美食社团活动计划记录赵婷计划记录总结.docx

博乐市第八中学美食美荟社团活动计划
赵婷
一、指导思想：
倡导健康饮食，打造青少年健康的体魄，给每一位成员提供一个良好的展示自我，相互学习与交流的平台，全面提升成员美食方面的素质与能力，挖掘会员对美食的爱好，提供其美食技能，提高品尝能力。同时以美食为桥梁更深的了解中华过往，旨在研习华夏饮食的内涵和精髓，展现饮食文化的韵味和魅力，弘扬中华传统文化的创新精神。美食社将带你进入美味的天堂，在美味中让健康伴随你我他。
二、活动目标：
通过活动，使学生能从美味佳肴中体会健康饮食的重要性，树立远离垃圾食品，健康饮食，快乐生活的目的，同时通过活动让学生在饮食文化中体会中国文化的博大精深，坚定爱国热情。
三、活动内容：
常规活动：厨艺学习活动，厨艺交流活动
美食知识：新疆特色美食、（八大菜系，饮食误区）讲座
特色活动：做菜经验交流会，学做菜，各地饮食风俗交流
三、教学措施：
1、积极创设条件，提供学生动手的机会。争取取得学校家庭各方支持配合，如申请制作美食等场所、设施。
2、举办系列美食营养讲座，让大家都接触到关于美食营养的知识。
3、在校园内开展拒绝零食健康成长的宣传活动。
4、组织学员分组定期收集有关美食的资料，有关食品安全等信息，增加大家对时事的关注度，拓宽知识面。
5、开展制作菜肴评比活动，增加学生参与兴趣。
6、计划组织我们社团的成员与学校的班级进行一次合作，进行一个包馄饨活动，来丰富我们社团成员的业余生活，也可以丰富他们的生活技能。
四、活动时间及地点
每周三下午第四节课 地点：活动室
五、注意事项
1、社团负责人带头准备好锅、碗、勺、调味品及当天所需要的食材按时到场，保持室内空气流通，环境整洁，温度适宜。
2、参与活动的社团成员到社团负责人处签到，有事者需提前请假。
3、授课活动中参与者要尊重执教者，尽量保持安静，如有需要，请小声说话。爱护活动室里的所有物品妥善摆放。
4、活动结束，参与者所带进的物品请随手带离活动室，协助负责人整理餐具及活动室。
七、社团活动资料积累
1、社团负责人负责每次活动的内容的记录包括照片等活动资料。
2、社团负责人负责对于每次活动的反馈。
3、社团负责人负责收集本社团一学期活动感悟

活动进度安排
周次
活动内容
备注
第一周
分组、社团介绍、后期社团活动安排；美食文化—中国传统节日民俗与饮食文化介绍

第二周
制定制作水果沙拉

第三周
制作可乐鸡翅

第四周
美食制作电影欣赏

第五周
美食制作电影欣赏（二）；

第六周
制定制作手抓饭活动计划，并分工准备食材

第七周
制作手抓饭并品尝；

第八周
中国八大菜系讲座

第九周
新疆风味 确定主题，制作方案并制定计划，准备食材

第十周
新疆风味美食制作

第十一周
饮食健康讲座

第十二周
粽子制作 确定主题，制作方案并制定计划，准备食材

第十三周
粽子制作并品尝

第十四周
新疆水饺 确定主题，制作方案并制定计划，准备食材

第十五周
山东水饺并品尝

第十六周
社团即将结束，让孩子说说自己的收 获

博乐市第八中学美食美烩社团活动记载表
社团名称：美食美烩团 年级：七、八年级 活动时间： 2017年 3月9日
活动主题： 第一课 开团、介绍中国美食
活动地点：琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
75
实际参加人数
75
活动负责人

赵婷

活动过程：
1、点名、开团
2、分组、推选组长
3、介绍中国美食分类、特点、人文典故
4、布置回家作业

本次活动小结：
美食美烩社团教学生吃出美味，吃出健康。带领学生了解中国美食分类、各大菜系特点、中国传统的美食典故。在美味中让健康伴随你我他。

备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记载表
社团名称：美食美烩团 年级：七、八年级 活动时间： 2017年 3月 16日
活动主题： 第二课 制作水果沙拉
活动地点：琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
赵婷

活动过程：
1、 水果沙拉简介
2、 分组制作、评比、品尝
3、回家尝试制作蔬菜色拉
本次活动小结：简单易学，让课程走进生活，学生有“吃”又有“玩”，充分体会到了学习的乐趣和成功的喜悦。通过分组制作，培养学生互帮互学，共同提高操作技能的团结协作精神。

备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记载表
社团名称：美食美烩团 年级：七、八年级 活动时间：2017年 3月 23日
活动主题： 第三课 制定制作可乐鸡翅
活动地点：琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
赵婷

活动过程：可乐鸡翅
1.了解《可乐鸡翅》。
2制作活动计划，分工协作。
3.配备配料及制定工序。
4.回家练习。
强调注意事项
1、火炉周围温度较高，小心烫手。
2、用菜刀时，要小心手。

本次活动小结：
通过这一节的学习，你有哪些收获和体会？要做一次美食活动，都要做什么？回家后，做一盘香喷喷的可乐鸡翅，让爸爸妈妈品尝一下。

备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记载表
社团名称：美食美烩团 年级：七、八年级 活动时间： 2017年 3月30日
活动主题： 第四课 制定制作可乐鸡翅
活动地点：琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
赵婷

活动过程：可乐鸡翅
1.在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫 。
2锅内坐水，处理好的翅放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开。
3.煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。
4.油温6成热，丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。
5.倒入可乐，没过翅中。并调入适量老抽
6.大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅
五、强调注意事项
1、火炉周围温度较高，小心烫手。
2、用菜刀时，要小心手。
六、展示

本次活动小结：
通过这一节的学习，你有哪些收获和体会？回家后，做一盘香喷喷的可乐鸡翅，让爸爸妈妈品尝一下。
备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记录表
社团名称：美食美烩团 年级：七、八年级 活动时间： 2017年4月6日
活动主题： 第五课 美食制作电影欣赏
活动地点：琢玉楼一楼综合活动室班
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
张晓燕

活动过程：
1、 美食制作电影的介绍
2、电影欣赏
3、观后感

本次活动小结：
通过电影欣赏和讨论，学习美食制作方法，享受学习的乐趣。

备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记录表
社团名称：美食美烩团 年级：七、八年级 活动时间： 2017 年4月13日
活动主题： 第六课 美食制作电影欣赏（二）
活动地点： 琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
张晓燕

活动过程：
1、 回顾上次欣赏的内容
2、继续介绍美食制作电影
3、 欣赏美食制作电影
4、讨论与交流

本次活动小结：
通过电影欣赏和讨论，学习美食制作方法，享受学习的乐趣。
备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记录表
社团名称：美食美烩团 年级：七、八年级 活动时间： 2017年4月20日

活动主题： 第七课 新疆特色手抓饭
活动地点：琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
赵婷

活动过程：
1、学生介绍身边的美食及制作方法。
2、图文介绍新疆的特色美食手抓饭
3、通过不同方式（电话，网络，采访等）了解手抓饭的制作方法及要点。
4、分组，分任务，制定工作计划及分工
本次活动小结：
围绕学生熟悉的事例，让学生有话说，能说、会说，增加学生爱家乡的自豪感。

备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记录表
社团名称：美食美烩团 年级：七、八年级 活动时间： 2017年4月27日
活动主题： 第八课 新疆特色手抓饭
活动地点：琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
赵婷

活动过程：
主料羊排 (500克) 大米 (1碗) 辅料胡萝卜 (2根) 洋葱 (半个) 山楂 (10片) 厨具炒锅 分类热菜 主食 其它 炒 一小时
1) 大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。
2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。
3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。
4) 打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时

本次活动小结：
围绕学生熟悉的美食，让学生有例可循，能说、会做，增加学生爱家乡的自豪感。

备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记录表
社团名称：美食美烩团 年级：七、八年级 活动时间： 2017年5月4日
活动主题： 第九课 中国八大菜式讲座
活动地点：琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
赵婷

活动过程：
八大菜式讲座菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了宋代，北咸南甜的格局形成。发展到清代初期时，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜，[1] 成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系。中文名 八大菜系 外文名 Eight cuisine

本次活动小结：
围绕学生熟悉的美食，让学生有例可循，能说、会做，增加学生爱家乡的自豪感。

备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记录表
社团名称：美食美烩团 年级：七、八年级 活动时间： 2017 年5月11日
活动主题： 第六课 美食制作电影欣赏（二）
活动地点： 琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
张晓燕

活动过程：
1、 回顾上次欣赏的内容
2、继续介绍美食制作电影
3、 欣赏美食制作电影
4、讨论与交流

本次活动小结：
通过电影欣赏和讨论，学习美食制作方法，享受学习的乐趣。
备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记录表
社团名称：美食美烩团 年级：七、八年级 活动时间： 2017年5月18日
活动主题： 第十课 新疆特色小吃汇总
活动地点：琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
赵婷

活动过程：
1、说一说，你知道的新疆美食。
2、你最喜欢吃哪些美食？
3、选择一样美食，小组作计划，分组分工制作美食。
4、选材，配料做准备。

本次活动小结：
围绕学生熟悉的美食，让学生有例可循，能说、会做，增加学生爱家乡的自豪感。

备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记录表
社团名称：美食美烩 年级：七、八年级 活动时间： 2017年6月8日
活动主题： 第十一课 新疆特色混沌制作
活动地点：琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
赵婷

活动过程：
主料羊排 羊肉 辅料胡萝卜 、 洋葱 、面
1，和面
2、 剁肉，菜，拌馅.
3、 擀皮，包混沌
4、 烧水，混沌包好，水开，下混沌，调汤
5、 品尝，说体会

本次活动小结：
围绕学生熟悉的美食，让学生有例可循，能说、会做，增加学生爱家乡的自豪感。
备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记录表
社团名称：美食美烩 年级：七、八年级 活动时间： 2017年6月17日
活动主题： 第十二课 健康饮食讲座
活动地点：琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
赵婷

活动过程：
1、 了解自己的健康状况。
2、 如何让自己更健康
3、 健康饮食的重要性。
4、 了解健康饮食知识
5、 给自己制定健康饮食计划 和实施方案
6、
本次活动小结：
围绕学生熟悉的美食，让学生有例可循，能说、会做，增加学生爱家乡的自豪感。

备注

博乐市第八中学美食美烩社团活动记录表
社团名称：美食美烩 年级：七、八年级 活动时间： 2017年6月22日
活动主题： 第十三课 端午节的知识
活动地点：琢玉楼一楼综合活动室
参加人数
45
实际参加人数
45
活动负责人
赵婷

活动过程：
1、 端午节的由来
2、 粽子的营养价值及配料
3、 粽子的制作过程
4、 制定计划和实施方案

本次活动小结：
围绕学生熟悉的美食，让学生有例可循，能说、会做，增加学生爱家乡的自豪感。

备注

美食美荟社团工作总结
赵婷
美食社团本学期成立以来，我们举办了一些活动，让我们感到了大家合作共同努力后成功的喜悦。感受到了集体的力量，只有在集体中才能增强个人的力量，只有相互的分工合作才能使每一份子的力量得到充分的发挥，感到的最多是举办一个活动一定要思维缜密的考虑到任何的突发情况，做到细致周全。
一件事情必须要有多个人协力完成，则其中分工合作首当其冲成为最重要的方面，它包括如何做好本职工作即分内的事又包括协调大家一起尽力完成。善于发挥自己的长处并且善于发现别人的长处并尽最大的努力去调集大家的工作积极性，善于安排不同的人到不同位置去做不同的事情以便于效用最大.这在成长过程中特别是管理中是非常重要的。再者就是活动的乐趣，在其中我们要做的既是学会成功、学会失败、学会原谅他人、学会多多的为他人考虑、学会交流、学会沟通等。大家在一起为了一个目标而努力一起欢乐一起忧愁，在社团中感受到的是家是兄弟姐妹的情谊。
主要可以归结为以下几点：
1、提高自己的实际动手能力，社会交往能力、在活动中得到了实际的锻炼。动手社交为我以后走上社会提供了便利。当今社会学历 已经不是最重要的了关键是在一定得学历基础上的实际能力而在社团部的这半个学期让我的社交能力有了很大的提高。
2、充实了校园生活，增强了集体荣誉感。不沉溺与网络游戏而是有自己的实事去做是大学生活过的丰富多彩有意义。
3、认识更多的朋友。同学们来自各个班级为以后的人际关系打下的基础也是不可小觑的。而回顾这半学期来的历程感到社团还有许多的地方需要改进：
1、社团新任负责人对社团工作新局面的不熟悉，应全面调整充实社团人员对各协会的了解，加大指导的配备；
2、建立健全定期汇报制度和干部考核制度，解决工作上的疑难，加大管理力度；
3、社团的魅力在于活动，面对当前活动质量不多的情况，应调整方针：主动面对，积极解决社团活动开展过程中面临的种种问题；
4、开展活动时要注重引导鼓励，提高社团成员参与社团活动的积极性；
5、活动的组织性有待加强，特别是大型活动，应鼓励举办并加强组织管理；
6、加强社团形象建设，加大社团外部整顿，提高社团人员的影响力，并对协会做出积极引导；