第九章第三讲乙醇、乙酸和基本营养物质.doc

第三讲　乙醇、乙酸和基本营养物质

一、选择题
1．2012年某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是 (　　)。
A．动物皮革的主要成分是蛋白质
B．天然蛋白质水解的最终产物是α­氨基酸
C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析
D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味
解析　动物的毛皮的主要成分为蛋白质，A项正确；天然蛋白质水解的最终产物为α­氨基酸，B项正确；K2Cr2O7为强氧化性盐，使蛋白质变性，C项错误；“皮革奶”含有蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛气味，D项正确。
答案　C
2．下列说法中不正确的是(　　)
A．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到
B．乙醇、乙酸乙酯、乙酸能用饱和碳酸钠溶液鉴别
C．乙酸、乙酸乙酯、葡萄糖和淀粉的最简式相同
D．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等都是混合物
解析 乙酸、乙酸乙酯和葡萄糖的最简式都是CH2O，而淀粉的化学式为(C6H10O5)n，故C项不正确。
答案 C
3．下列反应属于取代反应的是 (　　)。
①CH3CH===CH2＋Br2CH3CHBrCH2Br
②CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O
③CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
④C6H6＋HNO3C6H5NO2＋H2O

⑥2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
⑦纤维素最终水解生成葡萄糖
⑧油脂的皂化反应
⑨氨基酸生成多肽的反应
⑩nCH2===CH2CH2—CH2
A．③④⑦⑧ B．①②③④
C．⑤⑥⑦⑧ D．③④⑥⑦
解析　①属于加成反应；②属于消去反应；③酯化反应属于取代反应；④苯的硝化反应属于取代反应；⑤属于加成反应；⑥属于醇的催化氧化反应；⑦多糖水解属于取代反应；⑧油脂在碱性条件下水解属于取代反应；⑨属于缩聚反应；⑩属于加聚反应。
答案　A
4．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间，取出袋内的液体，分别与①碘水　②新制Cu(OH)2加热　③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是 (　　)。
A．显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色
B．不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色
C．显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色
D．不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色
解析　淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，而淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色。
答案　B
5．下列关于有机化合物的认识不正确的是(　　)
A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
解析 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，是由C、H、O三种元素组成的，所以燃烧产物为CO2和H2O，A项正确。B项，蔗糖、麦芽糖的分子式均为C12H22O11，二者结构不同，属于同分异构体。C项，CH3COOH分子在水溶液中，—COOH电离出H＋，—CH3不电离，C项错误。D项正确，苯在一定条件下，可以与浓硝酸、液溴等发生取代反应。
答案 C
6．实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是
(　　)。
A．产品中有被蒸馏出的H2SO4
B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D．有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯
解析　乙酸、乙醇均易挥发，制乙酸乙酯时，常一块蒸发出来，与Na2CO3溶液发生反应：Na2CO3＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O，C正确；而H2SO4难挥发，乙醇与Na2CO3溶液不反应，故答案为C。
答案　C
7．为提纯下列物质(括号内的物质为杂质)，所用的除杂试剂和分离方法都正确的是(　　)

A
B
C
D
被提纯物质
酒精(水)
乙醇(乙酸)
乙烷(乙烯)
溴苯(溴)
除杂试剂
生石灰
氢氧化钠溶液
酸性高锰酸钾溶液
KI溶液
分离方法
蒸馏
分液
洗气
分液
解析 A项生石灰与水反应，消耗酒精中的水，蒸馏可得到酒精；B项乙醇易溶于水，利用分液的方法不能将乙醇与盐溶液分离；C项酸性高锰酸钾溶液可将乙烯氧化为二氧化碳，引入了新的杂质；D项溴可将KI溶液氧化为碘单质，而碘易溶于溴苯，达不到除杂的目的。
答案 A
二、非选择题
8．现有七瓶无标签的液体，可能是①乙醇、②乙酸、③苯、④乙酸乙酯、⑤油脂、⑥葡萄糖溶液、⑦蔗糖溶液，现通过以下步骤来确定各试剂瓶中所装液体的名称。
实验步骤和方法
实验现象
Ⅰ.把7瓶液体分别依次标号A、B、C、D、E、F、G后闻气体
只有F、G两种液体没有气味
Ⅱ.各取少量于试管中加水稀释
只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层
Ⅲ.分别取少量7种液体于试管中加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
只有B使沉淀溶解，F中产生红色沉淀
Ⅳ.各取C、D、E少量于试管中，加稀NaOH溶液并加热
只有C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味
给试剂瓶重新贴上标签：
A________、B________、C________、D________、E________、F________、G________。
解析 由实验Ⅰ可知F、G为⑥葡萄糖溶液和⑦蔗糖溶液，结合实验Ⅲ可知F为⑥，则G为⑦；由实验Ⅲ可知B为乙酸；结合Ⅱ可知A为乙醇；实验Ⅱ、Ⅳ结合可知C为苯，D为乙酸乙酯，特殊的香味是水解后生成的乙醇的气味，E为油脂。
答案 A.乙醇 B．乙酸 C．苯 D．乙酸乙酯　E．油脂　F．葡萄糖溶液　G．蔗糖溶液
9.A是生产某新型工程塑料的基础原料之一，分子式为C10H10O2，其分子结构模型如图所示(图中球与球之间连线代表单键或双键)。
Ⅰ.根据分子结构模型写出A的结构简式______________________________________________________。
Ⅱ.拟从芳香烃出发来合成A，其合成路线如下：

已知：A在酸性条件下水解生成有机物B和甲醇。
(1)写出⑤的反应类型
(2)写出H的结构简式_______________________________。
(3)已知F分子中含有“—CH2OH”，通过F不能有效、顺利地获得B，其原因是___________________________________________________。
(4)写出反应方程式(注明必要的反应条件)：
⑥___________________________________________________________；
⑦________________________________
解析　由结构模型知A是芳香酯()，
反应①是加成反应生成D()，反应②是水解反应生成二元醇E()，E被氧化生成G()，G再氧化得到H()，H发生消去反应得到B()，最后与甲醇进行酯化反应得到A。由E、F组成知，反应⑦是消去反应，F中存在碳碳双键，氧化羟基时，碳碳双键也可能会被氧化。
答案　Ⅰ.
Ⅱ.(1)消去反应　(2)
(3)F中含碳碳双键，氧化羟基时可能会同时氧化碳碳双键
(4) ＋CH3OH＋H2O
＋H2O
10．某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。

(1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学反应方程式___________________________________。在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明该乙醇氧化反应是________反应。
(2)甲和乙两个水浴作用不相同。
甲的作用是________；乙的作用是________。
(3)反应进行一段时间后，干燥试管a中能收集到不同的物质，它们是____________。集气瓶中收集到的气体的主要成分是________。
(4)若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有________。要除去该物质，可先在混合液中加入________(填写字母)。
a．氯化钠溶液　　　　　　 b．苯
c．碳酸氢钠溶液 d．四氯化碳
然后，再通过______(填实验操作名称)即可除去。
解析 (4)乙醛具有很强的还原性，可被氧化为乙酸，所以a试管中应有乙酸。乙酸与NaHCO3溶液反应生成高沸点的盐CH3COONa，再通过蒸馏即可除去乙酸。
答案 (1)2Cu＋O22CuO，CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O　放热
(2)加热　冷却
(3)乙醛、乙醇、水　氮气
(4)乙酸　c　蒸馏
11．化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米、淀粉等发酵制得。A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一，A在某种催化剂存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如下反应。

试写出：
(1)化合物A、B、D的结构简式：
A________；B________；D________。
(2)化学方程式：
A→E_________________________________________________________；
A→F__________________________________________________________。
(3)反应类型：A→E________；A→F________。
解析　本题是框图型有机推断题，其突破口是化合物A。A的确定既可以从题干中的隐含信息得到，也可以从框图中的反应关系得到。
从题干所给信息确定A：根据“A最早发现于酸牛奶中”及“A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一”，可判断A为乳酸，而A被氧化可得CCH3OCOOH，不能发生银镜反应，这就进一步证明了A是乳酸。
从所给框图中的反应关系确定A：A在浓硫酸存在下既能与乙醇反应，又能与乙酸反应，说明A中既有羧基又有羟基。A催化氧化的产物不能发生银镜反应，说明羟基不在碳链的端点上。
答案　(1)

(3)消去反应　酯化(取代)反应