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《我喜欢的美味》教学设计.doc

1、六上我喜欢的美味教学设计常州市五星实验小学 黄艳芬教学目标: 1、介绍自己喜欢的一种美味,可从色、香、味、形几个方面有重点地介绍,突出其特色。2、学习这一美味的做法,增加习作的感染力。3、说清楚喜欢这一美味的原因,能在叙述的过程中融入自己的情感体验,表达自己的思想感情。课前准备:选择自己喜欢的一种美味,拍摄照片,了解做法,品尝滋味、收集与美食相关的故事趣闻。教学过程:一、导入谈话:中国有句俗话叫民以食为天,从五星级酒店做工精良的各色料理到大街小巷的麻辣烫、羊肉串,美食时时处处刺激着人们的味蕾。在这菊黄蟹肥的季节让我们一起沐浴着秋风共享美食(ppt出示主题)黄老师给你们带来了几样地方美食,你知道

2、它们是什么地方的美食吗?猜猜看!来,孩子们,上菜喽 出示ppt课件,(美食图片)出示一组风味美食,学生猜。抢答:过桥米线这是我国云南的特色小吃,它以选料考究、制作精细、吃法特殊、滋味鲜美、而蜚声中外。,先将各种生肉片、鲜菜、各佐料盘碟和米线上桌;最后用高深的大碗,放入熟鸡油、胡椒面、味精,将滚开的汤舀人碗内,因汤油厚,碗中不冒一丝热气。品尝时将生肉片加入汤中,用筷轻轻地拨动,霎时变得像玉兰片似地雪白,细嫩;然后放入鲜莱、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。这时,碗内看起来五色纷呈,鲜艳美观,食之滑嫩爽口,油而不腻,清口醇和,鲜香异常,奇香沁人,回味无穷,使人胃口大开,滋味特别浓郁鲜美。菠萝古

3、老肉:粤菜菜系中很有特色的菜式之一,所需原料有五花肉、菠萝,腌制过的肉块炸制金黄,配以番茄酱菠萝炒至,酸酸甜甜,特别受孩子们的欢迎。垂涎欲滴了吧?尝过其中的什么?这些美食的哪个方面最吸引你?(板书:色 香 味 形)同学们喜欢的美味五花八门,说得让人心痒痒的。这节课我们就来详细介绍你喜欢的美食,并把你的介绍写下来。(板书:介绍喜欢的)二、学习例文,明确习作要求。1、介绍传统美食,怎样才能介绍清楚呢?让我们读读例文鸭血粉丝汤,从中找找秘诀。2、根据要求学生自读例文,读后交流收获。(ppt出示)小作者是从哪几方面介绍鸭血粉丝汤的?读的过程中你体会到了小作者怎样的感情?3、交流:色香味形、做法、吃法、

4、趣事 情感:喜欢 说说从哪里感受到的?三、示范引路,化解习作难度。(一)指导学生介绍美食的色香味形,把握习作重点。过渡:同学们,如果你在写美味时能够把它的色香味形写具体,那真的会令人垂涎三尺了!你平时喜欢哪些美食?小笼包是江南地区人民喜欢的一道点心,尤其是这个季节来一道蟹黄小笼包,那可是一大享受啊,今天咱们以它为例,来写一篇文章。1、出示小笼包的成品图:这就是鼎鼎大名的蟹黄小笼包,怎么样,看了有什么感觉?(引导学生说出自己的感受,如:真让人垂涎三尺!第一眼看到它就想一口吞掉它)2、仔细观察它的颜色、外形,结合你的生活经验,想想它的味道和香味,给大家介绍它。可以重点介绍一个方面也可以几个方面连起

5、来完整介绍。3、学生介绍小笼包的色香味形,教师引导学生说通顺,说清楚,说生动。 外形 比喻的修辞手法 学生点评:描绘生动形象 吃法 口诀:轻轻提,慢慢移,先开窗,再喝汤。 相关趣事 吃小笼包被烫 心急吃不了热豆腐,4、介绍完了,你喜欢这道美食吗?那就表达出来吧!可以加上赞美的话,让别人听出你确实喜欢这道美食。(二)指导学生介绍制作方法,学会处理收集的资料。1、这小笼包的制作可是一道技术活,一般人还做不来,老师在网上收集到了制作小笼包的方法,跟随我去看看师傅的手艺吧!(播放面点师制作汤包的过程。)2、现在请你介绍小笼包的制作方法,把自己看到的、想到的描述清楚。(学生介绍小笼包做法,教师从叙述是否

6、清楚、有条理,语言是否准确等方面评点。特别注意:馅料的讲究 皮子又薄又匀 褶皱漂亮)3、小结:同学们课前也收集了自己喜欢的美食制作方法,有的同学还亲眼去看,甚至有的同学都动手做了做。要想把制作的过程介绍清楚就必须有这个前期工作。(三)指导介绍有关美食的故事,充实习作内容。1、很多传统美食都有着悠久的历史,有的藏着动人的故事或传说。因为这美丽的传说,使得传统美食更加富有迷人的色彩。如果在习作中简略介绍有关传说,不但能让读者了解美食的渊源,而且会使你的习作更加充实。比如小笼包起源自上海南翔。清朝同治年间,南翔有家包子店。开始生意还平稳,可后来周围包子店多了,竞争也就越来越激烈。于是店老板让厨师把包

7、子做得皮薄馅多,并灌入肉汤。于是,小笼包就诞生了。小笼包受到了顾客的好评。小笼包也因此在南翔流传起来,后来发展到了全国各地。常州味鲜,无锡味甜。常州人都知道,吃小笼包要到“迎桂”。2、如果你介绍的美食没有什么传说故事,也可以介绍自己在品尝时发生的趣事。3、你们收集的美食有什么传说故事吗?学生介绍传说故事。也可以介绍品尝美味时的趣事。(四)小结。不同的美食有它自己的特色,我们写的时候不要面面俱到,要抓住它的特色,突出一两个重点,详略得当,我们就可用笔做出了一盘可口的美味。文章题目怎么命名呢?可以以“美味名”为题,也可以以“家乡的”“我爱吃的”命名三、学生习作,教师巡回指导。专心草稿,当场完成。板书:色香味形吃、做方法相关趣事 真情实感美食传说

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