1、
团膳公司就职演讲
尊敬的董事长、各位公司领导及全体同仁：
大家好。
很高兴，我能站在这里和大家交流，也因我能加入这个团队而荣幸.因为明帝公司是北京团膳行业最早的先驱企业之一。她以“追求卓越，服务社会”的经营理念、以“服务于客户，与客户共同发展”为服务宗旨，确立了“稳步发展，健康成长”的市场竞争战略，建立了iso9000质量管理体系，为企业下一阶段的快速发展奠定了坚实的基础。虽然我加入明帝这个团队的时间不长，但是，在这里，我学习了优秀的明帝文化，体会到了明帝人的坚韧与创新精神，感受到了明帝“赛马不相马”的用人理念，我坚信，以明帝科学的管理和这支追求卓越的专业
2、团队，必将使明帝餐饮得到迅速健康的发展。
我们所在的团膳业是一个新兴的行业，是为解决各单位和团体工作用餐而产生的。特点是：用餐人数多，消费低，进入门槛底，卫生要求高。随着改革开放的深入，和国家改革政策的驱使，企、事业单位和各团体的团体用餐迅速社会化，团餐市场逐渐形成，团膳公司应运而生。跟着国外和发达地区的先进团膳理念的导入，团膳走向了社会化、市场化、企业化的道路。到现在，团餐业迎来了最好的发展时机，市场空间开放得空前庞大。随着团餐市场的发展，竞争会进一步加大，将会出现以下趋势：
1、由无序竞争逐渐走向品牌化经营；
2、更加注重清洁卫生和食品安全管理；
3、 3、更加注重口味家庭化、个性化与营养搭配；
4、物价的不断上涨会刺激产品研发的不断升级；
5、增加科技含量提高批量产品的质量
6、为进一步降低整体成本，必须打造适合自己的产业链;
7、其它行业的发展势必加剧人力竞争，造成人力资源短缺;
8、在竞争中联合，在联合中竞争，在共同培育市场的基础上分享利润.如何把握动向，与团餐发展趋势相融合，是我们将要面临的重大课题.我从事餐饮业十五年，对各大菜系有一定的理解，同时对团餐业比较熟悉，有十年餐饮管理经验，擅长目标管理与绩效管理。我相信能以自己的经验和不懈的努力，在明帝提供的平台上作出贡献，
4、展现自身的价值。我深信我找到了实现自己人生价值的平台，我赞同明帝文化，决心跟着明帝事业一同成长。
我现在五区的整体运营工作，在这里，我目睹了奋斗在一线广大干部和员工的忠诚和工作激情，也感觉到了团结向上的集体氛围，但同时也发现许多需要提高的地方，主要存在以下几方面不足：
１、产品质量还在低档次上徘徊，表现在产品质量不稳定，甲方的满意度不够理
想，出现过严重投诉现象；
２、干部队伍对员工的培训、培养能力不够，和对餐饮管理的理解需要加强；３、食品卫生安全管理和现场管理还和ｉｓｏ９０００体系要求相去甚远；４、餐饮成本和可控费用还控制得不够理想，过紧日子的
5、思想树立的不牢；５、质检工作需要加强，考核机制需要建立并深入。
新的一年即将来临，我们将针对五区存在的不足，并结合０８年公司下达的各项指标，制定相应的措施，让五区的工作迈上一个新的台阶。我们将围绕公司的坚韧与创新的文化理念，按照高、严、细、实、抠的工作要求，根据“打造核心强竞争，围绕效益探模式，强化管理树样板，营造和谐强团队”的基本工作思路，迅速扭转现状，顺利完成08年各项经营管理指标。
一、打造核心强竞争
餐饮的核心竞争力来自于产品质量和口味需求的满足情况，08年我们要以产品质量为核心，全力打造开发区样板。要提高核心竞争力，突出品口味工程，提升产品质量，我
6、们将从以下四个别面着力：
一是要加强口味的提升的考核和督导。五区将在区内推举出技术最好的厨师长或主管为红、白案总厨，根据餐饮业质量特点和团餐特点，订立产品质量标准，不定期对各餐厅的各种产品实施质量考核，准确找出我们产品质量不足的地方，然后由产品研发小组共同研究针对性改进措施，通过不断的发现问题，解决问题，不断的重新规范工艺流程式，力争在年内我们的产品质量有一个大的提升；
二是要实施产品质量“一把手”工程，对饭菜质量区域经理亲自抓，餐厅经理和厨师长要全力以赴一手抓，自觉做到“三个要”：汇报工作要汇报产品质量进展情况，检查工作要重点检查饭菜质量，讲评工作要讲评产品质量，养成重视产品质量的好习惯。五月底前产品研发小组要研发出50道以上适合各餐厅使用的创新菜品进行应用，以提高顾客满意度；三是要加强技术骨干的引进和培训。各餐厅要根据本单位的就餐模式，顾客的消费水平。
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