各国葡萄酒资料.docx

各国葡萄酒：
法国葡萄酒-----------------------------------------------------2

阿根廷葡萄酒---------------------------------------------------8

意大利葡萄酒------------------------------------------------------------10

德国葡萄酒--------------------------------------------------------------14

新西兰葡萄酒------------------------------------------------------------20

南非葡萄酒--------------------------------------------------------------21

美国葡萄酒--------------------------------------------------------------26

西班牙葡萄酒------------------------------------------------------------28

智利葡萄酒--------------------------------------------------------------32

澳洲葡萄酒--------------------------------------------------------------35

葡萄牙葡萄酒------------------------------------------------------------37

法国葡萄酒
1.法国葡萄酒10大产区:
·香槟产区 Champagne
·阿尔萨斯产区 Alsace
·卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire
·勃艮第产区 Bourgogne
·汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
·罗纳河谷产区 Rhone Valley
·波尔多产区 Bordeaux
·西南产区 Sud-Ouest
·朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon
·普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse

有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区
·香槟产区主要是起泡葡萄酒
·波尔多产区主要是调配葡萄酒
·勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒
阿尔萨斯Alsace
位于法国东北部紧靠莱茵河的Vosges山麓，长100多公里，宽1至5公里，是阿尔萨斯葡萄酒产区。面积约一万三千公顷，平均年产量为一亿公升。阿尔萨斯葡萄酒除了有法定产区名称外，通常还标示所使用的葡萄品种，Alsace白酒很容易与其他法国白酒区分开来。首先，它有别具一格的鲜花 般幽香，其次，它一定是高身绿瓶包装，很容易认出来。阿尔萨斯以生产白酒、桃红酒和汽酒见长，这些高质量的干酒都是在原产地入瓶的，从不桶装出口。 Alsace酒一般以酿酒葡萄的品种命名，如：Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc.....
卢瓦尔河谷Val de Loire
位于法国西部卢瓦尔河谷一带，有许多葡萄园。Pays Nantais有一万一千公顷Muscadet葡萄园，产酒六千六百万公升。是一种清淡、带果味的白酒，需趁酒龄短时饮用。Anjou有一万四千五百公顷，其中近25%为AOC，AOC酒的平均年产量为八千二百万公升。以卓越的桃红 葡萄酒闻名，也是桃红酒出口英国最多的一种。Saumr主要出产深宝石红酒，带有覆盆子或紫罗兰香气，也生产一些有气白酒。Touraine有一万公顷的葡萄园，年产AOC酒超过五千万公升，主要产清新型高品质的红酒以及静态白酒，白汽酒和略有汽泡的白酒。常见的干白酒名：Muscadet，Gros- Plant，Sancerre，Pouilly-Fumè.常见的半干白酒名：Vouuvray.常见的甜白酒名：Coteaux-du- Layon.常见的桃红酒名：Anjou.常见的红酒名：Tourraine，Bouurgueil，Chinon.
布艮地（Bourgogun）
布艮地地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。她的名气来源于布艮地公爵（Dukes of Burgundy ）；他曾在很多国家都有 大使馆，而且属地遍布荷兰、比利时以及瑞士。布艮地葡萄产区绵延250公里，涵盖三个县，包括莎比（Chablis）的Yonne县，夜之谷（Cote de Nuits）和布蒙之谷（Cote de beaune）的金麓（Cote d ’or），莎隆（Cote Chalonnaise） 和马岗（Maconnaise）的Saone-et-Loire。葡萄种植面积达22000公顷。布艮地的法定产区餐酒只使用少数几种葡萄品种：用莎 当妮和阿利高酿制白葡萄酒，用比诺罗瓦酿制红葡萄酒，某些马岗红酒则使用甘美。依据葡萄原产地和品质，布艮地产区可分为五种法定产区：大区域法定产区， 较细区域法定产区，村庄法定产区，一级葡萄园和特级葡萄园。
汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
位于布艮地以东80公里长，6公里宽，面和约一千五百公顷的葡萄产区在如拉高原的山脚，平均产量为六百万公升。葡萄生长在有良好日照的山脚，土 壤主要为石灰质，品种是本地区特有的葡萄品种。本地区生产完整系列的酒，包括干红、干白、桃红、汽酒及黄酒和稻草酒。黄酒是Chateau-Chalon庄园用Savagnin品种，径过正常的发酵过程后让酒缓慢的陈酿，至少六年。酒的颜色是深金黄色，带有独特的新鲜胡桃和杏仁香气。稻草酒是将葡萄摆在稻 草堆上或挂起来二至三个月，变成葡萄干，经过压榨和酿造后就得到一种高酒精含量的酒。常见酒名：Cotes du Jura,Arbois,L’Etoile,L’Etoile Mousseux,Chateau-Chalon.Savoie产区是位于海拨200至450公尺的向阳山腹中，AOC葡萄种植面积超过一千五百公顷，产量达一千万公升。大部份干酒都带有新鲜果香。该地区酒名都冠以法 定产区名，如：Vin de Savoie，Roussette de Savoie，Vin de Savoie Mousseux.
罗纳河谷Vallée du Rhone
位于法国东南罗纳河两岸是罗纳葡萄酒产区，葡萄园面积约为五万八千公顷，红酒、桃红酒和白酒的平均年产量为三亿公升。罗纳山麓北部主要生产白葡萄酒，整个产区还是红酒为主。Rhone地区，夏日艳阳普照，所产的酒浑厚、饱满、浓烈，但喝下去醇和软润，蕴含无限美味。常见的红酒名：Cotes du Rhone, Cotes du Rhone-Vvillages,Hermitage,Chateauneuf-du- Pape.常见的桃红酒名：Tavel,Lirac.
博若莱Beaujolais
博若莱位于马贡以南罗纳县内，长60公里宽12公里，葡萄种植面积约二万二千公顷，平均产量为一亿三千万公升。在葡萄酒 中，Beaujolais可说是特别为“饮酒”而酿造的，酒令短，酒清淡而葡萄品种香浓郁，尤其是搏若莱鲜酒 (Beaujolais Nouveau) ，酿制后三个月即可上市，是用碳浸泡的工艺酿制的。常见的干红酒 名：Beaujolais，Beaujolais Nouveau，Beaujolais Villages，Brouilly，Chénas，Juliénas，Moujin à Vent,Morgon,Fleurie.
西南区Sud-Ouest
西南区生产各式各样优质葡萄酒，面积超过30000公顷，其中16000公顷生产AOC酒。西南区又包括十多个法定小区，各小区的酒又各有其特点。
Bergerac 位于波尔多东方的Bergerac, Pécharmant，Cotes de Bergerac，Montravel，Mondazllac等法定产区。红酒用 苏维浓(Sauvignon)，佛朗，美尔乐等品种，所酿的酒果香浓郁，酒体丰厚。其中Pécharmant只生产馥郁满厚的红酒，是Dordogne区 的精华。白酒用赛美荣，白苏维浓和麝香等品种，所酿的干白果香优雅，醇和柔顺。
Cotes du Frontonnais位于图鲁斯(Toulouse)北部，围绕Fronton镇的小葡萄园，以生产红酒为主，也有一些桃红酒。传统的品种是Négrette，但也可以与其他品种如Malbec，佛朗，苏维浓，佳美等混合使用，这些酒有很独特的香味。
Cotes de Duras和Buzet在Agen附近，有两个葡萄酒产地生产优秀传统的独特的葡萄酒，葡萄种植在俯视加仑河平原的山丘上，纪龙德葡萄品种在此充分发挥出其特性，所生产的两种AOC酒为：Cotes de Duras和Buzet，包括白酒和红酒。
Madiran Madiran酒用传统的Tannat葡萄品种酿制，丹宁含量很高，因而可储藏多年。如欲生产较柔顺、酒龄浅时饮用，则在发酵 时浸渍时间要缩短. Juranoon是一种极佳的甜白酒，是法国西南部最有名的酒之一。在法皇亨利四世受洗礼时就是饮用此种酒。所用葡萄品种是本地独 有的，种植在陡峭山上的小块地里，土质也是多样化的。葡萄过熟采摘，所酿制的酒馥郁满厚，甜中微酸，有类似肉桂和丁香的风味，这种酒适于长时间陈年。
郎格道克Languedoc-Roussillon
位于法国最南部地中海沿岸一带，是法国最广阔的日常餐酒产区----郎格道克。面积有38万公顷，在法国十大葡萄酒产区中排第二位。20世纪 80年代初，本地区还没有太好的酒产出，主要生产低档次的日常餐酒。随着葡萄园和酒厂不断发展进步，葡萄品种多元化，酿酒技术逐步提高，目前本产区AOC 葡萄酒的产量不断上升，AOVDQS产品也日趋扩大。享有盛名的AOC(天然甜酒除外)酒有:Cotes du Roussillon和Cotes du Roussillon-Villages Cotes du Roussillon 产于大陆最南端的县，所产的红葡萄酒颜色很深、酒很 强烈，果香浓郁。经过严格品质核查后，来自28个村庄的红酒可冠上Cotes du Roussillon-Villages法定产区名义推销，这类酒的酒精含量必须达到12%，而不像Cotes du Roussillon那样只需11.5%，产量不得超过每公一顷4500公升。 Collioure Collioure AOC酒源自于Banyuls葡萄园、用Grenache葡萄品种酿制的红葡萄酒，非常浓郁丰厚，是很优 秀的酒，但产量很少。Fitou产于Narbonne以南，本酒有着可上溯到菲力普•奥古斯特皇帝足以夸耀的传统，主要用Grenache和Carignan品种，加上本地其他传统的品种，所产红葡萄酒有艳丽的宝石红颜色，酒体丰满，在木桶中陈酿至少9个月后才上市。Corbieres Corbieres葡萄酒产地己有2千多年的历史，在查里曼大帝时期发展起来。生产AOC酒的葡萄种植面积为13000公顷，分为4个小区，主要产品为丰厚的红葡萄酒。天然甜酒Languedoc-Roussillon地区也盛产法定产区 Vins Doux Naturels(天然甜酒)。这些经由特殊传统方法酿造的酒，有很高的天然糖份及酒精度，大部份是白酒，偶而也生产一些红酒。在储 藏陈年阶段中，它们发展成无光泽的金黄色，并逐渐颜色加深。它们可保持很长的寿命。著名的天然甜酒有：Banyuls，Banyuls Grand Cru，Riversaltes，Muscat de Riversaltes，Maury(天然甜 红酒)。
普罗旺斯---科西嘉Provence & Corse
普罗旺斯(Provence)的葡萄酒产区是法国最古老的产区，可上溯到最早期在地中海海岸定居的希腊移民。该区种植面积约十一万六千公顷，其中20%为AOC或VDQS.由于地中海阳光充足，Provence的葡萄含有较多的糖份，而这些糖转变为酒精，使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略带橙黄色的干桃红酒是最具特色的。常见的红酒名：Cotes de Provence,Coteaux d‘Aix en Provence, Bandol.科西嘉(Corse)是法国的酒岛，葡萄和葡萄酒大概是公元前希腊人创设的。种植面积为一万二千公顷，每年生产的酒除了日常餐酒外，另有约七百万公升AOC和二千万公升的Vins de Pays.科西嘉酒带有岛上香草的芬芳。常见的酒名：Vin de Corse，Prtri monio，Coteaux，d‘Ajaccio,Sarténe.
2.法国葡萄酒分级系统:
法国波尔多葡萄酒的4大等级：
1．法定产区葡萄酒，级别简称AOC
AOC----是法国葡萄酒的最高级别，它的法文意思是“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可以和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为：Appellation+产区名+Controlee
2．优良地区餐酒，级别简称VDQS
VDQS---是普通地区餐酒向AOC级别过度所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。其产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为：Appellation+产区名+Qualite Superieure
3.地区餐酒，级别简称Vin de Pays
Vin de Pays---日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒，地区餐酒的标签上可以标明产区，可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄酒。产量约占法国葡萄酒总产量的15%，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。酒瓶标签标示为：Vin de Pays+产地名
4.日常餐酒，级别简称VIN DE TABLE
VIN DE TABLE----是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁。产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为：Vin de Tabl

法国干邑地区出产的白兰地基本分为三个等级：
VSOP等级：就是在蒸馏后在橡木桶中陈酿4--8年的白兰地。
XO等级：就是在蒸馏后在橡木桶中陈酿8—16年的白兰地。
FCC等级：就是在蒸馏后在橡木桶中陈酿16年以上的白兰地。
布根地葡萄酒的分极
以地理环境价值为基础，在原产地命名管制下，将葡萄园划分为四个等级:
地方性（AC　Regionnale)：共22区，占总产量的54％
　　不像其他产区的地方性A.OC.只有一个，这里的地方A.O.C.依照种、酿造方式、地理位置、村庄、品种。而有不同的命名，除以Macon外，全部会冠上Bourgogne。
村庄级（AC　Village）有44个A.O.C.，占34％
　　在特定范围里的葡萄园，以该范围某一个村庄代表命名的AOC，这个葡萄园的范围可能含盖了数个村庄，也可能一个葡萄园分属于多个村庄，有时也会标示出特定葡萄园（并非一级）的名称在酒标上。
一级葡萄园（Premier Cru），有570之多，占10％
　　村庄级A.O.C.的范围里，有些表现好的葡萄园，可以被提升为“一级葡萄园”。它们仍然依附在所属村庄级的A.O.C.之下，命名时会标上葡萄园名称并加上“一级”的字样：Premier Cru或1ER Cru。
特级葡萄园（Grand Cru），有33个，占2％
　　最高等级的法定产区，最高表现的葡萄园才被评入，直接以该葡萄园的名称作为A.O.C.的名称，自1988年起所有特级葡萄园一定要标示“Grand Cru”在酒标上。
3.标签讲解:
葡萄酒瓶上的标签有自己的语言：不同地区酿造的葡萄酒“说”的语言也不一样。所以，要了解各地的葡萄酒，你就要精通各种标签上的“葡萄酒语言”。
一般来说，“旧世界产区”（欧洲）出品的葡萄酒标签上包括的信息比“新世界产区”（澳洲、北美，南美，南非）出品的标签信息更全面。然而，也有一个显著的例外新世界产区都会标明酿造葡萄酒使用的葡萄种类，而传统产区一般则省略该信息。原因在于，旧世界产区酿造葡萄酒所使用的葡萄种类众所周知，而且一般会受到当地法律的严格限制。例如，勃艮第（Burgundy）出品的白葡萄酒几乎全部使用莎当妮（Chardonnay）葡萄酿造，而勃艮第的红葡萄酒则使用黑皮诺（Pinot Noir）酿造。勃艮第的葡萄酒标签“假设”购买者掌握这种“葡萄酒基础知识”。

法国波尔多酒标

法国勃艮第酒标

1. 产区名称
'|na eV02. 该瓶酒属夜之丘区盛唐酒庄^ CA9Om:Y'X Fj
3. 采用老葡萄树生产的葡萄来酿制该瓶酒盛唐酒庄1r7Z)p6mj,I`C ]J2E)OC#~
4. 特等葡萄园盛唐酒庄'w] JwJ7A%E
5. 生产者的Bachelet独立酒厂盛唐酒庄8D8`T2O l)b
6. 生产者的地址
}8MV4tn6jB4tB!V%g1m07. 生产者装瓶
#D+Gm C1oq9DR4]08. 外销酒规定标明"法国生产"字样盛唐酒庄;e'q(A,_x%Ll
9. 容量盛唐酒庄a#Zf,QZU
10.酒精浓度

法国香槟区酒标

1. 以特级葡萄园好年份时制造的盛唐酒庄B/N(s�HTiyG'R.yZ
2. 法国香槟区产的葡萄酒
3. 酒商名称
4. 产区名称
5. 容量
6. 乾"型口味
7. 酒精浓度
8. 生产者名称地址及许可号码盛唐酒庄g$\7Z I WGsrp-TT

阿根廷葡萄酒
阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界上第四大生产商及葡萄酒消费市场。葡萄庄园天气炎热干燥，时时需要进行浇灌，一般来说每年收成量非常大。门多 萨地区靠近智利的圣地亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候近乎完美的凉爽。受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后 裔设立的。法国人引进的马柏是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes，全国有40%的葡萄园地种植，与马柏共占总种植面积的 40%。
著名产区
　　San Juan,La Rioja,Rio Negro和Salt，最重要是Mendoza省，占全国总产量60%。其中最值得注意的是集聚了近400家酒厂，葡萄种植面积3万公顷的High Rio Mendoza Zone。
特别看点
新世界葡萄酒代表性国家。红葡萄酒是阿根廷最好的酒，有加本力苏维翁，梅洛红以及最著名的马尔白克葡萄 品种。没有人确切知道为什么马尔白克葡萄在此地区生长得如此之好，而马尔白克于19世纪在波尔多地区由于加本力苏维翁葡萄的出现而失宠。由马尔白克酿制的 葡萄酒是阿根廷最富果香，令人满意的葡萄酒。在白葡萄酒中，阿根廷的莎当妮品质优良，浓情干白葡萄酒也芳香无比。
葡萄酒大融合
　　“一款由卡氏家族和拉菲·罗斯柴尔共同推出的杰出品” - 罗伯特·帕克
拉菲·罗斯柴尔和卡氏家族最初始于1988年共同产生出一个美妙的想法：将棉多萨的高纬度土地上栽种的马尔贝克葡萄与卡本妮苏维翁结合，酿出一支风味独具的美酒。其代表了两个家族、两类文化（法国与阿根廷）、两种葡萄、唯一的酒。
1、传统的酿造工艺
每串葡萄都由人手采摘，择选之后去梗压榨，进入不锈钢发酵槽按传统方法进行循环式发酵。两种葡萄浸皮时间不同：卡本妮苏维翁25-35天，马尔贝克10-12天。每个年份的酒都经14个月陈放，所用橡木桶全部来自罗斯·罗斯柴尔集团自己的造桶厂。
2、安第斯 Amancaya
安第斯，阿根廷与波尔多两处风格完美融合的代表作。高比例的马尔贝克以及时间相对较短的陈放令安第斯的果味更为突出。酒的名字Amancaya为印第安语，这是一种生长在高纬度的安第斯山上的美丽花朵。酒取之为名以志纪念。
【产区】 阿根廷棉多萨产区。
【葡萄品种】 50%卡本妮苏维翁和50%马尔贝克。
【陈化期】 12个月在法国橡木桶中陈化，其中15％是新型橡木桶，85％是一年年龄的橡木桶。
【酒评】：
色泽：美丽、明亮的深红色。
嗅觉：散发着十足的果香，有红果、樱桃、覆盆子等味道。
　 味觉：口中充满了烟薰的香草和橡木味。口感匀和、清新，单宁十分均衡，余味悠长。
【评语】：酒质富裕，十分的波尔多风格，充满了雪松、醋栗、无花果和咖啡的芬芳，并暗含烟草的味道。余味绵长。”
3、凯洛 Caro
　　凯洛带有双方所期望得到的两片土地、两个家族、两类文化相融合的独特气质。马尔贝克葡萄所带来的典型阿根廷风味及与赤霞珠调配而得到的更为优雅和复杂的结构使酒体丰满而细腻，体现了阿根廷与波尔多风格之间的平衡与调谐。
　　【产区】 阿根廷棉多萨产区。
　　【葡萄品种】 50%卡本妮苏维翁和50%马尔贝克。
　　【陈化期】 18个月在法国橡木桶中陈化，其中80％是新型橡木桶。
　　【酒评】：
　　色泽：美丽、深沉的色泽。
　　嗅觉：充满了浓郁的气味，有炙烤香草、覆盆子、黑莓的味道。
　　味觉：口感稠密、果味十足。2004年的凯洛混和了清新而馥郁的芬芳，是一款充沛、均衡，单宁如丝般柔顺的葡萄酒。
【评语】：“充满了黑莓、黑醋栗的芬芳，口感殷实，有可可的味道。余味馥郁而有炙烤的滋味。

阿根廷酒标
1、品牌:EL TANGO
  来自阿根廷的Norton酒庄的探戈，被称之为上半身和下半身。
  诺顿酒庄，就是Mendoza地区的一颗钻石，具体地说，是一片水晶，闪闪发亮。因为，Norton酒庄的1265公顷酒园加上其悠久的历史传统都被具有 水晶王国之称的奥地利人Gernot Langes-Swarovski先生（施华洛士奇水晶王国所有人）收购了。在之前的1895年，是英国人Edmund James Palmer Norton爵士创建的酒园，Norton爵士子孙在经营了上百年后的1989年才易主。不过这丝毫不影响诺顿一贯的品质。
3、酒名：Lotengo
4、娜乐基尼argentina 产地

意大利葡萄酒
意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国，法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。意大利这个神秘而典雅的国 度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜 特利亚)。实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种 下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
历史悠久
　　古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。意大利的葡萄酒历史久远。
　　共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为 死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意 大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
世界第一
　　深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，现在占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。
　　街道上到处可见豪放地喝着葡萄酒的意大利人，不禁让人想起在佛罗伦萨见到的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像。酩酊大醉的美丽的青年像在讴歌着非常奔放的、丰富的自然恩惠和生命。
地方特色
意大利葡萄酒南北呈细长形，自然环境也各式各样。在北意大利严酷的自然环境中产生了世界有名的品质优良的浓厚红葡萄酒和意大利产起泡酒 （spumente)等。而中部杉木林立，在低缓的丘陵上遍布葡萄园。这里的葡萄可制成充满生气的柔和的奇安帝（chianti)葡萄酒。而充分享受太阳 恩泽的意大利南部，则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。在集合了充满变化、具有丰富个性的葡萄酒的意大利，希望你一定体验一下这份魅力。
意大利葡萄酒的消费
2003年,意大利年人均葡萄酒的消费量49-50升.
意大利葡萄酒的分级制度
制度简介：
　　意大利是欧洲最早得到 葡萄酒种植技术的国家之一，早在3000年以前，古代希腊人就称意大利为葡萄酒之国（埃娜特利亚）。在意大利，人们喝酒的方式也更偏于豪放，这不尽让我想 到文艺复兴时期的顶尖男士米开朗基罗所作的酒神巴克斯Bacchus像，代表着意大利人对于生命不停奔涌的热情和向往。意大利人爱饮红酒的传统也使得其红 酒产量一直居于世界首位。
　　但是由于一度的国内红酒的品质管理混乱，在二战结束之后不少意大利的劣质红酒曾一度充斥国际市 场，但是具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府通过规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守DOC定级标准，七十年代以后很多经典意大利红酒又再次回到世 界红酒市场的舞台前段，并且每年都能在各级评价排名当中获得多个奖项，逐渐回到了世界红酒尊贵典范的的地位。
具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府通过规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守DOC定级标准，现行的意大利红酒定级DOC(Denominazione di Origine Controllata)标准系统分为四级。
一、日常餐酒级
　　Vino da Tavola(V.D.T)
标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。
二、地方餐酒级
Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.) 相当法国Vin de Pays级。 虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。
三、法定产区级
　　Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)
必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制 造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造 方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。
四、保证法定地区级
　　Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)
　　从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中最高的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。
　　DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。
　　意大利全国可分20区，共有 246 DOC (Denominizaione de Origine Controllata) 和13DOCG(Denominizaione de Origine ControllataeGarantita)。尽管DOC和DOCG之间或有重复，但已使消费品有足够的信息就个人喜好来选酒。当然特许资格并不保证产 品的质量，它只说明酒的出处和该区法 定的条件。不符合要求的产品便归类餐酒 (vina da tavola)，餐酒之中亦不乏比DOC更佳更贵的货色，"SuperTuscan"就是绝佳例子。这些餐酒通常是IGT(Indicazione GeograficaTipica)，即酒标上有注明出处。DOC和DOCG基本原则:只能使用指定葡萄园所在地必须要在指定区域产量有上限 符合最低酒精浓度和酒酸度。
意大利葡萄酒的五大产区
1、北部山脚下产区VINI PETEMONTANI：
　　有以下大区：皮埃蒙特PIEMONTE, 瓦莱.达奥斯塔VALLE D'AOSTA, 伦巴蒂LOMBARDIA, 威尼托VENETO, 特兰提诺－阿而托.阿迪杰TRENTINO-ALTO ADIGIE, 弗留利-威尼斯.朱利亚FRIULI--VENEIA GIULIA。
2、第勒尼安海产区VINI TIRRENICI：
　　有以下大区：利古里亚LIGULIA, 托斯卡纳TOSCANA, 翁布里亚UMBLIA, 拉齐奥LAZIO, 坎帕尼亚CAMPANIA, 巴西利卡塔BASILICATA, 卡拉布里亚CALABRIA。　
3、中部产区VINI CENTRALI：
　　大区有：艾米利亚.罗马涅EMILIA ROMAGNA
4、亚得里亚海产区VINI ADRIATICI：
　　大区有：马尔凯MARCHE, 阿布鲁佐ABRUZZO, 莫利塞MOLISE, 普利亚PUGLIA。
5、地中海产区VINI MEDITERRANEI：
大区有：撒丁SARDEGNA, 西西里SICILIA。

坎帕尼亚大区产区介绍
　　坎帕尼亚大区，我们最熟悉的是充满传奇的庞贝古城。但鲜少有国人知道，这里是被嗜酒的古罗马人称为“Campania Felix”（“葡萄酒最佳之地”），是南意大利一颗璀璨的葡萄酒明珠。
　　令该地区感到骄傲的是在这里盛产的红葡萄酒图拉斯（Taurasi）获得了保证法定地区 （DOCG）的认证，这是南部地区获此殊荣的第一种葡萄酒。这种酒主要由名种葡萄艾格尼科(Aglianico)加入不超过15％的其它红色葡萄酿制，酒 呈鲜明的宝石红色，陈酿后交相映射出石榴红、橙红。有红色水果味，入口干爽，富含单宁但和谐而流畅，所有酒至少它需陈酿三年。
　　坎帕尼亚的葡萄中，艾格尼科(Aglianico)，桑娇维塞(Sangiovese)及巴贝 拉(Barbera)的种植面积占总面积的40％。另外还有少量本地葡萄，其中最著名的有：红脚(Piedirosso)，法兰弗娜 (Falanghina)，萨西诺索(Sciascinoso)，狐狸尾(Coda di Volpe Bianca)和弗拉斯塔(Forastera)。
　　那不勒斯(Napoli)、阿韦利诺(Avellino)、贝内文托(Benevento)、卡塞塔(Caserta) 和萨勒诺（Salerno）是坎帕尼亚大区著名的5大产区。
　　那不勒斯(Napoli) ——葡萄种植的摇篮
　　那不勒斯湾是世界上葡萄种植技术的摇篮。
　　维苏威(Vesuvio)法定地区是那不勒斯地区葡萄种植的中心，规范久负盛名的泪珠(Lacryma Christi)葡萄酒的生产。
　　阿韦利诺(Avellino)——荣耀的图拉斯（Taurasi）之地
　　由于葡萄品种古老，品质优良，该地区的葡萄酒都品质超群。其中之一是艾格尼科 （Aglianico）葡萄，用于生产Taurasi保证法定地区（DOCG）红葡萄酒。另外还有两个白葡萄品种，即菲安诺艾格尼科（Fiano Aglianico）及托福格来克（Greco di Tufo），也被广泛种植并获得了成功。
　　贝内文托(Benevento) —— 坎帕尼亚酒中之冠
　　该地区有两个历史悠久的法定葡萄酒产区：Solopaca及Taburno。最近，Guardiolo和Sant'Agata dei Goti成为法定葡萄酒产区，这样，连同Sannio一起法定地区的面积覆盖整个贝内文托省。
　　卡塞塔(Caserta) ——古罗马人的至爱
　　这里的Falerno葡萄曾经是古罗马人的至爱。古罗马人采用特殊的密封方法用黏土烧制的双耳 瓶把这种卓尔不凡的葡萄酒保留了下来，如此也奠定了未来的法定地区葡萄酒产区。其它还有阿斯品诺（Asprinio），一种用杨树作棚架，而且口味极干的 白葡萄酒；另一种是Galluccio葡萄酒，酿制这种酒的葡萄种植在火山斜坡上。
　　萨勒诺（Salerno）——最伟大的葡萄酒
　　这里以生长在陡峭山坡上的阿马尔菲(Amalfi)葡萄最具象征性。
萨勒诺拥有坎帕尼亚大区最大的葡萄园，最具代表性的是阿马尔菲海岸（Costa d'Amalfi）法定葡萄酒产区。这里葡萄生长在陡峭的山坡上，茂密的柠檬林傲视着大海。最大的产区是Castel San Lorenzo法定地区，该地区丘陵蜿蜒起伏，缓缓伸向Calore河。

意大利葡萄酒标签
　　意大利葡萄酒标签提供了很多关于本酒的信息。1967年通过的法律法规对某些葡萄酒说明做了规定，这些都是仿效法国的做法，但是没有对葡萄酒做出细致的分类。
意大利的葡萄酒规划体系Denominazione di Origine Contro llata（D.O.C.）是经过政府认定的，并且对葡萄酒产区进行跟定。对于几种葡萄酒来说，葡萄酒规划体系确保了其生产的最低标准。高质量的葡萄酒， 其名称如Chianti（勤地）或所用的葡萄种类名称，如Barbera（巴伯拉），或其D.O.C.名称均可体现出它的产地。并不是所有的葡萄酒产区都 是经过D.O.C.限定的，但美国市场上的高质量的意大利产葡萄酒大多数都是由D.O.C.限定的产区出产的。如果一种葡萄并不是以地区的名称命名的，那 么由它酿制的葡萄酒很可能特性不够鲜明。Denominazione di Origine Contro llata（D.O.C.）是意大利葡萄酒中的最高等级，只有生产最高质量的葡萄酒的地区才能被授予此称呼。
1. 生产者的名称
2. 酿酒葡萄采收的年份
MWog]o03. 是酒名也是产区名
r h"z"Fo&^%U04. 即D.O.C.G.表示此酒经试饮管制委员会保证其品质更佳 , 超过D.O.C.
[@Ld%r Uw] p05. 表示由Barone Ricasoli装瓶
Gn"sLz$]L;aG06. 酒精浓度盛唐酒庄-ee6}C:h
7. 容量

德国葡萄酒
德国的葡萄酒出产于13个葡萄种植区，65000家葡萄种植企业分散于这些地区，种植各具地区特色的葡萄。德国的葡萄种植区除了萨克森和萨勒-温斯图特位 于东部外，其它基本都集中于德国西部和西南部。种植的葡萄品种近140种，但是较受市场欢迎的只有20多个品种，其中主要是白葡萄品种雷司令和穆勒-图尔 高。德国出产的葡萄酒中，白葡萄酒占65%，剩余35%为红葡萄酒。在总量为9亿升的年产量中，约四分之一出口到国外，主要出口到美国、英国、日本和斯堪 的纳维亚半岛。
德国葡萄酒文化
葡萄酒在德国已经形成它特有的文化韵味。仲夏刚过，产酒区的人们就欢欢喜喜地筹办每年 一度的葡萄酒节，这也是各个葡萄酒厂家展示他们产品的好机会。借着秋阳，人们合家出游或与亲朋相约，从四面八方汇集到葡萄酒产地，品尝好酒，享受美好生 活。而每年推出的葡萄酒公主更增添了节日风采。游人驻足葡萄酒产区，温和的气候、美丽的风光、地灵人杰，构成了德国一道独特的风景。
以雷司令为主要种植品种的莱茵高地的著名城市吕德海姆，座落在莱茵河畔，河岸风景秀丽，沿街各具特色的酒家鳞次栉比，无论走到哪一家能尝到上好的美酒。
德国的空气中弥漫着音乐，德国葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连。在葡萄酒产区常有定期或不定期 的音乐演出，尤其是夏天，在音乐厅和周围的教堂都举办各种各样的音乐会，露天音乐会也在这时登场。在莱茵高地，每天夏天都将第一流的演奏家和古典及现代音 乐乐团汇集一堂。有的音乐会还在门票中包括晚餐或一杯葡萄酒，人们边