【立体设计】2012高考化学-第9章第4节③课后限时作业-鲁科版.doc

2012高考立体设计化学鲁科版第9章第4节③课后限时作业
一、选择题(本题包括18小题，每小题4分，共72分)
1．下列叙述不正确的是（ ）
A．天然气和沼气的主要成分是甲烷
B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等
C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物
【答案】B
2．下列关于有机化合物的说法正确的是（ ）
A．德国科学家凯库勒首先发现苯并提出了其分子结构
B．糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应
C．可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别碘酒、乙酸和葡萄糖三种溶液
D．牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤
【解析】苯是法国科学家法拉第首先发现的，A错；糖类中的单糖不能发生水解反应；B错；碘酒与新制的氢氧化铜悬浊液混合无明显现象，乙酸能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解，溶液变为蓝色，葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液在加热时有红色沉淀产生，C对；羊毛衫中羊毛的主要成分为蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤，D错。
【答案】C
3．下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是（ ）
①聚乙烯和乙烯 ②甲醛和葡萄糖 ③淀粉和纤维素
④蔗糖和麦芽糖 ⑤聚乙烯和聚氯乙烯
A．①②⑤ B．①②③
C．①③⑤ D．①②③⑤
【解析】解题的关键是正确理解同分异构体和同系物的概念。最简式相同的有①②③④四组，其中④蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体。
【答案】B
4．下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是（ ）
A．用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质
B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为乙醇
C．石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有机物
D．食用植物油在烧碱溶液中水解的主要产物是高级饱和脂肪酸钠和甘油
【解析】食用植物油呈液态，在碱性环境下水解的主要产物应为不饱和高级脂肪酸钠。
【答案】D
5．下列有关有机物水解的叙述中不正确的是（ ）
A．可用碘水检验淀粉水解是否完全
B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．牛、羊等食草动物的消化道内有使纤维素水解的酶，纤维素在其体内水解的最终产物为葡萄糖
【解析】油脂在碱性条件下水解程度大的原因是碱与水解产物羧酸发生中和反应，生成羧酸盐，使生成物浓度减小，水解平衡向右移动所致，B项错误；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸；纤维素水解最终产物是葡萄糖。
【答案】B
6．下列说法正确的是（ ）
A．无机物不可能转化为有机物，有机物可以转化为无机物
B．糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物
C．甲烷、乙醇、乙酸、苯都能发生取代反应
D．可直接用分液法分离乙酸乙酯和乙醇的混合物
【解析】无机物和有机物之间可以相互转化；单糖、双糖和脂肪等不属于高分子化合物；乙酸乙酯与乙醇互溶，不分层。
【答案】C
7.生活中的一些问题常常涉及到化学知识，下列叙述中不正确的是（ ）
A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
C.油脂、乙醇是人体必需的营养物质
D.水果因含有酯类物质而具有香味
【解析】乙醇不是人体必需的营养物质。
【答案】C

8.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
【解析】植物油含不饱和键，可使溴的四氯化碳溶液褪色，A错误；葡萄糖为单糖，不能再水解，C错误；蛋白质变性后不能复原，D错误。
【答案】B
9.有关糖类物质的叙述中正确的是（ ）
A.糖类是有甜味的物质
B.由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C.葡萄糖和果糖互为同分异构体，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
D.多糖水解的最多产物均是葡萄糖
【解析】根据糖的结构特点，抓住物质的本质属性，注意糖类组成上的共性和特性。A项，单糖、低聚糖一般有甜味，多糖如淀粉、纤维素没有甜味，故A错误。B项，由碳、氢、氧组成的有机物除了糖外，常见的还有醇、醛、酸、酯等，故B错误。C项，葡萄糖和果糖分子式相同而结构式不同互为同分异构体，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，故C正确。D项，多糖水解最终产物不一定是葡萄糖，可能是果糖或二者的混合物。
【答案】C
10.现有下列四种有机物：①CH2 CHCH2OH、②CH3CH2CHO、③CH2CHCOOH、④葡萄糖，其中既能发生酯化反应、加成反应，又能和新制的Cu(OH)2反应的是（ ）
A.①② B.③④
C.①③④ D.①②③
【解析】发生酯化反应需含有—OH或—COOH，①、③、④符合，但①不能与新制的Cu(OH)2反应。
【答案】B
11.现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、
⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是（ ）
A.①②④ B.②④⑥ C.①⑤⑥ D.①③⑤
【解析】纤维素为糖类物质，排除①,选B。
【答案】B
12.油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C C)有关的是（ ）
A.适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
【答案】C
13.关于蛋白质的下列叙述正确的是（ ）
A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B.一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
C.鸡蛋清加入食盐水，会使蛋白质变性
D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
【解析】A项变性前后的蛋白质，均能水解，而且水解产生的氨基酸相同；B项蛋白质溶液是胶体，产生丁达尔效应；C项食盐不是重金属盐，不能使蛋白质变性；D项天然蛋白质还含有硫等其他元素。
【答案】B
14.下列叙述正确的是（ ）
A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性
C.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素
D.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒
【解析】变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应。棉花、木材和草类的主要成分是纤维素，而羊毛的主要成分是蛋白质。误食重金属盐能引起人体中毒，可喝牛奶或鸡蛋清解毒。
答案】B
15．下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是（ ）
A．淀粉 B．蚕丝
C．豆油 D．乙烯
【解析】淀粉水解的最终产物是葡萄糖，只这一种；蚕丝是蛋白质，水解产物为多种氨基酸，产物不唯一；豆油是油脂，水解产物为甘油和高级脂肪酸，也不唯一；乙烯不水解，故只有A正确。
【答案】A
16．已知：I2能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀，这说明（ ）
A．青苹果汁只含淀粉
B．苹果中只含有葡萄糖
C．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉
D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
【解析】青苹果汁遇I2变蓝，只能证明苹果中含有淀粉，转熟后能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀，说明淀粉水解有葡萄糖生成，故只有D正确。
【答案】D
17．下列说法不正确的是（ ）
A．向乙酸乙酯中加入饱和Na2CO3溶液，振荡，分液，分离除去乙酸乙酯中的少量乙酸
B．用溴水鉴别苯、乙醇、四氯化碳
C．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成CO2和H2O
D．部分油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色
【解析】A项正确，除去乙酸乙酯中的乙酸可以用饱和NaHCO3溶液，也可以用饱和Na2CO3溶液；B项正确，溴水与乙醇混溶，与苯、CCl4有萃取现象，但苯的密度小于水，CCl4的密度大于水；C项错误，汽油、柴油属于烃的混合物，植物油属于酯；D项正确，油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯，高级脂肪酸中除羧基外，有的含有不饱和键，有的全部为饱和键。
【答案】C
18.某同学为了检验淀粉的水解情况，设计了如下三个实验方案：

对三种方案判断正确的是（ ）
A.甲对 B.乙对 C.丙对 D.全错
【解析】淀粉水解程度的判断，应注意检验产物中是否生成葡萄糖，同时还要确定淀粉是否还存在，另外应特别注意，检验葡萄糖前要中和水解液中的酸，并使溶液呈碱性。
（1）甲不正确，原因是未检测葡萄糖。（2）乙不正确，原因是未中和水解液中的酸，不能检验出葡萄糖是否存在。（3）丙不正确，原因是证明淀粉发生了水解，是否完全水解还需加I2，如溶液不变蓝色，则水解完全。
正确的方案为：

这证明淀粉溶液水解产物为葡萄糖，且水解完全。
【答案】D
二、非选择题(本题包括2小题，共28分)
19．(15分)燃料乙醇的生产过程可由下图表示：

(1)粉碎玉米的目的是 。
(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是 。
(3)步骤a的操作是 。
A．蒸发 B．萃取
C．蒸馏 D．分液
(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途 。
(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：

根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇 kg。
【解析】根据题目提供的信息条件及相关化学知识可以判断：
(1)粉碎玉米的目的是为了增大反应物的接触面积，从而加快反应速率或使反应进行的更充分。
(2)根据碘遇淀粉变蓝的性质，检验淀粉水解是否完全，可以使用的试剂是单质碘(I2)或碘酒等。
(3)由生产过程中的转化关系可以判断：玉米粉碎得到的淀粉经水解生成葡萄糖，再经发酵可以得到乙醇，经过滤后得到的滤液经过蒸馏可以分离出乙醇。
(4)发酵产生的二氧化碳可以回收利用，如用于制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)等。
(5)由题目提供的反应得到如下关系：
(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nC2H5OH
162n 92n
100 kg 56.8 kg
即答案为56.8。
【答案】(1)增大反应物的接触面积或加快反应速率或使反应充分进行
(2)碘(I2)或碘酒
(3)C
(4)制纯碱、制干冰、碳酸饮料(任选两项)
(5)56.8
20．(13分)食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。
(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由(写结构简式)发生加聚反应生成的。
(2)劣质植物油中的亚油酸:

含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是（ ）
A．分子式为C18H34O2
B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
C．能和NaOH溶液反应
D．能使酸性KMnO4溶液褪色
(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：
。
(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低。蛋白质水解的最终产物是 。
(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖，请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：
。
【答案】(1) CCl2 CH2 (2)BCD
(3)2CH3OH＋2Na 2CH3ONa＋H2↑
(4)氨基酸
(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解

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