《细菌和真菌的分布》教学设计.doc

《细菌和真菌的分布》教学设计
北京市十一学校　邢凤玉
一、教学目标
（一）知识目标
1．说出细菌和真菌菌落的不同。
2．知道培养细菌和真菌培养的一般方法，包括配制培养基、灭菌、接种、培养等过程。
3．说出细菌和真菌分布的特点。
（二）能力目标
尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。
（三）情感态度价值观目标
积极参加探究方案的制定，在与小组成员共同完成实验的过程中，及时互相交流经验，学会与人合作完成探究活动。
二、教学重点
1．说出细菌和真菌的菌落的不同。
2．尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。
三、教学难点
尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。
四、教学准备
教师：培养菌落实物、培养基（配制牛肉膏蛋白胨培养基并高温灭菌）、发霉的橘子、牛肉浸膏、蛋白胨、氯化钠、琼脂实物、无菌棉签，制作课件。
五、教学过程
（一）创设情境，导入新课
在之前的对生态系统知识的学习中，学生已经了解了细菌和真菌。细菌和真菌作为分解者，在整个生物圈中具有重要的作用。那么，在生活中哪些环境中的细菌、真菌比较多？哪些环境中比较少？哪些环境中没有细菌和真菌？同学们会认为，脏的地方（比如厕所）、温暖潮湿的地方、抹布等细菌和真菌比较多。太空中、干燥的地方、消毒水里细菌和真菌比较少，而实际上这种认识不是完全正确的。教师请同学们比较一下马桶与手机的细菌和真菌的数量，同学们可能都认为当然是马桶微生物数量多。
教师展示马桶与手机相比的数据。
1．由英国《which?》杂志开展的研究共抽样检测了30个手机。调查表明：现在英国人使用的6300万支手机中有1470万支手机存在健康隐患。
2．一支普通手机上所携带的有害细菌量是男厕所一个冲厕手柄所携带细菌量的18倍，手机成为更大的卫生隐患。
在我们生活的周围环境中细菌和真菌无处不在，细菌和真菌在生物圈中如何分布呢？让我们来认识一下这些微小生物。
【设计意图】从学生了解的细菌和真菌在生态系统中的作用入手，再通过马桶和手机比较，发现认知冲突，激发学习兴趣。
（二）菌落的观察
通过资料我们知道手机上的细菌数量可能要比马桶的还要多，这个结论是否正确呢？我们可否通过实验来验证一下。如果做实验，我们会遇到什么问题？学生会对此提出很多的疑问如“细菌太小，看不见”“数量太多，没办法计数”“如何取细菌？”等。教师展示电子扫描电镜下依次放大7万倍后的钉子表面的细菌，让同学们认识到，细菌和真菌等微生物无处不在，而它们数量之多、个头之小的确成为我们实验中遇到的大难题。如何能让我们用教室现有的条件就可以进行探究呢？我们什么时候能看到它们呢？同学们可能会想到发霉、腐败食物上的黄点或霉点。教师展示培养基上培养的大肠杆菌的图片，这些培养基上呈乳白色的不同大小的圆点就是大肠杆菌。在适宜的环境条件下，细菌和真菌会不断地进行分裂生殖，细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体成为菌落。1 mm3大小的菌落中,就可含有数十亿乃至数百亿个的个体。
每两个同学一组, 教师给每组准备一个已经接种并培养好的培养皿，请同学们进行观察并完成以下任务。
1．参照教材，比较细菌和真菌的菌落有何区别并完成表格。

细菌菌落

真菌菌落

2．判断提供的实物中哪些是细菌菌落？哪些是真菌菌落？
通过教材的阅读和真实菌落的比较，同学们基本上能够区分出细菌和真菌的菌落，明确可以通过菌落大小、表面形态、颜色等综合分析菌落的类型。明确菌落是由单个细菌或真菌繁殖形成的集合体。
【设计意图】以探究验证手机上的细菌是否要比马桶上的多为切入点，让同学们认识到要想了解细菌和真菌，首先要了解如何观察它们。再通过教材中文字资料和实际菌落的比较，让同学对于细菌和真菌的菌落有一个直观准确的认识。
（三）细菌和真菌的培养一般方法
细菌和真菌通过不断的生长和繁殖，从单个细菌或真菌长成菌落。教师展示发霉的桔子实物，而霉菌能够生长，就是因为橘子为其生长提供了所需的条件。而在实验室中，则用细菌和真菌的培养基为其生活提供营养物质。教师介绍培养基的配制原料，即牛肉浸膏、蛋白胨、氯化钠、琼脂等，这种培养基为微生物的生活提供营养物质，并且琼脂是一种极不易被微生物分解的物质，能够保持培养基的形态，易于观察。请同学们进一步思考，仅有培养基为细菌和真菌提供营养，就可以培养出细菌和真菌了吗？学生认识到除了微生物生活所需的营养条件外，适宜的温度和环境等其他条件的适宜也是必须的。因此我们一般要将细菌和真菌的培养基放在恒温培养箱中进行培养。
教师请一个同学为大家示范，如何将手机上的细菌放到培养基上。针对学生的操作，给出接种的概念：将我们要培养的目的微生物转移到培养基上的过程，我们称为接种。请同学们分析，这样可以保证培养基上长出的菌落全都来自于手机吗？学生们分析后指出打开培养皿盖子后空气会进入，人呼出的气体和手等都会把手机以外的细菌带到培养基上。因此避免其他环境的微生物进入影响实验结果，真正的细菌和真菌培养方法最重要的环节是灭菌和无菌操作。教师为学生讲解高温灭菌的过程，使同学们认识到培养细菌和真菌的所有用具在接种细菌和真菌之前都要保证是无菌的。而接种过程中要保证无菌，就必须在超净工作台中酒精灯的无菌范围内进行操作。最后引导学生归纳完成实验操作的要点，即细菌和真菌培养的一般方法。
（四）探究周围环境中的细菌和真菌的分布
在学习了培养细菌和真菌的培养一般方法后，请同学们以小组为单位参照教材设计实验方案，探究不同环境中的细菌和真菌。首先小组依据自己的需要选择探究环境，设计探究方案。接下来请几个小组简单说一下他们的实验方案。通过分析纠正实验的不足，教师要强调在探究过程中要注意选择的环境要有代表性，设置对照，并且每个培养基接种暴露的时间要一致，尽量避免其他环境微生物的污染。为学生提供灭菌的培养基，学生课下进行接种后统一放到实验室培养箱中或实验室进行培养，随时来观察，并根据培养结果，分析所探究环境的细菌和真菌的分布（培养后的菌落可以为观察细菌和真菌提供观察材料）。
【设计意图】学生们学习了培养细菌和真菌的一般方法后，请同学们依据自己的需要选择环境探究周围环境中的细菌和真菌的分布。当接种后，学生会观察到菌落生长的过程，也会直观地认识到细菌和真菌是广泛分布在我们周围的每一个角落的。
六、板书设计
第一节　细菌和真菌的分布
1．细菌和真菌菌落的比较

大小
形态
颜色
细菌
菌落
小
光滑黏稠或粗糙干燥
一般为白色

真菌
菌落
大
常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
红、褐、绿、黑、黄等

2．培养细菌和真菌的一般方法：
配制培养基→ 高温灭菌 →接种 →恒温培养→观察菌落（群体）