食物包装上的信息.doc

7、食物包装上的信息教学目标 :1、通过观察食品包装上的信息，知道我们可以从食品包装上获取许多有关食物的信息。 2、能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食品。 3、指导学生收集信息的方法， 培养学生分析处理信息的能力。教学重点：观察食品包装袋或包装盒上的信息。教学难点：根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食品，科学购物。教学准备：食品包装袋、记录表教学过程一、谈话引入 今天老师带来了一盒牛奶，大家看是什么牛奶？ 你们从哪儿看出来的？ 食品包装上还有很多关于食品的信息。今天我们学习第7课食物包装上的信息。师：板课题7食物包装上的信息（出示幻灯片2：课题“食品包装上的信息”）二、 观察食品包装袋或包装盒 大家有没有发现，我们平时购买的食品不一样，包装也各不相同。 我们先来看看这三组食物，他们分别是什么包装？为什么用不同的包装呢？（师尽量少说） （采用透明包装是为了方便看到包装袋里的食物。师说：有些食物见了光后容易变质，这些食物需要避光，就用不透明包装。它是食品袋里面的氧气抽走，不让微生物有生长的条件。 2、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢？ 师：食品有这么多种不同的包装，每个包装上有许多信息。下面我们就以学习小组为单位，仔细观察这些食品包装，看看从食品包装上我们能够获得那些信息，填在记录表一上。在活动开始前请大家听清楚活动要求和提示（出示温馨提示）3分钟1、 食品包装上每一面都要仔细观察。2、 食品包装上有文字信息，也有图案信息。3、 请记录关键字。（例如：师做师范）4、 音乐响起时活动结束。出示组记录表：大家仔细看着记录表，你们有什么发现？（哪些信息是大家都有的）这些信息中你最关注哪些信息小结：大家看，在通常情况下具备这些信息的食品都是正规厂家生产出来的合格的食品；如果没有生产日期、保质期、生产许可证、生产厂家这几项信息中只要其中一样没有就可以叫“三无产品”，我们要是吃了三无产品，轻一点会拉肚子，重一点会食物中毒。大家我们千万不能购买。三、调查了解食品的配料1、 刚才让我们一起来看看它的配料。请大家默读这张配料表。师：这是一张牛奶饼干的配料表食品的配料分为2部分：一部分原料另一部分为了食物添加剂。 我们来看看哪些是牛奶饼干的原料有哪些？联系我们以前学过的营养膳食宝塔 想想这些食物处在宝塔的第几次这些食物对人体有什么作用。小麦粉和白砂糖能补充人体所需的能量，奶粉能补充人体所需的蛋白质，植物油能补充人体所需的脂肪一块饼干里有这么多的食物，可以为我们提供多种营养。）这些原料能补充我们身体所需的一些营养。有了对食品配料中营养的了解，我们就可以根据自身的特点，来有目的选择食物。胖的人要选低脂肪、低热量的食品。像你们正在长身体，要选择有一样的食品。 4、食品的原料能补充我们的营养。食品添加剂有什么作用呢？（转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂）你能不能根据他们的名字猜一猜他们在食品中的作用。？转化糖浆：比普通砂糖甜1.3倍。膨松剂：使食物膨大，松柔、香脆。食用香精：改善食物的口味，包括各种水果味、蔬菜味等，乳化剂：能使食物起乳化、发泡。延长食物保鲜期（你真善于思考，你的想象力很丰富。你猜的太准确了。）自己说食品添加剂除了这四种还有许多，像色素食品颜色丰富、防腐剂可以可以延长保质期师：食品添加剂能够使食品更香、更松、更甜。那么在食品中可不可以添加一些食品添加剂呢？（不能）为什么不能。你说得很正确。过量使用食品添加剂会对人的健康造成较大的损害。过量使用食品添加剂会引起食物中毒，还有可能致癌。我们要尽量购买没有食品添加剂的食物。四、小组合作比较几种食品的保质期1、 上面的这些信息中你最关注那些信息？你为什么这么关注保质期？（如果食物过了保质期，变质了，我们就不能再去食用它。）下面我们就重点研究食品的保质期。活动开始前老师也有个温馨提示(1、请仔细寻找食品的生产日期 2、用生产日期+保质期的方法计算出食品的过期时间。 3、音乐响起时活动结束）请大家开始观察活动。 请大家再次仔细研究刚才的食品，进行观察。完成记录表二 记录表二 几种食品的生产日期和保质期 第（ ）小组食品名称生产日期保质期保存条件思考：请大家计算一下，你的食品在那一天过期： 3、哪个小组愿意把你们的观察结果和同学们交流一下？（3组）（保质期最短一组、最长一组，中间一组。）从（）开始，你的食品就不能再吃了。这些食物中保质期最短的是哪种食物，保质期最长的是哪种食物？ 4、大家看看，这些食品的保质期有长有短，食品保质期的长短跟什么有关呢？出示图片一 这两种牛奶都是旺仔牛奶，一个是盒装，一个是罐装。盒装旺仔的保质期是9个月，罐装罐装旺仔的保质期是15个月。一般情况下罐装牛奶密封性好一点，保质期就长一点。盒装牛奶 密封性差一点，保质期就短一点 。也就是说食品的包装会影响食品的保质期。图片二、比较汤圆保存方法是冷冻保存，保质期12个月，方便面常温保存保质期是6个月，你觉得这两种食物保质期的长短跟什么有关。1是保存方法不同，保质期就不同。2是这是两种不同的食物，这两种食物的特点不同，保质期也就不同图片三、面包与牛奶。面包常温保存、配料中无防腐剂、保质期、为2-3天，儿童成长牛奶常温保存、配料中含少量防腐剂、保质期为6个月。食品的特点和配料也会食物的保质期。通过研究我们发现食品的特点、配料、保存方法、包装等等许多因素都会影响食物的保质期。老师这里有两组食品请大家帮我选。 五、科学购物，献计献策。 1、过期食品和没过期食品。为什么选择b2、 保质期是7天的、21天的、15个月的牛奶。你觉得选哪种牛奶好？为什么？ A鲜牛奶营养好，无防腐剂，但保质期短。 B鲜牛奶营养好，无防腐剂，但保质期长一点 C保存时间最长。假如，老师家离超市很近，我又想既吃营养又健康的牛奶。我该选哪一种。假如，我想去山区看望亲戚，我该选哪一种。 这三种牛奶各有各的有点，我们要根据自身的需要来选择食品。 我们通过阅读食品包装，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不再盲目的，包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。 老师真诚地希望同学们在今后的生活中都能成为精明的消费者，用我们所学的知识科学购物，合理膳食，健康生活！ 七、作业设计 完成作业本 八、板书设计： 食物包装上的信息 1、生产日期 2、保质期 3、生产许可证 4、生产厂家 5、食品的配料 记录表一仔细观察食物包装上都有哪些信息，把你获得的信息用关键词记录下来。 我们获得的信息有： 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 第（ ）小组 记录表二 几种食品的生产日期和保质期 第（ ）小组食品名称生产日期保质期保存条件思考：请大家计算一下，你的食品在那一天过期： 6