选修课开卷考试答案.docx

保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

1、简述健康食品与药品、食品的区别
（1）药品是治疗疾病的物质；保健食品的本质仍然是食品，虽有调节人体某种机能的作用，但它不是人类赖以治疗疾病的物质。对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种疾病的人来说，保健食品是一种营养补充剂。对于生理机能异常的人来说，保健食品可以调节某种生理机能、强化免疫系统。
（2）保健食品按照规定的食用量食用，不能给人体带来任何急性、亚急性和慢性危害。药品可以有毒副作用。
（3）使用方法不同：保健食品仅口服使用，药品可以注射、涂抹等方法。
（4）可以使用的原料种类不同：有毒有害物质不得作为保健食品原料。

保健食品与一般食品的区别：保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功能；而一般食品不强调特定功能；保健食品一般有特定的食用范围（特定人群），而一般食品无特定的食用范围。
1、 简述OTC与中药的区别
OTC是非处方药，是指消费者不需要持有医生处方就可直接从药房或药店购买的药物。中药是指在中医理论指导下用于预防、诊断、治疗疾病或调节人体机能的药物。OTC 既可以是中药也可以是西药。
2、 维生素C具有很强的抗氧化作用，为什么很少用于化妆品
Vc分子极为不稳定，不能够接触光，只有不接触到紫外线才能起作用，所以不能添加到护肤品中。
3、 骨质疏松与钙代谢水平相关，为什么需要雌激素
足够量的雌激素存在时，钙盐及磷盐方能在骨质中沉积，以维持正常骨质。人体内的雌激素有着直接抑制破骨细胞的作用，并且能影响破骨细胞溶酶体基因表达，激活骨形成因子(TGF-B)及抑制骨吸收因子(IL-1、IL-2 和TNF)的表达，对抗甲状旁腺激素(PTH) ，增强降钙素(CT) 分泌，而从而减慢骨质丢失的速度。雌激素水平下降时，骨转换率升高，骨吸收与骨形成失耦联，吸收大于形成，骨密度下降,导致骨质疏松。

4、 简述中西医在临床治疗上的各自特点与优势
中医特点：重整体调理，辨证论治；防治并重；且毒副作用小、降低西药副作用。
西医特点：对常见多发病的治疗辨病明确、解释浅显易懂、用药对症显效快、用药方便

西医的临床优势表现在三个方面：精密的仪器检测、高超的外科手术、先进的急救手段。
中医的临床优势就在于：整体观指导下奥妙、灵活的辨证施治法则和完整的理法方药系统，并且有几千年积累下来的临证实践经验。
5、 简述茶叶有哪些健康功能
一、茶的作用：有助于延缓衰老 。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
二、茶的作用：有助于抑制心血管疾病 。茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值
三、茶的作用：有助于预防和抗癌 。茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成
四、茶的作用：有助于预防和治疗辐射伤害
五、茶的作用：有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用
六、茶的作用：有助于美容护肤
七、茶的作用：有助于醒脑提神 。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程。
八、茶的作用：有助于利尿解乏
九、茶的作用：有助于降脂助消化。茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。
十、茶的作用：有助于护齿明目。茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度。

6、 简述茶叶的分类及特征
1、绿茶
由于绿茶采用了高温杀青等工艺，防止了芽叶的发酵，保持了鲜叶的天然翠绿色。绿茶冲泡后茶汤碧绿清澈，其味清香鲜淳。
2、红茶
红茶是一种经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶。由于经过发酵，使绿叶变成红叶。红茶冲泡后茶色浓艳，味醇厚润，具有一种类似荞麦糖的香气。
3、乌龙茶
乌龙茶既是名茶又是品种名。它综合了红茶与绿汤力红技术，半发酵制成。乌龙茶的特点是颜色黄红，具有天然花香，韵味独特
4、白茶
白茶属于轻微发酵类，特点是干茶外表满披白色绒毛，色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。
5、 黄茶
轻发酵茶类，制茶过程中加以闷黄，具有黄汤黄叶特点
6、花茶
花茶既保持了浓郁爽口的香味，又兼有鲜灵芬芳的花香，冲泡后茶汤清亮，香味浓郁。
7、紧压茶
紧压茶是一种加复制茶，它是用压力把茶叶制成一定形状，便于长途运输和储存，供应边疆地区。
8、 茶叶中有哪些生物碱与多酚类化合物
茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。茶多酚是茶叶中三十多种多酚类物质的总称，主要包括：儿茶素、黄酮、黄酮醇、花色素、酚酸和缩酚酸
9、 俗话有饮酒伤身，但为什么说红葡萄酒会有益于健康
第一是延缓衰老：红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基
第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇。红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成
第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好
第四是美容养颜作用：红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹
10、 水分子电中性的，为什么又是极性化合物？
由于水分子中的氧原子与氢原子之间的键角不是180°,而是以共价键形成“V”结构．致使整个水分子的正电荷中心与负电荷中心不重合,所以水分子虽然在整体上是电中性的,但又是极性化合物分子
11、 病毒性肝炎，与喝酒引起肝损伤都是炎症，简述有什么不同
病毒性肝炎是由多种肝炎病毒引起的以肝脏病变为主的一种传染病。
过度喝酒造成的肝损伤，酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝脏内可以转化为醛，它们对于肝脏都有直接的损害作用，可使肝细胞发生变性和坏死。
12、 血脂高为什么容易引起血压高
高血脂会导致高血压，血脂在人体内形成动脉粥样硬化以后，会导致心肌功能紊乱，血管紧张素转换酶会大量激活，促使血管动脉痉挛，诱致肾上腺分泌升压素，导致血压升高。
13、 亚健康状态与疾病间的关系
亚健康是一种临界状态“第三状态”，处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾病。
14、 老化也是氧化，抗氧化剂一定是抗老化药吗？
抗老化是延缓衰老，抗氧化是某东西被氧化了就容易变黑，变黄。
抗氧化是指抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触，包括 呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。
15、 各种生物的1/1的性别比的生物学基础是什么？
一、性别是由性染色体决定的
二、性别是由染色体组的倍数决定
三、X染色体是否杂合
四、X和Y染色体的比例
16、 如何理解传统医学中的“情志致病”
指发病与情志刺激有关，具有情志异常表现的病症。情志病是情志刺激即七情内伤而成。如过于强烈的精神刺激成持久的不良因素超过了人体的调节的范围，就会造成气机逆乱，气血失调，成为疾病。
17、 中药“治未病”的临床意义与社会意义
“治未病”的思想实际上包含着“未病先防，既病防变，瘥后防复”三方面的含义，临床意义是在疾病发生之前，注重保养身体 ，顾护正气，提高机体免疫功能；在患病以后，注重及时明确诊断、及时治疗处理，同时扶正祛邪，防治疾病的转变与发展；瘥后防复是指在疾病痊愈之后，防止复发，主要是重视精神、饮食、劳作方面。要求人们顺应自然规律，建立正确的生活方式，有规律的安排生活起居饮食等，并调整心神情绪与身体相适应。
社会意义：体现了《内经》的治病观，是中华民族各族人民保健养生，防病治病的指南，是中医精华的内涵。要在“治未病”理论指导下，真正把与防卫为主的思想推进到医疗工作的各个方面。
18、2015年10月1日实施的中华人民共和国食品安全法的意义和特点是什么
特点：
1. 扩大食品安全监管范围
2. 建立食品安全追溯体系
3. 强化对特殊食品的监管
4. 食品经营许可实行“一地一证”
5. 提高了惩罚力度
意义：（一）食品安全法的实施是保障食品安全，保证公众身体健康和生命安全的需要。通过实施食品安全法，建立以食品安全标准为基础的科学管理制度，理顺食品安全监管体制，明确各监管部门的职责，确立食品生产经营者是保证食品安全第一责任人的法定义务。
（二） 食品安全法的实施是促进我国食品工业和食品贸易发展的需要。通过实施食品安全法，可以更加严格地规范食品生产经营行为，促使食品生产者依据法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动
（三） 食品安全法的实施是加强社会领域立法，完善我国食品安全法律制度的需要。

19、 保健食品的注册制和备案制有什么区别？为什么要实行备案制？
食品药品监督管理部门根据注册申请人申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的安全性、保健功能和质量可控性等相关申请材料进行系统评价和审评，并决定是否准予其注册的审批过程。

保健食品备案，是指保健食品生产企业依照法定程序、条件和要求，将表明产品安全性、保健功能和质量可控性的材料提交食品药品监督管理部门进行存档、公开、备查的过程。

保健食品生产企业不仅要依法申请产品注册，其生产注册相关材料还会提交食品药品监督管理部门进行存档、公开、备查。如此，保健食品生产注册与备案机制相结合，实现了保健食品上市产品管理模式多样化，药企进入的保健食品领域的成本也将大大降低。
20、 大健康产业是什么产业，在经济发展中的作用和社会意义
大健康产业是具有巨大市场潜力的新兴产业，包括医疗产品、保健用品、营养食品、医疗器械、保健器具、休闲健身、健康管理、健康咨询等多个与人类健康紧密相关的生产和服务领域。
实施国民健康战略不仅会带动药品与医疗器械生产研发企业、医疗服务业、健康保险业、养老产业及互联网医疗等行业的兴起，也在涉及环保、食品安全等与健康生活息息相关的领域孕育了新的市场机会.

通过建设“健康中国”，全民的健康素质有望进一步提高
医药卫生改革发展方向也会相应调整，从原来的以解决人民群众看病就医问题，向促进和保障人民健康转变。有专家表示，“健康中国”上升为国家战略后，政府卫生投入和医疗保障水平将进一步提高，“健康影响综合评价”制度也有望建立。
我国除了存在大量病人，亚健康人群的规模也较大，人口老龄化发展很快。
此外在我国人们治病意识强，防病意识弱、保健意识差；大健康概念尚未普及，健康产业发展滞后。