1、畜牧业文件资料清单 版本：3/0 COFCC-CX01-03/4
COFCC有机食品认证文件资料清单（畜禽养殖与初加工产品）
项目申请人除了应仔细填写好有机食品认证调查表（畜禽养殖与初加工产品）外，还应提供以下相应的文件材料。申请人应按以下序号编排文件，装订后提交：
第一部分 项目基本情况资料
1.1 营业执照副本复印件；
1.2 土地使用合法证明（饲养基地、屠宰厂承租合同书、有机养殖合同书等）；
1.3 公司+农户或公司+基地+农户组织模式的还需提供农户清单、基地与农户管理制度；
1.4 新建饲养
2、场必须出具县级以上政府部门的开发批复；
1.5 基地5公里范围内的行政图（市、县或乡的行政图，标明基地的位置）；
1.6 饲养基地详细布局图（建筑物结构、面积、空间布局、主要设备情况、畜禽检疫隔离区域的分布、主要标示物、与周边饲养场、居民区及交通干道的隔离情况等）；
1.7 实施食品生产许可证管理的产品还应提供QS证书复印件；
1.8 证书上如体现商标，需提供商标注册证；
1.9 畜禽饮用水检测报告（参照GB5749生活饮用水标准）；
1.10 饲养场环境分析评价报告（包括水质、空气、噪声、包括粪尿在内的污染源处理等）；
1.11 屠宰加工厂还需提供定点屠宰证、送宰合格证复印件及
3、加工厂区平面图及设备位置图；
1.12 通过其他认证机构认证的项目，提供证书或认证结果通知书或检查员报告。
第二部分 质量管理体系文件
2.1质量管理手册
2.1.1 有机产品生产、加工、经营者的简介
2.1.2 有机产品生产、加工、经营者的经营方针和目标
2.1.3 管理组织机构图及其相关人员的责任和权限
2.1.4 有机生产、加工、经营实施计划
2.1.5 有机产品生产内部检查制度（内部检查员责任权限、内部检查实施计划、发现问题时的整改措施等）
2.1.6 跟踪审查制度（质量跟踪体系的建立、实施）
2.1.7 记录管理制度
2.1.8 客户申、投诉的处理
2.2内部
4、规程
2.2.1畜禽养殖规程
饲养基地选择规程
品种繁殖或引进规程
畜禽养殖场所卫生管理、消毒及粪便处理规程
日常饲养管理规程
饲料及饲料添加剂的来源、成分、制作方法及饲喂规程
疫病防治规程以及各种治疗药物的来源、成分、使用规程
2.2.2运输、屠宰规程及初加工规程
畜禽运输方式及屠宰加工厂的接货检疫规程
不合格畜禽的处理规程
畜禽屠宰加工规程
屠宰后检验方法及不合格产品处理规程
产品批次号的编制方法以及管理规程
产品包装和保管方法
屠宰加工厂卫生清理、消毒及废弃物的处理规程
不合格产品的处理规程
产品出库规程
2.2.3机械设备维修、清洗方法及卫生管理规程
5、
2.2.4教育、培训规程
2.2.5客户申、投诉的处理规程
2.2.6 员工福利与劳动保护规程
2.2.7平行生产管理规程（存在平行生产的企业须提交）
防止有机产品生产、运输、初加工和储藏过程中受到常规产品污染的措施
有机生产体系和常规生产体系文件、记录的管理
第三部分 记录文件和其他相关资料
3.1 有机产品生产管理者以及内部检查员的资质证明材料；
3.2 未使用胚胎移植或转基因技术繁殖动物的证明材料；
3.3 关于畜禽品种来源的证明文件；
3.4 外购有机饲料的有机认证证书、销售证、购买合同及发票；
3.5 饲料加工及贮藏记录；
3.6 饲料加工及贮藏场所虫害控
6、制、卫生清洁记录；
3.7 检测机构（计量认证、实验室认可，农业部认可或认监委认可）出具的主要饲料原料的分析结果报告单（包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、水分、霉菌素、农残、抗生素、重金属等）；
3.8 畜禽饲养基本流程图；
3.9 畜禽不同生长阶段、不同季节详细的饲料配方和添加剂预混合饲料配方；
3.10 各种饲料原料的年消耗量统计；
3.11 饲喂管理记录（品种繁育或引入、饲喂、重大事件、出栏记录等）；
3.12 提供用于有机畜禽疾病控制的兽药购买单据、产品说明书及详细使用记录；
3.13 畜禽疾病治疗记录（治疗日期、疾病名称、所用药物名称、使用剂量、给药方式及被治疗的畜禽
7、编号）；
3.14 畜禽离开饲养场之前的检疫记录（时间、畜禽名称、检疫方法及结果）；
3.15 运输记录（运输工具消毒、畜禽运输、不合格产品处理等）；
3.16 畜禽屠宰记录（时间、畜禽名称、批次号、数量）；
3.17 屠宰后畜禽检疫记录及不合格产品处理记录；
3.18 加工工艺流程图及初加工过程各工序记录；
3.19 产品入库、出库记录；
3.20 检测机构（计量认证、实验室认可，农业部认可或认监委认可）出具的当年度产品检测报告原件；
3.21 销售记录（时间、产品名称、批次号、数量、购买单位）及销售发票；
3.22 机械设备清扫、清洗记录（时间、设备名称、清扫清洗方法、药
8、剂名称、用量）；
3.23 畜禽舍卫生管理记录（环境消毒、粪便清理等）、屠宰加工厂消毒记录（日期、所用药剂或采取措施名称、来源、用量）；
3.24 防虫防鼠记录（时间、防鼠防虫场所、所用药剂或工具名称、用量）；
3.25 内部监督检查报告（见COFCC内部监督检查报告）；
3.26 内部培训记录（时间、培训内容、参与人员、授课人员）；
3.27 客户投诉处理记录（时间、投诉方、投诉内容、解决措施）；
3.28 可以介绍和说明基地与加工厂情况的相关照片；
3.29 申报材料的电子版（光盘或电子邮件cofcc@）。
注：第三部分要求的记录文件如根本不存在，请附文件说明。
发布日期：2008年7月22日 实施日期：2008年7月22日
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