2020高考生物一轮复习配餐作业3生命活动的主要承担者--蛋白质附解析.pdf

配餐作业(三)生命活动的主要承担者蛋白质1两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自()A氨基B羧基C氨基和羧基D连在 C原子上的H 解析两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“NH CO”，同时氨基上的“H”和羧基上的“OH”结合生成水。所以水分子中的氢来自于氨基和羧基，氧来自于羧基。答案C 2下列物质中只含有1 个“CO NH”的是()A能与抗原发生特异性结合的抗体B分子式为C13H16O5N2的甜味肽C能与乙酰胆碱特异性结合的受体D具有识别功能的糖被解析抗体和受体的化学本质都是蛋白质，糖被即糖蛋白故三者均含有若干个肽键，即“CO NH”；每个氨基酸至少含有1 个 N原子，而最小的肽为二肽，甜味肽分子中只有2 个 N原子，可推导出甜味肽一定为二肽，分子中只含有1 个肽键。答案B 3HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受损伤。图中HSP所起的作用是()A促进肽键的形成B抑制氨基酸脱水缩合C促使肽链形成空间结构D维持蛋白质结构稳定性解析本题考查蛋白质的结构和功能，意在考查考生对某些特殊蛋白质与一些相应生理过程的理解分析能力。由图示分析可知，HSP 起到类似催化剂的作用，反应前后其结构并没有发生改变，多肽链最终形成蛋白质是其空间结构改变的结果，故正确选项为C。答案C 4下图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，有关叙述错误的是()A构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B上述四种氨基酸的R基依次是 H、CH3、CH2OH、CH2COOH C R基中可以有氨基或羧基D含有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸解析含有氨基和羧基的化合物并不一定都是构成蛋白质的氨基酸，只有氨基和羧基连在同一个碳原子上的化合物才是构成蛋白质的氨基酸。答案D 5鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，下列有关叙述正确的是()A沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变解析由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失。由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应。食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性。答案C 6蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶 P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是()A上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成B在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链C肽酶 P可以催化1 处的化学键断裂D该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个解析根据题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息，可判断肽酶作用于肽链中的1 处。图中所示肽链有4 个肽键，肯定由5 个氨基酸构成，但可能有的R基相同，故不一定是由 5 种氨基酸脱水缩合而成。在肽酶P的作用下，应是经过水解形成两条肽链。因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，故该肽链中至少含有游离的氨基和羧基各1 个。答案C 7如图所示，一分子的胰岛素原切去C 肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是()A胰岛素分子具有50 个肽键，合成它的过程中共脱去50 分子水B胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能解析从图中可以看出，保留的肽链中含有51(即 30 21)个氨基酸，所以肽键的数目51 249(个)；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于 R 基)；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测量C 肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能。答案D 8已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某蛋白质的相对分子质量为5 646，则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数及其至少含有的游离的氨基数分别为()A 51 个、1 个、51 个B51 个、2 个、2 个C 51 个、2 个、51 个D44 个、2 个、2 个解析设组成该蛋白质的氨基酸数为n，肽链数为x，则n128 5 646(nx)18，化简得 110n18x5 646。当x1 时，n51.16(舍去)；当x2 时，n51，因此只有B、C的数值符合。又知2 条肽链上至少含有2 个游离的氨基，故B正确。答案B 9回答下列有关蛋白质的问题：(1)下图为脑啡肽的结构简式，据图回答：脑啡肽是由5 个氨基酸失去4 分子的水形成的，这样的反应叫_。该化合物中有_个羧基。脑啡肽分子是由_种氨基酸形成的，造成氨基酸种类不同的原因是_。(2)一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的 _ 遭到破坏。(3)现有 800 个氨基酸，其中氨基总数为810 个，羧基总数为808 个，由这些氨基酸合成的含有2 条肽链的蛋白质，共有 _个肽键和 _个氨基，至少含有的O个数是 _。答案(1)脱水缩合1 4R基不同(2)空间结构(3)798 12 818 10如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a 表示有机小分子物质，A表示有机大分子物质。请据图分析回答：(1)图中的 X代表什么元素？_。(2)由 aA的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数_分子数 _数目。(3)A 可分为 A1A4，其原因从a 分析是_；_；_。从 A分析是因为 _ _。(4)A1是_，它是一类 _催化剂；A2是_；A3是_，含有的特殊元素是_，存在于 _中。解析据 A1A4的功能判断A 为蛋白质，其基本组成元素有C、H、O、N，故 X 是 N。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其结构通式为。缩合反应中脱下的水分子数氨基酸数肽链数。蛋白质功能多样性是由结构多样性决定的，从a 分析是因为种类不同、数目不同、排列顺序不同，从A分析是多肽链在数目和空间结构上不同造成的。具有催化作用的是酶；具有免疫作用的是抗体；能运输O2的是血红蛋白，含Fe 元素。答案(1)N(2)氨基酸肽链(3)a的种类不同a的数目不同a的排列顺序不同多肽链在数目和空间结构上不同(4)酶生物抗体血红蛋白Fe 红细胞11(2018池州联考)细胞膜上有功能各异的蛋白质，下列所述功能是膜蛋白才具备的是()A能催化丙酮酸氧化分解的蛋白质B能调节血糖降低或升高的蛋白质C能运输葡萄糖进入细胞的蛋白质D能与性激素特异性结合的受体蛋白解析丙酮酸的氧化分解一般发生在线粒体或细胞质基质中，不在细胞膜上，A 错误；调节血糖降低或升高的物质主要有胰岛素和胰高血糖素，其中胰岛素是蛋白质，但不属于膜蛋白，B 错误；能运输葡萄糖进入细胞的蛋白质是载体蛋白，其位于细胞膜上，C正确；性激素为固醇类物质，其受体蛋白位于细胞内，不在细胞膜上，D错误。答案C 12如图表示一个由153 个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是()A该分子中含有152 个肽键B参与构成该分子的氨基酸中至少有1 个氨基酸含2 个羧基，1 个氨基酸含2 个氨基C该分子中有1 个氨基酸残基含硫D该分子彻底水解将产生153 种氨基酸解析图示蛋白质分子由1 条肽链构成，多肽链的两个氨基酸R基上的 NH2和 COOH 缩合形成一个肽键，故该蛋白质共153 个肽键。参与构成该分子的氨基酸中至少有1 个氨基酸含2 个羧基，1 个氨基酸含2 个氨基。该蛋白质含有的1 个二硫键，是2 个 SH脱氢形成的，故该分子中有2 个氨基酸残基含硫。该分子彻底水解最多产生20种氨基酸。答案B 13下图表示胰岛素分子中一条多肽链，其中有3 个甘氨酸(R 基：H)分别位于第8、20、23 位。下列叙述正确的是()A该多肽含有一个游离的羧基，位于第1 位B用特殊水解酶除去3 个甘氨酸，形成的产物比原多肽多5 个氧原子C用特殊水解酶除去3 个甘氨酸，形成的产物中有4 条多肽D该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工解析本题考查多肽和氨基酸的结构、分泌蛋白的合成和分泌，意在考查考生在理解和分析推理方面的能力。该多肽至少含有一个游离的羧基，位于第1 位或第 30 位；除去 3 个甘氨酸后，形成的产物中氧原子的数目不变；除去 3 个甘氨酸后，形成的肽有4 种，分别是一分子二肽、两分子七肽一分子十一肽，七肽和十一肽是多肽，二肽不是多肽；多肽释放到细胞外之前，需要通过内质网和高尔基体的加工。答案D 14(2018郑州质检一)N个氨基酸组成了M个多肽，其中有Z个是环状肽，据此分析下列表述错误的是()AM个多肽一定含有的元素是C、H、O、N，还可能含有S BM个多肽至少含有的游离氨基数和游离羧基数均为MZC将这M个多肽完全水解为氨基酸，至少需要NMZ个水分子D这M个多肽至少含有NMZ个 O原子解析氨基酸由C、H、O、N四种基本元素组成，有些氨基酸还含有S元素，A正确；每条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，环状肽除R基外不含游离的氨基和游离的羧基，M个多肽至少含有MZ个游离的氨基和MZ游离的羧基，B 正确；每打开一个肽键需要一分子水，该M个多肽中肽键的数目为NMZ，C正确；每个肽键中含有一个O原子，每条链状肽末端的羧基含有两个O原子，则M个多肽中至少含有的O原子数目为(NMZ)2(MZ)NMZ，D错误。答案D 15蛋白水解酶分内切酶和外切酶2 种，外切酶专门作用于肽链末端的肽键，内切酶则作用于肽链内部特定区域，若蛋白酶1 作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)两侧的肽键，蛋白酶2 作用于赖氨酸(C6H14N2O2)氨基端的肽键，某四十九肽经酶 l 和酶 2 作用后的情况如图。(1)若用蛋白外切酶处理该多肽，则会得到_个氨基酸。(2)短肽 A、B、C比四十九肽的氧原子数少_个。(3)该四十九肽只有第_号位为赖氨酸，而苯丙氨酸存在于第_号位上。(4)酶 1 分解后的短肽中游离的氨基比酶2 分解后的短肽多_个。解析(1)该四十九肽是由49 个氨基酸脱水缩合形成的，其水解后会得到49 个氨基酸。(2)短肽 A、B、C的形成过程中共去掉3 个苯丙氨酸(C9H11NO2)，这需要断裂5 个肽键，消耗5 个水分子，该过程中氧原子数减少23 51 个。(3)分析题图：图示是某四十九肽经酶1 和酶 2 作用后的情况，其中酶1 作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)两侧的肽键，经酶1 处理后，形成116、1830、3349 三个片段，说明第17、31 和 32 位为苯丙氨酸；酶2 作用于赖氨酸(C6H14N2O2)氨基端的肽键，经酶2 处理后，形成121、2348 两个片段，说明第22、23 和 49 位为赖氨酸。(4)酶 1 分解后为三条肽链，并且含有3 个赖氨酸，赖氨酸的R基上含有氨基，所以应多4 个氨基。答案(1)49(2)1(3)22、23、49 17、31、32(4)4