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大学认知实践总结 青岛农业大学 学生实习报告 实习名称：专业技能教学实习实习时专业班级 姓名（学号）：2012年08月17日专业技能教学实习任务书 开课学院（章）食品科学与工程学院2012年07月17日说明：本表每个学生一份，实习前一周发至学生。目录 （一）专业技能实习情况概述.11实习内容简介.12实习内容的要求和安排.1 （二）实习内容及日程安排.11实习单位.12实习时间.13实习日期安排表.1 （三）公司及部门简介.1 （四）产品的加工过程.2 （五）实践心得与感悟.3专业技能教学实习报告 一、专业技能实习情况概述1实习内容简介此次实习共进行4周，时间为2012年07月17日-08月17日。以校内外实践教学基地、研究机构等为主要实习平台，结合本专业培养目标要求，及主要专业课程的教学，组织学生到食品相关生产、制造、设备应用、食品服务、物流、运营、管理等单位，通过调研、参与、参观、跟班、听取技术讲座或专家报告等方式进行。其目的是增加我们参加实践的机会，有充足的时间理论联系实际，强化专业实践技能，提高其在生产实际中分析问题和解决问题的方法与能力。2实习内容的要求和安排 此次实习要求提交实习报告，主要培养六个方面的能力。一，检索与阅读中外文献资料的能力；二，独立思考，认真钻研，拟定调查、试验、设计、研究方案、，对方案进行论证、分析与比较的能力和组织实施的能力；三，开展社会调查，进行综合概况的能力；四，实验数据分析与处理的能力，技术综合分析与比较的能力，一定的理论分析与运算及应用计算机的能力；五，工程制图及编制设计说明书和撰写论文等综合分析与表达能力；六，撰写实验报告，技术总结和论文。 二、实习内容及日程安排 （1）实习单位：xxx超市熟食部 （2）实习时间：2012年07月17日至08月17日 （3）实习日期安排表： 07.1707.18，参观xxx超市并与公司接洽人接触学习；07.1907.22，正式进入超市学习各项工艺的指标参数。07.2308.10，在超市熟食部担任制作人员。08.1108.17，总结工作得失和实习所得，汇成文字材料。 三、公司及部门介绍xxx超市是一个在当地小有名气的本土超市，在原东方批发部的基础上建设而成。曾与xxx进行深度合作。经过近几年的发展已经发展成为集服装、日常用品、 生活必需品、熟食等营业项目的综合性超市。在最近一次整改装修后，这个年轻的地方性公司一定会得到更加长足的发展，年轻就是活力。xxx熟食部是一个具有多种熟食生产能力的部门，主要产品包括：馒头、面包、蛋糕、中式香肠等等。产品有自己独特的风味，在当地口碑很好。很多居民都经常在此进行购物，日常生活的很多食品均处于此处。且企业一项注重卫生管理，所用的工艺生产设备均符合标准，并由当地相关主管部门的准许证。是一个方便大家的便利部门。 四、加工过程 在公司实习过程中我被安排在灌肠加工流水线上，周师傅是带我进行灌肠制作的老师。具体方法如下： （一）原材料。肉、辅料，肠衣。 设备及器具。绞肉机、斩拌机、灌肠机等。 （二）工艺流程： 原料的整理、腌制制馅灌制烘烤煮制熏烟。 1、原料的整理、腌制：（1）整理：生产灌肠的原料肉，应选择脂肪含量低、结着力好的新鲜肉，要求剔去大小骨头以及结缔组织等，最后将瘦肉切成拳头大小的肉块，肥膘切成lcm3见方的膘丁，以备腌制。（2）配料：猪瘦肉75kg、猪肥膘肉19kg、干淀粉67kg、精盐3.54kg，味精27（50200）g.蒜o.18（0.21.0）kg、胡椒粉72（200）g、硝酸钠25（50）g或亚硝酸钠15g。（3）腌制：将肥、瘦肉分别按以上配比进行腌制。通常肥肉中无须添加硝酸钠，置于10以下（最好）的冷库中腌制约3天左右，肉块切面变成鲜红色；且较坚实有弹性，无黑心时腌制结束，脂肪坚硬，切面色泽一致即可。若采用亚硝酸钠，瘦肉切成100g左右的肉块，腌制1天即可。 2、制馅：（1）绞碎：腌制后的肉块，需要用绞肉机绞碎，一般用23mm孔径粗眼的绞肉机绞碎，在绞肉时必须注意，由于与机器摩擦而温度升高，因为实习期间在夏天更应注意，必要时须进行冷却。篇二：农建认知实习报告 中国农业大学 课程论文 （2010-2011学年秋季学期） 课程名称：农建专业认知实习报告 任课教师：蒋伟忠班级：农建101班 学号：1009070224姓名：方三保 一、背景： 中国是一个传统的农业大国，我国有几千年的农业文明，但是随着社会的进步，传统农业已经不能跟随时代发展的需要了，所以我们要更加关注现代化农业，现代化农业离不开现代化的技术和现代农业设施，而农建专业就是研究现代化农业基础建设的专业，为了更好的让同学们了解自己的专业，为了在学习专业之前更好的知道自己以后该学什么，怎样学，于是有了这次对专业的认知实习，同学们能在实习中更好的锻炼自己，提高自己，为今后的学习生活打下坚实的基础。 二、实习内容： 2011年6月27日： 今天上午同学们参观了水院的农业部设施农业工程重点开放实验室，该实验室是由农业部审批和命名的，依托单位为中国农业大学水利与土木工程学院。1985年，实验室利用第二期世界银行贷款购进了一批先进的实验仪器设备，为实验室建设发展打下了基础。逐步建成了能源与热工，农业生物，农业建筑，风洞等若干专业实验室，以及实验温室和全密闭环境控制鸡舍等实验设施，其后统一为农业生物环境工程实验室。经过近30多年的发展，设施农业工程重点开放实验室已形成了紧密结合我国农业生产与农业科技发展需要的相对稳定，具有鲜明特色的主要研究方向，分别为设施园艺环境工程，畜禽健康养殖环境工程，农业建筑工程与规划，农业资源利用与能源生态环境工程。6月28日： 上午，同学们乘车来到了位于XX县区的留名营生态农庄，它位于XX省东南郊，全农场占地面积145公顷，现有农户250户，人口861人。工农业总产值达到1.6亿元，人均收入10450元，集体固定资产1.23亿元。留民营生态农场是在我国率先实施生态农业建设和研究的试点单位，自1982年以来，在北京环境科学院和各级政府的大力支持下，通过大力开发利用新能源，保护生态环境，调整生产结构，留民营从一个贫穷的村庄变成了文明富庶的现代化新农村。 （这是同学们刚到留民营村，大家都很兴奋） 首先，大家观看了一个关于留名营村老一辈村民艰苦创业的经历，以及取得的成绩。当时的条件特别艰苦，但是他们表现出来的艰苦创业的精神让大家特别感动。 在当地导游的带领下，沿着优美的村庄道路，同学们参观了村里有特色的民居，大家讨论了一些有关建筑的问题，比如这种住宅的布局是什么样的以及为什么要这样布局，估算一下房间的开间，进深等，还有一些关于各地风俗的问题等等。当地的房子主要是一些老的四合院式的住宅，面积在200平方米左右，颜色以绿色为主，布局是典型的四合院式布局。随后又到日光温室去参观留名营村的生态农业，老师现场给我们介绍了一些相关的知识，比如温室的墙是多厚，为什么要这么厚，还有保温系统是怎么工作的，生态农业是通过什么方式来实现，村里的有机蔬菜水果的种植过程的等相关问题。其间，导游还介绍了一些有关观光农业的情况。优美的生态环境、整齐的现代农业温室、系统的能源利用设施和淳朴的乡风为观光农业创造了良好的条件。留民营村抓住契机，以观光农业为特色，发展生态乡村旅游，每年前来留民营参观的国内外学者和游客络绎不绝。生态乡村旅游的发展，为村民增收创造了另一个有效途径，同时为村民“生活富裕”奠定了基础。 （这是大棚里涨势喜人的作物，黄色的纸是用以消灭害虫，保护作物） 留民营村还有一个供村民休闲娱乐的公园，这样可以满足村民平时的精神文化需求。公园中有个特别大的弥勒佛，笑口常开，怡然自得，可爱非常。 （这是公园里的弥勒佛像，憨态可掬） 留民营村现在已经家家通上了沼气，而且附近几个村的沼气供应点也在留民营村，它的沼气站分三期工程，导游给大家介绍了一些详细的情况：留民营村沼气站七村联供工程正式开通了。该项目总投资2381万元，于2009年3月18日开工建设。工程对原有的沼气站实施改造，并新建两座800立方米升流式固体厌氧反应器和4座40立方米0.8兆帕压力的储气罐，改建原沼气站300立方米沼气反应器和保温设施，配套建设90公里沼气管线及燃气调压站等相关设施。建成后的沼气站占地面积1500平方米，年处理畜禽粪便12万吨，年产沼气92万立方米。而所生产出来的沼气可以为留民营、靳七营、窦营、白庙、XX县区营、郑二营、沁水营等七村的1650户、5900多村民提供方便、清洁、安全和廉价的管道燃气，解决了长子营镇五分之一人口的清洁炊事燃气问题。至此，对于留民营的参观就结束了，大家稍事休息，准备下午到农大通州基地。6月29日：上午，基地的负责人带领大家参观了基地，对基地作了一个详细的介绍，该基地属于中农富通环境工程有限公司，公司致力于农业规划，设施园艺工程，技术服务，畜牧工程，农产品加工工程，农产品物流工程，农业信息工等领域的研究设计及推广。基地主要包括7个功能区：果蔬设施种植示范区，位于基地西北部，冷棚6栋，日光温室14栋及2000平米联动温室一栋；新优果树生产示范区，位于基地东北部，与日光温室相邻，包括樱桃园，桃园，葡萄园，苹果园等；景观绿化苗木繁育示范区，位于基地西南部，占地约34亩，落叶苗木，花灌木，地被植物等；家禽棚舍区，位于基地西南部，紧邻绿化苗木繁育区，结合绿化苗木的场地，面积是5亩；各地优果品种引进驯化改造实验区，位于基地东北部，占地约24亩；种子繁育区位于基地西侧及西南角部分土地，进行露地优良蔬菜育种；生活办公区位于基地西北部，占地约3亩，主要包括生活区，会议培训区，加工车间，库房，锅炉房等基础设施，以及休闲娱乐广场。 下午，大家开始干一些杂活，体验一下农村的生活，感受农民的艰辛，同时也让同学们体会到了集体的力量，感受到了团队精神的重要性。 （同学们下地劳作时的情景）篇三：关于四川伊顿农业的实习认知报告 认知实习报告 姓名：ajy班级：2011级工商系人力资源管理2班学号： 为了加深我们对本专业的认知及了解，让我们对自己的学习目的及以后的就业方向有一个充分的认识，我们于2012年4月20日到都江堰的四川伊顿农业科技开发有限公司进行了为期半天的专业认知实习。 一、实践单位现状介绍 四川伊顿农业科技开发有限公司是2004年注册成立的现代农业产业化企业，主要从事猕猴桃方面的科研、种植、加工、贮藏、销售，是XX市农业产业化经营重点龙头企业。也是我国乃至全球重要的猕猴桃鲜果及加工产品生产运营商，是我国红阳猕猴桃最先出口欧盟的企业。公司现有总资产5200万元，2008年实现产值6283万元。 公司以“建立现代企业、开发民族产业、打造国际品牌”为经营理念，实施“全时全球化”产业战略，已建立科研、生产、加工、销售产业链和畅通的国内国际市场网络，目前正处于突破性发展阶段。计划3年内实现年产值50000万元以上，其中国际市场销售收入达2000万美元。 二、实践主要内容 我们乘车到了都江堰四川伊顿农业科技开发有限公司之后，在公司职员的带领下，依次参观了公司的产品销售中心、办公区、气调库、鲜果分选及包装车间、果酒生产区。 一走进产品销售中心我就闻到一股苹果的芳香，在参观销售中心的时候，公司职员介绍，在猕猴桃旺季的时候，这里主要出售猕猴桃，在淡季的时候会销售一些其他水果。产品销售中心里有公司概况及市场体系等的介绍，以及产品的展示，利于来公司的人从销售部门大致了解整个公司的概况。 伊顿公司的办公区是花园式的办公区，办公环境很好，给员工提供了休息的地方，员工可以在闲暇时坐在外面喝茶、聊天、上网。 接着我们参观了公司的气调库和鲜果分选及包装车间，猕猴桃是一种不易保存的水果，所以公司利用气调库，通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度，改善猕猴桃的质量，来延长猕猴桃的保存时间，为外销和运销创造条件。我们还参观了公司的果酒生产区，负责果酒生产的员工向我们介绍了果酒是怎样生产的，还有生产区里一些设备的用处。公司的果酒是用长相不好的猕猴桃生产的，而那些长相好的则用来出售，这样极大地减少了产品 的亏损，果酒生产也为公司带来了另一项收益。 最后，我们在食堂和伊顿公司的人力资源部经理进行了与专业知识有关的交流和互动。 三、实习收获及建议 （一）、公司管理现状及建议 现在伊顿公司以销售为重点，除了销售猕猴桃，还从事猕猴桃深加工产业，生产果酒和美容产品，以及微生物肥料，在公司产品生产和销售做得很好。 但是，公司在人力资源方面做得一般，人力管理规模比较小，而且不够完善，在员工培训方面还比较欠缺。据公司人力经理介绍，公司的新员工流失大，主要是由于新员工对企业文化的认同感不高，和员工的个人规划和企业理念有冲突。而且公司固定员工不太多，在猕猴桃旺季，都是请的零工，这样做对企业有一定的弊端，在旺季的时候请零工，首先是不能保证能请到足够的零工；二是，零工还要重新培训，会造成企业人力财力的浪费。在员工薪酬和福利待遇方面，公司员工除了享受“五险一金”之外，还有生日补贴，花园式的办公环境也能使员工工作时有一个愉悦的心情，这些做法能提高员工的工作积极性；同时公司的考核评优也能极大的鼓舞员工的工作积极性和上进性，这是公司做得比较好的地方。 我认为，企业应该注重新员工的培训，在培训的时候要加强新员工对企业的认同感和归属感，而且在培训员工的时候，可以从找到新员工个人规划和企业理念的契合点出发，留住员工。企业也不能只注重猕猴桃的产销，在淡季的时候，应该做一些其他的规划，才能在淡季的时候，留住人才。同时，企业应该固定猕猴桃收获季节的零工，建立一个稳定的合作关系，这样就能减少培训，减少人力财力的浪费。 （二）、认知实习的收获 在参观了伊顿公司之后，我觉得学到了很多，除了了解到了一个企业运作的流程之外，更多的是对自身专业的认识。 刚接触人力资源专业，其实对这个专业其实很迷茫，因为不知道，为什么要学这个专业怎，这个专业是个怎样的专业，也不知道以后出来工作能做什么。经过这次的实习认知，虽然对这个专业的认识还不是那么透彻，但是还是懂了一些东西。知道了人力资源管理就是是指根据企业发展战略的，有计划地对人力资源进行合理的配置。人力专员要负责对员工的招聘、培训、使用、考核、激励、调整等工作，要调动员工的积极性，发挥员工的潜能，为企业创造 价值，确保企业战略目标的实现。 一个企业能发展壮大不是只靠资金就够了的，核心还是“人”。对一个企业来说，对人力的规划，是非常重要的，因为，每一个企业都需要人，准确地说，是需要人才。人，是这个社会的主体，而任何企业都需要靠人来创造企业的价值。所以，人力资源管理在企业扮演了一个非常重要的角色，人力专员需要帮助企业规划人力资源。对企业的人力资源进行合理配置，帮助企业做好内部管理工作，确保企业实现企业发展战略，不断壮大。 通过这次认知实习，我觉得我要学习的还有很多，书本的知识，对于我们来说还是太浅显，要真正做好人力资源管理这项工作，只靠书上的知识是远远不够的，必须同实践联系起来。就像一句话所说，“纸上学来终觉浅，须知此事要躬行”，所以，以后我不能只局限于书上的知识，要多接触人力资源这个行业，才能结合书本知识从实践中得到更多的体会。 四川大学锦城学院 人力资源管理专业认知实习报告 年级：2011级工商管理系 专业班级：人力资源管理2班姓名：安嘉玉 学号：实习时间：2012年4月20日篇四：生态农业调查小组暑期实践活动总结 大学生暑期实践活动总结 实践活动主题：对生态农业的认知和调查 第一次参加社会实践，我们明白大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加暑期社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识。此次社会实践，一晃而过，却让我以及我们小组成员从中领悟到了很多的东西，而这些东西将让我们终生受用。社会实践加深了我们与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，促进了我对社会生态农业生产的进一步认识，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会才是学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，我们的人生价值得到了体现，为将来更加激烈的竞争打下了更加坚实的基础。我在实践中得到许多的感悟。一：准备工作的辛苦 一直以来，我都是属于空想派的，经常会有很多种想法，自认为也还是很不错的，但是却少有几个真正实施过。因此也很难体会到真正将一件事情做好和想象的不同。这次社会实践源于我们的一时兴起，觉得生态产业这个话题很新鲜，后来又陆续了解了一些生态产业的问题，因此萌生了在合肥生态产业问题的实践。在实践项目提交前我们做了一个策划，直到即将做社会实践前两天才发现其中有很多问题我们没有提前弄好。首先，我们的队帽和横幅没有提前准备，直到前一 天才去准备，已经来不及了；第二我们没有提前联系相关公司，没有得到我们预想的支持，所以第一天基本就是无功而返；最后我们毕竟不是专业人士，要想得到真正专业的结论基本是不可能的。鉴于此， 我们不得不改变最初的策划方案和目标。 于是小组讨论后又决定改调查生态农业，决定去队友的家乡，这样比较熟悉，也比较可行，可是问题又来了，到底去谁的家乡呢。我们都不是一个地方的，去哪都不方便，经过一番讨论，我们决定去合肥的大圩乡，这是一个比较成功的生态农业基地。二：人际关系的处理 在这次实践中，让我很有感触的一点就人际交往方面，大家都知道社会上人际交往非常复杂，但是具体多么复杂，我想也很难说清楚，只有经历了才能了解.才能有深刻的感受，大家为了实践工作走到一起，每一个人都有自己的思想和个性，要跟他（她）们处理好关系得需要许多技巧，就看你怎么把握了.我想说的一点就是，在交际中，既然我们不能改变一些东西，那我们就学着适应它.如果还不行，那就改变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中掌握了很多东西， 最重要的就 是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时在这次实践中使我深深体会到我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。在实践活动调查的最初阶段，作为本队队长的我实在没有完全的处理好队友之间在工作方面的协调性问题，以至于约定好的时间没有多少人能够完全的如约到来，在出发之后还出现个别因为活动较难进行下去而出现的情况，因此我想说，人际关系是一个团队的灵魂，是实际工作正常开展的前提条件和保证，没有和谐的人际关系，任何工作都难以开展进行，互相推诿的情况就会很容易发生。 三。我们现实生活背景与理想本次实践带我们大家走出象牙塔到社会中去，了解到世界的运转和我们想象真的很不一样。曾经听起来遥远而不管痛痒的问题实际的摆在我们的面前，比如房价、物价、就业、国家医保等政策，这些看起来和大一校园生活有些脱节的实际让我了解到大学表面的短暂的轻松安逸后埋藏的是巨大的现实的危机。一直被父母学校呵护得太好的我还无法了解当真正面对事关生存的压力时是什么样的感觉，但却明白在四年后真正直面社会的方方面面时如果没有自己的核心竞争力那么很快将被社会淘汰掉。不进则退，是当代社会的生存法则。 （照片背景：一位大妈不经意间在镜头前的淳朴笑容） 因此，作为新时期的大学生，我们就有必要去关注当前的社会形势，了解民生之多艰，放宽视野，体会广大人民群众的悲喜酸甜。 四：关于生态农业的诸多调查发现 生态农业是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。随着我国农业进入新阶段，农业生产从注重数量转向注重质量和效益。 在这种背景下，生态农业越来越受到社会关注。目前，虽然我国在生态农业的理论研究、试验示范、推广普及等方面已经取得了很大的成绩，但不能否认，还存在着一些问题，这些问题正成为限制生态农业进一步发展的障碍。 （1）理论基础尚不完备。生态农业是一种复杂的系统工程，它需要包括农学、林学、畜牧学、水产养殖、生态学、资源科学、环境科学、加工技术以及社会科学在内的多种学科的支持。 以前的研究，往往是单一学科的，因此可能对这一复杂系统中的某一方面有了一定的甚至是比较深入的了解，但是对于这些方面之间的相互作用还知之甚少。 （2）技术体系不够完善。在一个生态农业系统中，往往包含了多种组成成分，这些成分之间具有非常复杂的关系。在一般情况下， 农民们并没有足够的理论知识和经验对这一复合系统进行科学的设篇五：走进农业生产社会实践活动记录 “我与父母共耕耘”社会实践活动记录 一、活动地点：学校周边黄豆地 二、活动对象：中心小学46年级学生 三、活动的目的： 1、在实践过程中，亲身感悟科技给农业带来的效益和生机，激发学生热爱农村、热爱农业的感情，并在实践活动中培养学生科学创新精神。 2、了解有机农业和循环经济的模式，认知“可持续发展”的意义，了解农业基本知识，并参与实践。（如：除草是因为杂草的生长会给农作物带来病虫害，并与作物争肥争光，造成减产，所以要除草。而前期除草事半功倍，后期除草事倍功半，等等） 3、在教师和校外辅导员的指导下，培养实践动手能力，发表宣传作品，培养初步吸收一部分农业科普知识并向家庭宣传推广的能力。 活动时间：2013年6月4日 四、遵循的原则： 1、实践性原则 2、主动性原则 3、协作性原则 五、活动内容打药、除草 活动形式：自由体验与父母一起劳动 六、活动总结 在社会实践中，父母是技术操作的示范者，农业经验介绍者，学生则是模仿者、学习者;在学校，教师是理论知识的传授者，学生是知识的接受者;在家庭学生是自主实践者，农业新科技的传播者，教师是监控者、辅导者。在科普活动中，这三者是相辅相成，缺一不可的。 在本次的社会实践活动中，我们构建了“孩子学校家庭”的活动模式，先到田间学习、实践，然后回学校在老师指导下进行消化，到图书室寻找理论根据，丰富实践内容，总之，学生是祖国的未来，而兴趣是最好的老师，在大家的共同努力下，通过这种三点循环、不断滚动的实践模式和这些直观新颖的实践活动，既能满足学生的好奇心理和探究心理，也使只知书本知识的学生大开眼界，在充满趣味性的活动中，增长知识，达到我们寓教于乐的最终目的。第20页 共20页