五谷杂粮的五性.docx

五谷杂粮的五性
温 属性：阳。作用：祛寒补虚。代表：糯米，高梁，红豆，栗子，核桃。
热 属性：阳。作用：祛寒消除寒性。代表：炒花生。
寒 属性：阴。作用：清热解暑，消除热症。代表：小麦，荞麦；
凉 属性：阴。作用：降火气，减轻枯症。代表：绿豆，小米，大麦，薏仁。
平 属性：阴。作用：健脾开胃，强壮补虚。代表：黑豆，黄豆，玉米，豌豆，梗米。
七天健康食谱
星期一 养心补血糊 配料：糙米，花生，燕麦，红米，枸杞，红枣（去核），莲子（去芯）。营养功效：改善血液循环，健脑益智，增强活力，缓解工作压力。
星期二 益气补肾糊 配料：糙米，黑芝麻，黑米，黑豆，花生，枸杞，红枣（去核）莲子（去芯）。 营养功效：扶正补虚，益气补肾，预防动脉硬化，高血压和冠心病。
星期三 清肝明目糊 配料：糙米，绿豆，红豆，花生，荞麦，莲子（去芯）。营养功效：清热解毒，润肺化痰，消食化滞，降血压降血脂。
星期四 提神静气糊 配料：糙米，红米，黑米，花生，燕麦，红枣（去核）。营养功效：补血益气，调理消化系统，预防贫血，骨质疏松。
星期五 万寿养生糊 配料：糙米，花生，小米，小麦，莲子（去芯）。营养功效：延缓衰老，健脾益胃，滋养五脏，安神润肺。
星期六 美容养颜糊 配料：糙米，花生，玉米，小麦，燕麦，薏米，红枣（去核），莲子（去芯）。营养功效：益气和血清热除烦，润肤除皱，美白祛斑。
星期日 健脾养胃糊 配料：糙米，花生，红豆，小米，黑米，红枣（去核）。 营养功效：均衡营养，调节五脏，温中和胃，气血充足。

五谷养生糊营养食谱
健康营养膳食配料：大米1量杯、核桃1/3量杯、红枣1/3量杯、芝麻1/3量杯
营养：平衡营养，调节精神状态不稳，记忆力减退，促进脾胃功能，长期使用可延缓衰老
学生营养膳食配料：大米1量杯、麦片1/3量杯、核桃1/3量杯、花生1/3量杯
营养功效：增强和组成器官的生长发育，提供性成熟的各种激素原料。预防贫血，补充大脑一样，消除大脑过度疲劳，增强记忆力，活力脑细胞，保持精力旺盛。
便秘患者膳食配料：大米1/2量杯、糯米1/2量杯、黑米1/2量杯、黑芝麻1/2量杯
营养功效：温中和胃，益肠胃，气血充足，补肾精，通肠胃
孕妇营养膳食配料：大米1量杯、红枣1/3量杯、花生1/3量杯、黑芝麻1/3量杯
营养功效：平衡膳食，合理营养，即可保障母亲的健康，又可增强胎儿的营养，满足孕妇在妊娠期间一系列生理调整，以适应胎儿在体内的生长发育和本身的生理变化
高血压人群膳食配料：大米1量杯、杏仁1/2量杯、玉米1/2量杯
营养功效：调中开胃，降血脂，利尿降压，降低血清胆固醇
秀发养护膳食配料：大米1量杯、薏米1/3量杯、黑米1/3量杯、黑豆1/3量杯
营养：延缓衰老，健脾益肾，润养五脏，乌发养颜，安神润肤。开胃益中，润涩补精的功效
糖尿病患者膳食配料：大米1量杯，玉米1/3量杯，糙米/1/3量杯，燕麦1/3量杯
营养功效：能够延缓葡萄糖的吸收，推迟可消化性糖类如淀粉等的消化，改善血液中胰岛素的调节作用，提高人体耐糖的程度，有利于糖尿病的治疗和康复。
痔疮膳食配料：大米1/2量杯，绿豆1/2量杯荞麦1/3量杯，黄豆1/3量杯，赤豆1/3量杯
营养功效：充实肠胃，排脓血，消热毒，宽中下气，调节大肠，消水胀肿渡。
美白抗皱糊功效：益气活血，美白抗皱，用于预防身体和治疗身体早衰，改善血液循环。
配料：大米1量杯，红枣（去核）1/2量杯，桃仁1/2量杯
明目瘦身糊功效：健脾益气，消食化滞，长期食用，可达到明目瘦身之目的
配料：大米1量杯，荞麦1/3量杯，燕麦1/3量杯，枸杞1/3量杯 排毒养颜，嫩白肌肤
配料；大米1量杯，干荔枝（去核）1/2量杯，黑米1/2量杯
绿豆百合养生糊配料：大米150克，绿豆50克，百合（干）10克
营养效果：有效治疗青少年面部皮肤上的“青春豆"
双豆滋补养生糊：大米150克，黄豆50克，绿豆50克 ：有效治疗流行性感冒。
山楂莲子养生糊：大米150克，莲子30克，山楂50克 有效治疗因消化不良引起的腹泻。
花生蜜枣养生糊配料：大米150克，花生50克，枣蜜50克 咳嗽病症
冬日进补选淮山
淮山，山药，味甘性平，入脾、肺、肾经，是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯：“淮山药脾肾双补，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。”在选择使用时，有生用与炒用。生用淮山能补脾养胃，补肾涩精，补肺生津，常用于消渴虚热，脾虚纳呆，久泻不止，肾虚遗精，妇女白带多，肺虚喘咳。炒用淮山能补脾健胃，用于脾 胃虚弱，食少便滞，白带过多。概括地说：养阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用。　
　★珠玉二宝粥
材料：生淮山60克，生苡米60克，柿饼24克。
制作：先将生淮山、生苡米用水洗净捣成幼粒状，后进瓦锅内，加适量清水煮粥。再将柿饼洗净，用刀切碎，调入粥内煮溶，待温食用。本粥淮山似玉，有清肺补脾，滋阴益气功效。
　★淮杞炖水鱼
材料：生淮山15—20克，枸杞子12克，水鱼一只(约500克)。
制作：剖杀好的水鱼洗净，砍成粗件，后将水鱼与洗净的淮山、枸杞子放入炖盅内，加适量冷开水，武火隔水炖1—2小时，待温加适量味料调味，饮汤食汤渣。健脾补肾，养阴生血。
★淮山芡实糊
材料：淮山250克，芡实150克，白糖适量。
制作：将淮山、芡实用清水洗净，后焙干，用打粉机打成细末，用器皿装好，每次取粉30—50克，加白糖适量，用冷开水适量调成糊状，放锅中蒸熟食。有补脾和胃助食作用。
★淮山煲猪胰
材料：生淮山60克，猪胰(猪横鶪)大的1条(或小的2条)，食盐少许。
制作：先洗净猪胰血污，切成片状备用，生淮山洗净，切成5厘米长片状。　　然后将二种汤料放进瓦锅内，加水用中火煲汤，煲约1小时，调味即可。健脾补肺，固肾益精。
★山药糕
材料：鲜淮山200克，鲜扁豆50克，陈皮丝3克，红枣肉500克。
制作：将鲜淮山洗净去皮，切薄片，将红枣肉切碎，扁豆、陈皮丝洗净，后将淮山片、红枣肉碎粒、扁豆、陈皮丝放碟中蒸糕食。每次食50—100克。
★淮山汤圆
材料：淮山150克，糯米粉500克，白糖90克，胡椒粉适量。
制作：先将淮山洗净，剁成碎末，用碗装好，放锅中隔水蒸熟，加入白糖、胡椒粉搅匀成馅，备用。将水磨糯米粉揉成面团，做成汤圆坯子，放入淮山馅包成汤圆，煮熟，随量食用。　功效：补脾益肾。