1、膳食委员会上的发言稿5篇材料 虎洞中心小学营养餐膳食委员会上的发言稿政教处孙全德 一、宣读食品卫生安全管理制度 （一）、与从业人员层层签订供餐安全责任书，保证学生安全用餐。 （二）、严把食品入口关 1、采购员采购的食品原料由学校负责任检查验收签字记载后方可送入储存室。要观其色，闻其味，摸其表。坚决杜绝将发霉变质的食品入库。 2、坚决杜绝成品食品流入学校。 3、面向农村采购新鲜具有营养价值的绿色食品。 （三）、严格食品加工，存放的管理 食品加工时不得添加任何添加剂，加工后的食品应存放在消毒保洁的器具里，不能存放在塑料制品或不干净的器具里。 （四）、管理员不能让校外任何食品流入学校，闲杂人员不得进
2、入操作间。 （五）、从业人员，班主任老师不能直接用手将成品食品分配给学生，应借助消毒后的干净器具分配学生的营养餐。 （六）、每天供给学生的各类食品管理员都要留样以备检查，并负责将留样保存48小时，留量不得少于100克，保存在冰箱里，温度28，同时做好食品留样的登记记录。 （七）、食堂加工出的成品食品，由学校负责人和加工人员首先品尝，品尝量不能过少，在品尝后1015分钟后方可给学生分配供餐。 （八）、采购员上岗前要向食品原料提供者索取发票，提供质量保证承诺字据作为证据，确保食品原料安全可靠。 （九）、炊事员上岗前要进行体检，持健康证上岗，每年要进行一次体检，坚决杜绝无证和有传染病的人员上岗。 （十）、学校负责人、食堂管理员、班主任教师要相互配合，组织第2页 共2页
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