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冬虫夏草1 Cordyceps(Dong-Chong-Cao)

本品为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis（BerK）Sacc.寄生在蝙蝠
蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。
别名：夏草冬虫，虫草，冬虫草。
产地：西藏那曲、芒康、左贡，四川甘孜、阿坝，青海玉树、果洛。以那曲，玉树所
产虫草品质较优。（中国中药资源，1995年）
性状：本品虫体似蚕，子座与虫体结合完整，虫体表面深棕黄色至黄棕色，有8对足，中部4对较明显。子座细长圆柱形，表面颜色较虫体深，呈棕褐色，闻之有腥味和菌味。
规格等级：无规定

性味与归经：甘，平。归肺、肾经。（2005年中国药典）
功能与主治：补肺益肾，止血，化痰。用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸
痛。（2005年中国药典）
用法与用量：3~9克。
贮藏：置阴凉干燥处，防蛀。
冬虫夏草2
形成及采收：一般形成于海拔4000m以上的高山，多见于积雪，排水良好的高寒草甸上。冬虫夏草菌是以虫草蝙蝠蛾的幼虫为寄主，冬虫夏草菌穿入寄主幼虫体内，病原菌割裂成圆柱形细胞，进入血液循环系统，并以酵母状出芽法增加体积，直至幼虫死亡。这时出现了菌丝体，并在冬季形成菌核，同时毁坏了幼虫的内部器官，这就是常说的冬虫（这时实际已是菌核）。翌年春季气温变暖时，冬虫（菌核）体头部生长出棕色柄棒状子实体（即常说的“草”），故称为“冬虫夏草”。此时积雪尚未完全熔化，子座露出土表，即可进行采挖。过迟积雪熔化，杂草丛生，寻找困难，且虫草枯萎，不合药用。采收后除泥土、膜皮，烘干或晒干。（张光亚，中国常见食用菌图鉴，1999.5，15；中华本草，1999.9，1卷，495）
鉴别：本品由虫体与从头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长3～5cm，直径0.3～0.8cm；表面深棕黄色至黄棕色，有环纹20～30个，近头部的环纹较细；头部红棕色，足8对，中部4对较明显。质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4～7cm，直径约0.3；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥味微苦。中国药典2005版规定，含量测定，本品含腺苷（C10H13N5O4）不得少于0.010%。（2005年中国药典，75）
化学成分：含粗蛋白25.32%（其水解产物为多种氨基酸），水溶性多糖，维生素A、C、
B12，腺苷（C10H13N5O4）。多种微量元素。（中华本草，1999.9，1卷，495）

商品虫草除鉴别所列内容外，还应控制水分含量不超过12%，灰分含量不超过5%，同时不得使用硫黄熏蒸改变颜色。优质的商品虫草，按行业要求，子座、菌核部分应完整，菌核部分粗状、饱满，以每公斤所含条数分不同等级，每公斤条数越少，单体较大，其价值越高。在土壤、草甸肥沃的地方，养分充足，昆虫幼虫生长环境优良，往往能产出品质较高的商品虫草。
发酵虫草鉴别：本品成片状或粉末。片状呈暗棕色至棕褐色，具加工时形成的布纹状纹理；粉末呈棕黄色，略带真菌气味。
常见伪品：
1、亚香棒虫草。虫体似蚕与冬虫夏草近似，但表面有类白色菌膜，可见黑点状气门，味较淡。
2、蛹草。虫体似虫蛹，有外壳，与幼儿区别较大。
3、凉山虫草。虫体较短，足不明显，子座细长可达10～30 cm，味淡。
4、白僵蚕。虫体多弯曲皱缩，表面被白色粉状，无子座，味微咸。
5、面粉、石膏等原料。外观与冬虫夏草类似，但是色泽、纹理不自然，质重易断，断面无组织结构。

人工培养冬虫夏草：（中华本草，1999.9，1卷495）
（1） 菌种分离
采用新鲜虫草菌核，在无菌条件下，进行表面消毒后用无菌水冲洗，后切小块，接种于特制的斜面培养基上进行培养，可发出形似青霉的虫草菌。
（2） 蝙蝠蛾幼虫的饲养与接菌
首先应饲养蝙蝠蛾幼虫，在幼虫变蛹之前，向虫体喷洒虫草菌，染病幼虫死亡后，在继续培养即可获得虫草。
除人工培养虫草外，现还有采用液体深层培养的方法，获得菌体入药，并制成膏或胶囊入药。（中华本草，1999.9，1卷，495）
药理研究：（中华本草，1999.9，1卷，495）
1、 对免疫功能的影响
2、 抗癌作用
3、 对心血管系统的作用
4、 对物质代谢的影响
5、 对内分泌系统的作用
6、 抗炎作用
7、 抗菌作用
8、 镇静作用
现代临床研究：（中华本草，1999.9，1卷，495）
1、治疗慢性肝炎
2、治疗高血压病
3、治疗慢性肾功能衰竭
4、治疗变态反应性鼻炎

附方：（中华本草，1999.9，1卷，495）
1、治老年虚喘，肺结核 。虫草5g 贝母10g 百合12g。煲汤（2-3小时），水
煎服。

2、治肾虚。虫草5g 枸杞15 g 黄酒1kg，浸泡一周。每次一小盅（15 lm），每日2次。

3、治贫血，肾虚，病后虚损。虫草5g 黄芪30g水煎服（30分钟） ；虫草3-5条与老雄鸭一只，放入调料同蒸烂食用。

注意：中药应按医师处方要求服用。非处方用药的制剂产品，应按说明书服用。
天麻1 Rhizoma Gastrodiae (Tian Ma,Ding Feng Cao (Chinese name,means grass, which stands in the wind without any swaying)

本品为兰科植物天麻Gastrcdia dlata B1.的干燥块茎。
别名：赤箭

产地：云南，四川，贵州，陕西。以云南昭通与贵州交界处所产最为地道，品质优。（中国中药资源，1995年）
性状：本品长椭圆形，扁缩而弯曲，表面为黄白色，顶端有红棕色芽孢，质地坚硬，
断面光亮、平坦，角质样，色黄白。味甘。天麻片为椭圆形或长圆形薄片，表面黄白色，半透明，角质样并有光泽，质脆易碎。

规格等级：一等，每公斤26支以内；二等，每公斤46支以内；三等，每公斤90支以内；四等，每公斤90支以外。凡家种或野生天麻，均按此分等。（国家医药管理局、卫生部，1984.3 《76种药材商品规格标准》）
性味与归经：甘，平。归肝经。（2005年中国药典）
功能与主治：平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。（2005年中国药典）
用法与用量：3~9克。（2005年中国药典）
贮藏：置通风干燥处，防蛀。（2005年中国药典）
天麻2
形成及采收：天麻是一种植物，但其营养方式特殊，既不以根吸收养料，又无绿叶制造养料，专从侵入体内的蜜环菌（一种真菌）菌丝取得营养，并与蜜环菌共生才能生长发育。野生品生于海拔1200-1800m的林下阴湿、腐殖质较厚的地方。家种品一般在腐殖质丰富、排水良好的肥沃疏松，先前培养好的蜜环菌菌材或菌床上种植，种植期一年。冬、春两季采挖。家种品一般在冬季采挖；野生品由于冬季茎未长出而不易寻找，所以多在春季茎长出后采挖。收获后趁鲜除去泥沙，地上茎及菌索菌索，及时擦去粗皮洗净，按大小分级，再水煮或蒸透，至中心无白点时为度，取出后用文火烘烤，烘房温度应控制在50 ～60oC为宜，至7～8成干时，取出整形压扁，继续烘烤至全干。天麻原名赤箭，其茎如箭杆，赤色，有风不动，无风自摇。天麻即赤箭之根茎，其物寄生，不知所自，仿佛天生，故名“天”；今拨浪鼓古谓之“麻”，以摇为事，此草善摇，因有“麻”之名，合称“天麻”。（中华本草，1999.9，8卷，716；中药大辞典2001.4，9次印刷版315）

鉴别：本品呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，长3～15cm，宽1.5～6cm，厚0.5～2cm。表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基；另端有园脐形疤痕。质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。气微，味甘。本品横切面和粉末可用显微鉴别方法和理化鉴别方法进行鉴别。含量测定，本品按干燥品计算，含天麻素（C13H18O7）不得少于0.20%。检查，水分不得过15.0%；总灰分不得过4.5%（2005年中国药典，39）
常见伪品：因近几年产量提高，伪品少见。偶见用马铃薯制假，其表面多无点状环纹，或仿制的点状环纹不均匀，不自然，味甜，嚼之有马铃薯味。
化学成分：天麻中含量较高的主要成分是天麻甙,也称天麻素；另含天麻醚甙。又含香草醇，枸橼酸等。还含具增强免疫作用的天麻多糖，以及多种微量元素，其中以铁的含量最高。
（中华本草，1999.9，8卷，717）

人工栽培天麻：（中华本草，1999.9，8卷，717）
天麻喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。天麻无根，无绿色叶片，常年以块茎潜居于土中，并与蜜环菌共生。栽培要点以无性繁殖和有性繁殖交替进行。首先要培养好蜜环菌菌材或菌床，一般用阔叶树作培养蜜环菌的材料，以槲、枥、板栗、栓皮栎等最好。天麻用块茎进行繁植主要选个体较小的白麻和米麻作种麻，植入菌床内即可。种植一年后便可采挖。
药理研究：（中华本草，1999.9，8卷，717）
1、 对中枢神经系统的作用
⑴ 镇静作用 ⑵ 抗惊厥的作用 ⑶ 镇痛作用
2、 对心血管的作用
3、 抗炎作用
4、 对免疫功能的影响
5、 延缓衰老作用
现代临床研究：（中华本草，1999.9，8卷，717）
1、治疗神经系统疾病
2、治疗神经性头痛及其它神经性痛
3、治疗面部肌痉孪
4、治疗癫痫
5、治疗脑外伤综合证
中药制剂：（中华本草，1999.9，8卷，717）
1、天麻精胶囊、天麻素片，主要用于神经衰弱及神经衰弱综合症及血管神经性头痛。
2、天麻丸，用于肢体拘孪，手足麻木，腰腿酸痛。
3、人工天麻精片，为蜜环菌发酵培养产物，用于各种眩晕，神经衰弱，失眠，耳鸣，肢麻，癫痫。

附方：（中华本草，1999.9，8卷，717）

1、治疗肝阳偏亢，肝风上扰，头痛、眩晕、失眠：天麻三钱，钩藤（后下）、川牛膝各四钱，栀子、黄芩、杜仲、益母草、桑寄生、夜交藤、朱茯神各三钱，石决明（先煎）六钱，水煎服。
2、治疗高血压：天麻５克与野菊花、杜仲各　１０克、川芎９克水煮服用。
注意：中药应按医师处方要求服用。非处方用药的制剂产品，应按说明书服用。

三七1 Radix Notoginseng(pseudo-ginseng,priceless)

本品为五加科植物三七Panax notoginseng(Burk.) F.H.Chen的根
别名：田七、金不换
产地：云南，广西。云南省文山州为原产地和主产地。使用历史近600年，栽培历史近500年
性状：主根呈圆锥形、纺锤形或不规则块状，长1．5～5cm，直径1．2～2cm。表面灰黄色或棕黑色，具蜡样光泽，有不规则细纹及少数横长皮孔；上部有数个瘤状隆起的支根断痕，顶端残留根茎基。质坚实，击碎后皮部与木部常分离；横切面灰白色或黄棕色，皮部有棕色小点（树脂道），味苦、微甜。
规格等级：三七主根是三七地下部分，按大小分为20头、30头、40头、60头、80头、120头、无数头等规格（头：三七分级的专用术语，意思是每500g重量三七所含有的三七个数）。

性味与归经：性温，味甘、微苦。归心、肾、肝、胃、大肠经。
功能与主治：散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。（2005年中国药典）
用法与用量：3~9克；研粉吞服，一次1～3g。外用适量。
注意：孕妇慎服。
贮藏：置阴凉干燥处，防蛀。
三七2
形成及采收：三七现在完全为人工种植。多年生草本植物，喜温暖，忌严寒，喜半阴半阳，适宜的地形。整个生长季节要求空气相对湿度很高，土壤一般以黑色砂质壤土反腐殖士为最好用木杆、竹子、玉米秸、杂草等作材料，搭成100～180厘米高平顶式的荫棚，透光度30％，四周围篱笆。荫棚的透光度必须据三七不同生长期和季节，随时加以调节。将成熟饱满、无病虫害的种子撒播于平整后的土壤中，播后种植三年以上即可收获加工，12月至翌年1月或7～8月（立秋前后）为收获期，一般多在花前控取，称春七。若果实红熟后挖取，称冬七，则根瘦而皱缩，质量差。最好在开始开花时除掉花更，则其根充实饱满，品质佳。冬七折干率没着春七高。挖取后摘除地上茎，洗净泥土，剪去芦头、支根和须根后，称“头子”，将头子暴晒一天，进行揉搓，并经过反复日晒，揉搓，使其紧实，直到全干，即为“毛货”。再将毛货置麻袋中加租糠或稻谷往返冲撞，使外表呈棕黑色光亮，即为成品。将剪下的芦头、支根、须根分别晒干，商品称“剪口”、筋条和“三七须根”。 三七自古以来就被公认为具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效，具有“金不换”、“南国神草”之美誉。因枝分三枝，叶为七片，故称为“三七”，又名田七、金不换等，古时亦称昭参、血参、人参三七、田三七、三七参等

鉴别：主根呈类圆锥形或圆柱形，长1～6cm，直径1～4cm。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿或灰白色，木部微呈放射状排列。气微，味苦回甜。筋条呈圆锥形或类圆柱形，长2～6 cm，顶端直径约0.8 cm，下端直径约0.3cm。剪口呈不规则皱缩块状及条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰绿色或白色，边缘深绿色或灰色。检查水分不得过14.0%、总灰分不得过6.0%、酸不溶性灰分不得过3.0%。浸出物不得少于16.0%。含量测定，按干燥品计算，含人参皂苷Rg1（C42H72O14）、人参皂苷Rb1（C54H92O23）和三七皂苷R1（C47H80O18）的总和量不得少于5.0%。（2005年中国药典）
大二外呈圆锥形或类圆柱形，长不超过1.5 cm，每公斤头数在250个以内。小二外呈圆锥形或类圆柱形，长不超过1.5 cm，每公斤头数在300个以内。
规格划分说明：三七分春七、冬七两类。“春七”是打去花蕾，9～10月采收，体重质优；“冬七”是结子后采收，体轻质松，品质较“春七”差。不论“春七、冬七”以干品计算均分为20头，30头，40头，60头，80头，120头，160头，200头，大二外（较粗支根，每500g在250头以内），小二外（支根，每500g在300头以内），无数头（较小的主根，每500g在450头以内），筋条（细支根，每500g在450～600头以内），剪口（根茎部分），共有十三个等级。（国家医药管理局、卫生部，1984.3 《76种药材商品规格标准》）

化学成分：含皂甙，主要为人参皂甙Rb1、Rg1 、Rg2和少量人参皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，尚含黄酮甙、淀粉、蛋白质、油脂等。
成分研究：
1、黄酮类化合物
黄酮类化合物是三七有效活性成分。三七黄酮可以分离出槲皮素，大量药理研究表明槲皮素具有祛痰、镇咳、平喘、降压、强心、增加冠脉流量、降血脂、增强肾上腺素、增加毛细血管抵抗力和降低毛细血管渗透性的作用。
2、三七的糖类成分
三七含有单糖、鼠李糖、木糖、葡萄糖以及低聚糖和多糖。多糖往往具有生理活性，部分多糖具有提高机体免疫功能和抗肿瘤活性，如人参多糖、茯苓多糖、灵芝多糖。研究表明，从三七中分离的三七多糖A和三七茎叶多糖，可以增强有机体免疫能力，促进巨噬细胞和抗体分泌细胞活性，对自然杀伤细胞和抗原结合细胞无明显影响。
3、三七中的挥发油
三七中的挥发油具有强烈三七香气。医药上挥发油一般具有微弱消毒及杀菌作用，局部有刺激作用，可松弛肌肉或有兴奋作用，内服可促进胃肠蠕动和泻下。三七和人参中的部分挥发油更有特殊活性，抑制大脑延髓，镇静安神，其中的β-榄香烯有抗癌作用。
4、三七中的氨基酸成分
目前，文山三七中分离到17种氨基酸，有7种为人体必需的，其中有一种特殊氨基酸称为三七素（dencichine），具有非常好的止血作用。人参属的几种名贵中药均含有止血成分三七素，但以三七含量最高（0.90％），人参次之（0.50％），西洋参最低（0.31％），因此，三七的止血活性最好。
5、三七中的微量元素
中草药中的某些微量元素（traceelement）对人体有重要生理作用，现代研究表明，微量元素与人体的内分泌、生长发育、免疫和感染、致畸形、肿瘤、心血管疾病、创伤愈合等密切相关。三七、人参、西洋参均含有18种以上的元素。人参属植物由于遗传特性不同，对无机元素的吸收与代谢亦不同，所含元素种类与含量有明显的差别。用离子发射光谱分析三七残渣中的微量元素，发现三七含有具有抗癌作用的微量元素——硒。
6、三七中的其他有效成分
三七除了以上介绍的化学成分外，还含有植物油脂、淄醇和炔、烯、烃类化合物。三七种子还有三七脂肪油，含量为39.5％，油呈淡黄色，具三七特有香气。三七种子油含不饱和脂肪酸90％以上，可用作食用油。
科学家从三七根、花、果实中均分得了β-谷淄醇，谷淄醇具有降血脂及抗皮肤溃疡等作用。从三七根的脂溶性部分分离得到了炔烯烃类化合物——人参炔三醇（panaxytriol），药理研究表明，该化合物具有较强的防癌和抗癌作用。
药理研究：
1、 对血液和造血系统的作用
⑴ 具有良好的止血功效，能明显缩短出血和凝血时间。
⑵ 能促进各类血细胞分裂生长、增加数目，促进骨髓细胞增殖和释放过程，增加骨髓红细胞的数量和活性，达到促进造血的功能。
⑶ 具有活血化瘀、去瘀生新的明显疗效。
2、对心血管系统的作用
3、对神经系统的作用
4、抗炎症作用
5、对免疫系统的作用
6、抗肿瘤作用
7、抗氧化，延缓抗衰老作用

现代临床研究：（中华本草，1999.9，5，841～844）
1、治疗上消化道出血
2、治疗咯血
3、治疗外伤性玻璃体积血
4、治疗颅脑外伤
5、治疗术后腹痛
6、治疗冠心病
7、治疗脑血管病
8、降血脂、胆固醇
9、治疗营养不良性贫血
10、治疗丙氨酸转氨酶增高症
11、治疗肝炎
12、治疗子宫脱垂
中药制剂： （中华本草，1999.9，5，845～846）
1、三七片，功能散瘀止血，消肿止痛，扩张冠状动脉。用于外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛，产后血瘀腹痛，冠心病。
2、心痛宁片，功能活血化瘀止痛。用于冠心病，心绞痛。
附方：（中华本草，1999.9，5，845）
1、治疗胃及十二指肠溃疡 三七粉12g，白芨9g，海螵蛸3g。共研细粉，日服三次，每次3g。
2、治疗冠心病心绞痛生三七粉1.5g，珍珠粉0.3g，川贝粉3g。混均，日分二次服。

注意：中药应按医师处方要求服用。非处方用药的制剂产品，应按说明书服用。

名贵药材参类
西洋参（1部分）Ginseng (Foreign Panax American Panax)

别名：花旗参，洋参。
产地：原产地美国、加拿大；以美国威斯康辛洲最为有名、
品质优。近年来吉林、山东、河北等地有人工引种，质量、产量均有大幅度提高

规格等级：一般按大、中、小和形状分等或加工成长枝、短枝、圆粒、带尾、不带尾等。商品西洋参以条均、质硬、表面横纹紧密、气清香、味浓者品质优。
功能与主治：补气养阴，清热生津；对治疗气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干有疗效；还有增强免疫力，改善心脑血管系统和中枢神经系统的作用。
用法与用量：切片含服或泡水服用，也可研粉吞服，或与鱼类、肉类隔水炖服。每次用量3~6克。
注意事项：寒湿中阻者慎服；不宜与藜芦同用。
贮藏：置通风阴凉干燥处，密闭，防蛀。

西洋参（2部分）
本品为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根。均系栽培品。

性状：本品呈仿锤形、圆柱形、圆锥形，表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹，有的上部有根茎（芦头），茎痕（芦碗）圆形或半圆形，体重，质坚实。气微而特异，味微苦而甘。
性味与归经：甘、微苦，凉。归心肺、肾经。
形成及采收：为人工栽培品。多年生草本植物，阴性植物，喜半阴半阳，喜温暖，忌严寒，适宜透水性能好、肥沃、并夹有大粒粗砂的砂质壤土。整个生长季节要求空气相对湿度很高，种植期一般为3～5年或更长，每年花茎抽出1～2cm时，应及时摘除。每年9月下旬采收，把参根泥土冲洗干净，置于室外稍风干，放入干燥室干燥架上，摊薄，加温或红外线干燥，温度不宜超过30℃，并行翻动，至干透。根据大、中、小及形状分等分级，并分别加工成不同商品规格的西洋参。加工后的余料，一般用于投料、提取成分或打粉使用。
鉴别：本品各种规格商品长短、粗细、外形有所不同，一般已除去根茎（芦头），有的已除去全部支根，仅保留主根，有的保留2～3个支根，通常长1～10cm，直径0.5～2cm，表面均有较密的横向环纹。断面平坦，浅黄白色，略具粉性，皮部可见黄棕的点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。显微镜下粉末淡黄白色，树脂道管道状，内含大量金黄色油滴状分泌物和少量橘红色条块状分泌物；具有较多的草酸钙簇晶，直径17～78μm；导管主要为网纹、梯纹导管；薄壁细胞含细颗粒状物；淀粉粒单粒类圆形、类椭圆形或卵形，直径7～22μm。还可使用化学分析方法鉴别。本品水分测定，不得过13.0%；总灰分，不得过5.0%；酸不溶性灰分，不得过1.0%；浸出物，不得少于30.0%；含量测定，含人参皂苷Rg1（C42H72O14）、人参皂Re（C48H82O18）和人参皂苷Rb1（C54H92O23）的总含量不得少于2.0%。
常见代用品：五加科植物人参的干燥根，经过特殊加工，外观与西洋参近似，但表皮粗糙，纵皱纹稍粗而明显，质地较轻泡，断面颜色较西洋参淡，放射状纹理不明显，皮部与木部中心多具裂隙，味淡，后稍苦。
化学成分：人参皂甙、西洋参皂甙、绞股蓝皂甙、胡萝卜甙等多种皂甙，多种挥发油，多糖，多种氨基酸、微量元素、维生素。
附方：
1、 治疗肺气阴虚，久咳，咽干，乏力：西洋参3-6克、北沙参9-12克、川贝母9克、白芨12-15克煮水30分钟服用。
2、 治疗心气阴虚，胸痛气短，冠心病属气阴两虚有瘀者：西洋参30克、灵芝60-90克、三七30克、党参45克，共研细粉，每次3克，每日2次，温开水吞服。
3、 治疗阴虚内热，口干舌燥，久咳音哑，失眠：西洋参15克、大枣6枚（去核）、鲜鱼1条，隔水炖3小时，调味食用。
4、 神疲体弱，食欲不振，体力劳伤：西洋参片3-6克代茶饮用或配白术10克、茯苓10克水煎30分钟服用。
主要参考文献：2005年中国药典；中华本草，1999.9，5卷。

高丽参（1部分）
别名：朝鲜红参、别直参。
产地：朝鲜半岛，以韩国所产“正官庄”牌较有名，品质优。

规格等级：按质量优劣依次分为天、地、良、切、尾参；又按支数和重量分为天字40支37.5克良字40支37.5克，良字40支75克等不同等级和包装规格，支数越少，参形越大，质量越优。
功能与主治：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神；对治疗体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚咳嗽，久病虚赢，心力衰竭，阳痿宫冷有疗效；还有调节血压，调节中枢神经系统，延缓衰老、抗肿瘤作用。
用法与用量：另煎兑入汤剂服，或与鱼类、肉类隔水炖服，每次用量3~9克。也可切片含服、泡水服用或研粉吞服，一次2g，一日2次。
注意事项：寒湿中阻者慎服；不宜与藜芦同用。
贮藏：置通风阴凉干燥处，密闭，防蛀。

高丽参（2部分）
本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey. 经蒸制加工后的干燥根,均系栽培品。

性状：本品一般数支或数十支压成长方形饼状，参体较粗壮，上部压成不规则方柱形，芦粗短，主根肩部宽，30支以上者，肩与芦近等宽。表面红棕色至深红棕色，有的上部显黄色（习称“黄马褂）。主根底部有1～3分枝。体实质重。味微苦、甘，有清香气。
性味与归经：微甘、苦，平。归脾、肺、心经。
形成及采收：为人工栽培品。多年生草本植物，喜寒冷、湿润气候，忌强阳光直射，抗寒力强。种子后熟，宜在富含有机质，通透性良好的砂质壤土、腐殖质壤土上栽种。种植期一般为6年以上，每年花茎抽出1～2cm时，应及时摘除。每年9月下旬采收，先将身形不好、表皮有锈水和缺陷的
鲜参挑出不用，后将合格鲜参洗净后，蒸 2～3个小时烘干，剪去须根、部分支根，然后按个体大、中、小，参形，色泽分等、分级，并按重量压成长方形饼状装盒。修剪下的支根、须根用于打粉或它用。商品高丽参
种植技术独特，管理精细，加工方法复杂、独到，其产品质量优于其它红参。
鉴别：本品各种规格商品长短、粗细有所不同，主根长7～16cm，直径1～2cm。断面角质样有光泽。显微镜下横切面，木栓层为数列扁平木栓细胞，皮层窄。韧皮部有树脂道，圆形或长圆形，内含黄色分泌物，内側细胞排列密致。薄壁细胞含细小淀粉粒，有的含草酸钙簇晶。显微镜下粉末，红棕色，可见树脂道碎片，腔内含黄棕色块状物，分泌细胞含粒状物或油滴。淀粉已糊化。
常见类似产品：红参类其它产品，一般有外盒包装，但产地和品牌不同。
化学成分：人参皂甙、西洋参皂甙、三七皂甙、葡萄糖人参皂甙等多种皂甙，多种炔类成分，有机酸，多种挥发油，人参多糖，氨基酸等。

主要参考文献：2005年中国药典；中华本草，1999.9，5卷。

人参(1部分) Radix Ginseng

别名：神草。
产地：吉林长白山脉。

规格等级：根据生长环境分野山参、移山参（充山参）和园参3大类。
1、野山参：完全在野生状况下繁殖生长，商品极少见。根据支重，参形（芦、艼、纹、体、须）的“美丑”，完整，丰满度分为1～8个等级。
2、移山参：将野生小苗移种至园内人工种植，另一种是将种子或人工种植的人参小苗移种至野生环境下任其生长。常依照野山参等级标准划分。
3、园参：根据加工方法和参形分边条鲜参、普通鲜参、边条红参、普通红参、全须生晒参、生晒参、白干参、白糖参、活性参、保鲜参等。
⑴ 边条鲜参：有分支，须芦齐全，芦长、身长、腿长，根圆柱形。分一等（支重125g以上）；二等（支重85g以上） ；三等（支重60g以上） ；四等（支重45g以上） ；五等（支重35g以上） ；六等（支重25g以上）；七等（支重12.5g以 上） ；八等（支重5g以上） 。一般四至八等的参鲜，部分表皮有疤痕和锈水，另有部分支根与须根不全。
⑵ 普通鲜参：有分支，须芦齐全，根圆柱形，分特等（支重100g以上）；一等（支重65g以上）；二等（支重41.5g以上） ；三等（支重31.5g以上） ；四等（支重25g以上） ；五等（支重12.5g以上） ；六等（支重5g以上） 。一般四至六等的鲜参，部分表皮有疤痕和锈水，另有部分支根与须根不全。
⑶ 边条红参：干货，芦长、身长、腿长，按每500克支数多少分为 16支（16支以内）；25支（25支以内） ；35支（35支以内） ；45支（45支以内） ；55支（55支以内） ；80支（80支以内）；小抄（80支以上）。 每个规格又分为三个等级，一等无中尾，疤痕，黄皮；二等有抽沟，黄皮不超过30%，干瘪不超过20%，无中尾；三等较二等色泽差，有中尾。
⑷ 普通红参：干货，按每500克支数多少分为 20支（20支以内）；32支（32支以内） ；48支（48支以内） ；；64支（64支以内） ；80支（80支以内） ；小抄（80支以上）。每个规格又分为三个等级，一等无细腿，疤痕，黄皮；二等有抽沟，黄皮不超过30%，干瘪不超过20%，无细腿；三等较二等色泽差，有细腿。
⑸ 全须生晒参：干货，芦须全，有艼帽。分一至四等，一等（支重10克以上）；二等（支重7.5克以上）；三等（支重5克以上）；四（不分大小，芦须不全，有折断）。
⑹ 生晒参：干货，无艼，须根，按500克支数多少分为一至五等。 一等（60支以内）；二等（80支以内）；三等（100支以内）；四等(130支以内)；五等（130 支以上）。
⑺ 白干参：干货，参去尽支根，须根，艼，芦，按500克支数多少分为一至四等。一等（60支以 内）；二等（80支以内）；三等（100支以内）稍有抽沟，水锈；四等（100支以上）有抽沟，有水锈。
⑻ 白糖参：一等，支条均匀，无浮糖，无碎芦。二等，大小不分，无浮糖，无碎芦。
⑼ 活性人参：按每枝重量分级。以新鲜人参为原料，采用冷冻气化方法将其干燥，其特点是最大限度保持了人参中不耐热的蛋白质、活性酶类（SOD）、核酸和不耐高温的营养物质，部分挥发油等成分，并保持了人参的形态。其治疗、保健效果及生物利用度更高。既保持了新鲜人参的所用特性，而且在不使用防腐剂的情况下还可长期保存。
⑽ 保鲜参：分单支和双支。以新鲜人参为原料，采用保鲜液的方法进行保存。

功能与主治：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神；对治疗体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚咳嗽，久病虚赢，惊悸失眠，心力衰竭，阳痿宫冷，心原性休克有疗效；还有调节血压，调节中枢神经系统，延缓衰老、抗肿瘤作用。
用法与用量：另煎兑入汤剂服，或与鱼类、肉类隔水炖服，每次用量3~9克。也可切片含服、泡水服用或研粉吞服，一次2g，一日2次。
注意事项：寒湿中阻者慎服；不宜与藜芦同用。
贮藏：置通风阴凉干燥处，密闭，防蛀。

人参(2部分)
本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.干燥的根及根茎。

性状：本品主根纺锤形或圆柱形，表面灰黄色，上部或全体有浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出（习称“珍珠点”），根茎（芦头）具下垂的不定根，形似枣核（习称“枣核艼“）和凹窝状茎痕（芦碗）。香气特异，味微苦、甘。
性味与归经：甘、微苦，平。归脾、肺、心经。
形成及采收：主要生于海拔数百米的落叶阔叶林和针叶阔叶混交林下，现野生人参已很少见，
多人工栽培品。多年生草本植物，喜寒冷、湿润气候，忌强阳光直射，抗寒力强。种子后熟，宜在富含有机质，通透性良好的砂质壤土、腐殖质壤土上栽种。种植期一般为4～6年，每年花茎抽出1～2cm时，应及时摘除。每年9～10月间采收。移山参一种情况是人工培植种苗，移栽到野生环境下，自然生长数年或十数以上；另一种情况是直接将种子播种在山林野生状态下自然生长，称“林下参”，习称“籽海”；还有是将野生小苗移种至园内人工种植，使生长加快。人参采收后，根据不同需求进行加工。生晒参一般是将鲜参洗净后剪去支根、须根；不剪去支根、须根的称全须生晒参；修剪下的支根、须根晒干后称为白参须；不定根称白参艼。然后洗净的鲜参入沸水里微烫后晒干红参一般是将鲜参洗净后，蒸2-3个小时烘干或晒干，然后剪去须根、部分支根，修剪下的支根、须，加工后称为红参须，不定根称为红参艼。身形不好、表皮有锈水的参一般加工为白糖参，先将参洗净，在沸水中烫后用特殊的针在表皮扎小孔，浸入浓糖汁中经过1周左右取出晒干或烘干。活性人参是以洗净的新鲜人参为原料，采用冷冻气化方法将其干燥。人参，字作“濅，亦浸渐之义，人濅年深，浸渐长成者，根如人形，有神，故谓之人濅、神草。后世因字文繁，逐以参星之字代之，故称人参。本品历来被认作大补之品，而不可多得。
鉴别：本品各种规格商品形态、颜色各有不同，通常主根长3～15cm，直径1～2cm，断面淡黄白色、显粉性（生晒参），红棕色、半透明或不透明、角质样（红参）。野山参（移山参）主根上环纹紧密而深，支根多呈八字分开，须根稀疏而细长，清晰不乱，有明显珍珠疙瘩，芦头较细长，芦碗较多。
显微镜下横切面，木栓层为数列扁平木栓细胞，皮层窄。韧皮部有树脂道，圆形或长圆形，内含黄色分泌物，内側细胞排列密致。薄壁细胞含细小淀粉粒，有的含草酸钙簇晶。显微镜下粉末，黄白色，可见树脂道碎片，腔内含黄棕色块状物，薄壁细胞含草酸钙簇晶，直径20～68μm，棱角锐尖。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4～20μm，复粒由2～6分粒组成。还可使用化学分析方法鉴别。本品水分测定，不得过12.0%；总灰分，不得过5.0%；酸不溶性灰分，不得过1.0%；含量测定按干品计算，含人参皂苷Rg1（C42H72O14）和人参皂Re（C48H82O18）的总量不得少于0.30%，人参皂苷Rb1（C54H92O23）不得少于0.20%。
仿野山参产品：一是用圆参经过加工而成；二是用移山参替代，使价值升高。

化学成分：人参皂甙、西洋参皂甙、三七皂甙、葡萄糖人参皂甙等多种皂甙，多种炔类成分，有机酸，多种挥发油，人参多糖，氨基酸，维生素等。
附方：
1、 气虚肾虚：人参3-10克直接与肉类煲汤2-3小时后食用。
2、 营卫气血不足：人参10克、黄芪10克、甘草3克、水煎30分钟，空服。
3、 大补元气、治一切虚烦：人参切片或打粉直接服用。
主要参考文献：2005年中国药典；中华本草，1999.9，5卷。

燕窝（1部分）Bird’s Nest( Jinsi bird’s nest)

别名：燕窝菜、燕根、官燕。
产地：印度尼西亚的爪哇、苏门答腊、伊西里安及马达加斯加岛，马来西亚，日本等太平洋各岛屿。以印度尼西亚所产品质较优，产量大。
规格等级：商品燕窝主要分为血燕、白燕、黄燕、毛燕及燕饼。各商品一般根据品质又分为若干等级。以白燕质量最优（按公司定位质量依次为血燕、黄燕、白燕）
功能与主治：
养阴润肺，益气补中，化痰止咳，滋补肺肾；用于体质虚弱乏力，肺虚咳嗽，老年痰喘。有抗病毒（流感病毒）和抗炎作用。
用法与用量：先用温水浸泡1-2小时，充分膨胀后，加冰糖炖或隔水蒸，用量一次5-10g。
注意事项：湿痰及有表邪者慎用。
贮藏：置阴凉处。

燕窝（2部分）
本品为雨燕科金丝燕Collocalia esculenta Linnaeus的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。
性状：本品完整者呈不整齐的半月形或船形成，表面黄白色、深红色和灰白色，附着于岩石一面较平，窝内似丝瓜络样，质硬而脆，断面细腻，呈角质样光泽。气微腥，味微咸。
性味与归经：味甘，性平。归肺、胃、肾经。
形成及采收： 金丝燕大多在热带沿海地区活动，飞翔能力很强，不善行走，以各种昆虫为食，在岛屿险峻的岩洞深暗处筑巢聚居。在每年4月间产卵，产卵前必营筑新巢，此时其喉部粘液腺非常发达，所筑之巢为粘液凝固而成，此时便可采收。采收后及时除去绒羽、泥沙等杂质，洗净，整形，分等分级。
鉴别：本品完整者长6～10cm，宽3～5cm；表面颜色血燕呈深红色、黄燕呈黄白色、白燕呈灰白色。浸温水或冷水后柔软膨胀，晶亮透明，轻压有弹性，水不染色，嚼之有粘滑感，在放大镜下有时可见细小羽毛。显微镜观察碎片，可见类长方形、三角形或不规则形片块，透明，边缘平整，具光泽，表面及断面具细密的平行纹理，多平直或略弯曲，有的呈放射状或弧状。将本品置365nm紫外灯下观察，呈蓝绿色荧光；置254nm紫外灯下观察，呈黄绿色或灰绿带紫色荧光。亦可将本品置乙醇灯上灼烧，微有迸裂声，后溶化起泡，无臭，无烟，灰烬呈灰白色。
常见伪品：
1、琼脂加调合剂。色泽与真燕窝近似，透明度稍差，水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。
2、碎银耳加粘合剂。色泽与真燕窝近似，透明度差，水浸后稍膨胀，弹性差。
3、树胶、猪皮加鸡蛋清、淀粉。色泽与真燕窝近似，透明度、光泽差，水浸后稍膨胀，弹性差，具胶性，似海绵状。
4、将以上材料着色。由于染色色素大都溶于水,浸水后，随即将水染成红色或黄色，材料退色。
化学成分：含氮物质57.4%，主要为，精氨酸，赖氨酸，酰氨氮等。无氮提出物22%，纤维1.4%。