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1、餐饮食品安全简报2009年第4期(总第22期) 2009年12月30日 上海市食品药品监督管理局虹口分局主办 食品安全示范街创建 2009年是迎世博确保食品安全的关键年，为了全面提升食品安全保障水平，充分展示上海食品安全形象，弘扬中华美食文化，演绎“城市，让生活更美好”的世博主体，按照市局《上海市食品药品监督管理系统2009年创建百条食品安全示范街（区）活动方案》的要求，虹口分局在08年创建食品安全示范街的基础上，通过调研，结合本区餐饮和食品经营单位分布特点以及文明城区建设，确定了四川北路、虹口足球场及周边、凉城路、逸仙路和曲阳路为虹口区的食品安全
2、创建示范街。通过食品安全示范街创建的组织发动、摸底调查、全面推进监督检查、整改落实，并按照市食监所制定的“上海市示范街区食品安全管理具体要求”的要求进行了内部督察，已完成09年食品安全示范街的创建工作。 虹口区5条食品安全示范街共有食品经营单位280户，其中餐饮167家，食品店（超市）99家，现制现售14家。具体分布： 1、四川北路：共139家，其中餐饮78家、食品店（超市）49家、现制现售12家。 2、虹口足球场及周边：共19家，其中餐饮16家、食品店（超市）2家、现制现售1家。 3、凉城路：共35家，其中餐饮16家，食品店（超市）19家。 4、逸仙路：共31家，其中餐饮20家，食
3、品店（超市）11家。 5、曲阳路：共57家，其中餐饮38家、食品店（超市）18家、现制现售1家。 示范街所有食品经营单位监督检查公示结果为：“笑脸”145户（餐饮76家）、“平脸”134户（餐饮90家）、“哭脸”0户，另1户停业。 【监 管 篇】 上海市食品药品监督管理局食品药品统一举报投诉电话：962727 虹口区食品安全投诉电话：65536140（工作日）、27051290（夜间和节假日） 【监 管 篇】 虹口分局积极开展元旦、春节期间食品安全监管工作 为确保2010年元旦、春节以及“两会”期间食品安全，迎接上海世博会的
4、顺利进行，按照市局及区政府要求，虹口分局监管工作以预防和控制集体性食物中毒，确保元旦、春节和“两会”期间食品安全为目标。 从09年12月底起至2010年1月8日，监督科已监管大中型饭店161户、集体食堂37户；对辖区有能力承办5桌及以上宴席或年夜饭的50户餐饮单位进行了监督检查和指导；对连锁餐饮企业门店共检查了32户次。并开展了食品安全宣传活动2次，共发放宣传资料180份；对255户的餐饮单位及集体食堂负责人进行了食品安全培训。 专项监督检查期间，虹口分局将根据市局和区政府要求，制订重大活动食品安全保障工作计划，落实保障人员等力量配置，确保“两会”期间和元旦、春节期间重大活动的顺
5、利进行。 虹口完成本区各级各类学校2008-2009学年食堂等级评定工作 按照上海市食品药品监督所要求，虹口分局根据2008年9月以来的日常监督检查结果，依照《上海市学校食堂等级记分管理暂行办法》和《上海市餐饮食品卫生等级评定管理办法》，对辖区所有学校食堂进行了量化等级评定，同时对8家A级学校食堂进行了监督检查，其中有一家原A级食堂学校因擅自改建食堂且不符合要求，被降为C级。至目前，本区共有各级各类设有学生食堂的学校154所，共有食堂156家（其中复旦大学南区有食堂3家），被评为A级的有7家、B级的有148家，C级1家。 【通 报 篇】 2009年
6、第四季度餐饮业、卖场超市行政执法情况通报 为了创设和谐的饮食环境，确保不发生重大食物中毒事故，在今年四季度，虹口食药监部门通过错时监管，交叉执法，专项整治等方法，加大了对餐饮行业的监管力度，对存在场所设施不符合卫生要求、违反健康管理、擅自扩大经验范围、生产经营不符合卫生标准的食品、生产经营超保质期食品、销售违禁水产品等违法行为的64家单位进行了立案查处。涉案的单位主要有： 上海金广副食品市场经营管理有限公司 上海虹口华联吉买盛购物中心有限公司 上海屈臣氏日用品有限公司东泰分店 上海浙江玉麒麟餐饮有限公司 徐涤平（沙县小吃） 上海又又木木餐厅 上海市虹口区丰象海鲜林
7、 上海市虹口区康盛酒家 上海中日实业有限公司 上海花亦亦食品屋 上海市虹口区舒新馄饨面店 上海振舟海鲜酒店 上海在君餐饮管理有限公司 黄文定 上海漪园红茶坊 永盈泰酒店(上海)有限公司 上海贵缘餐厅 上海佳庭酒店管理有限公司 上海市虹口区曙光烟杂店 李超（凡仔汉堡） 上海孔氏川流不息企业管理有限公司虹口店 上海联家超市有限公司曲阳店 上海锦尚休闲餐饮有限公司 李康乐（唐乐老鸭粉丝汤馆） 上海贵派餐饮服务有限公司 上海古居酒店管理有限公司 上海市虹口区好莱烤屋 方丰良（上海绿香面包房） 曲敬华（东北情农家菜） 上
8、海奥森大酒店有限公司 上海阳源娱乐有限公司 肖天亮（安莱客） 上海温秋缘热带雨林沐浴有限公司 上海牧洋坊餐饮管理有限公司 上海嘉福悦国际大酒店有限公司 上海市虹口区莉敏饮食店 上海旺旺羊肉火锅有限公司二分公司 上海虹口鑫旺府餐饮管理有限公司 潘东琴（车站北路正大烤鸡专卖店） 上海市虹口区知苑苹果园面包房 锦江麦德龙现购自运有限公司上海虹口商场 上海赛林物业管理有限公司餐饮分公司 上海振鼎鸡实业发展有限公司振鼎鸡武进店 上海籽福馆餐饮管理经营部 王颖（龙记经典家常菜） 上海市虹口区海上酒家 上海港悦餐饮管理有限公司 杨志强（燕捷
9、餐馆） 上海申电实业公司银城酒家 味千拉面新港店 杨国荣（外婆面馆） 上海港尚餐厅 游游小包装食品服务社 百鲜熟食服务社 上海市虹口区丁家轩面馆 上海福宁府酒店 上海尚佰锅餐饮部 上海市虹口区为民敬老院 上海市虹口区嘉麟阁酒楼 上海帝海酒店有限公司 徐凤初（为老助餐馆） 秦延平（东北小菜） 上海市虹口区孙超食品店 袁家昌 上海古居酒店管理有限公司 上海中日实业有限公司 上海屈臣氏日用品有限公司东泰分店 徐涤平（沙县小吃） 上海又又木木餐厅 上海市虹口区丰象海鲜林 上海佳庭酒店管理有限公司 上海花亦亦食品屋 上海
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11、 上海市虹口区康盛酒家 上海港尚餐厅 上海港悦餐饮管理有限公司 上海振舟海鲜酒店 王颖（龙记经典家常菜） 上海市虹口区海上酒家 永盈泰酒店(上海)有限公司 上海嘉福悦国际大酒店有限公司 上海市虹口区知苑苹果园面包房 上海贵派餐饮服务有限公司 潘东琴（车站北路正大烤鸡专卖店） 上海籽福馆餐饮管理经营部 方丰良（上海绿香面包房） 肖天亮（安莱客） 上海申电实业公司银城酒家 李康乐（唐乐老鸭粉丝汤馆） 袁家昌 锦江麦德龙现购自运有限公司上海虹口商场 上海振鼎鸡实业发展有限公司振鼎鸡武进店 味千拉面新港店 上海市虹口区嘉麟阁酒楼 上海市
12、虹口区莉敏饮食店 杨国荣（外婆面馆） 百鲜熟食服务社 上海市虹口区丁家轩面馆 游游小包装食品服务社 上海市虹口区为民敬老院 上海赛林物业管理有限公司餐饮分公司 上海尚佰锅餐饮部 上海福宁府酒店 杨志强（燕捷餐馆） 上海锦尚休闲餐饮有限公司 上海温秋缘热带雨林沐浴有限公司 上海市虹口区孙超食品店 徐凤初（为老助餐馆） 1 【通 报 篇】 2009年第四季度虹口区食品抽检情况通报 根据市局下达的本年度的第四季度指令性抽检计划，我区已按照时间结点全部完成，现将具体抽检情况汇总如下： 一、抽检分类 1. 生产经营学生盒饭及
13、餐饮具： 我区有一户生产经营单位，共抽检3批次6件学生盒饭全部合格。餐具抽检3次15件全部合格；猪肉5件，未检出瘦肉精（快检）。 2. 餐饮具： 抽查餐饮单位及集体食堂（含学校、企事业单位）51户，抽检餐饮具255件；其中检出大肠菌群5件。 3. 熟食卤味： 抽查餐饮单位及销售单位户次，抽检样品24件，合格14件，合格率58.33％，其中8件大肠菌群超标、1件大肠菌群、菌落总数超标、1件菌落总数超标； 4. 酱腌菜 抽查3户，抽检3件，其中1件不合格为合成色素超标； 5.保健食品 抽查14户，抽检42件，合格42件。 二 、不合格产品后续处理情况 本季度采样送检75件
14、食品，其中不合格产品为11件，涉及生产加工销售单位7户。具体见下表（不含餐饮具300件）： 产品名称 生产日期 生产单位 被采样单位 不合格指标及检出值 香辣牛肉 20091010 上海金沪酒店有限公司 大肠菌群 230 层层脆 20091010 上海金沪酒店有限公司 大肠菌群 950 三黄鸡 20091010 上海集味堂饭店
15、 大肠菌群 2900 菌落总数多不可计 白斩鸡 20091010 上海丽鸿舫餐饮管理有限公司 大肠菌群 1600 上海酱鸭 20091013 上海梅园村餐饮实业有限公司 菌落总数 32000 烧鹅 20091013 上海汉通海鲜大酒店有限公司 大肠菌群 430 猪耳朵 20091013 上海汉通海鲜大酒店有限公司 大肠菌群 1500 三黄鸡
16、 20091111 上海佰臣酒店管理有限公司 大肠菌群 4600 烧鹅 20091111 上海佰臣酒店管理有限公司 大肠菌群 92 鹅掌翼 20091111 上海佰臣酒店管理有限公司 大肠菌群 92 味千卷心菜 20091105 东伶港餐饮有限公司 胭脂红 0.0231 （秘制泡菜） 日落黄 0.0962
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