大白菜的特性及营养价值.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,博外六（三）班,：,税界予,大白菜的相关知识,大白菜原产地为,地中海沿岸,和,中国,，在我国主要产于我国,北方,，是叶用蔬菜。,大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有,“,菜中之王,”,的美称，为广大群众所喜爱。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。,同时大白菜作为相关,网络用语,使用，代指一些价格便宜的商品。,大白菜的品种分类,根据形态特征、生物学特性及栽培特点，白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜。,1.秋冬白菜,：依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。,2.春白菜,：按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。,3.夏白菜,：夏秋高温季节栽培，又称,“,火白菜,”,、,“,伏菜,”,，代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。,大白菜的,种植,一、种植,大白菜一般采用,直播,，也可,育苗移栽,。直播以条播为主，点播为辅。,1、播种,：把土壤深翻、整平、做垄，采用穴播的方式。,2、管理,：出苗后及时查苗补苗，松土除草。间苗可分次进行，在,“,拉十字,”,的时候选留两棵长势好的白菜，过一段时间，自选留一颗最好的。注意防治病虫害。白菜的主要害虫是菜青虫，主要病害是软腐病、根腐病。,3、收获,：达到使用标准后，可根据需要适时收获。,二、大白菜的生长期,1、营养生长期包括,：,发芽期,：从种子萌动到子叶展开，真叶显露。,幼苗期,：从真叶显露到形成一个叶序。,莲座期,：植株再展出1-2个叶序，是个体产量形成的主要时期。,2、生殖生长期包括：,抽薹孕蕾期,：抽生花薹，发出花枝。主花茎和侧枝上长出茎生叶，顶端形成花蕾。,开花结果期,：花蕾长大，陆续开花、结实。,大,白菜类的营养价值,大白菜被誉为,“,百菜之王,”,。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，有,“,冬日白菜美如笋,”,之说。大白菜具有较高的营养价值，有,“,百菜不如白菜,”,的说法。,中医认为白菜味甘，性凉。,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。,大白菜的食用方法,大白菜含多种维生素，有,“,百菜之王,”,的美誉。大白菜的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来：,1、白菜和豆腐是最好的搭档,，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐汤。,2、,合理的荤素搭配,，白菜和肉类搭配既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。,3、,炒白菜时可以先用开水焯一下,，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60,90范围内使维生素c受到严重破坏。,食用禁忌,吃大白菜也有禁忌？大白菜不宜食用的四种情况，否则对身体健康有害：,1、腐烂的大白菜；,2、剩得时间过长的；,3、没腌透而半生半熟的；,4、反复加热的大白菜。,营养价值,1、大白菜含有丰富的维生素c,，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。,2、白菜中含有微量的钼,，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到,一定的防癌作用,。,3、白菜中所含的锌,，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。,4、白菜富含钾且钠含量少,，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。,