1、食物中的营养详案熟悉学生一、 导入1、 孩子们，民以食为天，食物中的营养非常重要，它影响着我们的健康。今天老师把营养专家张大厨请到了课堂上，张大厨听说要来我们四一班，特意做了几道拿手菜送给孩子们。请看！（ppt展示一些有趣的水果图片及几道美食）看完了，你想说什么?（学生自由发言）今天，我们就跟张大厨一起来了解食物中的营养。二、 授新课1、 昨天给同学们布置了预习作业，今天检查一下同学们的预习效果。请同学们分组讨论交流如下几个问题：食物中含有哪些营养成分，它们各自都有什么作用，哪些食物主要含有这些营养成分？每一小组选择一个最了解的营养成分的知识进行汇总，5分钟后做全班交流（学生分组交流5分钟）2
2、、 小组汇报。第一个问题：食物中含有哪些营养成分？(蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水)关于六大类营养成分，聪明的小营养师们，你们最了解哪一类？请分小组上台交流。（老师板书有用信息）板书： 食物中的营养 蛋白质 构成身体 脂肪 糖类 提供能量 维生素 矿物质 调节机能 水 运输物质3、 关于六大类营养成分，听听营养专家张大厨怎么说？（播放介绍六大类营养成分的录音）4、 感谢张大厨的介绍，我们学习了知识就要把它运用到生活当中，我们吃着各种不同的食物，获取不同的营养成分，我们一起来把昨天中午吃的食物分析分析。哪位同学愿意说说昨天中午吃的什么？（抽生回答）请一个小营养师来分析一下。小营养师们，请
3、你也帮我分析分析。（PPT展示食物表，让学生分析其中食物含有的营养成分）5、 小营养师们，食物中含有哪些营养成分，你们有哪些方法可以知道？(抽生说：看书，查资料，上网等) 其实还有一种科学的方法，那就是实验，通过实验，我们可以对不同食物是否含有同一种营养成分进行辨别。马上进入我们的实验环节。（默读实验须知）我们将对脂肪和淀粉进行鉴别。分组进行实验，分工合作。（7分钟左右）哪个组愿意上台来跟同学们分享自己组的实验结论。把实验单带上来展示一下。（5分钟）6、 今天我们学会了脂肪和淀粉的鉴别，可是，我们在平时吃东西的时候，总不能天天带着碘酒，张大厨也不可能总在我们身边，还有一种简单易行的好方法。这是
4、同学们爱喝的牛奶，仔细看过包装盒吗？上面有这样一个表格，叫做营养成分表。通过看它，我可以了解到牛奶含有哪些营养成分。里面含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等等。还有同学们爱吃的好多鱼。其实大多数有包装袋和包装盒的食品，都有食物营养成分表。看标签也可以了解食物中的营养成分。7、 我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。通过今天的学习，你能说说，学到了什么吗？请你把这些内容也告诉你身边的人。8、 孩子们，看这幅图（三幅不同身材的人物图），你想说什么？我们该怎么吃才能吃出健康，这将在下节课学习。孩子们，再见！组实验（一）实验名称：脂肪的鉴别实验器材：花生、肥肉、食用油、白纸、棉签实验记录：类别花生肥肉食用油观察到的现象实验结论：实验（二）实验名称：淀粉的鉴别实验器材：碘酒、面包片、土豆、馒头实验记录：类别面包片土豆馒头观察到的现象实验结论：食物中的营养 预习一、 请认真阅读教材44、45、46页，完成下列问题。1、食物所含丰富的营养成分，分为（ ）、（ ）、（ ）（ ）、（ ）、（ ）。2、小调查：请把你最了解的营养成分的信息写一写。营养成分含量丰富的食物作用
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