第四节维生素和微量元素+学案学案.doc

高二化学学案 第一章 第四节 维生素和微量元素
班级 姓名 学号
【学习重点】
1、维生素C的结构和性质
2、微量元素的重要功能
3、如何补碘、补铁
【思考】1、谁发现了可以抗神经炎的维生素？
2、谁发现了维生素B1
3人体必需的六大营养物质是什么？
一、维生素
1、维生素：
维生素是参与生物 和 所必需的一类 分子 机化合物。
2、维生素的作用：
在体内有特殊的 功能或作为 催化某些特殊的化学反应。能调节
并维持 的特性。
3、维生素的种类和性质
维生素 （按溶解性分） 溶性维生素和 溶性维生素
脂溶性维生素和水溶性维生素的比较

脂溶性维生素
水溶性维生素
溶解性

在体内消化过程

包含
种类

来源

二、维生素C（ 抗坏血酸）
1、分子式和结构式
分子式
2、物理性质 色晶体， 溶于水，熔点为190···192℃，溶液显 性，有可口的 味。
3、存在： 新鲜 和绿色 中
4、维生素C与人体健康
中学生每天约需补充 mg维生素C
①参与体内的 反应，维持细胞间质的正常结构
②促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能
③帮助无机盐和某些氨基酸的吸收④增强对传染病的抵抗力，有解毒作用
⑤降低血液中胆固醇含量，清除导致机体衰老的自由基，增强机体的免疫力和抗癌能力
⑥可作抗氧化剂 ……
5、化学性质 维生素C容易 电子，是一种较强的 剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在 溶液中更易被 。
【思考】
1、 维生素C的分子结构中含有哪些官能团？
2、 可能具有什么化学性质？
{练习}
1、维生素C的结构简式为
有关它的叙述错误的是（ ）
A. 是一个环状的酯类化合物 B. 易起氧化及加成反应
C. 可以溶解于水 D. 在碱性溶液中能稳定地存在
2为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法是否妥当？
a、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ）
b、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （ ）
c、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（ ）

思考病人得了哪种疾病？说（或猜）出疾病名称。第一幅        ；第二幅        ；第三幅        。（根据学生回答逐一显示图片和疾病名称：粗脖子病、佝偻病、龋齿）
2、碘：智力元素
3、铁
1）铁在人体中的含量与存在 铁在人体中的含量约为 克，可分
2）缺铁的危害与防治
3）人体对铁的需求量及铁的来源
【练习】1、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（ ）
A、K B、Ca C、Na D、Fe
2、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。据此回答下列问题：
（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（ ）
A、胰岛素 B、甲状腺激素 C、生长激素 D、雄性激素
（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（ ）
A、甲状腺亢进 B、佝偻病 C、地方性甲状腺肿 D、糖尿病
3