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政教处范文之中小学生食品卫生平安常识 一、食物中毒的分类特点有哪些？1、微生物性食物中毒（1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道病症为主，常伴有发热，其埋伏期相关于化学性的较大。（2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁衍及产生毒素需要一定的温度和湿度，因而中毒往往有较明确的季节性和地区性。2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；发病快，埋伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有一样的临床表现；中毒程度严峻，病程长，发病率和死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中能够检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。二、个人怎么样预防食物中毒？1、饭前便后要洗手；2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70以上再食用；3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；4、不购食来路不明和超过保质期的食品；5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；6、不吃已确认变质或疑心可能变了质的食品；7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能确信其添加量是否符合食品卫生平安标准的食品；三、家庭怎么样预防食物中毒？除按照“个人对食物中毒的预防”的方法做外，家庭所有成员还要做到如下十点：1、间使用过农药的蔬菜要在用药15天后才采食；2、所有蔬菜先用清水浸泡30分钟以上并反复冲洗后再食用；3、腌制食品时不投亚硝酸盐等防腐剂或色素，家中不存放亚硝酸盐，以防不慎而误食；腌菜时选用新鲜菜、多放盐，至少腌30天以上再食用；4、农药、化肥、柴（煤）油、灭蚊（蝇）剂等有毒、有害物品不放在粮食仓库里，而且要关锁好，不让小孩接触到，以防造成意外污染食品而发生食物中毒事故。5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清洁洁净；加工盛放生食与熟食的器具应分开使用。加工、储存食物一定要做到生熟分开。6、正确烹调加工食品。隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。7、冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品假如超过3个月最好不要食用。8、不要采集、购置和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品、不认识的蘑菇、野菜和野果。9、在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。10、家庭自办宴席时，主办者应理解厨师的健康情况，并临时隔离加工场地，防止闲杂人员进入。四、引起食物中毒的危险要素有哪些？食物中毒首先应有中毒的食物，同时该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。经分析，引起食物中毒常见的要素有：1、 不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）；2、 在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）；3、 过早地预备食物（使细菌有足够的繁衍时间）；4、 不适当地冷却食物（冷却时间过长）；5、 不适当地加热食物（加热不完全或低温长时间加热）；6、 内务治理不善（偶尔的污染事故）；7、 穿插污染（卫生制度不健全，个人卫生适应不良）；8、 不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）；9、 食品加工或制造人员有感染同时有不良卫生适应；10、已加工的食物被污染。五、发生食物中毒时怎么样进展急救？一旦发生食物中毒，最好立即到医院就诊，不要自行服药，假设无法尽快就医，可采取如下急救措施：1、催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下；如不吐，可多喝几次，以促呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。假如吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。2、导泻：假如病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻；老年体质较好者，也可采纳番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，亦能到达导泻的目的。3、解毒：假如是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采纳紫苏30克、生甘草10克一次煎服。假设是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。六、中小学生常见食品卫生平安误区有哪些？一是食品中的添加剂未引起高度注重。“三精”（糖精、香精、食用色精）在食品中的使用是有国家规定标准的，非常多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。二是分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等病症。三是过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果能够看出，进口儿童食品也并非100%完满。客观地讲，现在的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有非常大的进步，有不少已到达出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。四是用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又通过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严峻缺乏，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的咨询题，常常食用方便面会导致营养不良。五是多吃营养滋补品。【中小学生食品卫生平安常识】中小学生食品卫生平安常识。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就非常小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。六是用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们受广告的妨碍，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给小孩增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给小孩的营养和健康。七是用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，阻碍儿童正餐时的食欲。假设要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且能够协助身体排除废物，不增加肾脏的负担。八是吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后天性喜爱的滋味，其它味觉是后天构成的。假如一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至妨碍到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的情况，引起儿童虚胖。九是长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而妨碍神经系统发育，还有可能由于铬元素缺乏“株连”视力。铬含量缺乏会使胰岛素的活性减退，调理血糖的才能下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。十是过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。由于食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反响，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量到达或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏病症。大量研究材料显示，不科学的饮食作为一个致病要素，对儿童健康的妨碍并不比细胞、病毒等病原微生物小。七、中小学生购置食品应留意哪些咨询题？1、到正规商店里购置，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2、购置正规厂家消费的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3、细心查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、消费日期、保质期、产品标准号等。不买标签不标准的产品。4、食品是否合适本人食用。5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的表达。八、中小学生应留意哪些饮食卫生适应？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青年儿童的健康；2、养成良好的卫生适应，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗洁净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要留意食品的消费日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，假如吃剩饭菜，一定要完全加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制造不当会产生有毒物质。九、中小学生吃甜食多多益善吗？夏日饮品中富含糖分，小孩多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使小孩变成酸性体质的人。有医学材料说明，70的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使小孩成了疾病“温床”。除了上述妨碍，许多饮料中还缺乏小孩发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将妨碍小孩吃正餐，造成营养不良，因而喝饮料每天最好不超过100毫升。十、使学生聪明的营养食物有哪些？使学生聪明的营养食物有：多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果4、每天吃豆类或豆制品5、每周吃蘑菇12次6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。十一、哪些食物可有助于开发中小学生的智力？第一、脂类食物是儿童智力的物质根底。富含“经历素”乙酰胆碱的食物有动物的肝、脑、蛋黄及鱼类和大豆等。第二、蛋白质是儿童智力的源泉。富含优质蛋白的食物主要有：肉类、蛋类、鱼类、乳类和豆类。但是考虑到学龄儿童对蛋白质的消化率和利用率等要素，以学龄儿童而言，以乳类、蛋类和鱼类蛋白为首选。第三、糖类是儿童智力的能源。含糖类的食物除面粉、米饭外，对儿童来说，适当吃些糖果等甜食依然有益的，但也不宜多食。第四、维生素是儿童智力的强化剂。在常见食品中，富含维生素E的有玉米油、棉籽油、鱼油及莴苣叶和柑桔皮；富含维生素B1的有谷物皮、豆类、芹菜、大豆、瘦肉、动物内脏、发酵食品；富含维生素A的有动物肝脏、胡萝卜；富含维生素PP的有谷类、花生、酵母、动物肝脑。第五、矿物元素是儿童智力的催化剂。对学龄儿童智力起着催化作用的有铁、锌、铜、硒、钙等，其中铁是大脑需氧的运输车辆，锌是大脑思维的火花（是60多种酶的激活剂），铜是大脑动作的调剂员，硒是大脑的平安卫士，钙使大脑才思敏捷。另外，鲜、铬、钴等对大脑神经的兴奋与抑制也起着重要作用。十二、夏季小孩食用哪些蔬菜最适宜？瓜类蔬菜中的水分是通过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。凉性蔬菜进入夏季后，对人体妨碍最重要的要素是暑湿之毒，因而吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。十三、饮用牛奶应留意哪些？1、不宜空腹饮。不少人喜爱将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，如此尽管方便了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而妨碍营养成分的全面吸收。饮牛奶时要吃点点心，如面包。饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用，尽管口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。3、不宜温藏。有人喜爱图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。殊不知，牛奶这种营养丰富的饮料，在温度适宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶腐败变质。4、不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长，事实上如此不好。由于煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。5、不宜饮结块奶。牛奶中假设出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，由于如此的牛奶已变质。十四、如何分清食品保质期和保存期？所谓保质期（最正确食用期、最短适用日期）是指标签指明的储存条件下，保持质量的期限。超过此期限，在一定时间内食品仍然能够食用。保存期（推荐最后食用日期）是指在标签指明的储存条件下，估计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。十五、如何正确选购饮料？首先、要看清标签标注、QS标志、消费日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。其次、要选择近期消费的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期消费的、罐体坚硬不易变形的产品。第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，合适青青年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。十六、为什么说有些手部不良的适应动作具有潜在危险性？我们双手有非常多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作假设与做饮料和食品连在一起，有互相污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制造食品时应防止这些小动作，假设觉察有这些动作应立即洗手，不要怕烦恼。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生适应，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。十七、为什么应防止用手去直截了当接触熟食和其他随时可吃的食物？手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进展了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。假如这一定要用手处理食物，应该戴手套（假如食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要留意以下要求：1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。2、在处理生和熟食之间要更换手套。3、手套要经常更换（至少每小时一次）。4、用过后的手套不能再用。十八、为什么说剩菜应完全加热后才能食用？各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应完全加热，这是消除微生物的最好方法，剩菜在储存时微生物也许已经生长繁衍，由于适宜的储存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。因而剩菜应尽量当餐食用。完全加热是指食品所有部位的温度至少到达70以上。通常情况下，如此可保证食品卫生质量。但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜类尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜通过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒病症，亚硝盐依然一种致癌物质。十九、山楂是否越多越好？山楂能促进胃液分泌协助消化，是临床上常用的一味消食药。然而，营养专家发觉，儿童进食过多的山楂不利于健康。尤其目前市场上出售的山楂片含有大量的糖分，儿童进食过多，会吃进较多的糖和淀粉，这些糖和淀粉经消化吸收后使儿童的血糖保持在较高的水平，假如这种较高的血糖维持到吃饭时间，则使小孩没有饥饿感，妨碍进食。由于山楂提供的能量有限，营养单一，长时期大量食用会导致儿童营养不良、贫血等。中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者更不宜多食。二十、世界卫生组织倡导的食品平安制备10条原则是什么？1、选择通过平安处理的食品；2、烹调食品要完全加热；3、做好的熟食品要立即食用；4、注重熟食品的储存；5、经储存的熟食品，食用前要完全加热；6、防止生食品污染熟食品；7、反复洗手；8、留意保持厨房器具外表清洁；9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品；10、使用洁净水。