1、鉴别有机物必须熟悉有机物的性质（物理性质、化学性质），要抓住某些有机物的特征反应，选用合适的试剂，一一鉴别它们。今天就给大家总结一下有机化学中物质鉴别的几种方法，学习选修的同学们可以收藏哦，高三同学不能错过了！卤代烃中卤素的检验步骤：取样，滴入NaOH溶液，加热至分层现象消失，冷却后加入稀硝酸酸化，再滴入AgNO3溶液，观察沉淀的颜色。结果：根据颜色确定是何种卤素，白色沉淀是氯元素，淡黄色沉淀是溴元素，黄色沉淀是碘元素淀粉水解的检验取样，加入硫酸溶液，加热促进淀粉水解几分钟后，冷却，取少许水解液分成二份，其中一份滴加碘水，如变蓝色，说明淀粉没有完全水解，如不变色，说明淀粉已经完全水解；另一份滴
2、入NaOH溶液，中和硫酸，再滴入新制氢氧化铜，加热，如有砖红色沉淀生成则说明淀粉已经发生水解。有机物中醛基的检验方法一：取样，滴加新制的银氨溶液，水浴加热，如产生光亮的银镜，则含醛基。方法而：取样，滴加新制的氢氧化铜，加热，如产生砖红色沉淀，则含醛基。有机物中酚羟基的检验取样，滴加几滴FeCl3溶液，若溶液呈紫色，则说明含有酚羟基。有机物中羧基的检验取样，滴加碳酸氢钠溶液，若产生大量气泡，则说明含有羧基。烯醛中碳碳双键的检验烯醛中既含碳碳双键、又含醛基，如直接使用溴水，这两种官能团都有反应，对官能团的检验会造成干扰。检验方法：（1）若是纯净的液态样品，则可向所取试样中加入溴的四氯化碳溶液，若褪
3、色，则证明含有碳碳双键。（2）若样品为水溶液，则先向样品中加入足量的新制Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸，充分反应后冷却过滤，向滤液中加入稀硝酸酸化，再加入溴水，若褪色，则证明含有碳碳双键。注意！若直接向样品水溶液中滴加溴水，则会有反应：CHO+Br2+H2OCOOH+2HBr而使溴水褪色。溶解在苯中的苯酚检验取样，向试样中加入NaOH溶液，振荡后静置、分液，向水溶液中加入盐酸酸化，再滴入几滴FeCl3溶液（或过量饱和溴水），若溶液呈紫色（或有白色沉淀生成），则说明有苯酚。注意！若向样品中直接滴入FeCl3溶液，则由于苯酚仍溶解在苯中，不得进入水溶液中与Fe3+进行离子反应；若向样品中直接加入饱
4、和溴水，则生成的三溴苯酚会溶解在苯中而看不到白色沉淀。若所用溴水太稀，则一方面可能由于生成溶解度相对较大的一溴苯酚或二溴苯酚，另一方面可能生成的三溴苯酚溶解在过量的苯酚之中而看不到沉淀。蛋白质的检验方法一：蛋白质遇到浓硝酸变成黄色。方法二：遇到双缩脲试剂（过量氢氧化钠溶液中滴加硫酸铜溶液）显紫玫瑰色，含有两个或两个以上肽键的化合物均能发生该反应。方法三：取样，灼烧，有烧焦羽毛气味。氨基酸的检验取样，滴加茚三酮溶液后，若呈紫色则证明有氨基酸。乙烯中含有其中气体杂质的检验实验室用浓硫酸与酒精加热制得的乙烯气体中往往含有CH2CH2、SO2、CO2、H2O，如何检验这些气体呢？将气体依次通过无水硫酸铜、品红溶液、饱和Fe2(SO4)3溶液、品红溶液、澄清石灰水，各试剂的用途依次为无水硫酸铜检验H2，品红检验SO2，饱和Fe2(SO4)3溶液除去SO2，后面的品红溶液确认SO2已除尽，用澄清石灰水检验CO2，最后用溴水或溴的四氯化碳溶液或酸性高锰酸钾溶液（检验CH2CH2）。因为最后还要检验乙烯，所以前面除二氧化硫气体不宜用酸性高锰酸钾或溴水
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