食堂委托经营服务项目合同.docx

食堂委托经营服务工程合同工程名称：工程编号：合同编号：招标人（甲方）：中标人（乙方）:根据中华人民共和国合同法、中华人民共和国民法典及相关法律规定，甲乙双方本着公平公正、 互惠互利的原那么，结合公司食堂工作实际，经过友好协商，就食堂委托经营管理达成如下协议：1、运营模式甲方委托乙方经营管理食堂，乙方负责采购食材、自行招聘人员，独立开展餐饮服务。乙方不得将甲方 食堂场所及设施再行转租。乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并取 得饮食行业健康证。乙方应每年安排所有工作人员进行体检。乙方用工必须符合劳动合同法要求， 依法用工，如发生用工纠纷，由乙方自行承当责任。2、委托方式2.1 甲方将中国民航报社食堂（建筑面积约850平方米，就餐总人数约200人）委托给乙方经营，乙方 负责按照甲方要求供应职工早10元/人、午30/人、晚餐20/人（人数较少，用餐当日15:00签提前申报）的 标准，以每日实际人数为准。2.2 甲方为乙方无偿提供厨房、餐厅、厨房设备、日常用品、餐具、办公用房等。乙方将甲方所提供的 所有物品进行清点登记，甲、乙双方负责人签字确认。对于甲方提供的物品、设备等，乙方在使用过程中如 人为原因造成物品、设备遗失、损坏、无法正常使用，需按原价进行赔偿。合同期满后，乙方按交接清单上 核定的物品返还甲方，物品自然损耗或报废的除外。2.3 甲方职工用餐期间如需刷卡，所收取费用归甲方所有，甲方有最终解释权。3、费用构成3.1 食堂经营费用：3.1.1 餐饮管理费（含税金）：金额：,按月支付。（未含甲方额外增加服务工程所产生的附加 费用）；3.1.2 餐饮服务费（含税金）：费用经甲方确认后按照实际用餐人数及相应的餐标按月结算。同时需保存 每日蔬菜、肉蛋奶、海鲜、米面粮油、调味品等食材费用清单，食材需在大型连锁超市及市场购买或经甲方 认可的方式购买，购买食材的品牌和厂家需经甲方认可。3.2 合同期内，食堂发生的水费、电费、燃气费、采暖费、设备设施、工具、月耗等相关物品购置维修 费用和损耗均由甲方确认后支付，乙方无需支付，但要加强管理确保平安使用，勤俭节约，杜绝浪费行为。4、费用支付方式费用支付方式：管理费经甲方确认后按月支付；餐饮服务费（含税金）：费用经甲方确认后按照实际用 餐人数及相应的餐标按月结算。每月甲方收到乙方开具的增值税发票十五个工作日内，按照合同约定将餐饮 管理费、餐饮服务费支付给乙方。公司名称：帐 号：开户银行:5、经营管理方式及服务目标5.1 乙方自主经营，自行招聘管理人员及食堂员工。乙方须遵循科学营养配餐，优质高效服务的原那么配 备食堂管理人员和其它员工。5.2 甲方职工就餐采取自助形式，餐标为早10元/人、午30/人、晚餐20/人（人数较少，用餐当日15:00 签提前申报），乙方需要按照甲方餐标标准，为其提供满意周到的保障服务，每周变化一次餐单。5.3 乙方本着科学管理、合理搭配、营养膳食的原那么，以服务职工为核心，以优质服务和不断更新饭菜 品种来赢得信誉；以提供实惠、卫生、可口的菜肴为目的，力求到达科学配餐、营养配餐、提高膳食质量的 服务目标。5.4 严格执行食品卫生平安法，坚持预防为主，确保饮食平安。每日菜品及食品用料必须在留样柜中留 样备查，并标明留样时间。5.5 乙方本着科学管理、合理搭配、营养膳食的原那么，以服务职工为核心，以优质服务和不断更新饭菜 品种来赢得信誉；以提供实惠、卫生、可口的菜肴为目的，力求到达科学配餐、营养配餐、提高膳食质量的 服务目标。5.6 乙方严格执行食品卫生平安法，坚持预防为主，确保饮食平安。每日菜品及食品用料必须在留样柜 中留样备查，并标明留样时间。5.7 乙方建立健全各项规章制度及相关的岗位责任制度和操作规程，并严格按制度和规程工作。切实做 好防火、防毒、防盗、防虫等卫生管理等平安工作，假设甲方因就餐发生的任何损失事件，后果均由乙方负 责。5.8 乙方应当对厨余等垃圾，每日定时定点进行垃圾处理（应按国家规定的垃圾处理要求标准）、杀菌 消毒等；定期对油烟和烟道进行清洁处理。5.9 乙方必须严格执行北京市控烟规定，不允许在室内抽烟。5.10 方加强管理确保平安使用，勤俭节约，杜绝浪费行为，如有发现管理不当，浪费行为，甲方可根 据情节严重情况要求乙方进行整改、赔偿等，情节严重甲方有权终止本合同，并将其列入甲方黑名单（甲方 将不定期进行考核，详见附件一）5.11 方有权对乙方膳食管理工作提出意见和建议，有权对乙方的食品卫生、平安、服务质量等进行抽 查，发现问题乙方需在三个工作日内做出整改，假设乙方不整改或整改不合格甲方有权终止本合同并使用第二 顺位候选人。6、期限6.1 委托期限为（壹）年，本合同白2021年 月 日起至2022年 月 日止,乙方可根据不同 季节食材采购价格的浮动，通过与甲方沟通确认，调整菜单结构。6.2 合同履行期间，如双方商议有新增条款，可签订书面补充协议。7、甲、乙双方的责任与义务7.1 甲方负责确认对员工就餐时间和秩序进行规定，协调处理员工在就餐过程中发生的各类矛盾和问 题。7.2 乙方须严格遵守国家的法律法规，自觉接受卫生管理部门和甲方的监督检查，严禁腐烂变质的食品 流入食堂。7.3 乙方负责对员工相关用工风险的管理和培训，做到员工培训合格后上岗。7.4 乙方食堂工作人员必须持有健康证，食堂员工要衣着整洁干净，一律穿工作服，操作间内严禁吸 烟。7.5 乙方搞好食堂的环境和饮食卫生，不留死角。7.6 乙方为食堂卫生第一责任人，必须做好平安管理工作，保障职工就餐和自身平安。7.7 乙方为其工作人员购买相关保险，如乙方工作人员在工作期间发生事故或意外由乙方承当全部责 任。7.8 乙方须严格按照甲方规定的餐费标准提供每日餐食（餐标：早餐10元/人、午餐30元/人、晚餐20 元/人）。乙方应每周变换菜谱，做到荤素搭配。7.9 乙方严格执行甲方要求的就餐时间。8、违约责任8.1 甲、乙双方要严格遵守合同约定的各类事项，假设一方违约，违约方必须承当违约责任及因违约造成 的经济损失。8.2 如乙方经营不善，造成饭菜质量差、卫生差、服务差，未到达甲方职工满意率60%以上时（甲方将 不定期进行职工满意率调查），甲方可立即终止合同，费用按实际发生时间结算。8.3 因乙方提供的不洁食物造成甲方人员集体食物中毒，乙方负责处理并承当相应责任并承当所有费 用。8.4 严格做好食品留样及时限的监督管理工作，留样时间最少72小时。8.5 乙方不得将中国民航报社食堂承包权转包第三方，如甲方一旦发现乙方进行转包，本合同立即终 止，并承当甲方的损失。8.6 甲方无故未按时结清乙方账款超过15日（以合同每月约定日期起），应承当违约金0.3%/天。乙方 未按甲方需求进行清洁、杀菌、防火、防毒、防盗、防虫等卫生管理等平安工作，除承当甲方损失外需承当 违约金0.2%/次。9、争议解决本合同未尽事宜，双方应协商解决，补充协议与本合同具有同等效力。协商不成，由北京仲裁委员会享 有管辖权。10、本合同一式陆份，甲方执叁份、乙方执叁份，双方签字盖章后生效。（以下无正文）甲方（盖章）：法人或委托代理人:签订日期：乙方（盖章）：法人或委托代理人:签订日期：附件一：考核细那么注：甲方按考核细那么中的检查标准对乙方进行考核，当有不符合项时，按该项分值和标准分进行扣分，扣工程检查标准标准分扣分扣分原因基础 管理 241、按合同要求合理配置人员，配置缺乏。不符合要求各扣2分。62、职责明确，有规范的操作流程。不符合要求各扣1分。53、着装规范，持证上岗，熟悉各设备的性能及具体位置。不符合 要求各扣2分。44、服从安排，不迟到早退，不擅自调班，不脱岗串岗，不在工作 场所大声喧哗、吸烟。不符合要求各扣1分。55、有完善的规章制度及各类人员岗位职责，遵守公司各项规章 制度。不符合要求每项扣2分。4服务 质量 161、 24小时畅通，接 态度和蔼、使用文明礼貌用语。 不符合要求一次扣1分。22、台账健全，记录完善，乙方签字。不符合要求每项扣1分。63、维护内容全面、按时间要求完成巡检。不符合要求每项扣1 分。54、对重大、突发事件有详细记录（发生时间、问题、原因、处理 过程、处理人员签字、上报情况）。对重大事件有分析、讨论 、反应、改进措施、总结。台账详细、清晰。不符合要求每次 每项各扣3分。（如果该项分数扣完，直接对应本合同第五条 第8项及第八条第6项进行整改、赔偿与违约责任）3食材 质量 261、对菜单定期更换、食材新鲜，管理台账清晰。每次每项不符 合要求扣2分。102、食品味道合口，口味异常、糊锅等等情况。每次不符合要求 扣2分。63、食材平安保障有序、到位，无平安事故。有平安事故发生扣 10分。10环境 卫生 141、使用区域物品摆放整齐，无杂物堆积。不符合要求每次扣1 分。32、使用区域地面有纸屑、烟头等每项扣3分。93、使用区域门、窗等有污渍、油渍、积灰每项扣1分。2平安 管理 201、有完善的平安管理制度，人员熟知平安操作规程。每次不符 合要求扣5分。102、配置消防平安设施，知晓消防平安设施的位置及使用。每次 不符合要求扣2分。43、各类人员熟悉平安逃生的线路。不知晓每人扣2分。44、有完整的各类线缆维护记录及处理结果。每次不符合要求扣 1分。2完为止。考核扣分项需责令整改，但低于70分为不合格，甲方有权解除合同，并由乙方承当甲方的损失。甲方考核人：乙方负责人：