浅析茶文化主题酒店管理策略与发展.pdf

学术专业人文茶趣782023 年 第 7 期文化是组成当今社会文明非常重要的一部分，文化与环境有着非常大的关系，所以，茶文化主题酒店也不可能与其自身的文化气氛、环境割裂开来，中国饮茶历史源远流长，要想让自身的竞争力得到有效的增强，就必须要创建一个有特色的文化品牌，而茶文化具有悠久的历史，正好符合这一主题宾馆的发展方向。在茶文化主题酒店相融合的大环境下，打造一座具有地方特色和地方风情，具有强大竞争力以及茶文化价值的主题酒店是未来酒店设计以及管理、发展过程中的必然趋势，可以帮助客人更好的体会茶文化的特点以及含义，让我国的茶文化得到良好的发扬以及展示1。1茶文化与主题酒店概述我国作为茶文化的发源地与传播区，因其品种众多，是茶的诞生地，而茶文化又是中华文明的重要承载者，容纳着中国特殊历史阶段的物质与精神的丰富内容，可以与中国传统的哲学、宗教等思想文化相互结合，形成一个多层次、多民族的传统文化系统，并形成一个具有中国传统文化独特标志以及文化代码的体系，让中国传统文化的人文价值可以得到有效的体现。主题酒店是一种从国外引入的理念，主要是指各酒店在特定的主题下，为提高自己的竞争能力，从软硬件两方面对茶文化的内容进行设计与创新，在具有浓厚茶文化氛围的酒店里，让顾客能够深入地感受到中国传统文化的含义，感受到茶文化主题酒店给人们带来不同的感受。在不同的茶文化主题酒店中，顾客能体会到不可复制的独特魅力，体会遇到不同的、高品质的文化享受以及酒店服务。2茶文化主题酒店的开发意义与价值客户入住酒店的主要目的就是可以在娱乐、休闲的过程中，让自身的精神得到放松，在主题酒店休闲、商务或者是其他目的之下，客户可以从身心上得到一定的放松，从而可以达到自己预期的消费体验。可以说，单纯的食宿功能已远无法满足顾客的消费要求，顾客更多地追求一种如梦似幻的虚拟环境的体验，这就要求主题酒店要有精准的市场文化定位，要有符合其文化内涵的装饰设计和特殊的服务，茶文化主题文化酒店的开发对于茶文化的发展有着非常大的作用。2.1引发消费者的体验兴趣随着酒店的日益同质化，顾客对其产生了审美的厌倦，旅行的厌倦，因此，有必要对酒店的文化主题进行开发与设计，而以“茶文化”为主题的酒店，更是受到了人们的高度重视，中国的传统、典雅、深邃、厚重、梦幻，承载着中国历史上茶文化的演变，讲述着中国茶文化的哲学与精神，这些以“新”为题材的酒店，既是一种新的“特色”，也是一种新的方式。2.2美化酒店形象形形色色的酒店数不胜数，要将许多酒店都牢牢地记在脑海里是一件非常困难的事情，但是如果是一家有着独特的文化主题的酒店，就能够为顾客带来一种新的记忆。在茶文化的主题酒店里，顾客可以感受到不同的茶文化的含义、理念以及茶文化不同的味道，了解到独具当地特色的茶礼、茶仪、茶艺等茶文化，进而引起顾客的体验兴趣，对酒店产生信任的感觉，并留下一段美妙的记忆。2.3推动酒店开拓创新酒店的服务理念主要是为了满足客户各种各样的需求，将茶文化的理念融入到主题酒店的管理过程中，能够让顾客在住宿的时候，体会到更高的文化品位，体会到茶文化主题酒店与其他酒店的不同之处，并在不断发展以及创新过程中，对管理体系进行全方位的扩展，把茶文化引入到主题酒店的装修设计、服务流程、管理方式等，提高自身的创造力。浅析茶文化主题酒店管理策略与发展张彩霞（太原旅游职业学院，山西 太原030032）摘要：茶文化属于中国的优秀传统文化，在茶的语言、茶的精神、茶的魅力等文化内容的影响下，我们可以体会到茶文化所具有的独特的品牌文化效应。在我们引入的主题酒店的理念中，我们把茶文化融入到了主题酒店之中，创造了一个能让顾客有深刻感受的茶文化酒店，使得酒店在深刻而又巧妙的茶文化的影响下，形成了一个独特的、有特色的酒店，并引导着中国酒店行业的发展。关键词：茶文化；主题酒店；管理；发展基金项目：山西省教育科学规划课题：酒店管理专业应用型人才高本贯通培养模式研究太原旅游职业学院为例（课题批准号：GH-21254）。作者简介：张彩霞（1975-），女，汉族，山西太原，硕士，讲师，研究方向：酒店管理。792023 年 第 7 期旅游 文创2.4打造主题酒店的核心品牌在当今的社会市场上，品牌效应的竞争是不可忽视的，是顾客对酒店的一种信赖，也是酒店给顾客的一种保障，能大大提高酒店的利润。所以，主题酒店必须结合自身的特点，创造出独具特色的茶文化，把新鲜的、别具一格的茶文化“端”到大家的眼前，让顾客在这一种写意的茶文化中，体味着生活的真谛。3茶文化主题酒店的设计原则3.1茶文化功能空间设计规划在茶文化主题酒店设计过程中，要满足消费者在精神上以及物质上的双重享受，在对空间布局进行设计过程中，要让茶文化可以得到有效的凸显。一是酒店的公共区域内，集中地展示茶室发展，茶艺技术，茶器，茶具，茶道精神等内容。二是酒店的休闲区可作为茶艺展示的场所，以展示茶艺为主体，及传统茶文化讲座为主；三是酒店的餐饮部门，可以设立品茶雅座，自助式茶艺展示厅，茶品鉴赏厅，客人可以在这里亲身体验茶艺、泡茶等制作过程，更深层次地体味茶文化；2四是酒店的各个活动区域可以通过运用不同的茶元素对其进行设计，对于美化环境有着非常好的效果，同时也可以让茶文化主题酒店的特色得到有效的凸显。3.2茶文化的风格定位在此基础上，提出了一种以“休闲”、“活泼”、“明快”、“悠闲”为主要目标的“茶文化”的概念。首先，要从酒店的总体空间感出发，借助建筑正方体的虚、实、围等构造，采取过渡、分隔、借景等方式进行空间布置；其次，在茶文化主题的酒店中，利用多种装潢元素，将传统的茶文化元素融入其中，比如：中国传统茶文化的陈设，传统茶文化的祥瑞纹样，在漂亮的外形下，能让人感觉到浓烈的茶文化气氛，同时，还能将中国传统茶文化的茶诗、茶曲、茶画、茶书等，运用到酒店的装修中，让酒店的装修变得更有趣味，在茶文化气氛中营造出一种优雅的气氛，让人在浓淡、轻重缓急、虚实之间，沉醉在这雄浑的茶书、茶诗之中，久久不能忘怀。4茶文化主题酒店管理与发展存在的问题首先，当前我国茶文化旅游产业发展中存在着“一盘散沙”的问题。在茶文化主题酒店的设计和管理中，各个酒店都有很大程度上的模仿，茶文化主题酒店缺少以多元元素作为其产品卖点的特色，究其原因，大部分酒店管理者出于一种懒散的心态，照搬了设计经验和构成结构，这种设计结构和定义体系将极大地影响到茶文化主题酒店的总体价值，并极大地影响到酒店在激烈的市场竞争中的主动权。其次，在设计中没有体现出个性化的茶文化元素3。以保证茶文化为主题的酒店能够得到更好的发展。跨文化的价值观，与企业，地域和文化的契合是至关重要的。然而，目前仍有许多方面的问题，比如经营思路和切入点缺乏创新，对个性元素的运用不够充分，这就导致部分茶文化主题酒店在设计时往往“信口开河”，从而制约了它们的发展。5茶文化酒店的管理策略以茶文化为主题的酒店经营战略，能为顾客带来更多的文化体验。5.1茶文化与宗教融合的传播策略中国传统的茶文化具有丰富的哲学与宗教内涵，而中国的茶文化则囊括了中国三个流派的哲学与精神精华，儒教与佛教，这三个流派的哲学与精神精华，对中国文化史的研究具有更深刻的启示作用。在发展茶文化主题酒店时，可以采取各种措施，引起顾客对中国“禅茶”的重视，比如举办酒店“禅茶”文化的讲座，邀请著名的佛教大师来酒店宣传中国“禅茶”，让顾客听到“禅茶”充满着悠久的历史气息和深刻的哲学思想，从而促进中国传统茶文化的传播，同时也为酒店提供新的资源。5.2茶文化与康体健身相融合的管理策略中国传统茶文化具有很好的养生作用，茶叶中含有丰富的氨基酸、茶多酚、维生素等300余种人体所需的营养物质，对人体的健康有很好的促进作用，同时，酒店也可以推出一些适合顾客的茶膳、茶食，让顾客在入住酒店的时候，能够得到康体的调理，提高他们的体质，让他们的身心得到充分的享受。6茶文化主题酒店发展策略酒店要想获得更大的发展，就需要对酒店经营模式进行优化，提高酒店经营质量。茶文化主题酒店的经营与其所处的文化环境之间存在着密切的关系，在我们国家，茶文化是一种非常重要的文化，因此，在此基础上，我们要将这一特色凸显出来，使自己的茶文化更加丰富，从而提升酒店的品牌影响力和市场竞争能力，只有在这种情况下，我们的酒店才能得到更好的发展，同时也将我们国家的传统文化发扬光大。6.1落实品牌发展机制在开发和经营茶文化主题的酒店时，要注意特色品牌的发展，并将其与茶文化特色监管体系相结合，确保酒店餐厅的理性经营，为其实现特色运营模式的全面发展打下了坚实的基础。一方面，通过空间设计和餐厅搭配设计的合理结合，提高了整体设计结构，提高了茶文化主题酒店的管理水平，使之达到了综合应用的水平。此外，要实现以茶文化为主题的酒店的品牌经营，必须对酒店餐厅员工进行集中式的培训，并对其进行监管，使茶文化内涵与酒店餐厅的特色得以充分体现，以保证酒店餐厅的经营与服务项目的总体质量得以提高，进而提高其经营水平。基于这一点，酒店工作人员必须保持专业的形象和语言，并持续提高酒店行业的总体文化服务水准和品味，以实现酒店的整体可持续发展。例如，茶道主要包含了茶道的基本知识、茶道的礼仪、茶道的水准。首先，就是对名茶的筛选，品评，从茶叶的色、味、香等方面，对茶叶的视觉学术专业人文茶趣802023 年 第 7 期效果、触感、味觉等方面进行简单的评价。其次，在制作过程中，经营者要注重器皿与器皿之间的配合，使器皿的特点得到充分的体现。而且，不同品种的茶叶要用不同的水。最后，泡茶的方式也很重要。与此相似，茶艺中的礼仪知识规范包括招待、仪容仪表、与客人沟通等，茶艺应体现出茶人之间公平、相互理解的精神，所以，服务人员要从几个重要的方面入手，提高自己的服务质量和水平。随着经济和社会的发展，人们对食品的重视程度也逐渐提高。因此，在主题酒店中引入茶文化已成为一种趋势。茶叶含有丰富的碳水化合物、多酚及其它有益于身体健康的成分，因此，以茶文化为主题的旅馆，就以此为特色。酒店可以将茶赏茶餐等作为主要的运营主体，制定更加详细的方案，确保消费者在入住之后可以让自身的身心都可以得到有效的放松，让健康的茶文化得到有效的彰显。6.2融合健康养生管理因素近几年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也变得越来越高，怎样才可以让饮食变得更加健康，已经成为人们关注的重点内容。基于这一情况，以茶文化作为主题酒店的管理内容，必须要将茶健康文化有效的融入其中，在对茶的健康价值等方面进行详细的分析以及论述的过程中，也可以让茶文化与人们的日常生活的不可缺少的关系得到有效的凸显，从而为酒店的管理打下了良好的基础。此外，茶文化主题酒店还可以利用宣传，让消费者可以对主题酒店的结构有一定的了解，从而在一定程度上意识到主题酒店可以满足消费者的哪些需求，为茶文化酒店的经营以及发展打下良好的文化基础。例如，在对茶文化进行推广之前，要设计多样化的结构，将茶文化的各项元素以及特征等融入到商业结构以及整体设计过程中去，并合理的对茶文化主题酒店的空间布局进行设计，真正实现茶文化的转型发展。另外，在建设茶文化主题酒店时，要融入茶文化、茶画等元素进行装饰，主题酒店布满浓郁的茶文化，既可以让优雅的气质氛围得到有效的彰显，也可以进一步提高主题酒店在市场当中的竞争力，保证茶文化主题酒店的整体格局和结构与民族传统文化更加契合4。将公共空间作为茶文化的主体，让消费者看到了传统茶文化的发展过程，对茶艺精神等进行了有效的设计，对空间进行了合理的布置。此外，在饭店餐饮的配餐过程中，也要对与茶文化的融合进行深层次的探讨，创造出足够的文化气氛，让客人感受到茶道的魅力。在茶文化主题饭店的经营过程中，只有通过文化架构的整合和开发，才能实现整体经营架构的提升。在茶文化的运作中，许多主题旅馆的运作哲学都是以“禅”为核心。茶文化主题宾馆在建筑设计上，不仅要突出“禅”，更要突把“禅”和“茶”有机地融合在一起。6.3信息网络联合机制在电子商务接待和监管系统的各个事业和发展中，将茶文化主题酒店与信息化有效结合在一起，具有非常大的时代价值以及意义。建立一个以良好信息管理环境作为先决条件的酒店管理环境，对于提高主题酒店的应用价值有着非常大的帮助。在此基础上，必须要有更好的信息监督体系，从而形成一个完整的茶文化网络体系。在人员管理和硬件配置上，要管理好人员，要有组织，要有纪律，这样才能更好的管理业务，管理者要严格执行工作、奖罚和核实，在服务中实现按时、定量分析、预算定额、规范。严格执行公司的规章制度，执行公司的财务管理制度，确保公司的日常运作。在工作人员原职责分工上，管理人员应该根据不同的管理规模以及管理层次，配备相应的管理人员，结合酒店的实际情况，合理的分配工作任务5。强化公司机构改革。在茶馆体系的构建中，管理者可以通过三个体系来提高茶馆体系的构建，即经济责任制、岗位责任制和人员规范化。经济责任制是一种包括考核体系、责任体系、奖惩体系在内的经营管理体系。将员工的物质利益与工作结果结合起来，可以提高他们的工作动力。7结语总之，主题酒店在引进中国传统茶文化的过程中，必须要对其进行创新，对其主题进行扩展，在酒店管理理念越来越人性化的情况下，酒店的管理也变得更加多元化，为人们带来了一种清新、自然、高雅、时尚的旅游主题，并引领着酒店行业从单纯的住宿模式向商务化、多元化的特色模式转变。在对当地的茶文化旅游资源进行深入的开发与挖掘的基础上，主题酒店对当地的茶文化内涵进行了深入的挖掘，对其所蕴含的理念与价值观进行了深入的挖掘，由此在酒店的设计、管理、服务等方面加强了对茶文化的深入理解，使人们对其文化的消费有了更高的认识，同时也对我国茶文化以及传统文化的传承提供一定的帮助。参考文献：1白晓华,黄蕾.民族文化主题酒店发展前景探析J.经营管理者,2010(24):130-130.2姜华,郭晓东,苏炜.特色文化主题酒店的发展对策探析以南京秦淮区特色文化主题酒店为例J.全国商情,2015(47):4-7.3王油男.福建茶文化创意产业园模式构建的研究D.福建农林大学,2013(4).4甄小翠,张玉山.茶文化主题酒店设计初探J.家具与室内装饰,2012(11):28-29.5杨远萃.浅议茶文化主题酒店的发展J.企业改革与管理,2014(05):96-97.