张曙华—食品安全的渠道跟踪和信息化管理.pptx

201320132013年年年5 5 5月月月肉菜流通追溯体系建设的背景流通模式传统、业态丰富流通产品种类繁杂流通管理手段落后流通行业人员文化偏低 肉菜流通追溯体系的定义肉菜流通追溯体系是以发展现代流通方式为基础，运用信息技术手段，实现肉菜商品流通的索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。肉菜流通追溯成功案例01上海2006年9月13日上农批瘦肉精事件 022011年央视3.15报道河南双汇事件中央平台介绍中央平台介绍打开中华人民共打开中华人民共和国商务部网站，和国商务部网站，找到市场秩序司找到市场秩序司并点击并点击 在市场秩序司页在市场秩序司页面点击右下肉类面点击右下肉类蔬菜流通追溯体蔬菜流通追溯体系建设图标进入系建设图标进入在肉菜追溯体系在肉菜追溯体系建设页面导航栏建设页面导航栏最右边进入中央最右边进入中央平台平台在中央平台输在中央平台输入用户名、密入用户名、密码、验证码，码、验证码，进入平台进入平台建设思路建设思路（一）严执标准、尊重现状商务部商务部商务部商务部商务部商务部“五统一五统一五统一五统一五统一五统一”要求要求要求要求要求要求统一采集指标统一采集指标统一采集指标统一采集指标统一编码规则统一编码规则统一编码规则统一编码规则 统一传输格式统一传输格式统一传输格式统一传输格式 统一追溯流程统一追溯流程统一追溯流程统一追溯流程统一接口规范统一接口规范统一接口规范统一接口规范肉菜批发市场肉菜批发市场追溯子系统追溯子系统肉菜流通肉菜流通肉菜流通肉菜流通追溯城市追溯城市追溯城市追溯城市管理平台管理平台管理平台管理平台BBF FC CDDAA生猪定点屠宰厂生猪定点屠宰厂追溯子系统追溯子系统产销对接企业产销对接企业追溯子系统追溯子系统团体采购单位追团体采购单位追溯子系统溯子系统农贸市场农贸市场追溯子系统追溯子系统E E超市超市追溯子系统追溯子系统（二）建设一个平台，六个子系统肉类蔬菜经营主体信息肉类蔬菜经营主体信息流通过程信息流通过程信息流通节点工作考核流通节点工作考核统计分析统计分析公共服务信息公共服务信息 中央追溯管理平台和中央追溯管理平台和各流通节点追溯子系统互联互通各流通节点追溯子系统互联互通（三）肉类蔬菜追溯体系城市管理平台城市肉类蔬菜流通过程信息管理城市肉类蔬菜流通过程信息管理流通节点工作考核管理流通节点工作考核管理 城市间联动应急管理城市间联动应急管理 城市内应急管理城市内应急管理 综合分析利用综合分析利用 公共服务信息管理公共服务信息管理 城市管理平台建设31011300100000166793 点击点击查询查询查询屠宰场查询屠宰场检疫证号检疫证号查询批发查询批发市场检疫市场检疫证号证号点击发布至点击发布至应急管理应急管理点击导出点击导出详细列表详细列表一证追溯一证追溯应急召回应急召回一码溯源一码溯源通过平台对各个流通节点类型、业态进行通过平台对各个流通节点类型、业态进行数据上报考核数据上报考核利用平台基础数据开展数据综合分析、利用平台基础数据开展数据综合分析、数据挖掘、预测预警数据挖掘、预测预警（四）、系统建设技术模式可靠可靠快速快速精确精确一致一致（一）、肉类追溯体系肉类追溯体系架构肉类追溯体系架构1、生猪屠宰场猪肉进出场信息生猪屠宰场猪肉进出场信息2、肉类、肉类批市场进出场信息批市场进出场信息3、配送中心进场信息配送中心进场信息4、标准化菜市场进货信息标准化菜市场进货信息5、超市进货信息超市进货信息6、团体采购进货信息团体采购进货信息7、批发市场肉类检测信息批发市场肉类检测信息8、食品药品监督管理局批发市场检测信息食品药品监督管理局批发市场检测信息（二）蔬菜追溯体系蔬菜追溯体系总体架构蔬菜追溯体系总体架构1、批发市场蔬菜进场信息批发市场蔬菜进场信息2、配送中心蔬菜进场信息配送中心蔬菜进场信息3、标准化菜市场蔬菜进货信息标准化菜市场蔬菜进货信息4、超市蔬菜进货信息超市蔬菜进货信息5、团体采购蔬菜进货信息团体采购蔬菜进货信息肉菜追溯实施的关键点肉菜追溯实施的关键点（一）食用农产品流通秩序的法规条列建立 肉类蔬菜流通追溯体系信息处理要求肉类蔬菜流通追溯体系信息处理要求 肉类蔬菜流通追溯体系专用术语肉类蔬菜流通追溯体系专用术语 肉类蔬菜流通追溯体系编码规则肉类蔬菜流通追溯体系编码规则 肉类蔬菜流通追溯体系管理平台技术要求肉类蔬菜流通追溯体系管理平台技术要求 肉类蔬菜流通追溯体系感知技术要求肉类蔬菜流通追溯体系感知技术要求 肉类蔬菜流通追溯体系传输技术要求肉类蔬菜流通追溯体系传输技术要求 肉类流通追溯体系基本要求肉类流通追溯体系基本要求 蔬菜流通追溯体系基本要求蔬菜流通追溯体系基本要求 肉菜追溯体系节点操作管理办法肉菜追溯体系节点操作管理办法政府传统与现代融合传统与现代融合共性与个性融合共性与个性融合管理与技术融合管理与技术融合实用与创新融合实用与创新融合政策先行政策先行制度保障制度保障深化调研深化调研精心设计精心设计（二）管理模式是居于主导地位，技术路线是实现手段思想是灵魂思想是灵魂管理是核心管理是核心需求是导向需求是导向技术是手段技术是手段三七分为原则三七分为原则7分管理分管理3分技术分技术1、高度统一思想高度统一思想政府引导政府引导尊重现状尊重现状2、个性管理模式个性管理模式深化设计深化设计3、深入调查研究深入调查研究探索创新探索创新4、坚持实在实用坚持实在实用（三）适应商务流通变革的发展，推动企业信息化建设为企业提供业务信息管理平台、有效提高业务管理手段、有效提升业户服务水平，实现管理与追溯融合。