幼儿园食品安全隐患排查及整改措施有哪些3篇.pdf

幼儿园食品安全隐患排查及整改措施有哪些 3 篇 第一篇:幼儿园食品安全隐患排查及整改措施有哪些 20 xx 年 7 月 2 日区食品监督管理局领导一行 5 人到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重视，在 7 月 2日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。食堂卫生安全工作领导小组：组长：副组长：食堂负责人：二、存在的问题：1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。2、食品留样容器无标识。三、整改措施 1、园长已与 7 月 5 日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修，按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局，已与 7 月 31 日完成。2、食品留样容器已粘贴标签。总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因此，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，使我园食堂管理能上一个新台阶。第二篇:幼儿园食品安全隐患排查及整改措施有哪些 20 xx 年 12 月 10 日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局立即向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。对于食堂工作人员持证上岗、采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。一、自查情况如下：1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。4、留样应有专柜留样。5、清洗池不够无标志没有区别使用。二、整改情况如下：学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：1、食品采购：（1）进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。（2）对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。2、食品储存：（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。（2）库房安排在通风透气性良好的地方。（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。（4）做好食品留样工作并做好记录工作。（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工作。（6）做好厨房废物处理工作，并做好登记。（7）保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。（8）已增设清洗池，并注明标示，区别使用。3、常规工作：（1）不断完善食品安全管理制度。（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。（4）熟食操作时严格遵守操作规范。第三篇:幼儿园食品安全隐患排查及整改措施有哪些 xx 年 9 月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。如将原采购的食用猪油退货，改用合格的产品“元宝牌”餐饮大豆油。四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装地楼。同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订潲水处理协议，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导！