台南市98学年度国中技艺教育学程农业职群-蔬菜栽培组.docx

臺南市98學年度國中技藝教育學程【農業職群-蔬菜栽培組】
技藝競賽學科題庫
（B）01.在生態保育上，下列這何者為保育之母？（A）商業（B）農業 （C）文化（D）工業。
（D）02.自然生態保育工作的基本措施不包括：（A）加強水土保持（B）加強造林與森林撫育（C）保護野生動物（D）提升農業勞動之素質。
（A）03.政府為保育稀有動植物特於（A）南投縣集集鎮（B）台中縣新社鄉（C）高雄縣美濃鎮（D）花蓮縣吉安鄉 成立「特有生物研究保育中心」成為一專責機構。
（D）04.下列何者不可以用來包裹保護樹幹？（A）草蓆（B）草繩（C）麻袋（D）鐵絲。
（B）05.近年來我國農產品出口最大的外銷市場為（A）韓國（B）日本（C）美國（D）中國大陸。
（D）06.庭園不論大小，以那種植物為最後栽植？（A）喬木（B）灌木（C）草花（D）草坪。
（D）07.於田間噴施農藥時，其行進之方向應為（A）順風前進（B）逆風前進（C）順風倒退（D）逆風倒退。
（A）08.利用藥劑以撲滅或防止病蟲害的蔓延的方法是屬於（A）化學防治（B）農業防治（C）法規防治（D）物理防治。
（A）09.植物所須營養的主要元素是指（A）氮、磷、鉀（B）鈣、鎂、硫 （C）鐵、銅、錳（D）硼、鉬、氯。
（B）10.下列較常施用於葉面施肥之肥料為（A）硫酸鉀（B）尿素（C）硫酸銨（D）硝酸銨。
（D）11.環境中的髒亂死角，那種栽植方法不能遮掩？（A）樹林（B）綠籬（C）花架（D）草坪。
（D）12.將甘蔗、甘藷植於水稻之行叢間是一種（A）混作（B）複作（C）連作（D）間作。
（A）13.下列哪一種作物最不適合連作（A）蕃茄（B）水稻（C）麥（D）甘蔗。
（B）14.優良種子必須具備的條件下列那一項的敘述是錯誤？（A）發芽勢強（B）具優良的遺傳特質（C）無雜質（D）種子水分含量高。
（B）15.以下何項因素與種子發芽無關？（A）溫度（B）地下水位（C）光線（D）水分。
（B）16.在條溝中每隔一定距離播下種子，一至數粒在覆土鎮壓的播種方式為（A）點播（B）條播（C）撒播（D）摘播。
（A）17.落花生、胡麻等以榨油為主的油料類作物屬於（A）食用作物（B）特用作物（C）飼料作物（D）雜用作物。
（A）18.為使大樹之移植增加成活率，通常在移植前施行（A）斷根處理（B） 施肥處理（C）春化處理（D）環剝處理。
（D）19.目前在臺灣地區，下列何種作物的栽培面積最多？（A）茶（B）甘蔗（C）香蕉（D）水稻。
（A）20.優良甘藷苗應具之條件是（A）莖粗壯、節間短（B）莖細長、節間亦長（C）已發根之苗（D）基部苗。
（C）21.有關落花生栽培之敘述，不正確者為（A）喜高溫、多日照（B）需足夠雨量（C）成熟時尤需大量雨水（D）與根瘤菌共生。
（A）22.下列何組均屬球根花卉A）大理花、百合、鬱金香、（B）鳳仙花、菊花、桂花（C）非洲菊、大理花、金魚草（D）石竹、唐菖蒲、一串紅。
（C）23.下列何者為多年生草花？（A）鳳仙花（B）雞冠花（C）菊花（D）大波斯菊。
（D）24.本省香蕉在採收後須經人工催熟，始能使用，催熟時常用的催熟劑為（A）氧氣（B）氫氣（C）氮氣（D）電石。
（A）25.西瓜宜種植在（A）砂質壤土（B）黏質壤土（C）河砂（D）泥炭土。
（C）26.園藝工具器材的擺放及管理應 （A）不必大費周章（B）隨便擺放（C）按照規定擺放（D）應經常變換位置。
（D）27.下列何者不是庭園管理之工作範圍？ （A） 清掃落葉（B）修剪病蟲害枝條（C）修剪草皮（D）測量。
（A）28.一般園藝作物於冬季生育遲緩是因為（A）地溫太低（B）水分過少（C）日照過低（D）氧氣不足。
（D）29.將生態學概念運用於造園工程，稱？ （A）農業工程（B）大地工程（C）景觀工程（D）生態工法。
（D）30.最適合庭園草花栽植之環境為？（A）石礫地（B）泥巖地（C）鹽分地（D）富含有機質之壤土。
（B）31.何種肥料不可用葉面施肥法？（A）尿素（B）綠肥（C）磷酸鉀（D）硫酸錏。
（D）32.下列何種作物喜好強光？（A）黛粉葉（B）洋菇（C）韭黃（D）瓜果類。
（B）33.康乃馨花朵發生向內捲曲，其關鍵因素為（A）感染（B）乙烯造成老化（C）營養缺乏（D）粉蝨咬傷。
（D）34.用化學藥品調製的營養液來栽培作物稱為（A）促成栽培（B）抑制栽培（C）軟化栽培（D）養液栽培。
（B）35.恢復老樹樹勢最佳的嫁接法是（A）芽接法（B）根接法（C）枝接法（D）靠接法。
（A）36.提供多樣化生物棲息的環境，稱為？（A）生態綠化（B）道路綠化（C）水域綠化（D）工廠綠化。
（B）37.蘿蔔於何種情況下會發生提早抽苔現象（A）高溫長日（B）低溫長日（C）高溫短日（D）低溫短日。
（B）38.苗木驗收時，發現樹苗規格不符，應（A）置之不理（B）限時更換符合規格之苗木（C）透過各種關係關說（D）要求變更設計。
（B）39.以扦插法繁殖仙人掌或多肉植物時，在切取繁殖體後應（A）立即扦插（B）待切口乾燥2~3天後再扦插（C）立即包裹水苔，以免水分喪失（D）立即施肥。
（C）40.高大木本作物移植，宜在何時行斷根處理？（A）移植前一天（B）移植當日（C）移植前3~6個月（D）移植後一年。
（D）41.何者不是番木瓜倒株栽培的目的？（A）降低結果部位（B）抑制植株生長（C）減少風害（D）減少蟲害。
（D）42.貯藏種子的一般條件，除了降低濕度以外，尚須配合？（A）高溫（B）中溫（C）極高溫（D）低溫。
（D）43.何種果品外銷不需套袋？（A）芒果（B）葡萄（C）番石榴（D）荔枝。
（D）44.何種園產品最不耐貯藏？（A）蘋果（B）胡蘿蔔（C）柑桔類（D） 草莓。
（D）45.凡取植物體的器官、組織及細胞等，於適當的環境下培養，重新生成完整植物個體的技術，稱為（A）扦插法（B）嫁接法（C）分株法（D）組織培養法。
（D）46.蒜球適合之貯藏溫度為（A）5~10℃（B）15~20℃（C）20~25℃（D）30~35℃。
（A）47.草莓進行分級包裝的最佳場所在（A）田間（B）包裝場（C）零售店（D）批發市場。
（B）48.農場用電安全應（A）不要檢查（B）定期檢查（C）不定期檢查（D）斷電時檢查。
（B）49.一般作物缺水時，會表現何種生理特性？（A）蒸散量增加（B）開花結果較早（C）徒長（D）春化現象。
（A）50.草花育苗栽培，目前使用較多的容器是？（A）黑軟盆（B）素燒盆（C）塑膠盆（D）陶盆。
（C）51.何者屬於菊科蔬菜？（A）茴香（B）秋葵（C）茼蒿（D）紫蘇。
（D）52.農場人畜所排放的排泄物應？（A）排放於河流中（B）排放於湖泊中（C）排放於水庫中（D）經處理後，才排放於水中。
（D）53.何者不會產生肥傷？（A）剛移植時施肥（B）在葉面施用固體肥料（C）換盆時施肥（D）少量多次施肥。
（B）54.防風林常用的樹種為（A）小葉欖仁（B）木麻黃（C）聖誕紅（D）福木。
（C）55.下列何者非選購草種的要件（A）種粒飽滿（B）充分乾燥（C）貯放3年以上（D）經消毒處理。
（A）56.韭菜與韭黃為（A）相同作物，但栽培方法不同（B）相同作物，但加工方法不同（C）不同作物，栽培方法相同（D）不同作物，栽培方法也不相同。
（C）57.柿子的澀味是由於果實中含有（A）酵素（B）蛋白質（C）單寧（D）酒精。
（A）58.花農想自國外引入新品種栽培，應（A）經政府檢疫合格（B）在國內花店購買（C）郵寄進口（D）放在行李箱進口。
（A）59.下列何者不適合作為盆花之介質？（A）石灰（B）泥炭土（C）椰纖（D）壤土。
（D）60.下列何種蔬菜應直播栽培？（A）西瓜（B）番茄（C）甘藍（D）蘿蔔。
（C）61.樹木移植時需保護植栽以增加成活率，下列何者可不需保護？（A）根部（B）樹皮（C）果實（D）芽體。
（A）62.玉米在（A）溫帶（B）熱帶（C）亞熱帶（D）寒帶 地區為主食，但在台灣屬於雜糧作物。
（B）63.絲瓜是屬於（A）茄科（B）葫蘆科（C）十字花科（D）菊科。
（A）64.草花花壇以盆苗種植時，應注意事項下列何者有誤？（A）盆器不需退除（B）保持盆苗土球完整（C）盆苗根系已長成抓住土球（D）退盆時土球避免過於潮濕。
（C）65.（A）胡蘿蔔（B）甘藷（C）芋頭（D）山藥 以上那種蔬菜不屬於根菜類。
（D）66.（A）蘿蔔（B）山藥（C）豆薯（D）薑 以上那種蔬菜屬於莖菜類。
（A）67.以下那種蔬菜，我們食用部位為花蕾或花苔（A）青花菜（B）甘藍（C）空心菜（D）玉米。
（D）68.以下那種蔬菜不屬於食用菌類（A）香菇（B）杏鮑菇（C）黑木耳（D）慈菇。
（B）69.下列何種設施最耐颱風吹襲？（A）紗網覆蓋（B）鋼樑結構溫室（C）遮陰棚（D）簡易塑膠棚。
（B）70.草花種植完成後，下列何者錯誤？ （A）需馬上澆水（B）需馬上施尿素肥（C）根球裸露部分填補土方（D）草花周邊土方整平。
（D）71.果樹疏花、蔬果的目的是（A）增加產量（B）增加美觀（C）延遲採收（D）增進果實品質。
（A）72.園藝作物移植目的是為促進（A）鬚根發育（B）莖發育（C）主根發育（D）葉發育。
（D）73.馬鈴薯彩葉芋的繁殖體為（A）球莖（B）根莖（C）鱗莖（D）塊莖。
（B）74.何種灌溉法最節約用水（A）噴灑灌溉（B）滴水灌溉（C）地下灌溉（D）地表灌溉。
（B）75.番木瓜簡易網室栽培的目的是（A）預防病害（B）預防病毒（C）預防水害（D）預防寒害。
（A）76.台灣近年來較常用的遮陰材料為（A）遮光網（B）塑膠布（C）竹材（D）木材。
（C）77.金針菜的採收適期為（A）開花時的花朵（B）隨時可以採收（C）開花前一天的花蕾（D）開花後之花朵。
（D）78.地被植物的種植區域，下列何者較不佳？（A）山坡地的斜坡（B）牆面綠化（C）屋頂綠化（D）人行走道。
（D）79.甘藷的食用部位為（A）球莖（B）塊莖（C）根莖（D）塊根。
（B）80.良好的溫室條件不包括（A）通風良好（B）價格高昂（C）日照充足（D）適合作物的需要。
（C）81.荷花即（A）睡蓮（B）王蓮（C）蓮花（D）菖蒲。
（A）82.一般作物缺水時，會表現何種生理特性？（A）開花結果較早（B）徒長（C）蒸散量增加（D）春化現象。
（C）83.何者於冷藏時最易失水？（A）馬鈴薯（B）蘋果（C）葉菜類（D）玉米。
（D）84.一般作物行光合作用的最適溫度為（A）5~10℃（B）35~40℃（C）10~20℃（D）25~30℃。
（D）85.葡萄主要修剪時期為（A）秋季修剪（B）不定期修剪（C）春季修剪D）休眠期修剪。
（A）86.在人工地面之花台內，應先舖設（A）細砂石礫（B）水泥砂漿（C）泥炭土（D）紅磚塊 以利於排水。
（C）87.一般農藥未標示（A）普通名稱（B）商品名稱（C）適用氣候（D）毒性。
（A）88.將園產品依品質、大小分類區別稱為（A）分級（B）包裝（C）貯存（D）加工。
（B）89.大多數園藝作物生長的土壤，其PH值宜在（A）4~5（B）6~7（C）3~4（D）8~9。
（A）90.將種子浸泡在溫水中，一方面消毒，一方面預防病害此方法稱為（A）消毒處理（B）滲調處理（C）刻傷處理（D）硬化處理。
（B）91.稜角絲瓜有幾個稜角？（A）八稜（B）十稜（C）七稜（D）九稜。
（D）92.為減少果樹風害可用何種方法？（A）噴用殺蟲劑（B）風害後採果（C）高幹整枝（D）設立支柱。
（C）93.滿天星、康乃馨切花，在台灣栽培大都採用（A）網室（B）遮光網（C）簡易塑膠棚（D）玻璃溫室。
（D）94.下列何種蔬菜，整地時應深耕？（A）萵苣（B）茼蒿（C）球莖甘藍（D）山藥。
（C）95.洋菇是栽植於（A）蛭石（B）岩棉（C）稻草堆肥（D）原木。
（A）96.何種介質可較長期使用，不易腐化？（A）發泡煉石（B）泥炭土（C）蔗渣（D）樹皮。
（D）97.造園工事構造中最不具生態性者為？（A）木造（B）磚造（C）石造（D）鋼筋混凝土造。
（B）98下列何種蔬菜適合在台灣平地夏季栽種（A）結球白采（B）莧菜（C）花椰菜（D）甘藍。
（D）99.一般園藝作物於冬季生育遲緩是因為（A）氧氣不足（B）日照過低（C）水分過少（D）地溫太低。
（B）100.何種花卉最需要立式容器運輸（A）唐菖蒲（B）玫瑰（C）火鶴花（D）菊花。
（A）101.一般園藝作物栽培，作畦的方向宜（A）南北向（B）東北西南向（C）東西向（D）東南西北向。
（C）102.造園舖面之基礎最忌產生（A）均勻沈陷（B）較大之全部沈陷（C）不均勻沈陷（D）側向土壓力及水壓力。
（D）103.下述何者為自然材料？（A）不銹鋼管（B）玻璃纖維仿石（C）混凝土試體（D）原木。
（C）104.常用於培養土的物理消毒法是用（A）雙氧水（B）甲醛（C）日曬（D）酒精。
（A）105.最適宜作灌溉用的水質應為（A）中性（B）鹼性（C）酸性（D）不受影響。
（C）106.在蔬菜、水果中含量最高的物質為（A）脂肪（B）蛋白質（C）水分（D）醣類。
（A）107.室內光線不足，應選用（A）耐陰性樹種（B）陽性樹種（C）落葉樹種（D）常綠樹種。
（B）108.一般草花澆水時，勿將水淋濕在（A）葉片（B）花朵（C）枝條（D）表土 上。
（C）109.園產品在凍結溫度以下所受的傷害稱為（A）霜害（B）冷害（C）凍害（D）傷風。
（C）110.下列何種蔬菜應直播栽培？（A）番茄（B）西瓜（C）蘿蔔（D）甘藍。
（A）111.蔬菜園栽植前應先（A）整地（B）作畦（C）培土（D）開溝。
（B）112.草坪澆灌水不應選在（A）清晨（B）中午（C）傍晚（D）晚上 進行。
（C）113.對作物光合作用最有效的光是（A）綠光（B）藍光（C）紅光（D）黃光。
（C）114.下列對播種之敘述何者錯誤？（A）寒暑變化劇烈之處宜行深播（B）一般播種深度為種子直徑的2-3倍（C）黏質土壤宜較砂質土壤深播（D）氣候乾燥時行深播。
（B）115.何種化學元素不適合施肥用？（A）鉀（B）砷（C）磷（D）氮。
（C）116.行道樹的分枝過密時應進行（A）多施肥（B）多澆水（C合理修剪（D）多噴農藥。
（B）117.養液栽培的優點為（A）設備成本較低（B）避免土壤病蟲害及連作障害（C）可縮小經營規模（D）果實較不易成熟。
（B）118.何者不是排水不良所造成的影響？（A）降低床溫（B）枝葉徒長（C）葉片黃化（D）根部腐爛。
（D）119.園藝生產計畫之決定須考量（A）個人興趣（B）擲茭決定（C）氣候因子（D）市場導向。
（D）120.如果發現栽植地土壤硬實， 應儘速進行（A）施肥（B）修剪（C）除草（D）鬆土。
（A）121.蘋果、梨的果實，其食用部分為何部位發育而成？（A）花托（B）花藥（C）子房（D）花柱。
（A）122.馬鈴薯的食用部位為（A）塊莖（B）塊根（C）根莖（D）球莖。
（A）123.洋蔥的食用部位為（A）鱗莖（B）塊根（C）塊莖（D）球莖。
（C）124.台灣荔枝栽培最廣泛的品種為（A）玉荷包（B）糯米滋（C）黑葉（D）桂味。
（A）125.預防樹木產生衰弱症，應（A）適時適度修剪（B）大量施用化學肥料（C）大量施用殺蟲劑（D）任其自然生長。
（D）126.茼萵是屬於（A）十字花科（B）藜科（C）莧科（D）菊科。
（C）127.旱季期間，養護工作頻率較高的是？（A）培土（B）施肥（C）灌溉（D）排水。
（C）128.絲瓜、胡瓜、西瓜是屬於（A）十字花科（B）天南星科（C）葫蘆科（D）茄科。
（C）129.九重葛、蒜香藤依其生長習性為（A）宿根草花（B）一、二年生草花（C）蔓性植物（D）球根花卉。
（B）130.溫度高時採收容易造成柑桔發生嚴重（A）綠鰴病（B）青枯病（C）銹病（D）煤紋病。
（B）131.康乃馨、滿天星是屬於（A）玄參科（B）石竹科（C）菊科（D）茜草科。
（C）132.為達生態效果，修剪後之枝葉應（A）隨地丟棄（B）運至垃圾場（C）製作有機堆肥（D）放火燒毀。
（C）133.茉莉花的葉序為（A）互生（B）輪生（C）對生（D）叢生。
（A）134.水仙花及風信子是屬於 （A）鱗莖花卉（B）球莖花卉（C）根莖花卉（D）塊根花卉。
（B）135.下列何種不是舖面材料？（A）紅磚（B）腐植土（C）連鎖磚（D） 磁磚。
（C）136.下列植物何者不適做為水岸植栽？（A）垂柳（B）姑婆芋（C）仙人掌（D）蜘蛛百合。
（A）137.何者為天然農藥，可用來防治蟲害？（A）苦茶粉（B）抗生素（C）喜樂松（D）甲基丁香油。
（C）138.通常標示植物高度採用之符號是（A）φ（B）W（C）H（D）R。
（C）139.明朝李時珍所編之有關花卉典籍為（A）花鏡（B）群芳譜（C）本草綱目（D）南方草木狀。
（D）140.何者不屬於蔓性果樹（A）愛玉子（B）百香果（C）獼猴桃（D）印度棗。
（B）141.何者作物不屬於香草植物？（A）迷迭香（B）波斯菊（C）薰衣草（D）薄荷
（D）142.所謂日曆天是指？（A）星期一至星期六（B）晴天（C）雨天（D）日曆上的每一天。
（B）143.下述植物何者不是香花植物？（A）桂花（B）紅葉鐵筧（C）茉莉花（D）洋玉蘭。
（C）144.溫室內施放二氧化碳之目的為（A）殺蟲（B）殺草（C）增進作物光合作用（D）防盜。
（C）145.目前設施園藝在台灣面臨的首要問題是（A）養分不足（B）冬季低溫（C）夏季高溫（D）水分管理。
（B）146.蔬菜依照主要食用部位分類，下列哪一組裡有不屬於同一類的蔬菜？（A）菠菜、青江菜（B）小黃瓜、蘆筍（C）豌豆、番茄（D）洋蔥、蘿蔔。
（D）147.下列何者不是水生植物？（A）睡蓮（B）荷花（C）木賊（D）孤挺花。
（C）148.下列何者為人工材料？（A）石材（B）竹材（C）塑膠（D）木材。
（D）149.下列何者不是製作堆肥用材料？ （A）廚餘（B）草屑（C）修剪下來的枝葉（D）碎石級配。
（D）150.蟳是屬於下列何種水產物？（A）貝類（B）魚類（C）頭足類（D）甲殼類。
（B）151.草皮舖植後（A）只要澆水，不需壓實（B）需適當壓實並澆水（C）不需澆水，但要壓實（D）不需澆水，也不需壓實。
（A）152.仙人掌科植物最適合的土壤是（A）排水良好及富含有機質的砂質壤土（B）粘土（C）酸性土壤（D）鹼性土壤。
（D）153.藻類生長良好之魚塭，池水顏色是（A）濃綠色（B）淡褐色（C）黃色（D）淺綠或淡黃色。
（D）154.所謂『海洋牧場』的意義為（A）發展遠洋漁業（B）增加近海漁業的捕獲（C）利用海埔地開發為畜牧場（D）在沿海利用箱網或漁礁等進行海水養殖。
（D）155.於鹹水及淡水都可適應生長及繁殖之魚類為（A）鰻魚（B）石斑魚（C）鰱魚（D）吳郭魚。
（B）156.福壽魚是由在來種吳郭魚與下列何種魚雜交所育成？（A）柳葉魚（B）紅尼羅魚（C）草魚（D）鱈魚。
（C）157.下列何組水產屬於貝類？（A）鱸魚、鮑魚（B）龍蝦、文蛤（C）九孔、牡蠣（D）海參、鱉。
（B）158.臺灣地區最普遍採用之箱網養殖為（A）固定式（B）浮動式（C沉水式（D）半固定式。
（C）159.適於魚類生活的池水PH值為（A）4~5（B）5~6（C）6~8（D）8~9。
（B）160.魚類運銷重視保鮮，所謂「保鮮3C」不包括下列何者？ （A）保冷（B）保溫（C）包裝（D）清潔。
（D）161.將鮮鴨蛋浸漬於食鹽、酒、草木灰、紅茶等混合液中可製成（A）皮蛋（B）茶葉蛋（C）鹼蛋（D）鹹蛋。
（A）162.種植栽時，包覆球根上的不織布（A）應該剪除（B）不用剪除並可一起埋入土中腐化當肥料（C）視植栽不同才考慮剪除（D）直接燒掉。
（B）163.果菜罐頭食品的製造步驟包括：1.封蓋2.脫氣3.殺菌4.裝罐，其正確順序為（A）1→2→3→4（B）4→2→1→3（C）3→2→1→4（D）1→3→2→4。
（D）164.為達到良好的施工品質，施工人員不應（A）保持良好的精神（B） 保持正常體力（C）在技術上精益求精（D）我行我素不求甚解。
（D）165.以低溫可以保存農產品的理由是（A）產品呼吸作用維持正常（B）微生物生長良好（C）產品化學變化快（D）產品呼吸作用微弱，不利微生物發育。
（A）166.食品發酵過程中酵素擔任什麼角色？（A）觸媒（B）主要原料（C）增量劑（D）品質改良劑。
（A）167.可保持農產品良好之色、香、味和質地之乾燥法為（A）冷凍乾燥法（B）噴霧乾燥法（C）減壓乾燥法（D）加熱乾燥法。
（A）168.糖藏與鹽藏同樣利用什麼作用來貯藏食品？ （A）滲透壓作用（B）化學作用（C）毛細管作用（D）軟化作用。

（D）169.在造園工事中何種舖面被稱為健康步道？（A）混凝土（B）水泥板（C）碎石礫（D）鵝卵石。
（B）170.食品中糖之用量約在（A）50％（B）65％（C）45％（D）35％。
（A）171.施工當中意外受傷應（A）先急救再送醫院（B）馬上送醫院（C）繼續工作（D）在工地休息。
（D）172.下列那一項是造園施工者不應具有的工作態度？ （A）保持環境清潔衛生（B）按圖施工且不偷工減料（C）注意工程進度並按時完工（D）只要把樹種下去就好。
（A）173.下列那一種是造園施工中的危險動作？（A）把樹苗橫放在路上（B）大樹種植後立刻立支柱（C）不採用鐵絲網做圍籬（D）把廢棄物運走。
（C）174.製造天然香精的方法為（A）浸漬（B）蒸煮（C）蒸餾（D）澄清。
（B）175.製作豆腐時加入石膏或苦汁（MgCI2）之作用為（A）沉澱（B）凝固（C）吸收（D）糊化。
（A）176.麵粉係由下列何者磨製而成？ （A）小麥（B）蕎麥（C）大麥（D）燕麥。
（C）177.麵粉的分級是依（A）脂肪（B）澱粉（C）蛋白質（D）維生素 含量之多寡分為高筋粉、中筋粉及低筋粉等。
（C）178.製作饅頭時何種麵粉易使其成外表皺縮？（A）低筋麵粉（B）中筋麵粉（C）高筋麵粉（D）粉心麵粉。
（D）179.醬油的主要原料為小麥與（A）糯米（B）玉米（C）高梁（D）大豆。
（B）180.豆漿加甘藷粉及何種成分即成豆花？（A）燒明礬（B）石膏（C）明礬（D）石灰。
（B）181.安哥拉羊為（A）乳用（B）毛用（C）肉用（D）皮毛用 之羊種。
（A）182.適合鳥類棲息的綠地環境，要栽種（A）誘鳥樹種（B）誘蝶樹種（C）防風樹種（D）香草植物。
（D）183.工程進行期間無需注意下列哪項環境衛生問題？ （A）工人廚、廁的設置（B）工棚附近排水（C）垃圾分類、堆置處理（D）菜色鮮美。
（B）184.施工場所內急救箱藥品（A）只要有就好（B）急救與外傷藥品應齊全（C）應付檢查而已，平常用不到（D）放在隱蔽的位置，避免阻礙工作動線。
（A）185.尿素是（A）化學肥料（B）有機質肥料（C）綠肥（D）堆肥。
（B）186.牛最初可供繁殖的年齡約為（A）12（B）18（C）10（D）8 個月。
（B）187.下列何種家禽之孵化期最長？（A）土雞（B）正番鴨（C）菜鴨（D）火雞。
（D）188.生態工法的主要意義是（A）人定勝天（B）征服自然（C）屈服自然（D）尊重自然及永續經營。
（C）189.最適合放牧之家禽為（A）雞（B）鴨（C）鵝（D）火雞。
（C）190.仔豬出生後2~3天應注射何種製劑以防貧血？（A）鈣（B）鋅（C）鐵（D）碘。
（C191.我國優良農產品標章不包括下列何者？（A）CAS（B）GAP（C）GMP（D）有機產品 標章。
（A）192.下列哪一個是吉園圃的標誌？

（A） （B） （C） （D）

（D）193.有機農業的本質為（A）大量使用機械代替人力，擴大耕作面積（B）進行設施農業增加單位面積產量（C）使用農藥及化學肥料防治病蟲害（D）利用自然資源維護生態平衡的農業經營理念。
（D）194.永續農業經營的理念應該著重在（A）增加農藥的使用以防治病蟲害（B）施用化學肥料以增加收穫（C）加強農業設施提高單位面積產量（D）注重水土保持、資源再生、維持生態平衡。
（B）195.麻豆文旦是哪個地方的特產？（A）台北市（B）台南縣（C）屏東縣（D）宜蘭縣。
（A）196.下列何種植物是台南縣官田鄉特產？（A）菱角（B）芭樂（C）柳丁（D）荷花。
（C）197.「七股三寶」請問沒有下列哪一項？（A）蚵仔（B）鹹水吳郭魚（C）鰻魚（D虱目魚。
（D）198.「池上米」是哪一個地方的特產？（A）台中（B）台南（C）宜蘭（D）台東。
（A）199.「黑鮪魚」是台灣哪個地方的特產？（A）屏東東港（B）南投埔里（C）花蓮玉里（D）台南玉井。
（C）200.下列何種植物是台南縣玉井特產？（A）蓮霧（B）釋迦（C）芒果（D）牛蕃茄。