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1、检验原始记录 编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格： 1.感官 检验依据 检验时间 报告时间 项 目 感官描述 符 合 不符合 形态、色泽、气味与口感、杂质 2.净含量 标准值 实测值 单项判定 3.菌落总数 检验依
2、据 GB 4789.2-2010 检验时间 报告时间 稀释度 10-2 10-3 空白 检验结CFU/ g 菌落数 平均数 标准值CFU/ g 单项判定 4.大肠菌群 检验依据 □GB 4789.3-2010 检验时间 报告时间 稀释度 LST BGLB 检验结果 MPN/100 g 标准值 单项判定 10mL×3 1mL(g)×3 0.1mL(g)×3 备注：“+”表示阳性结果，
3、—”表示阴性结果。 检验员： 复 核 编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格： 1．水分 检验依据 □ GB/5009.3（直接干燥法） □ 其它 检验 时间
4、 报告 时间 标准值 m1烘前皿样重，g m2 皿 重，g m3 烘后皿样重，g m1-m m1-m2 水分%= ×100 实 测 值 平 均 值 单项判定 2.食盐 食盐 检 验 检 测 值 V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L （V- V0）×C×0.0585 X1 ＝ ×100
5、5 2× 20 检验员： 复 核 1.亚硝酸盐 检验依据 测定用样液中亚硝酸钠的质量 A1 (ug) 试样质量 m g 测定用样液体积 V1 （mL) 试样处理液总体积 V0 （mL) 1 2 试样中亚硝酸盐 的含量X mg/kg 平均值（mg/kg ） 结果（mg/kg ） 2.可溶性无盐固形物 可
6、溶 性 无 盐 固 形 物 检 验 次 数 实 测 值 1 2 X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g m1-称量瓶质量，g m2-m1 X2＝ ×100 10 ×5 100 X1-样品中氯化钠含量，g/100ml V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，
7、ml C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L （V- V0）×C×0.0585 X1 ＝ ×100 5 2× 20 样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1 平均值 编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量：
8、 检验日期： 批 量： 规 格： 1.氨基酸态氮 检验依据 氨 基 酸 态 氮 （以氮计） g/100ml X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml V5-样品稀释液取用量，ml C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L （ V4－V3）×C×0.014 X ＝ ×100
9、 5 V5× 100 平均值 2.全氮 全氮 （以氮计） g/100ml 检 验 次 数 实 测 值 1 2 X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml V2-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml V1-空白试验消耗硫酸标准溶液体积，ml C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L （V2-V1）×C×0.014 X＝ ×100 2 平均值 平均值
10、 检验员： 复 核 编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格： 1.铵盐 氨盐 g/100ml 检 验 次 数 实 测 值 1 2
11、V3-试样体积，ml C-盐的标准液浓度，mol/L V1-试样消耗标准液体积，ml V2-空白试验消耗标准液体积，ml （ V1－V2）×C×0.017 X ＝ ×100 V3 2.总酸 3、总酸 （以乙酸计） g/100ml 检 验 次 数 实 测 值 1 2 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml V1-样品溶液消耗体积，ml V2-空白试验消耗溶液体积，ml （V1－V2）×C
12、×0.090 计算公式：X＝ ×100 V×10/100 检验员： 复 核 编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格：
13、 1.总酸 总酸 （以乙酸计） g/100ml 检 验 次 数 实 测 值 1 2 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml V1-样品溶液消耗体积，ml V2-空白试验消耗溶液体积，ml （V1－V2）×C×0.060 计算公式：X＝ ×100 V×10/100 2.不挥发酸 不挥发酸 （以乳酸计） g/100ml 检 测 次 数 1 2 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-消耗标准液体积，ml V0-空白试验消耗标准液体积，ml X-不挥发酸含量，g/100ml （V－V0）×C×0.090 计算公式：X＝ ×100 2 报出结果：
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