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仓储冻库及冷冻食品排查工作总结 3 篇
【--个人工作总结】
仓储是指通过仓库对物资进行储存、保管以及仓库相关储存活动的总称。它随
着物资储存的产生而产生，又随着生产力的发展而发展。精心为大家整理了仓储
冻库及冷冻食品排查工作总结,希望对你有帮助。
仓储冻库及冷冻食品排查工作总结 1
一是突出主体责任，强化防控措施。认真梳理全环节风险隐患，及时查漏补
缺，扎实做好宣贯工作，强化培训指导，进一步压紧压实主体责任，全面指导落
实防控措施。目前已督查冻库 45 个，排查农贸市场、商场超市、冷冻冷藏库、
餐饮服务等经营主体 5132 户次，排查隐患 5 个，现已全部整改到位。

二是建立协作机制，强化协同配合。同卫健、农业农村、商务经信等部门形
成联动机制，分工协作、协调配合，统筹做好核酸检测、情况通报、形势研判等
工作。市监局与卫健联合冷链食品抽样核酸检测环境样品 22 个、食品 178 个、
内外包装 32 个，经检测所有样品均为阴性。
三是注重追溯管理，强化精准追溯。全面对冷链食品生产经营者实行登记或
备案管理，及时检查核实检验检疫合格证明、核酸检测报告、交易票据、入出库
数量等，落实追溯主体责任，确保食品来源可查、去向可追、风险可控。督促经
营者严格落实进货查验、索证索票制度，并严格对来源不明冷冻食品依法进行查
处。
四是定期联合检查，强化风险防控。定期联合检查，坚持问题导向，对标队
标，对检查中发现的问题做到有针对有重点不放过不放松，依法依规从严查处，
共开展联合执法 10 次，有针对性地整改问题 2 个。
五是畅通信息渠道，强化信息共享。深入同其他单位沟通联系，互通有无。
充分发动各市监所同农贸市场、大型商超联系，对辖区开展重点督查并及时上报
检查整改情况。同时注重专业知识培训，针对冷链食品的销售进一步专业指导，
截至目前共组织培训 15 场次，共计 200 余人参加培训。
仓储冻库及冷冻食品排查工作总结 2
为防范冷冻冷藏肉品(含水产品)新冠病毒污染风险，进一步做好疫情防控和
食品安全保障工作，按照《关于开展冷冻冷藏肉品风险排查的通知》文件精神，

市市场监管局、市经信商务局、市交通运输局、市卫生健康局等部门联合开展冷
冻冷藏肉品专项整治工作。现就工作开展情况总结如下：
一、排查重点
以冷藏冷冻肉品(含水产品)特别是进口商品为重点品种，以生产加工、贮存、
销售、餐饮冷库为重点场所，以肉品集中交易市场、冷藏冷冻库房、商场超市和
大型餐饮服务单位的从业人员为重点对象，全面排查冷藏冷冻肉品被新冠病毒污
染的风险。
二、排查内容
(一)全面排查冻库冷库。对辖区内食品生产企业、农贸市场、超市、餐饮服
务单位的自建自备冷库，以及提供冷藏冷冻贮存服务的第三方冷库进行全面排

查，重点检查是否具备合法经营资质文件，备案信息包括冷藏冷冻库名称、地址、
贮存能力以及法定代表人或者负责人姓名、统一社会信用代码、联系方式等信息。
市经信商务局对全市储存政府储备商品的冷库进行全面摸排，配合做好大型超市
排查，检查是否具备合法经营资质文件。
(二)检查贮存条件。对冷库温控监测管理进行检查，确保食品冷藏冷冻符合
温控标准，防止脱冷和食品变质。冷库是否具备温度监测设备，是否定期测定并
记录冷藏冷冻食品温度，是否按有关标准或标签标识要求贮存冷藏冷冻食品。市
经信商务局对储存政府储备商品的冷库的环境、储存设备设施、冷库管理等进行
检查，确保贮存条件符合相关储备要求。

(三)检查追溯管理。重点检查自建自备冷库食品进货查验和记录制度执行情
况，检查是否索取并保存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，是否建立
食品贮存管理制度和食品进出库台账;重点检查第三方冷库是否留存委托方的食
品生产经营合法资质文件，是否如实记录委托方以及委托贮存的产品信息，是否
建立食品进出库台账。市经信商务局对储存政府储备商品的冷库是否建立肉品质
量追溯体系进行检查，确保储备商品发生质量安全问题时可以快速启动追溯程
序。
(四)检查产品质量。对冷库等重点场所开展冷藏冷冻食品质量安全状况检查。
检查是否存在腐败变质、感官性状异常的肉品，是否有来源不明的肉品，是否存
在无 两证一报告 的生猪产品，是否存在无标签的预包装食品，是否存在国家禁

止生产经营的肉品。
(五)做好疫情防控。各单位在排查过程中，未发现 问题批号冻虾 销售。同
时，督促经营户加强环境卫生整治，严格做好消毒、通风、清洁等防控措施。
仓储冻库及冷冻食品排查工作总结 3
为全面贯彻落实市场监督管理局《关于开展冷冻冷藏肉品风险排查的通知》
文件精神，进一步做好疫情防控和食品安全保障工作，促进生产生活秩序加快恢
复，按照工作安排结合我县工作实际在全县范围内开展食品仓储冷库及冷冻冷藏
食品排查工作。现工作开展情况总结如下：
一、强化领导，落实职责
加强组织领导，结合实际，成立专项整治行动稽查执法工作小组，由局长任
组长，局班子成员及稽查大队执法人员任成员，工作小组制定相关工作制度，使
职责到人，责任到位，加强监管，扎实组织开展监督排查工作。
二、明确目标，突出重点
有效实施分类监管： (1)仓储冷库经营户 ;(2)附带批发经营户 ;(3)零售经营
户。
突出整治内容：一是建立健全冷冻食品入库查验制度;二是建立健全冷冻食品
进销货台帐管理制度;三是建立问题报告制度;四是规范冷库储存管理;五是冷冻
食品附带批发经营户应索取生产供应商的营业执照、生产许可证等资质文件，按
照生产批次索取食品检验合格证;六是建立冷冻食品进销货台帐制度，进销货台

帐详细记录每批食品的数量、来源、生产日期和保持期限等内容;七是冷冻食品
零售经营户应向冷冻食品附带批发户索取供货凭证，做到货证相符;八是价格监
管：加强对交通价格的监管;加大对零售业价格欺诈的查处，规范经营者价格行
为;九是强化投诉处理：约谈问题市场主体;签订诚信经营承诺书。
三、专项检查情况
截至 7 月 22 日，共出动执法人员 22 人，执法车辆 4 台次，排查冻库共计 9
个，发现问题 1 个。
四、下一步工作打算
将在此次监管的基础上，继续加大宣传力度，牢固树立 食品安全是一项任重
而道远的民生工程 的意识，对各环节实行长效监管，切实维护我县食品安全红

线。

止生产经营的肉品。
(五)做好疫情防控。各单位在排查过程中，未发现 问题批号冻虾 销售。同
时，督促经营户加强环境卫生整治，严格做好消毒、通风、清洁等防控措施。
仓储冻库及冷冻食品排查工作总结 3
为全面贯彻落实市场监督管理局《关于开展冷冻冷藏肉品风险排查的通知》
文件精神，进一步做好疫情防控和食品安全保障工作，促进生产生活秩序加快恢
复，按照工作安排结合我县工作实际在全县范围内开展食品仓储冷库及冷冻冷藏
食品排查工作。现工作开展情况总结如下：
一、强化领导，落实职责
加强组织领导，结合实际，成立专项整治行动稽查执法工作小组，由局长任
组长，局班子成员及稽查大队执法人员任成员，工作小组制定相关工作制度，使
职责到人，责任到位，加强监管，扎实组织开展监督排查工作。
二、明确目标，突出重点
有效实施分类监管： (1)仓储冷库经营户 ;(2)附带批发经营户 ;(3)零售经营
户。
突出整治内容：一是建立健全冷冻食品入库查验制度;二是建立健全冷冻食品
进销货台帐管理制度;三是建立问题报告制度;四是规范冷库储存管理;五是冷冻
食品附带批发经营户应索取生产供应商的营业执照、生产许可证等资质文件，按
照生产批次索取食品检验合格证;六是建立冷冻食品进销货台帐制度，进销货台
帐详细记录每批食品的数量、来源、生产日期和保持期限等内容七是冷冻食品
零售经营户应向冷冻食品附带批发户索取供货凭证，做到货证相符;八是价格监
管：加强对交通价格的监管;加大对零售业价格欺诈的查处，规范经营者价格行
为;九是强化投诉处理：约谈问题市场主体;签订诚信经营承诺书。
三、专项检查情况
截至 7 月 22 日，共出动执法人员 22 人，执法车辆 4 台次，排查冻库共计 9
个，发现问题 1 个。
四、下一步工作打算
将在此次监管的基础上，继续加大宣传力度，牢固树立 食品安全是一项任重
而道远的民生工程 的意识，对各环节实行长效监管，切实维护我县食品安全红

线。

止生产经营的肉品。
(五)做好疫情防控。各单位在排查过程中，未发现 问题批号冻虾 销售。同
时，督促经营户加强环境卫生整治，严格做好消毒、通风、清洁等防控措施。
仓储冻库及冷冻食品排查工作总结 3
为全面贯彻落实市场监督管理局《关于开展冷冻冷藏肉品风险排查的通知》
文件精神，进一步做好疫情防控和食品安全保障工作，促进生产生活秩序加快恢
复，按照工作安排结合我县工作实际在全县范围内开展食品仓储冷库及冷冻冷藏
食品排查工作。现工作开展情况总结如下：
一、强化领导，落实职责
加强组织领导，结合实际，成立专项整治行动稽查执法工作小组，由局长任
组长，局班子成员及稽查大队执法人员任成员，工作小组制定相关工作制度，使
职责到人，责任到位，加强监管，扎实组织开展监督排查工作。
二、明确目标，突出重点
有效实施分类监管： (1)仓储冷库经营户 ;(2)附带批发经营户 ;(3)零售经营
户。
突出整治内容：一是建立健全冷冻食品入库查验制度;二是建立健全冷冻食品
进销货台帐管理制度;三是建立问题报告制度;四是规范冷库储存管理;五是冷冻
食品附带批发经营户应索取生产供应商的营业执照、生产许可证等资质文件，按
照生产批次索取食品检验合格证;六是建立冷冻食品进销货台帐制度，进销货台
帐详细记录每批食品的数量、来源、生产日期和保持期限等内容;七是冷冻食品
零售经营户应向冷冻食品附带批发户索取供货凭证，做到货证相符;八是价格监
管：加强对交通价格的监管;加大对零售业价格欺诈的查处，规范经营者价格行
为;九是强化投诉处理：约谈问题市场主体;签订诚信经营承诺书。
三、专项检查情况
截至 7 月 22 日，共出动执法人员 22 人，执法车辆 4 台次，排查冻库共计 9
个，发现问题 1 个。
四、下一步工作打算
将在此次监管的基础上，继续加大宣传力度，牢固树立 食品安全是一项任重
而道远的民生工程 的意识，对各环节实行长效监管，切实维护我县食品安全红

线。