高中化学-关注营养平衡选择题-新人教版选修1.doc

关注营养平衡
1. ( )葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在人体内发生主要的反应是
A.氧化反应 B.取代反应
C.加成反应 D.聚合反应
2. ( )葡萄糖是一种单糖的主要原因是
A.糖类中含碳原子数量最少
B.不能再水解成更简单的糖
C.分子中只有一个醛基
D.糖类中结构最简单
3. ( )关于葡萄糖的叙述中正确的是
A.它是果糖的同系物
B.葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳
C.葡萄糖既有还原性又有氧化性
D.葡萄糖在人体内发生氧化反应,释放能量
4. (　)下列物质在稀硫酸作用下发生水解反应只生成一种产物的是
Ａ.蔗糖 B.麦芽糖
C乙酸乙酯 D.乙酸钠
5. ( )对于蔗糖的说法中,不确切的是
A.蔗糖是重要的二糖,它的摩尔质量是葡萄糖的二倍
B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应
C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴入银氨溶液,水浴加热后看不到银镜产生
D.在蔗糖里加入浓硫酸,可观察到颜色变黑并有泡沫出现
6. ( )下列物质都是食品添加剂,但使用时必须严格控制用量的是
A食醋 B.蔗糖 C.料酒 D.亚硝酸钠
7. ( )把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,加热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有
A醋酸 B.酒精 C.食盐 D.葡萄糖
8. ( )ag冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中,碳元素的质量分数为
A.30% B.40% C. 50%
D.数据不全,无法计算
9( )鉴别食盐水和蔗糖水的方法: (1)向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热,再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热; (2)测溶液导电性;(3) 将溶液与溴水混合,振荡;(4)用舌头尝味道. 其中在实验室进行鉴别的正确方法是
A .(1)(2) B.(1)(3)
C.(2)(3) D.(1)(2)(3)(4)
10( )只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是
A.氢氧化钠溶液 B.新制氢氧化铜悬浊液 C.石蕊试液 D.饱和碳酸钠溶液
11. ( )下列物质中,与葡萄糖具有不同最简式的是
A.甲醛 B.蔗糖 C.甲酸甲酯 D.果糖
12. ( )在100mL0.1mol/L的蔗糖溶液中,经水解反应的转化率为85%,则产生的葡萄糖的质量
A.0.53g B. 1.08g C.1.53g D.1.8g
13( )在下列物质中加入浓硫酸并加热,不起化学反应的是
A.乙醇 B己烷
C.蔗糖 D.苯和浓硝酸的混合物
14. ( )下列物质中,在一定条件既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是
A. HCOOCH3 B.蔗糖
C.葡萄糖 D. 淀粉
15. ( )在一定条件下既可以发生氧化反应,又可以发生还原反应,还可以和酸发生酯化反应的是
A.乙醇 B.乙醛 C.乙酸 D.葡萄糖
16( )下列各组混合物中,只要总质量一定,不论它们以何种比例混合,完全燃烧后生成的水的量是一恒量的是
(1)乙炔和苯 (2)甲烷和乙烷 (3)乙醇和丙醇 (4)甲醛和葡萄糖 (5)乙烯和乙酸
A.(2)(3) B.(1)(4) C.(3)(5) D.(3)(4)
17．（ ）下列各组物质中互为同分异构体的是
A 葡萄糖和蔗糖 B 蔗糖和麦芽糖
C 甲酸甲酯和乙酸 D 淀粉纤维素
18．（ ）下列反应中浓硫酸只起催化作用的是
①乙醇与乙酸的酯化反应②乙酸乙酯的水解反应③硝基苯的制取④蔗糖变黑⑤乙醇制乙烯⑥淀粉水解为葡萄糖
A ⑥ B ①⑤ C ③④ D ②⑥
19．（ ）青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明
A青苹果中只含淀粉不含糖类
B 熟苹果中只含糖类不含淀粉
C 苹果转熟时淀粉水解为单糖
D 苹果转熟时单糖聚合成淀粉
20．（ ）下列物质中受石油价格影响最小的是
A 聚乙烯 B 合成洗涤剂
C 柴油 D 肥皂
21．（ ）油脂皂化后，使肥皂与甘油充分分离，可采用的方法是
A 萃取 B 蒸馏 C 结晶 D 盐析
22．（ ）从植物的种子或花里提取油宜采用的方法是
A 加氢氧化钠溶液溶解后分液
B 加盐酸一起蒸馏
C 加水溶解后分液
D 加有机溶剂后分液
23．（ ）证明硬脂酸是弱酸的方法是
A 加饱和碳酸钠溶液
B 加氢氧化钠溶液共热
C 与滴加有酚酞的氢氧化钠共热
D 向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞
24．（ ）用酒精消毒的原理是
A 溶解作用 B 变性作用
C 盐析作用 D. 还原作用
25．（ ）蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理作用的是
A 高温加热 B 紫外线照射
C 加硫酸钠溶液 D 加福尔马林
26．（ ）天然皮革是
A 纤维素制品 B 酯类制品
C 合成高分子制品 D 变性蛋白质
27．（ ）下列变化肯定是不可逆的是
A 电解 B 水解
C 盐析 D 蛋白质变性
28（ ）硬水能使肥皂的去污能力减弱甚至失效，这是由于发生了
A 水解反应 B 沉淀反应
C 皂化反应 D 酯化反应
29．（ ）肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加盐酸中和，最后得到的沉淀是
A 氯化钠 B 高级脂肪酸钠
C 高级脂肪酸 D 甘油
30．（ ）误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是
A 服大量食盐水 B 服用葡萄糖
C 服用适量的泻药 D 服用鸡蛋清
31．（ ）氯化钡有剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂是
A AgNO3 B CuSO4
C MgSO4 D Na2CO3
32．（ ）下列物质不属于天然高分子化合物的是
A 淀粉 B 纤维素
C 油脂 D 蛋白质
33．（ ）下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是
A 无色试剂瓶中的浓硝酸呈黄色
B 久置的碘化钾溶液呈黄色
C 鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色 D 在普通玻璃导管中点燃纯净氢气时火焰呈黄色
34．（ ）下列物质的制备过程中不可能产生水的是
A．肽 B．酯
C．烯烃 D．乙醇钠
35．（ ）蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离
A．水解 B．盐析
C．变性 D．颜色反应
36．（ ）利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。
A．全部 B．①②③④
C．①②③ D．①②
37．（ ）酶对许多化学反应及生物体内的复杂的反应具有很强的催化效果。下列不是酶催化所具有的特点的是 （ ）
A．条件温和、不需加热
B．不受溶液酸碱度（pH）的影响
C．高度的专一性
D．高效的催化性
38．（ ）欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 （ ）
A．甲醛溶液 B．饱和Na2SO4溶液
C．饱和（NH4）2SO4溶液 D．醋酸铅溶液
39．（ ）科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命首先起源于 （ ）
A．氨基酸 B．蛋白质
C．糖类 D．羧酸
40．（ ）下列物质中，既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是
A．乙酸乙酯 B．氨基乙酸
C．淀粉 D．碳酸钠
41.( )下列物质中的主要成分不属于糖类的是
A、棉花 B、木材 C、豆油 D、小麦
42．（ ）现在市场上洗衣粉多为加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是
A．棉织品 B．毛织品
C．晴纶织品 D．蚕丝织品
43．（ ）甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下，发生缩合反应生成二肽化合物共有
A．2种 B．3种
C．4种 D．5种
44．（ ）某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图，图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素
的原子，该模型图可代表一种
A．卤代羧酸　　　 B．酯　　　
C．氨基酸 　　 　D．氨基乙酸
45、（ ）钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是
A、 经常晒太阳
B、经常饮用钙离子含量高的硬水
C、经常饮用牛奶、豆奶
D、大量补充维生素D
46、（ ）坏血病患者应该多吃的食物是
A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉
C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏
47、( )缺铁会引起下列哪些症状：
A 侏儒症 B 骨质疏松症
C 甲亢 D 贫血
48、 ( )维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如下图所示。人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。下列关于维生素C的叙述错误的是
Ａ.维生素C能使溴水褪色
Ｂ.维生素C可作食品添加剂
Ｃ.维生素C可发生水解反应
Ｄ.维生素C不能发生氧化反应
49、( )水是人类生活不可缺少的物质。日常生活中不少人喜欢喝纯净水，市售的纯净水有些就是蒸馏水。有关这类蒸馏水的下列说法正确的是
A．它可以通过冷却自来水受热产生的水蒸气而获得
B．它清洁、纯净，长期饮用对健康有益无害
C．它含有人体所需的矿物质和多种维生素
D．它是纯天然饮品，不含任何化学物质
50、（ ）有关水在人体中的作用，下列说法正确的是
A、水是一种很好的溶剂
B、水在人体内没有调节体温的作用
C、饮用水越纯净越好
D、没有污染的水就是纯净水
51.( )能证明淀粉已经完全水解的试剂是
A、淀粉－碘化钾试纸 B、银氨溶液
C、碘水 D、碘化钾
52.( )可检查淀粉部分发生水解的试剂是
A、碘水 B、碘化钾溶液
C、硝酸银溶液 D、银氨溶液、碘水
53.( )不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是
A、分别加入碘水，观察颜色反应
B、分别加硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜
C、分别加热水溶解，观察溶解性
D、放在嘴里咀嚼，有无甜味产生、
54.( )对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是
A、因为都是多糖，所以都具有甜味
B、因为具有相同的分子式(C6H10O5)n，所以
互为同分异构体
C、两者都能水解生成葡萄糖
D、因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成，所以二者分子里含有相同数目单糖单元(C6H10O5)n
55.( )将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋中液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓HNO3(微热)作用，其现象为
A、显蓝色、无现象、显黄色
B、显蓝色、红色沉淀、无现象
C、无现象、无现象、显黄色
D、无现象、红色沉淀、无现象
56.( )为了鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是
A、滴加浓硝酸 B滴加浓硫酸
C、滴加酒精 D、灼烧
57.( )下列现象不属于蛋白质变性的是
A、打针时用酒精消毒
B、用稀的福尔马林浸泡种子
C、蛋白溶液中加入食盐变浑浊
D、用波尔多液防止作物虫害
58.( )用来分离蛋白质溶液和蔗糖溶液的方法是
A、蒸发结晶 B、加CCl4萃取
C、盐析过滤 D、加浓硝酸微热
59.( )在四种化合物①NaHCO3 ②Al(OH)3 ③Al2O3 ④H2N－CH2－COOH中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是
A、只有②④ B、只有①②
C、只有①②③ D、①②③④
60.（ ）人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是
A、K B、Ca C、Na D、Fe

参考答案
1-5A.B.CD.B.A
6-10D.D.B.A.B
11-15B.C.B.A.D
16-20B.BC.D.C.D
21-25D.D.D.B.C
26-30D.AD.B.C.D
31-35C.C.D.D.B
36-40A.B.B.A.AB
41-45C.BD.C.CD.B
46-50A.D.D.A.A
51-55C.D.B.C.D
56-60D.C.C.D.B