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1、 天津市旅游饭店 职业英语等级考试大纲 （2009年订） 天津市旅游行业岗位职务培训指导委员会 编 2009年3月 天津市旅游饭店职业英语等级考试是为了适应我市旅游业的快速发展和国际型商务活动的日益频繁，进一步提高旅游饭店从业人员的整体英语水平，改善天津地区星级饭店的整体服务质量，并配合饭店星级评定，以优良的语言环境满足各种国际间人员往来交流服务的需要。 凡在我市星级饭店及准备申报星级的饭店中工作，尚未获得英语等级证书的从业人员均应参加考试，各
2、旅游院校相关专业的学生也可报名参加。 天津市旅游饭店职业英语等级考试为考核、评估饭店从业人员的英语能力提供了统一的标准，对调动饭店从业人员学习英语的积极性以及对饭店人力资源的开发、合理配置、管理和培训具有重要指导意义。饭店英语等级证书已经成为饭店录用、考核员工的重要参考依据，成为一线员工上岗的必要条件。 本考试系统分为初、中、高三个等级，每个等级对听、说、读、写四个方面的能力考察侧重点有所不同。英语等级考试分为笔试与口试两部分，笔试着重检测考生对英语基本词汇、语法和句法的掌握程度，考试采用标准化答题形式。口试着重检测考生语言运用的能力水平。考试通过者可获得天津市旅游
3、行业岗位职务培训指导委员会颁发的相应职业英语等级证书。 （一） 初 级 1、总体要求 应试者应熟悉日常生活中与其所从事工作有关的最基本的词汇、习惯表达法和常用句型。初级主要考察应试者英语听、说的能力，考察对象主要为饭店一线员工（前厅部、餐饮部、客房部、康乐部、商品部、商务中心、维修部、收银等），要求应试者能用英语在本职工作的范围内，与客人进行基本的礼节性会话，处理简单的日常工作。 2、具体要求 要求认知约800个基本词汇和常用短语，掌握其基本用法。 （1）听：能听懂客人用较慢语速提出的问题和要求，并能做出恰当的反应和答复。 （2）说：能简单介绍本人基
4、本情况和工作情况；能使用礼节性语言（如问候、致谢等）；能在本职工作范围内用英语为客人服务和处理简单的问题。 3、考试形式、类别、题量、分值和时间 初级考试包括听力和口语两部分，听力60分，口语40分，满分100分，60分及格。 考试形式：通过题库选题。 （1）听力：考生听问题，然后在试卷上选择正确答案。 （2）口语：考试通过听问题，然后用英语回答。 考试形式 考试项目 题 量 分 值 考试时间 听力考试 听力理解 45题 60分 30分钟 口语测试 人人对话 13题 40分 7～10分钟 听力考试 类 别 题 型 内容及要求
5、 考察要点 题量与分值 A类 听英语翻译单词 每题一个单词，听两遍，考生从4个选项中选出一个正确答案 考察考生对饭店工作中日常用语的掌握程度 15题 每题 1分 B类 听英语翻译句子 每题一个单句（陈述句或问句），听两遍，考生从4个选项中选出一个正确答案 考察考生在不同工作场合获取事实性信息的能力，如说话人的要求、事情发生的地点等 15题 每题 1分 C类 听英语单句选择正确应答语 每题一个提问，听两遍，考生从4个选项中选出一个正确答案 考察考生获取事实性信息的能力，以及根据所听内容进行判断和应答的能力 15题 每题
6、2分 口语测试 类 别 题 型 内容及要求 考查要点 题量与分值 A类 听中文翻译单词 饭店日常用词 考察考生对饭店工作中日常用词的掌握程度 5题 每题 2分 B类 听中文翻译句子 饭店日常工作中的用语 考察考生对饭店中日常工作用语的掌握程度 5题 每题 3分 C类 回答简单问题 简单的自我介绍及回应客人问询与要求的能力 能否对客人的问题或要求做出恰当的反应与答复 3题 每题 5分 附：初级考试题型样题 一、听力考试 1、听英语翻译单词 （1）hotel A. 饭
7、店 B. 房间 C. 酒吧 D. 厨房 答案：A 2、听英语翻译句子 （1）Where is the washroom? A. 前台在哪里？ B. 商店在哪里？ C. 可以为我叫出租车吗？ D. 洗手间在哪里？ 答案：D 3、听英语单句选择正确应答语 （1）What’s your room number, please? A. 7:00 a.m. B. Hold on, please. C
8、 Room 811. D. That’s fine. 答案：C 二、口语测试 1、听中文翻译单词 （1）前台 答案：front office 2、听中文翻译句子 （1）现在可以为您打扫房间吗？ 答案：May I clean your room now? 3、回答简单问题 （1） What’s the date today? （二） 中 级 1、总体要求 本级应试者应具备一定的英语能力，较熟练地使用常用词汇、句型、时态以及习惯表达法，进行涉及一般日常生活、
9、工作、社交方面的交流。能通过运用一定的阅读技巧读懂与饭店业务相关的一般性文章；能通过提问或对方的重复解释，获取对方讲话的大意和主要信息。口头交流时语音语调基本正确，大部分情况下不影响正常的交流。 2、具体要求 应试者应能理解并掌握基本的、常用的时态和句子结构、语态及一些基本的语法等。认知约2000个左右基本词汇，掌其基本用法。 （1）听：能听懂客人以正常速度进行的简单交谈或叙事，其内容可能涉及饭店业务、日常生活或社交。 （2）说：能介绍个人情况和工作情况，进行日常会话，能较好地表达自己的意思，回答客人提出的问题，并处理本职工作中可能出现的问题。 （3）读
10、具备基本的语法知识。能阅读并理解一般的、专业程度不很强的、句子结构不很复杂的文章，确定主旨大意，辨认其中的重要事实，并能运用阅读技巧做出合理的判断。阅读速度为40～50词/分钟。 3、考试形式、类别、题量、分值和时间 中级考试包括笔试和口试两部分，满分各100分，60分及格，其中笔试和口试均高于60分者为合格。 考试形式：通过题库选题。 （1）笔试：笔试包括听力和阅读两部分。听力部分考生通过听问题，然后选择正确答案。阅读部分由考生阅读英语文章，然后选择正确答案。 （2）口试：考生通过听问题，然后用英语回答。 考试形式 考试项目 题 量 分 值
11、考试时间 笔 试 听力理解 25题 50分 30分钟 阅读理解 25题 50分 30分钟 合 计 50题 100分 60分钟 口 试 人人对话 2部分 100分 10～12分钟 笔试 项 目 类别 题 型 内容及要求 考查要点 题量与 分值 听力 理解 A类 单项选择 每题一个单句（陈述句或问句），听两遍，要求考生从4个选项中选出一个正确的答案 考察考生理解基本信息并正确使用回应语的能力 10题 每题 2分 B类 单项选择 每题一个对话，对话后有一个问题，听两遍，要求考生从4个
12、选项中选出一个正确的答案 考察考生对事实性信息的细节、观点、态度的理解能力，以及根据所听内容进行判断的能力 10题 每题 2分 C类 单项选择 一段独白，听两遍，独白后有4个问题（试卷中给出问题），要求考生从4个选项中选出一个正确的答案 考察考生理解一段语篇中所包含的主要信息及部分细节的能力 5题 每题 2分 阅读 理解 短文阅读 要求考生阅读5篇200～300字的文章；每篇文章后面有5个问题，要求考生根据短文内容从4个选项中选择一个正确答案 考察考生通过阅读来正确理解文章的主旨大意与基本细节的能力 25题 每题 2分 口试
13、 类 别 题 型 内容及要求 考查要点 题量与 分值 A类 打招呼与 自我介绍 根据要求介绍自己情况的某一或某几个方面 考察考生自我表述的能力 2题 每题 10分 B类 业务问答 对饭店相关业务的提问（如，饭店的各类设施与服务项目），能正确回应客人的询问及要求，并能主动进行简要介绍或解释 考察考生对饭店业务的掌握情况，以及在饭店工作中用英语进行积极服务的能力 4题 每题 20分 附：中级考试题型样题 一、笔试 第1部分 听力理解 Part A 提问 （听录音） I’m just phonin
14、g to find out a little about your hotel. （答题） A. Have you make a reservation? B. Sure, What would you like to know? C. Many thanks. D. You’re welcome. 答案：B Part B 对话 （听录音） W: Good morning. Can I help you? M: Yes. I want to stay here one more night. Q: What do we kno
15、w about the man? （答题） A. He wants to extend his stay. B. He is checking in. C. He is checking out. D. He is getting some information. 答案：A Part C 短文 （听录音） Welcome to the Grand Hotel. To make your stay as enjoyable as possible, we hope you will use our hotel facilities t
16、o the full. Breakfast is served in the dinning-room from 8 to 9 a.m. But if you want your breakfast brought to your room at any time after 7 a.m., please fill out a card and hang it outside on your doorknob. Lunch is served from 12 to 2:30 p.m. and dinner from 7:30 to 9:00 p.m.. Hotel room service o
17、perates 24 hours. Hotel bar is open from 12:00 to 2:30 p.m. and 7:00 p.m. to 1:00 a.m.. Hotel shop is on the first floor at the right side of the lobby, which is open from 9 a.m. to 5:30 p.m. Now do questions 1 to 5: 1. What service in the hotel is it that operates around the clock? 2. When is
18、the hotel bar open? 3. What would you have to do if you want a snack at 11:00 p.m.? 4. Which of the following is NOT true? 5. What did the passage say about the hotel shop? （答题） 1. A. Hotel bar B. Hotel room service C. Hotel shop D. Hotel laundry service 2. A. It opens fr
19、om 12:00- 2:00 p.m. and 7:30 p.m.-1:00 a.m.. B. It opens from 12:30-2:30 p.m. and 7:00 p.m.-1:00 a.m.. C. It opens from 12:00-2:30 p.m. and 7:00 p.m.-1:00 a.m.. D. It opens from 12:30-2:00 p.m. and 7:00 p.m.-1:00 a.m.. 3． A. Go to the hotel shop. B. H
20、ang a message outside your door. C. Go to the hotel bar. D. Call hotel shop assistants. 4. A. You can have your breakfast in your room. B. Room service is very convenient. C. Lunch is served from 12:00 to 2:30 p.m.. D. Hotel bar service opens 24 ho
21、urs. 5. A. It’s on the second floor. B. It’s on the left side of the lobby. C. It’s open round the clock. D. It’s open from 9:00 a.m. to 5:30 p.m.. 答案：1. B 2.C 3.B 4.D 5.D 第2部分 阅读理解 Text A In order to see that all the activities of th
22、e hotel run smoothly and efficiently, the manager carries out routine spot checks, often on a daily basis, of different aspects of the hotel’s operation. He also deals with unusual problems as they occur. In a large hotel, he coordinates the work of the department heads who supervise their respectiv
23、e departments. The manager’s working relationship with these people has a lot to do with the smooth functioning of the hotel. Hiring and training are two other vital responsibilities of the manager. The personality, experience, and technical know-how of every employee in the hotel are matters of i
24、mportance in a business where courtesy is one of the major services. The references given by job applicants are carefully checked and, during the job interview, the applicant’s initial behavior is observed. A watchful eye must be kept on their performance after they have been hired. Continuing in-ho
25、use training programs are necessary in order to maintain the standards of the establishment. 1. According to this passage, the hotel manager . A. usually works in his office B. should have good relations with department heads C. should check every department every day D. deals w
26、ith unusual problems every day 2. The overall responsibility of the hotel manager is . A. to ensure the smooth operation of the hotel B. to ensure a good working atmosphere C. to solve unusual problems D. to check different aspects of the hotel’s operation 3. What are the impo
27、rtant aspects mentioned here in a staff-hiring program? A. The personality of the staff. B. The work experience of the staff. C. The technical know-how. D. All of the above. 4. Before a person is hired by the hotel, . A. he will receive training provi
28、ded by that hotel B. he is checked by the hotel C. he should send in letters of reference D. he should maintain good standards 5. When a person has been hired by the hotel, . A. he will definitely receive training B. he should expect that his work is supervised C.
29、he should expect to go to an interview D. he should keep a watchful eye 答案：1. B 2.A 3.D 4.C 5.B 二、口试 第1部分 自我介绍 Describe your normal work in your hotel or study in your school. 第2部分 业务问答 Could you tell me something about your hotel’s health and recreation facilities? （三） 高 级 （略）
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