台北市职业学校农业群.docx

臺北市職業學校農業群
園藝科專業課程彙編
目 錄
1.教育目標………………………………………………………………………………………… 1
1.1.學校教育目標 ………………………………………………………………………………1
1.2.農業群教育目標 ……………………………………………………………………………1
1.3.園藝科教育目標 ……………………………………………………………………………1
2.核心能力 …………………………………………………………………………………………2
2.1.農業群核心能力 ……………………………………………………………………………2
2.2.園藝科專業核心能力 ………………………………………………………………………2
3.專業核心科目與校訂參考科目學分數 …………………………………………………………5
4.農業群專業核心科目教學綱要 …………………………………………………………………6
4.1.農業概論(Introduction to Agriculture) …………………… ………………………6
4.2農業安全衛生(AgriculturalSafety and Sanitation) …………………………………9
4.3農業資訊處理(AgriculturalInformation Management)…………… …………………11
4.4生物技術概論(Introduction to Biotechnology)………………………………………14
4.5農園場實務實習(Farm Practice)…………………………………………………………16
5.園藝科核心科目教學綱要 ………………………………………………………………………18
5.1.基礎園藝(Basic of Horticulture)………………………………………………………18
5.2.園藝作物栽培(Horticultural Crop Planting) …………………………………………20
5.3.專題研習(Monographic Study) ……………………………………………………………22
5.4.園藝作物栽培實習(Horticultural Crop Planting Practice) …………………………23
6.校訂參考科目大要 ………………………………………………………………………………25
6.1.造園（Landscape Gardening） …………………………………………………………………25
6.2.進階生物（Advanced Biology） ………………………………………………………………26
6.3.進階農業概論（Advanced Introduction to Agriculture） …………………………………27
6.4.農業經營與管理(Agricultural Management) ………………………………………………28
6.5.造園基本設計實習（Basic Landscape of Design Practice）………………………………29
6.6.種苗繁殖實習（Seed and Nursery Production Practice）……………………………………30
6.7.園產處理與利用實習（Horticultural Products Handling and Processing Practice）…31
6.8.造園施工實習（Landscape Construction Practice）…………………………………………32
6.9.趣味園藝實習（Horticultural Planting Practice）……………………………………………33
6.10.花卉利用實習（Floricultural Decoration Practice）……………………………………34
6.11.蘭花栽培實習（Orchid Planting Practice）……………………………………………35
6.12.設施園藝實習（Horticultural Facilities Practice）…………………………………36
6.13.組織培養實習（Tissue Culture Practice）……………………………………………37
1.教育目標
1.1.職業學校教育目標
職業學校教育目標，以充實職業知能、涵養職業道德、培育健全之初級技術人才，加強繼續進修能力、促進生涯發展為目的。為實現此一目的，須輔導學生達到下列目標：
1.1.1.充實職業知能，培育行職業工作之基本能力。
1.1.2.陶冶職業道德，培養敬業樂群、負責進取及勤勞服務等工作態度。
1.1.3.提升人文及科技素養，豐富生活內涵，並增進創造思考及適應社會變遷之能力。
1.1.4.培養繼續進修之興趣與能力，以奠定終身學習及生涯發展之基礎。
1.2.農業群教育目標
1.2.1.培養學生具備農業群共同核心能力，並為相關專業領域之學習或高一層級專業知能之進修奠定基礎。
1.2.2.培養健全農業相關產業之初級技術人才，能擔任農業領域有關農作物生產、利用、管理、運銷及簡易栽培等工作。
1.3.園藝科科教育目標
1.3.1.授予園藝作物生產及利用之基本技能。
1.3.2.授予園藝事業經營與管理必備之知能。
1.3.3.培養勤儉務實和認真敬業之工作態度。
2.核心能力
2.1.農業群核心能力
2.1.1一般能力
21.1.1生活適應及未來學習之基礎能力
2.1.1.1.1.具備解決問題及調適情緒之能力。
2.1.1.1.2.啟迪尊重生命之意識。
2.1.1.1.3.奠定生涯發展之基本能力。
2.1.1.1.4.養成終身學習之態度。
2.1.1.2.人文素養及職業道德
2.1.1.2.1.陶冶人文基本素養。
2.1.1.2.2.養成尊重差異之態度。
2.1.1.2.3.培養同儕學習之能力。
2.1.1.2.4.涵養敬業樂群之精神。
2.1.1.3.公民資質及社會服務之基本能力
2.1.1.3.1.深植積極進取之觀念。
2.1.1.3.2.培養自我表達及人際關係處理之技巧。
2.1.1.3.3.陶冶民主法治之素養。
2.1.1.3.4.養成樂於服務社會之態度。
2.1.1.3.5.增進國際瞭解之能力。
2.1.2.專業能力
2.1.2.1.了解農業發展之能力。
2.1.2.2.培養農業操作之能力。
2.1.2.3.使用農業設備之能力。
2.1.2.4.培養農業工作之能力。
2.1.2.5.培養繼續進修之能力。
2.2.園藝科專業核心能力
2.2.1.了解園藝原理之基本知能。
2.2.2.培養園藝生產之基本技能。
2.2.3.培養園藝應用之基本技能。
2.2.4.培養園藝經營管理之知能。
2.4.5.培養園藝產業發展之知能。
表2.1農業群專業核心能力與核心課程雙向細目表

群核心課程

群專業能力
農
業
概
論Ⅰ
Ⅱ
農業安全衛生
農
業
資
訊
處
理
Ⅰ
Ⅱ
生
物
技
術
概
論
Ⅰ
Ⅱ
農
園
場
實
務
實
習
Ⅰ
Ⅱ

了解農業發展之能力
ˇ
ˇ
ˇ
ˇ

培養農業操作之能力
ˇ

ˇ
ˇ

使用農業設備之能力

ˇ
ˇ

ˇ

培養農業工作之能力

ˇ

ˇ

培養繼續進修之能力
ˇ

ˇ
ˇ

表2.2臺北市職校農業群園藝科專業核心能力與核心課程雙向細目表

科核心課程

科專業核心能力
基礎園藝
Ⅰ
Ⅱ
專題研習
Ⅰ
Ⅱ
園
藝
作
物
栽
培
Ⅰ
Ⅱ
園
藝
作
物
栽
培
實
習
Ⅰ
Ⅱ

了解園藝原理之基本知能
ˇ
ˇ
ˇ
ˇ

培養園藝生產之基本技能
ˇ
ˇ
ˇ
ˇ

培養園藝應用之基本技能
ˇ
ˇ
ˇ
ˇ

培養園藝經營管理之知能
ˇ
ˇ
ˇ
ˇ

培養園藝產業發展之知能
ˇ
ˇ
ˇ
ˇ

3.農業群園藝科專業核心科目與校訂參考科目學分數
表3.臺北市職校農業群園藝科專業核心科目與校訂參考科目學分數
類別
部定科目
校訂科目
備註
群核心科目 學分數
科核心科目 學分數
校訂參考科目 學分數
專業科目
農業概論ⅠⅡ
農業安全衛生ⅠⅡ
農業資訊處理ⅠⅡ
生物技術概論ⅠⅡ
4
2
4
4
基礎園藝ⅠⅡ
園藝作物栽培
4
4
造園ⅠⅡ
進階生物ⅠⅡ
進階農業概論ⅠⅡ
農業經營與管理ⅠⅡ
4
4
4
4

小計
14
小計
8
小計
16

實習科目
農園場實務實習ⅠⅡ
6
專題研習ⅠⅡ
園藝作物栽培實習ⅠⅡ
6
6
造園基本設計實習ⅠⅡ
種苗繁殖實習ⅠⅡ
園產品處理與利用實習ⅠⅡ
造園施工實習ⅠⅡ
趣味園藝實習ⅠⅡ
花卉利用實習ⅠⅡ
蘭花栽培實習ⅠⅡ
設施園藝實習ⅠⅡ
組織培養實習ⅠⅡ

4
6
6

8
6
6
6
6
8

小計
6
小計
12
小計
56

總 計

20

20

72

4農業群專業核心科目教學綱要
4.1農業概論(Introduction to Agriculture)
表4.1.1農業概論教科目大要
學分數：4(2/2)
建議開課學期:第一學年第一、二學期
本科目目標在於瞭解二十一世紀農業新貌與農業科技範圍認知，協助學生瞭解從事農業生產所需之基本知識與技能，以及與農業相關之產業特質。主要內容包括：農業之基本概念；農、林、漁、牧生產技術簡介；永續農業；休閒與觀光農業；農民組織與推廣教育；未來農業發展等。教學上可多利用多媒體教材、現場參觀、網路資源等，以提高學生對農業之興趣。

表4.1.2農業概論教學綱要
一、科目名稱：農業概論(Introduction to Agriculture)
二、學分數：4(2/2)
三、先修科目：無
四、教學目標：
1.瞭解二十一世紀農業新貌。
2.農業科技範圍認知
五、教材大綱：
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
1.緒論
1.農業的涵義及範圍。
2.農業生產之特色─達成三生農業(生產、生活、生態)之目標。
3.邁向二十一世紀的農業新貌(含台灣生物產業現況以及生物科技與精緻農業的關係。)。
4.國際化後農業所面臨的問題。
5.學習農業的方法與態度。
4
第一學年
第一學期
2.農業與人類生活
1.農業的起源與發展。
2.農業的重要功能。
3.我國農業現況及發展。
4.世界各國農業生產概況。
5.農業與其他相關產業。
6

3.農作物生產技術
1.作物的構造、生產及繁殖。
2.作物生長環境。
3.作物栽培模式及其栽培管理方法。
4.農藝及園藝作物生產。
18

表4.1.2 農業概論教學綱要(續)
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
4.林業經營管理
1.森林之分類及保育。
2.森林永續經營。
3.林產利用。
8

5.水產養殖技術
1.水產養殖之分類與重要性。
2.水產養殖之管理。
6
第一學年
第二學期
6.禽畜生產技術
1.家禽、家畜之生長及繁殖。
2.禽畜生產技術。
12

7.農產加工
1.農產加工原理。
2.常見之農產加工方法。
4

8.農業經營管理
1.休閒與觀光農業。
2.農業永續經營。
3.農產運銷。
4.農業金融。
6

9.農民組織與農業推廣
1.農民團體及組織。
2.農民團體之運作及限制。
3.農業合作社之特色。
4.農業推廣體系及運作。
5.農民教育。
6.農業技藝訓練。
8

六、教學要點：
1.教材編選
(1)部頒規定教材。
(2)自行編選教材。
2.教學方法
(1)以講解、問答、討論、觀察、示範、實習等教學方法協助學生的學習。
(2)以投影片、幻燈片、錄影帶、電腦等多媒體輔助教學，增進學生學習效果。
(3)指導學生多閱讀專業書刊，並多利用社會資源，增進學習領域。
3.教學評量
以情意性評量、形成性評量、診斷性評量、讀書心得報告成績、期中測驗及期末測驗作為總評量。
4.教學資源
(1)教科書、專業期刊。
(2)參考書。
(3)網際網路相關網站。
5.相關配合事項
(1)學校應經常與相關機構保持聯繫，以瞭解業界用人之趨勢，簡化業界甄選人才的手續，並輔導學生就業之準備。

表4.1.2 農業概論教學綱要(續)
(2)教學應充分利用社會資源，適時帶領學生到校外參觀相關場所、機構設施，使理論與實際相結合，提高學習興趣和效果。
(3)學校應配合國家技能檢定政策，提高學生學習技能的興趣，提高技術及職業教育教學的成效，強化技術及職業教育的功能，提高學生的就業能力。

4.2農業安全衛生(Agricultural Safety and Sanitation)
表4.2.1科目大要
學分數：2
建議開課學期: 第一學年第一、二學期
本科目目標在於建立農業相關行業現場工作安全衛生之基本概念，使學生瞭解並體認其重要與必要性。主要內容包括：職業災害發生的原因與防止、防護用具的使用、災害之預防與急救、設施安全之評估、農藥與肥料安全施用與污染防治、農業廢棄物管理等。教學上可經由現場模擬操作、參觀及網路資源、多媒體應用等方式提升學習興趣與教學效果。

表4.2.2農業安全衛生教學綱要
一、科目名稱：農業安全衛生(Agricultural Safety and Sanitation)
二、學分數：2
三、先修科目：無
四、教學目標：
1.具備專業之實用技術，及在現場工作時所需之從業人員安全衛生基本觀念。
2.養成良好的安全衛生習慣。
五、教材大綱：
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
1.概論
1.職場安全衛生的意義與發展。
2.職業災害發生的原因與防止。
3.安全衛生防護標示。
4.危險物及有害物辨識。
5.個人防護用具。
10
第一學年
第一學期
2.農業安全
1.農舍及栽培設施安全防護。
2.火災及電氣災害預防。

3.農業物料倉儲災害預防。
4.農機具安全操作。
5.農藥、肥料安全施用。
16
第一學年
第二學期
農機具安全操作建議由農機老師帶領及介紹。
3.農業衛生
1.農藥、肥料、農業廢棄物管理及污染防治。
2.農業其它廢棄物管理及污染防治。
3.農業中毒急救。
10

六、教學要點：
1.教材編選
教師自編教材或利用勞工行政機關之網站資料編選教材。

表4.2.2農業安全衛生教學綱要(續)
2.教學方法
(1)視聽媒體。
(2)校外參觀。
(3)示範教學。
(4)討論教學。
3.教學評量
以情意性評量、形成性評量、診斷性評量、讀書心得報告、期中測驗及期末測驗作為總評量。
4.教學資源
(1)教科書、專業期刊。
(2)參考書。
(3)網際網路相關網站。
5.教學相關配合事項
教材編撰，師資研習等。

4.3農業資訊處理(Agricultural Information Management)
表4.3.1農業資訊處理科目大要
學分數：4(2/2)
建議開課學期:第三學年第一、二學期
本科目目標在於使學生學習電腦科技應用於農業經營管理之能力，主要內容包括農業資訊處理軟體之基本操作、農業資料建立與分析、網際網路取得農業資訊、初級之網頁設計、多媒體簡報製作、正確的電腦使用態度及認識當前電腦於農業上之應用趨勢。本科目之講授應用實例應以農業經營(包含農林漁牧)為主，並配合進行操作演練，必須安排學生上機實際練習。

表4.3.2 農業資訊處理教學綱要
一、科目名稱：農業資訊處理(Agricultural Information Management)
二、學分數：4(2/2)
三、先修科目：計算機概論
四、教學目標：
1.認識農業資訊在農業經營管理上之重要性。
2.瞭解電腦科技在農業資訊取得上所扮演的角色。
3.能具備目前常用之農業資訊處理軟體之基本操作。
4.具備農業資料建立與分析之基本能力。
5.培養應用網際網路取得農業資訊之能力。
6.培養初級之網頁、多媒體簡報製作能力。
7.培養初級之農業統計資料處理能力。
8.建立正確的電腦使用態度。
9.認識當前電腦科技於農業上之應用趨勢。
五、教材大綱：
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
1.緒論
1.何謂農業資訊。
2.電腦與農業資訊。
3.電腦在農業上之應用情形。
2
第三學年
第一學期
2.電腦作業環境
1.視窗作業環境介紹與操作。
2.檔案管理。
2

3.農業資訊與電腦硬體設備
1.農業資訊之電腦硬體設備。
2.農業資訊之電腦軟體。
4

4.農業資訊之文書處理
1.中英文輸入。
2.文書及表格製作與編輯。
3.文書資料輸出。
4.文書處理與農業資訊。
8

5.農業資料處理與分析
1.電子試算表之基本操作。
2.農業資料之基本資料處理。
3.資訊判讀與解釋。
10

表4.3.2 農業資訊處理教學綱要(續)
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
6.農業資料庫之建立與處理
1.資料庫軟體之介紹。
2.資料庫軟體之基本操作。
3.農業資料庫之建立與應用。
4.農業資訊系統之開發與應用。
10

7.農業資訊與網際網路
1.何謂網際網路。
2.由網際網路取得農業資訊。
3.網際網路資訊應用之限制與應有的態度。
2
第三學年
第二學期
8.農業主題資訊網頁之製作
1.網頁製作。
2.網站架設與網路管理。
3.農業資訊網之建立與應用。
8

9.農業資訊簡報製作
1.簡報軟體之基本操作。
2.影像處理軟體之基本操作。
3.農業主題之資訊簡報製作。
8

10.農業資料之統計與分析
1.以電子試算表進行基本統計分析。
2.統計圖表之製作。
3.資訊分析結果之解釋與應用。
8

11.資訊使用之正確態度與道德
1.電腦病毒與資訊管理。
2.資訊版權與專利。
3.網路資源使用之基本態度。
4.網路犯罪。
4

12農業資訊之發展趨勢
1.農業資訊與農業自動化。
2.精準農業之發展。
3.空間資訊之應用。
6

六、教學要點：
1.教材編選
參考坊間相關教科書、自編教材、挑選實例以介紹當前電腦科技在農業上之應用為原則。
2.教學方法
本科應由具計算機基礎之農業專業教師講授，並配合農業資訊實務主題之實習為原則，應用實例應以農業經營(包含農林漁牧)為主，並配合相關單元之實習課程授課。講授時應以單槍投影設備，進行操作演練，同時必須安排學生上機練習。
3.教學評量
以測驗方式及實作評量學生學習成果。
4.教學資源
教科書、專業期刊、參考書、網際網路相關資訊。
表4.3.2 農業資訊處理教學綱要(續)
5.教學相關配合事項
(1)個人電腦及週邊設備。
(2)文書處理、資料處理及資料庫管理系統軟體。
(3)單槍投影設備。

4.4生物技術概論(Introduction to Biotechnology)
表4.4.1生物技術概論科目大要
學分數：4(2/2)
建議開課學期:第二學年第一、二學期
本科目目標在於協助學生瞭解生物技術的定義及範圍；並培養學生從事生命科學相關行業的興趣，以及將生物技術應用於農業各領域之能力與態度。主要內容包括生物技術之定義與概念、遺傳學、基因工程技術與生物技術在農業上的應用。教學方法兼重課堂講授、媒體教學及校外參觀。

表4.4.2生物技術概論教學綱要
一、科目名稱：生物技術概論(Introduction to Biotechnology)
二、學分數：4(2/2)
三、先修科目：基礎生物
四、教學目標：
1.認識生物技術之基本原理與方法。
2.培養將生物技術應用於農業各領域的興趣。
五、教材大綱：
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
1.緒論
1.生物技術的定義。
2.生物技術發展史。
4
第二學年
第一學期
2.遺傳學
1.細胞的基本構造
(1)原核細胞。
(2)真核細胞。
2.遺傳物質─去氧核糖核酸(DNA)。
3.遺傳訊息的傳遞。
8

3.基因工程技術
1.DNA重組。
2.基因庫的建立與篩選。
3.聚合酵素連鎖反應(PCR)的應用。
12

4.生物技術在農業上的應用
1.植物
(1)組織培養技術。
(2)作物品種改良。
(3)基因轉殖作物。
(4)生物防治技術。
12

2.動物
(1)動物品種改良。
(2)基因轉殖動物。
(3)單株抗體技術及其應用。
12
第二學年
第二學期
表4.4.2 生物技術概論教學綱要(續)
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
5.微生物生物技術
1.醱酵技術。
2.生物反應器。
3.微生物生物技術在農業上的應用。
4.微生物生物技術在食品上的應用
5.微生物生物技術在環境保護上的應用。
20

6.生物技術之法律與倫理
1.生物技術之安全性。
2.倫理與法律的考量。
4

六、教學要點：
1.教材編選
部編教科書或坊間相關參考書籍。
2.教學方法
(1)視聽媒體。
(2)校外參觀。
(3)示範教學。
(4)討論教學。
3.教學評量
以測驗及實作評量學生學習成果。
4.教學資源
生物技術相關多媒體教材。
5.教學相關配合事項
教材編撰，師資研習等。

4.5農園場實務實習(Farm Practice)
表4.5.1農園場實務實習科目大要
學分數：6(3/3)
建議開課學期:第一學年第一、二學期
本科目目標在於使學生熟悉各種作物生產之操作，藉由實際操作中獲得經驗，以激發對農業生產與相關事業之興趣。授課內容需包括農場作物生產場所各項設施及工具的操作與維護、資材管理與利用、作物生產及農產利用等。教學時可配合當地之氣候時令等條件，彈性選擇作物種類，並多利用鄰近之農業機構及農業試驗研究機關，來充實教學資源。

表4.5.2 農園場實務實習教學綱要
一、科目名稱：農園場實務實習(Farm Practice)
二、學分數：6(3/3)
三、先修科目：無
四、教學目標：
本科目乃依農場現有的設備與材料，配合作物之生長栽培季節，實施相關的
實務工作，訓練學生具備以下之能力：
1.建立基本作物生產場所各項設施及維護。
2.瞭解各種作物生產之作業流程。
3.瞭解各種作物利用之形式。
五、教材大綱：
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
1.基本農事操作及設施建立
整地、除草、做畦、基肥施用、簡易設施搭設。
28
第一學年
第一學期

2.工具保養與器械操作
操作器械、工具、及設施之基本保養維護。
8

3.資材管理與利用
各種無土介質、肥料及農藥之認知與調配等。
6

4.綠美化或農產品利用
庭園之綠化美化、布置、施工等；農產品之清理包裝、貯藏等；果汁、果醬、泡菜等之加工。
12
第一學年
第二學期
5.作物生產
作物之播種、定植、換盆、除草、修剪、施肥、施藥、採收等。
54

六、教學要點：
1.教材編選
參考相關書籍自行編訂實習講義。
2.教學方法
(1)本科目為實習科目。
(2)如需至工廠(場)或其他場所實習，得分組上課，每班最多以二組為限，每組最低人數不得少於十五人。

表4.5.2 農園場實務實習教學綱要(續)
(3)依各校現況並配合當地之氣候及季節性等條件，彈性選擇作物種類
視聽媒體。
‚校外參觀。
ƒ示範教學。
„討論教學。
3.教學評量
撰寫實習報告，及實習成果評估。
4.教學資源
可多利用鄰近之農業機構如大專院校、農會、農場及農業試驗研究機關等，以充實教學資源。
5.教學相關配合事項
教材編撰，師資研習等。
5.園藝科核心科目教學綱要
5.1基礎園藝(Basic of Horticulture)
表5.1.1基礎園藝科目大要
學分數：4(2/2)
建議開課學期:第一學年第一、二學期
本科目目標在於使學生熟悉園藝的意義及重要。授課內容需包括認識園藝植物的分類、形態與生理及熟悉園藝植物的生長環境與一般栽培技術、明瞭園藝植物的特殊管理技術，懂得園產品的選購、處理與加工利用方法作物生產及農產利用等。

表5.1.2基礎園藝教學綱要
一、科目名稱：基礎園藝(Basic of Horticulture)
二學分數:4
三、先修科目：無
四、教學目標：
1.了解園藝的意義及重要性。
2.認識園藝植物的分類、形態與生理。
3.熟悉園藝植物的生長環境與一般栽培技術。
4.明瞭園藝植物的特殊管理技術。
5.懂得園產品的選購、處理與加工利用方法
五、教材大綱：
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
1.緒論
1.園藝的意義與範疇
2.園藝的重要性
3.園藝的出路與前景
4
第一學年
第一學期
2.園藝作物的分類與型態
1.園藝作物的分類。
2.園藝作物的形態
8

3.園藝作物的生長環境與生理
1.生長環境的認識
2.植物生理的認識
8

4.園藝作物栽培與管理
1.一般的栽培與管理方法
2.園藝作物的特殊栽培技術
3.植物營養與土壤肥料
4.植物保護
32
第一學年
第二學期
5.園藝作物的繁殖與品種改良
1.有性與無性繁殖
2.品種改良的目的與重要性
3.引種、選種與雜交育種
8

6.園產品的處理、加工與利用
1.園產品的處理、選購、保鮮
2.園產品加工的原理與方法。
3.園產品的利用
4花藝設計與室內設計
5.造園與居家環境綠美化等
12

六、教學要點：
1.本科目教學要有適當之生活園藝及家庭園藝之內涵融入教材裡，並以講解、簡答討論等教學方法協助學生的學習。
2.本科目教學以圖表、實物、幻燈片、投影片、錄影帶等媒體輔助教學，以增進學生學習效果。
3.指導學生閱讀專業書刊，並利用社會資源，以增廣學習領域。
4.灌輸學生在栽培管理上注意生態保護、環保、公安；在繁殖與品種改良上注意種苗法、什麼是華盛頓公約；在處理與加工利用有GMP、ISO認證、有品管才可以賣好價位等之觀念。

5.2園藝作物栽培(Horticultural Crop Planting)
表5.2.1園藝作物栽培科目大要
學分數：4(2/2)
建議開課學期:第二學年第一、二學期
本科目目標在於使學生熟悉園藝作物的認識及栽培特性。授課內容需包括園藝植物的分類、形態與生理及熟悉園藝作物的生長環境與一般栽培技術、明瞭園藝植物的特殊管理技術及相關產期調節的方法等。

表5.2.2園藝作物栽培教學綱要
一、科目名稱：園藝作物栽培(Horticultural Crop Planting)
二、學分數:4
三、先修科目：農業概論、基礎園藝、農園場實務實習
四、教學目標：
1.了解園藝作物栽培的意義及重要性。
2.認識蔬菜作物的分類、特性與重要蔬菜栽培要點。
3.認識花卉作物的分類、特性與重要花卉栽培要點。
4.認識果樹作物的分類、特性與重要果樹栽培要點。
5.明瞭園藝作物的特殊管理技術及相關產期調節的方法。
五、教材大綱：
單元主題
內容綱要
分配節數
備註

1.緒論
1.園藝作物栽培的意義與範疇
2.園藝作物栽培的事業與重要性
3.園藝作物栽培的歷史發展與前景
12
第二學年
第一學期
2.蔬菜作物的生產與栽培
1.蔬菜作物的分類與形態認識。
2.重要經濟蔬菜的特性及栽培要點。
12

3.花卉作物的生產與栽培
1.花卉作物的分類與形態認識。
2.重要經濟花卉的特性及栽培要點。
12

4.果樹作物的生產與栽培
1.果樹作物的分類與形態認識。
2.重要經濟果樹的特性及栽培要點。
12
第二學年
第二學期
5.園藝作物的特殊管理技術
1.園藝作物繁殖增殖技術
2.園藝作物品質提升技術
3.園藝作物量產管控技術
12

6.園藝作物產期調節技術
1.園藝作物產期調節的意義與重要
2.蔬菜作物產期調節的方法。
3.花卉作物產期調節的方法。
4.果樹作物產期調節的方法。
12

六、教學要點：
1.本科目教學要有適當之生活園藝及家庭園藝之內涵融入教材裡，並以講解、簡答討論等教學方法協助學生的學習。
2.本科目教學以圖、表、實物、幻燈片、投影片、錄影帶等媒體輔助教學，以增進學生學習效果。
3.指導學生閱讀專業書刊，並利用社會資源，以增廣學習領域。
4.灌輸學生在栽培管理上注意生態保護、環保、公安；在繁殖與品種改良上注意種苗法、什麼是華盛頓公約；在處理與加工利用有GMP、ISO認證、有品管才可以賣好價位等之觀念。

5.3專題研習(Monographic Study)
表5.3.1專題研習科目大要
學分數：6(3/3)
建議開課學期:第二學年第一、二學期
本科目目標在於協助學生瞭解專題研究的技巧及方法；並培養學生從事生命科學相關研究的興趣，以及將研究應用於農業各領域之能力與態度。並學習報告的撰寫與發表，以提升農業發展上的應用基礎。

表5.3.2專題研習教學綱要
一、科目名稱：專題研習(Monographic Study)
二、學分數:6
建議開課學期
第二學年第一、二學期
三、先修科目：農業概論、基礎園藝、農園場實務實習
四、教學目標：
1.引導學習做研究
2.引導學習認識基本資料來源與蒐集技巧
3.引導學習認識研究報告撰寫格式
4.引導學習完成專題研究
五、教材大綱：
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
1.緒論
1.專題研究之介紹
2.各類型專題報告的認識
24
第二學年
第一學期

2.認識基本資料來源與蒐集技巧
1.資料蒐集來源及方法
2.科技資訊的運用練習
16

3.研究調查
1.實驗及調查的技巧與應注意事項
2.主題設計與研究調查練習
16

4.認識研究報告撰寫格式
1.調查及實驗研究結果整理技巧
2.各種論文撰寫要點及格式
12
第二學年
第二學期
5.學會完成專題研究
1.專題研究評論練習
2.專題研究發表及總結
42

六、教學要點：
1.本科目之教學係以一至數位興趣、需求相同之同學為一組，各組研習不同之專題，由符合該專題專長之教師指導，進行實驗或非實驗之實作、實習。
2.學生自選主題時，應指導學生依個人之興趣、關心及對未來出路之希望等因素，自單元主題二〜五項中，選取適合個人或群組者為要。
3.研習活動進行中應留意設施、設備之安全管理，並應注意機械及藥劑等之事故預防，並貫徹學生之安全與衛生之維護。
4該學科成績之評定，以課業進行期間學生之學習態度以及結束時提出書面成果報告作為評量依據。
5.4園藝作物栽培實習(Crop Planting Practice)
表5.4.1園藝作物栽培實習科目大要
學分數：6(3/3)
建議開課學期:第二學年第一、二學期
本科目目標在於使學生熟悉各種作物栽培之技巧，藉由實際操作中獲得管理作物生長之經驗，以激發對農業生產與相關事業之興趣。授課內容需包括園藝作物的分類、繁殖技術及要領、作物生產及農產利用等。教學時可配合當地之氣候時令等條件，彈性選擇作物種類，並多利用鄰近之農業機構及農業試驗研究機關，來充實教學資源。

表5.4.2園藝作物栽培實習教學綱要
一、科目名稱：園藝作物栽培實習(Crop Planting Practice)
二、學分數:6
建議開課學期
第二學年第一、二學期
三、先修科目：農業概論、農園場實務實習
四、教學目標：
1.認識園藝作物之形態、生長、生理及將來生產之動向。
2.了解園藝蔬菜、花卉及果樹作物生產管理與栽培實作之技能。
3.學習現代化作物生產系統之運作。
4.能將作物栽培生產技術適切應用以增進農業生產競爭力。
五、教材大綱：
單元主題
內容綱要
分配節數
備註
1.緒論
1.作物生產管理之意義
2.農場管理之重要性
3.作物生產經營之特性
4.作物生產事業之發展
6
第二學年
第一學期

2.植物生理與作物生產
1.作物生理與代謝
2.植物生長與自然環境
3.作物繁殖之原理
4.有性繁殖與播種技術
5.育苗應注意的事項
12

3.蔬菜作物栽培管理
1.常見蔬菜種類栽培與管理的認識
2.中耕除草與作畦的技巧
3.蔬菜水分肥培管理與病蟲害防治
4.有機栽培與蔬菜採收的要領
36

4.花卉作物栽培管理
1.常見花卉種類栽培與應用的認識
2.花卉播種與無性繁殖技巧
3.換盆的技巧與病蟲害防治
4.組合盆栽與四季管理的要領
24
第二學年
第二學期
5.果樹作物栽培管理
1.常見果樹種類栽培與管理的認識