压面机、和面机操作流程文档.doc

压面机安全操作规程
一、压面机安全操作规程
1.压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正，确定正确牢固时，方可进行运行。
2.压面机操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮
3.压杆，滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。
5.使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备
二、使用方法
1.轧片工序，先将准备好在水和面搅拌均匀，在将两轧辊调成较小间隙．
2.压辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹隙内，是混合不均匀的颗粒碾平，第二便是当增大间隙，将其轧成面片.
3.切条工序，将所要切制成面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触，用手转动带轮或有扳手动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，压辊可转动时证明齿轮咬合好。将压面棍调至无间隙，这时可进行切条工作。
4.见到出片端头弯曲不能入丝刀时，可将弯头去掉（弯头一般用于面硬或过厚造成），操作者应及时将切出的面条领出，断开。放入其他器皿，更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手去下。
和面机操作规
一、操作流程
（1） 使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多次搅拌。面、水放好后，关上档板后，再通电。
（2）和面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。
 （3）如搅拌不均或掉入脏物时，需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。
 （4）搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清理干净。
（5）不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。
（6）如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。
（7）严格按操作规程使用，避免出现意外事故。
 二、注意事项
 1.必须保护接地
2.保持机器在平稳状态下工作，不可整机晃动工作
3.不可超量搅拌，且水份在低于55%时应减少搅拌量
4.如需使用冰块时，请使用冰水，防止损坏搅拌钩
5.取面团时，不要使用金属刮板、铲子之类的器具，防止划伤搅拌缸。