合理选择饮食教案.docx

《合理选择饮食》教案
【教学内容】：第一节 合理选择饮食
【教学目标】：
1、知识与技能：认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性，知道食品添加剂的组成、性
质和作用
2、过程与方法：查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授
3、情感态度与价值观：引导学生树立健康新观念，提高科学素养。
【教学重点】：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。
【教学难点】：识别食物的酸碱性。
【课时安排】：一课时
【教学过程】：
教师活动
学生活动
设计意图
感受美食的诱人。 初步建立合理饮食
通过比较，初步建 的概念
立 合 理 饮 食 的 概
念。
引入新课
营养物质，糖、油脂、蛋白质、维
生素、微量元素等，通过这些方面
的学习，我们了解到每天都必须合
理摄入一定量的这些营养物质。我
们知道随着生活水平的提高人们吃
的越来越好了，但是各种各样的疾
病还是有增无减。俗话说病从口入，
饮食与我们的身体健康有重要的关
系，因此我们要合理选择饮食。今
天我们就来共同学习第二章促进身
心健康第一节合理选择饮食。
引出新课：合理选
倾听、体会合理选 择饮食
择饮食
板书
记录
图片展示
展示新闻：孩子吃的好 却营养不良 进一步体会合理饮 加强学生关于合理
食的重要性 选择饮食的概念
图 片 展 示 展示“中国居民平衡膳食宝塔”并 观察图片并回答问 明确合理选择饮食
并 提 出 问 提出通过图片可以获得哪些信息？ 题
题

讨 论 与 交 引导学生讨论如何合理安排三餐食 讨论三餐食物种类 引导学生树立健康
流
物
如何搭配
新观念
提 出 新 内 提出食物中的一种最常见、最普通 倾听
引出新内容
容
但是很重要的营养物质------水
板书
一、认识水在人体中的作用
展示“水与人体的关系”引导学生 观察得出结论：（1） 培养学生观察能力
观察
（1）水是人体细胞的重要组成部分
阅 读 并 总 阅读课本 P31
总结水在人体中其 培养学生归纳总结
结
他三个作用
能力
板书
(2)水是一种很好的溶剂。
(4)水在人体内能调节体温。
加 强 学 生 搜 集 信
息，拓宽知识面
流
容
板书
通过日常生活引入
新概念，加强化学
与生活的关系
念
讲授
食物按其在体内代谢终产物的性质 倾听、领悟
明确概念的分类方

进行分类
法
酸性食物
板书
碱性食物
提出问题
为什么要关注食物的酸碱性？
联系生物和人体内 培养学生分析解决
不同部位溶液的 pH 问题的能力
值解决问题
怎样判断食物的酸碱性？
根据定义判断
培养学生分析解决
问题的能力
食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是 倾听、理解
食物经过消化吸收之后在体内代谢
后的结果。
领悟概念的侧重点
总结
陈述
锻炼学生的逻辑思
维能力
聆听、记录并分析 加强与生活的联系
列举
强调
记忆
加强与生活的联系
培养学生的逻辑思
维能力
加强学生自主思考
拓展视野
题
列举事实
列举苏丹红和三聚氰胺的相关知识 倾听

思考
引导学生
为了提高食品的质量，在生产过程 倾听、领悟
中所加入的一些能改变食品某些性
质（如颜色、味道等）的物质，叫
食品添加剂。
介绍新概念
过渡
倾听
过渡
板书
讲解
三、安全使用食品添加剂
分类：
介绍食品添加剂的
种类

倾听
培养学生归纳总结
能力
结
引导学生树立健康
新观念，提高科学
素养。
流
品添加剂
小结
通过这节课的学习，同学们有什么 回答
收获？
【练习】
1.关于水在人体中的作用，下列说法正确的是（
A.水是一种很好的溶剂
）
B.水在人体内还有调节体温的作用
C.饮用水越纯净越好
D.没有水污染的水就是纯净水
2.水是人类不可缺少的物质，日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，
有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（
A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质
B.它含有人体需要的矿物质和多种微量元素
C.它清洁，纯净，但长期饮用对健康无益
D.用催化剂可将它转化为汽油
）
3、关于食物的酸碱性说法错误的是
(
)
A、蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫 酸．尿酸等，故它属于酸性食物
B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物
C、食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的

D、正常人人体内各体液 pH 总保持一定．
4、下列做法正确的是 （
）
A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂
C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
D、为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．
5、下列关于食品添加剂的说法不正确的是（ ）
A、亚硝酸钠可以致癌
B、我们应该禁止使用防腐剂
C、苯甲酸钠可以用作防腐剂
D、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的
【作业】
P37 习题 1、3、4
【板书设计】
第二章 促进身心健康
第一节 合理选择饮食
一、认识水在人体中的作用
1、水是人体细胞的重要组成部分
2、水是一种很好的溶剂。
3、水是人体内化学反应的介质和反应物。
4、水在人体内能调节体温。
二、食物的酸碱性
酸性食物，如：富含蛋白质的食物。
体内代谢
食物
碱性食物，如：蔬菜、水果。
产物的性质
三、安全使用食品添加剂
分类：
着色剂——改善食品的外观
调味剂——增添食品的味道
防腐剂——防止食品腐烂、变质
营养强化剂——增强食品的营养价值

D、正常人人体内各体液 pH 总保持一定．
4、下列做法正确的是 （
）
A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂
C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
D、为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．
5、下列关于食品添加剂的说法不正确的是（ ）
A、亚硝酸钠可以致癌
B、我们应该禁止使用防腐剂
C、苯甲酸钠可以用作防腐剂
D、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的
【作业】
P37 习题 1、3、4
【板书设计】
第二章 促进身心健康
第一节 合理选择饮食
一、认识水在人体中的作用
1、水是人体细胞的重要组成部分
2、水是一种很好的溶剂。
3、水是人体内化学反应的介质和反应物。
4、水在人体内能调节体温。
二、食物的酸碱性
酸性食物，如：富含蛋白质的食物。
体内代谢
食物
碱性食物，如：蔬菜、水果。
产物的性质
三、安全使用食品添加剂
分类：
着色剂——改善食品的外观
调味剂——增添食品的味道
防腐剂——防止食品腐烂、变质
营养强化剂——增强食品的营养价值

D、正常人人体内各体液 pH 总保持一定．
4、下列做法正确的是 （
）
A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂
C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
D、为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．
5、下列关于食品添加剂的说法不正确的是（ ）
A、亚硝酸钠可以致癌
B、我们应该禁止使用防腐剂
C、苯甲酸钠可以用作防腐剂
D、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的
【作业】
P37 习题 1、3、4
【板书设计】
第二章 促进身心健康
第一节 合理选择饮食
一、认识水在人体中的作用
1、水是人体细胞的重要组成部分
2、水是一种很好的溶剂。
3、水是人体内化学反应的介质和反应物。
4、水在人体内能调节体温。
二、食物的酸碱性
酸性食物，如：富含蛋白质的食物。
体内代谢
食物
碱性食物，如：蔬菜、水果。
产物的性质
三、安全使用食品添加剂
分类：
着色剂——改善食品的外观
调味剂——增添食品的味道
防腐剂——防止食品腐烂、变质
营养强化剂——增强食品的营养价值