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职业技术学院食品安全事故应急预案
一、总则
(-)目的与依据：及时有效预防和控制食品安全事故， 全面提升学校对食品安全事故的应急处置能力，规范和指导 应急处理工作，健全食品安全应急管理机制，最大限度减少 事故危害，切实保障师生的生命健康，维护校园安全和社会 稳定，根据《食品安全法》，《XX省教育系统公共卫生类突 发事件应急预案》，《XX省学校食堂食品安全管理办法》等 相关法律法规，结合我院具体情况制订本预案。
(-)适用范围：学校食堂食品安全管理中发生食源性 疾患，造成师生病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危 害并造成严重社会影响的食品安全事故适用本预案。
(三) 工作原则：
1 明确职责，落实责任。按照“校长统一领导、分管领 导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行 食品安全事故分级管理、分级响应，落实各自职责。发生突 发食品安全事故后学校负责人要深入第一线，掌握情况，开 展工作，控制局面。
2. 科学决策，群防群控。依靠科技，依法规范应急救援 工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。发生突 发食品安全事故后，学校和教育行政部门要迅速与卫生、食 药监等联系，形成各相关部门联动，群防群控，有效处置。
3. 预防为主，及时控制。学校要建立与当地卫生、食药 监等部门信息联系机制，加强学校日常监测，认真排查各类 食品安全隐患，强化信息的广泛收集，对各类可能引发突发 食品安全事故的情况及时进行分析、评估和，落实各项防范 措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作，做到 早预防、早发现、早控制。
4. 快速反应，立即行动。发生食品安全事故后，及时启 动应急预案，严格控制事态发展，有效开展应急救援工作， 做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。
5. 以人为本，生命至上。处置突发食品安全事故中，要 坚持以人为本的原则，始终把保护师生健康和生命放在第一 位，特别是对危重病人要不惜代价地迅速组织救治。
二、应急处置指挥机构及主要职责：
（-）学校食品安全事故应急工作领导小组
组长：XX
全面负责学校食品安全监管工作，学校食品安全第一责 任人
副组长：XX
分管食品安全副院长，具体负责食品安全监管工作，学 校食品安全直接责任人
副组长：XX分管学校保卫工作，学校食品安全监管责 任人
副组长：XX分管学生教育管理工作，学校食品安全教 育责任人
组员：XX
领导小组下设办公室，办公室主任由总务处副处长魏红 军兼任。
（1）食品安全应急管理领导小组职责：统一指挥食品 卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态 发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢 复学校正常教育、教学秩序。依法取缔校内非法食品经营场 所。
（2）食品安全应急管理办公室职责：全面负责食品安 全应急管理日常工作及领导小组交办的事宜。负责下发上级 有关文件和制订应急管理的相关文件、通知，根据工作计划 和领导小组的指示，有组织地开展食品卫生安全的预防工 作，并组织人员对工作开展的情况进行定期和不定期的检 查，及时向领导小组反馈意见，提出阶段性工作建议。
（二）抢险救援组
组
长：
XX
副组长：
XX
成
员：
XX
职 责：负责事故抢险救援工作的具体实施。组长负责 人员的分配调度，科学组织，并身先士卒，始终坚持在事故 第一线。其他成员按照安排，分工合作，紧密配合，及时疏 散转移师生，维护治安，在保障自身安全的前提下，将损失 降到最低。
（三）信息联络组
组长：XX
副组长：XX
成员：XX
职 责：事故发生后第一时间内向当地教育主管行政部 门及卫生、食药监等部门报告灾情，每天将事故发展变化情 况进行报告，并保持通信畅通，坚持值班电话24小时值守。
（四）后勤保障组
组长：XX
副组长：XX
成员：XX
职责：负责事故抢险救援各种经费物资的筹备工作， 保障事故抢险救援小组的一切供给和正常需求。
（五）交通运输组
组长：XX
组员：XX
职责：负责事故抢险救援车辆调度，保障救援人员交 通需求及各种事故抢险器材的运输。
（六）善后工作组
组长：XX
成员：XX
职责：统计事故灾情损失，并按要求上报相关部门； 妥善安置灾后师生，尽快恢复正常教育教学秩序。
三、预防
（-）责任落实。完善制度，建立健全卫生防疫与食 品安全工作责任制，对食品卫生安全制度进行全面修订完 善，并上报主管领导。校长为学校食品安全第一责任人，分 管食品安全的领导、食品安全监管部门负责人以及食品安全 监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员根据岗位职 责要求实施考核，建立食品安全事故追究责任制。
（二）日常监管。校内食堂及其它食品经营场所必须取 得食品经营许可，非法食品经营场所应责成相关部门及时取 缔。加强对食堂重点品种、重点场所、重点环节，尤其是食 品采购、储藏、操作加工过程、消洗等环节的食品安全日常 监督，按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析 对师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出。
（三）信息联动。与教育行政部门及卫生、食药监等部 门加强信息联动，公布相关机构与人员通信。及时收集所在 地区突发食品安全事故发生信息，对各类可能引发学校突发 食品安全事故的情况及时进行分析并发出。
（四）培训和演练。采取多种形式广泛开展食品安全应 急知识和食品安全知识的教育，提高师生员工的风险和责任 意识，定期进行应急预案演练。
（五）报告制度。
1 .食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应 -立即报告学校食品安全领导小组负责人，负责人街道报告 后，应立即向教育行政及卫生、食药监等有关部门报告。
2.责任报告人：学校食品安全工作领导小组和有关部门 工作人员；从事食品行业的工作人员；学校师生员工。
四、应急措施
1 .启动预案。发现较严重食品卫生事故（指出现严重食 物中毒症状者或出现3人以上相同症状的群体发病情况）， 现场教职员工、学生通知信息报告人，15分钟内信息报告人 报告学校食品安全事故应急工作领导小组，启动应急预案。 学校领导接到报告后，30分钟内赶赴现场，组织实施应急措 施。
2.组织救援。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故， 由校长负责救援指挥。集中患者，立即拨打“ 120” ,果断 将病人送往医院抢救；相关人员、安保人员到现场维持秩序， 疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响整常的急救工 作。
3 .立即停止供餐和生产活动。
4. 封存控制。封存可能导致食物安全事故的剩余食物及 原料、留样品或追回已出售的可疑中毒食品；封存工具、设 备和现场；控制或切断可疑水源。从业人员不得流失。
5. 及时报告。学校信息报告人在事故发生2小时内向教 育行政部门及卫生、食药监等部门报告，如怀疑是人为投毒， 应立即向当地公安部门报告。报告内容包括事故发生的时 间、地点、患病（中毒）人员主要症状、人数等。事故处置 过程中，学校每天应将事故发展变化情况报告教育行政及卫 生、食药监等有关部门。
6. 调查处理。配合卫生部门、食药监部门进行食品安全 事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，或配合公安 部门进行现场取样开展侦破工作。待现场取证结束后，按 照有关部门的要求进行消毒和处理，或对相关人员进行隔 离。
7. 信息发布。各类人员不得以个人名义向外扩散消息， 更不得对事件进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱。
8. 稳定情绪。事故发生后，与中毒人员家长、家属进行 联系，通报情况，做好思想工作；做好患病（中毒）人员的 心理舒缓工作，令其积极配合医务人员进行治疗，争取早日 康复；组织其余学生进行心理疏导，等待学校通知向有需要 的学生提供食品。
五、责任追究及工作总结
1 .对在重大食品安全事故的预防、通报、报告、调查、 控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配 合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的 责任。
2.善后处理工作结束后，学校食品安全应急工作小组应 总结分析应急救援经验教训，对食品安全事故反映出的问 题、存在的安全隐患及有关部门提出的整改意见进行整改， 并完善应急预案。完成应急救援总结报告，报送教育局，同 时抄报食品药品监管局、卫生部门。
六、附则
本预案由XX职业技术学院负责解释。
本预案自印发之日起开始执行。