有关韩国中秋节吃什么 .doc

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有关韩国中秋节吃什么
　　一年一度的中秋佳节又至，对于注重孝道礼节的韩国人来说，中秋节是与春节一般备受重视的传统节日，人们纷纷回乡祭祖，与家人团聚。中秋节是收获的时节，因此韩国人过中秋吃的食物也特别丰富。主要传统饮食物有松饼、芋艿汤、凉拌菜和炖排骨等。

　　1、松饼

　　韩国，中秋叫“秋夕节”。韩国也有独特的中秋食物——松饼。松饼形如半月，用米粉制成，内馅豆沙、粟肉、枣泥等，因蒸时垫有松毛而得名。其做法是，用水将米面和好，包上芝麻、小豆、芸豆、栗子等馅，做成半月模样或贝壳模样，放在松树针叶上蒸熟后，在其表面涂一层香油即可，形状有点像水饺。可以切成片、四角形或菱形。

　　2、五花肉

　　中秋节是韩国一年中最重要的节日之一，五花肉是韩国节日餐桌上必不可少的一道美食。韩国人喜欢吃五花肉本味，在烹制时主要用烤或蒸煮的方法，韩式五花肉除了用药材、绿茶、葡萄酒腌渍后切片烧烤外，还出现了五花肉小火锅等吃法。

　　3、芋头汤

　　如果说中秋食品与春节祭祖食品及其它时令食品有所区别，最具代表性的食品就是芋头汤。因为芋头汤在中秋前后收获，所以只有在中秋时才能尝鲜。中秋食品丰富很容易吃得过饱，但只要吃上芋头汤就不会滞食或拉肚。芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅有助于消化，还能促进胃肠运动、预防便秘。

　　4、花蟹

　　韩国人中秋也常吃一种叫花蟹的海蟹。秋天是花蟹出产旺季，膏肥脂满的花蟹极具营养，蟹肉里含有丰富的必需氨基酸和维他命。花蟹在韩国有很多吃法，既可以与各种蔬菜和海鲜一起熬成爽口的辣海鲜汤，也可以将整只花蟹蒸熟享用嫩香鲜美的蟹肉，还可以用调料或酱油腌制花蟹。

　　5、花样串

　　在色彩华丽的中秋食品中，首屈一指的端然是花样串。这是用黄瓜、胡萝卜、桔梗、蘑菇和鸡蛋等各色食品为材料烤成的烧烤串。围着圆盘子摆上它，如同七彩袄一样华丽，故多被喜用为中秋美食。花样串均匀用肉类和疏菜类，所以营养方面也不偏向。在盘子中央摆上红蛤炒和鳆鱼炒，使营养更为调和。

　　韩国中秋花样多

　　韩国人过中秋的传统非常多。秋夕早晨，每家每户都会摆好新谷、水果酒、松饼、芋头汤和各式各样的水果祭拜祖先。

　　按照韩国传统，由长子继承家族的正统，所以秋夕当天，兄弟们都要到大哥家祭祖。一年中可有两次祭祀，春节和秋夕。和春节不同的是，秋夕不用年糕汤而是用新米做成的饭、米酒和松糕来祭祀。祭祀结束之后，全家人一起分食祭祀的食物。

　　韩国人秋夕祭祖吃松糕，就像中国人吃月饼。韩国很久以前就有松糕做得漂亮，以后就能遇到合适配偶、生个漂亮孩子的说法，所以女孩子们都会尽量将松糕捏得漂亮些。

　　除了祭拜祖先外，秋夕还有扫墓的习俗，一般是在秋夕前一天或前两天举行。因为韩国人的祖坟一般都在山上，所以祭扫祖坟被称为“上山”。

　　秋夕当天，韩国人都喜欢穿着传统的服饰出游。他们会到景福宫、韩国民俗村、国立民俗博物馆、南山韩屋村等地进行踢毽子、打陀螺等各种秋夕民俗活动。月亮升起，身着韩服的韩国女性，会在月光下，跳羌羌水舞。当然，韩国秋夕节晚上，也少不了赏月猜谜等活动。
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