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餐饮员工管理规章制度
餐饮员工管理规章制度20XX篇1
1、按酒店操作规程，精确按时地完成各项工作。
2、员工对上司的布置有不同看法但不能说服上司，一般情况下应先听从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，耐烦解释，任何情况下都不得与客人争辩，解决不了的问题应按时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上恰当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得运用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热忱待客，站立服务，运用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特别优待。
餐饮员工管理规章制度20XX篇2
一、餐饮业从业人员必需持有《健康证明》和卫生学问培训证明方可上岗工作。
二、组织从业人员到卫生监督部门确认的资质机构进行健康检查，建立从业人员健康档案，催促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
三、上岗前和在岗每年必需进行一次健康检查。凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事食品生产经营工作。
四、从业人员发生腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉痛苦、耳眼鼻溢液、发热、呕吐病症时，应暂停接触食品工作或实行特别的防护措施。
五、从业人员必需讲究个人卫生。坚持勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗工作衣帽；上岗不带戒指、耳环，男不留长发，女不披发，扮装淡而大方；在岗不吸烟等。
六、餐饮单位制定从业人员培训计划，定期组织从业人员进行食品卫生安全学问、卫生操作技能、职业道德和法律法规的培训。从业人员必需经培训考核合格，熟识并严格执行本岗位的各项卫生操作规程和有关卫生要求。
七、建立从业人员卫生学问培训档案，组织培训根本情况、培训教材、考试考核资料按时归档，以备查验。
餐饮员工管理规章制度20XX篇3
为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：
1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。
2、保持室内物品摆放的干净与美观，不得乱摆乱放。
3、定期布置员工清扫卫生，以保持宿舍的清洁。
4、爱惜公物，损坏者须照价赔偿，并按情节赐予行政惩罚。
5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准运用高压电器等，同季节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须按时向宿舍舍长报告。
6、不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必需在晚上23点之前离开宿舍，否则宿舍舍长有权令其立刻离开，并对当事人进行行政惩罚。
7、出入宿舍须按时关门，留意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
8、宿舍内须谨慎吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。
9、宿舍内严禁博及从事其他非法活动，违犯者处以行政惩罚。
10、听从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争吵。
11、每位员工都必需保持宿舍的清静，不得大声喧哗，同事之间留意团结，不得以任何借口争吵和打闹。
12、员工遇到问题和困难，可告知店长或宿舍舍长，店长或宿舍舍长应尽量赐予帮忙。
13、有如下行为者将受处处罚：
口头警告：
1）随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。
2）乱扔垃圾，造成下水管道堵塞。
3）用力关门，产生较大声响，影响到其它同事休息。
4）在房内积累大量脏衣物，不按时清洗，发出异味。
5）在宿舍内存放有刺激性气味的物品。
6）在宿舍内大声聊天，放较大音量的收录音机或手机，影响到其它同事作息。
7）私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。
8）未经答应运用他人的私人物品。
9）超过晚上12点回宿舍且不携带钥匙，影响到其他同事休息。
书面警告：
1）不听从宿舍舍长的布置，不做好值班卫生工作。
2）拒绝管理，与宿舍管舍长发生争吵。
3）未经答应，私自调换房或床位。
4）暴露身体，在宿舍东走西逛。
最终警告：
1）偷窃公私财物。
2）在宿舍内聚众博、打架等。
3）不按装备程序操作，严峻损坏公共设备的。
4）未经答应带外来人员在宿舍住宿。
5）受到严峻书面警告和最终警告的员工将处以严肃的行政惩罚或被取消住宿资格。
餐饮员工管理规章制度20XX篇4
（一）对改进饭店管理、提高服务质量有重大奉献者。
（二）在服务工作中，制造优异成果者。
（三）为来宾提供最正确服务、工作主动热心，屡次受到来宾表扬者。
（四）发现事故苗头，按时实行措施，防止重大事故发生者。
（五）见义勇为、爱护国家财产和来宾安全者。
（六）恪尽职守，拾金不昧，建功敬业，克己奉公，在精神文明建设中有突出奉献者。
（七）每月被饭店评为最正确员工者。
（八）励行节约，掌握本钱有显着成果者。
（九）其他应予以嘉奖者。
嘉奖方式：通报表扬、授予荣誉称号、授予奖金、晋级、加薪等。
（一）部门嘉奖由部门经理提出、批准、报总经理审批。
（二）饭店嘉奖，由部门经理提出，评审无违反员工守则之规定，报总经理批准。
（三）凡获饭店表彰嘉奖的员工，其事迹记入档案，以备查考。
餐饮员工管理规章制度20XX篇5
（一）轻度违纪：口头警告。
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2、当班时未经答应拨接电话或用酒店电话办私事者。
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
5、无故迟到、早退者（包括不参与班前、班后卫生）
6、未经答应，任意玩弄场内设备者。
7、工作散漫，未按时向客人提供合理服务。
8、当天没按指定岗位清扫卫生者。
9、未经管理人员批准私自调班者。
10、班前会及大扫除无故缺席。
11、当班期间不留意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
12、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
13、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
14、开单或送食品时显现过失。
15、在营业场所奔跑者。
16、乱写乱画破坏公共设备。
17、不按标准招呼服务客人。
18、对工作不主动使之失职。
19、当班时用厕时间超过10分钟。
20、不按标准站立或站立时间未准时。
21、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
22、拿酒水上餐具未运用托盘者。
23、未按时清理空瓶、空箱、空碟者。
24、当班时间聚堆聊天。
25、接听电话不标准或不礼貌。
26、遇到客人无主动问候意识。
27、不保持仪表的干净及制服整齐或未淡妆上岗。
28、服务未用敬语、礼貌用语或用禁语。
29、当班吸烟、吃东西，未按规定时间用餐。
30、当班时办理私人事务，打私人电话，翻阅与工作无关的书刊、杂志，看电视，听录音机等。
31、当班期间聚堆闲谈、聊天、打闹等。
32、随地吐痰、乱抛杂物或大声喧哗。
33、酒后当班带有醉态或当班睡觉。
34、当班时间打瞌睡或擅离岗位。
35、违反规定携带私人物品上岗
36、在饭店内粗言秽语。
37、下班后无故逗留在饭店，
38、不遵守饭店关于宿舍及更衣室有关规定。
39、违反安全规定或部门制度，未造成饭店经济或名誉损失。
40、其它应赐予口头警告的稍微过失。
口头警告：处以1分—5分惩罚，每分1元并记录在案。
（二）重度违纪：书面警告
1、不遵守饭店规章制度，岗位职责，操作服务程序。
2、未将已发生的事故及异样情况向领导汇报。
3、当月无故迟到，早退，累计3次或旷工一天
4、因失职造成饭店重大损失或影响。
5、不听从上级合理指令。
6、散布虚假言论，对饭店同事的名誉进行恶意。
7、和同事吵架或破坏工作秩序。
8、其它应处于书面警告的严峻过失。
9、对客人不礼貌或与客人争吵。
10、其它应赐予重度违纪的书面警告。
书面警告：部门签发惩罚单，并处以5XX20分以上惩罚，累计3次书面警告，饭店保存限时辞退的权利。
（三）严峻违纪：即时辞退或开除。
1、酗酒、打架者。
2、无故旷工一天以上。
3、偷盗、占用或损坏饭店及他人财物。
4、因操作或管理不善，导致食物中毒等意外损害，造成重大损失
5、恶意破坏饭店名誉。
6、触犯任何刑事罪案，造成刑事责任的。
7、因在外兼职而影响本职工作的，或经营与本职有关对饭店造成损失的。
8、其它应予以辞退或开除的严峻过失
9、对客人不礼貌或与客人争吵。
10、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
11、蓄意破坏公物或客人物品者。
12、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
13、发表虚假或性言论，从而影响客人或酒店同事的名誉者。
14、营业期间无正值理由早退者。
15、私自领用客人存酒据为己有者。
16、其它应赐予严峻违纪的过失。
（四）违纪处理程序
1、轻度违纪：由部门经理备案。
2、重度违纪、严峻违纪：由部门经理报总经理查实，总经理批准生效。
（五）员工申述
员工不服纪律处分，可直接或书面对总经理申述，调查核实后由总经理裁决。
餐饮员工管理规章制度20XX篇6
为了培育员工的良好素养，标准员工的行为，更好地顺应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的全部管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的全部临时工。
1.建立并维护公司与员工之间的和谐关系。
2.使每位员工对公司的政策、服务和发展感到骄傲。
3.尊重每位员工，维护其尊严，注意其发展。
4.选择优秀员工担任各级管理职务。
5.为每位员工布置完善的培训，以提高其技能和效率。
6.确保公司员工在安全、干净、舒适的环境中工作。
7.赐予每位员工合理的酬劳和嘉奖。
8.为员工服务、解决员工的后顾之忧。
1.每位员工配有一个更衣柜，由员工运用。
2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丧失不得擅自更换锁，统一由人事部布置并照价赔偿。
3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
5.不得与他人私自更换更衣柜。
6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设备的，照价赔偿。
7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。
1.员工上、下班必需走员工通道。
2.非工作需要不得乘坐客用电梯。
3.不得在来宾活动区域任意来往。
4.不得在来宾活动区域休息和睡觉。
1.公司施行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。
2.工作餐用餐时间为30分钟，全部员工必需在指定的时间范围内文明用餐。
3.员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。
1.头发：不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。
2.脸部：
清爽洁净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不行戴多余手饰。
3.手部：
不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。
4.脚部：
男性穿黑袜，每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。
5.气味：要常常洗澡，保持身体气味清爽，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用剧烈香料（香水）。
6.制服：上班时必需穿规定的工作服，洗烫干净、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前认真检查名牌是否佩戴在正确恰当的位置，保持牌面干净，无破损。
餐饮员工管理规章制度20XX篇7
1.在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热忱地问好。
2.一直面带微笑，一直保持正确的立相、坐相、走相及运用标准的行礼方式。

3.以正确的择优录用、量才定岗；强化培训、优升劣汰。
公司各级人员任用制度如下：
__各分店部门领班、由店长评估核准，部门经理任免，报人事部执行。
有以下事情之一者，不得予以任用：
__剥夺公权尚未恢复者。
__曾犯刑事案件，经判刑确定者。
__通缉在案，尚未撤销者。
__吸食者。
__健康状况欠佳，难以胜任工。
__未满十八周岁者。
公司录用的员工需满意以下条件：
__热爱祖国，忠诚于公司的事业，品德端正，遵纪守法，作风正派。
__身体健康、相貌端正、服装干净、言语大方、举止端正。
__具有良好的文化素养，接受力量强。
__会一般话，具备肯定的表逹沟通力量。
a.各店人员聘请需填写（人事申请表）后上传公司人事部，由人事部进行聘请。初试合格者送各有关部门经理进行第二轮面试。
b.部门经理面试合格后，人事部通知应聘者自行体检，并由人事部开据＜员工报到通知书＞才可布置上岗。d.应聘人员在试用培训前，需向公司提供如下数据：
__身份证复印件
__职位申请表（简历表）
__外出劳工务工证
__健康证（指餐厅工作人员）
__近期一寸免冠照片四张
__学历证明e.新进人员报到后由人事部填写住宿申请表，新进人员持申请表到各分店，由各分店干部办理住宿手续。f.新进人员报到后，由各店将新聘员工的＜物品领用清单＞，交一份到人事部备存，并于人员离职后将公司财产归还始可结清工资。
试用人员的给薪已是正职员工薪资，表现优良者，由其直属主管填报试用任免上传人事部及财务部，核准正式录用，试用人员表现欠佳者，应由
其直属主管革职，并填报革职单于人事部和财务部。
事部会同用人部门进行考核，合格者方可转正。经考核合格转正后，公司与新员工签订劳动合同。
员工经考核转正后，与公司签订劳动合同。首次合同期限为1年，临时工合同为半年。
在合同期内，员工提出辞职，应以书面通知的形式上交《辞职报告》，如无提前递交报告，按合同规定需支付公司相当于1个月工资的违约金。
门的工作移交，归还办公桌的钥匙及有关资料文件等。同时在公司物品清单上分别由相关部门签字确认。按规定办完离店手续后，人事部结算员工应得的工资，不能归还的物品要照价赔偿，触及赔偿培训费的应缴清该交的费用。
员工在办完离店手续离店后，人事部负责在一个月内办完退档、解除合同等有关用工手续，并开具离店证明。辞职员工不辞而别或虽提出辞职报告，在未得到部门和人事部的批准同意，也没有办全离店手续而擅自离店者，公司将不支付任何薪资。
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