1、
第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质
一、教学目标：1、说明氨基酸的结构特点
2、说明氨基酸形成蛋白质的过程
3、概述蛋白质的结构和功能
教学重点：1、氨基酸的结构特点
2、氨基酸形成蛋白质的过程
3、蛋白质的结构和功能
教学难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程
2、蛋白质结构多样性的原因
课时安排：2课时
二、自学指导：
（一）蛋白质相关内容
1. 细胞中的含量：
只比 少，占细胞鲜重的 ,干重的 以上，是含量最多的有机物。
2、
2.组成元素： 。
3. 基本组成单位：
（二）氨基酸及其种类
1. 种类： 种
2. 结构通式：
3. 结构特点：
a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且都有一个
和一个 连接在 。
b. 导致氨基酸不同。
（三）蛋白质的结构及多样性
1.脱水缩合：
脱水缩合概念：
3、
。
肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为
2.肽键：
二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有 个肽键。
三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有 个肽键。
三肽的形成：（用化学式表示）
多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。
3.蛋白质多样性的原因：
（1）
（2）
4、
（3）
（四）蛋白质的功能
1. 构成 的重要物质
2. 具 作用：如
3. 具 作用：如
4. 具 作用：如
5. 具 作用：如
三、教师精讲：
1、氨基酸的结构通式
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸才
5、能被人体吸收和利用。引导学生分析思考与讨论，提出问题，让学生思考并回答，最后一步一步引导学生总结出氨基酸的结构通式。然后让学生根据氨基酸的结构通式，总结氨基酸的结构特点。
2、蛋白质的结构及其多样性
蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。据估计，生物界的蛋白质种类多达 种。它们参与组成生物体和细胞的各种结构，执行多种多样的功能。氨基酸不是蛋白质，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？
引导学生看书并明白：脱水缩合肽键二肽、三肽、多肽
再以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因。
3、蛋白质的多样性
许多的氨基酸
6、通过肽链相互连接成多肽链，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。
既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？
氨基酸就如同英文字母，我这里有四个字母S、P、O、T，请大家组词Stop （停止） spot(点) post(邮政) pots(壶)
大家看到，四个字母按照不同的顺序组成了不同意义的单词，那么组成蛋白质的氨基酸数目很多，如果排列顺序不同，肯定会形成不同的种类的蛋白质，因此，虽然组成生物体的氨基酸只有20种，但形成的蛋白质却是很多的。因此，蛋白质是具有多样性的。
四、当堂训练：教材课后习题第二题及练习册上例题二
五、课后作业：练习册第十六页和十七页。
六、教学反思：
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