今年的正确认知儿童营养的给予(精).doc

正确认知儿童营养的给予
儿童营养的给予，在目前独生子女居多的社会现实面前，愈来愈受到各位家长的重视。由于缺乏对儿童营养给予方面的专业知识，导致绝大多数家长依赖广告或者亲朋好友的建议与意见，于是给孩子添加诸多广告中大力宣传的营养补品，或者听从亲朋好友的意见与建议，买来一堆可能并不适应自己孩子的食品与补品，从而忽视了生活中对孩子健康成长与心智成长最关键的食物——我们日常必需的五谷杂粮。
很多家长认为，吃这些五谷杂粮会导致孩子营养不良，实际在日常生活中，影响儿童营养和健康状况的因素会有许多。要使孩子营养充足，身体健康，就必须消除这些危险因素。这些因素有：
　　寄生虫。寄生虫会把孩子需要的营养夺走，造成营养不良。预防寄生虫最重要的是注意饮食卫生。平时要做到饭前便后洗手，餐具要经常消毒，生吃的瓜果要洗净削皮等。
　　偏食和挑食。偏食和挑食会使孩子得不到丰富和均衡的营养，造成营养不良和发育迟缓。纠正的方法在于家长的正确引导。
　　不良情绪。不只是孩子本人的情绪不好会影响营养与健康，家长的情绪不好也会间接地影响孩子。因为不良的情绪会导致肠胃功能的紊乱，从而使营养受损。家长应注意在吃饭前后不要训斥孩子，为进餐创造一个良好的情绪氛围。
　　不良生活习惯。包括起居、进餐无规律、不定时，暴饮暴食等。纠正的重点在于首先家长应以身作则，以良好的生活习惯影响孩子，其次应从平时一点一滴做起，培养孩子良好的习惯，这会使孩子受益终生。
饮食中的谷物稻米以及各类杂粮面点，富含大量碳水化合物、维生素、氨基酸等元素，可以给孩子的大脑活动提供足够的营养与能量，如饮食结构存在不足，就会造成孩子大脑能量供给不足，影响孩子的反应能力。
　　其次，乳制品中富含有大量的蛋白质，这不仅是大脑组织细胞的构成成分，它还能分解为氨基酸，作为神经递质参与大脑活动中神经信号的传输。需要提醒的是，脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖和高血脂的孩子。对一般孩子，建议最好还是要喝全脂奶。
再次，果蔬中含有的维生素会参与大脑的代谢，一旦出现维生素摄入不足，极易影响大脑活动。
最后，鱼肉，尤其是深海鱼含有DHA，作为一种必需脂肪酸，对脑神经的生长发育极为有利，而且可增强记忆与思维能力、提高智力。深海可供食用的鱼类有带鱼，梭鱼，青斑， 三文鱼等。肉类以散碎的牛、羊、猪肉等为主，容易有寄生虫附着的肉类产品切忌给孩子食用。
不过，这些营养素对孩子大脑发育的作用是综合体现的，单补充任何一种都很难达到效果。因此，日常饮食中，父母应将碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养素均衡搭配，只要按照这个原则给孩子补充能量，孩子才能得到健康成长。
益智保健品，除非孩子的每日膳食中缺少某种营养素，作为家长才应该给予额外补充。儿童健脑的最好营养，来自于日常的健康食品。现在有些家长天天只惦记着给孩子补钙、铁、锌、脑黄金、DHA等，往往却忽视孩子一日三餐的均衡营养，忽略了最基本的蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入，实际上是本末倒置了。在均衡营养的条件下，聪明的大脑是靠动脑筋动出来的！而不是那些保健品补出来的！
各位家长必须明确，在儿童身体长成期容易因缺乏某种元素导致经常生病，为了解决这个问题，我们根据发达国家儿童营养食谱，并综合中国家庭儿童的饮食习惯，结合多年的实践与经验，为各位家长如何给孩子提供一个即营养又健康的食谱，希望能够给处于困惑中的家长带来一些启示。
健康的饮食来源于健康营养的方法，这里我们就：早餐的营养、中餐的营养、晚餐的营养、营养果汁的制作、冷饮盐开水的制作把我们的经验拿出来与各位家长分享。
一、早餐的营养
鉴于目前奶制品出现这样与那样的问题，就是没有问题的大品牌国际产品，为保鲜还是要添加部分化学制剂，所以我们不推荐儿童在早餐中大量进食奶制品，质量有保证的可以适量给孩子摄入。
推荐一：
自制豆浆250毫升左右
煎鸡蛋两只或者水煮鸡蛋一只
推荐二
蔬菜煲粥一小碗
肉松一小碟
杂粮面食一小只
二、中餐的营养
鉴于目前肉制品质量良莠不齐，所以中餐我们不主张食用大量的肉制品。
推荐一：
粗纤维蔬菜一碟（芹菜、韭菜、青蒜为主料的菜肴）
海产品一碟（如凉拌海带丝，爆炒鱿鱼卷、椒盐带鱼、清蒸鲳鱼等）
高维生素蔬菜一小碟（青菜、生菜、芥菜、苋菜等）
蛋类汤一小碗（西红柿、紫菜、淡菜等）
推荐二
凉拌类一小碟（萝卜丝、海蜇丝、金针菇、苦瓜等）
蛋类炒菜一小碟（京葱、青蒜、韭菜等）
碎肉食品（肉丸、粉蒸肉饼等）
高维生素蔬菜一小碟（青菜、生菜、芥菜、苋菜等）
营养汤一小碗（胡萝卜与玉米、鸡菇汤，肉排与萝卜、杏鲍菌汤等）
三、晚餐的营养
选择上好牛肉或者猪梅条肉做晚餐主料，高维生素及碳水化合物为主。
推荐一
藠头牛柳（牛柳需要上浆过油）
上汤小白菜
咸肉河蚌汤
推荐二
京酱肉丝（酱需选上好的，葱需选京葱）
蒜茸空心菜（或青蒜、韭菜炒鸡蛋）
蹄髈汤或者鸡汤
四、营养果汁的制作
原料一：胡萝卜、香蕉、苹果、橙子、猕猴桃等水果类；
原料二：红心萝卜、生鸡蛋杏仁、花生、芝麻等高维生素与脂肪类
原料三：黄瓜、哈密瓜、木瓜等高糖分类
先将所选取的原料洗净，用刀切成小块备用，将鲜果榨汁机各组件擦拭干净，检查各组件是否存在安全隐患，将原来倒入鲜果榨汁机搅拌，将果浆倒入准备好的盛器中，按照1：3的比例用纯净的凉开水稀释果浆，或者按照1：5的比例用鲜牛奶稀释果浆。
注意做好的果汁在夏天需置入冰箱5分钟左右取食，冬天则需置于温水中加盖半小时后取食。营养果汁的摄入量每天在600至800卡路里为最佳，中餐后给予200卡路里左右的摄入量，三点左右的下昼喂食小点心后给予200卡路里卡路里左右的摄入量，晚餐后最好不要喂食果汁，最好是在孩子入睡前半小时食用最好，摄入量以300卡路里为最佳。
五、冷饮盐开水的制作
原料：凉开水1000毫升、精盐小勺（具体的添加量有严格的标准）。
制作：将精盐加入凉开水中，搅拌均匀，将搅拌好的盐水置入冰箱半小时后即可食用。
食用：随时可以给孩子取食，主要是防止孩子偏食或者厌食造成营养不均衡的作用，亦可解渴消暑。
儿童健康营养的配给是儿童健康成长的关键，家长一定要有一个清醒的认知，不能人云亦云，多咨询专业机构，多请教营养方面的专家，多听听这方面的课程，给孩子准备一份健康营养的餐饮，才能确保自己的孩子能够拥有一个健康的身体，才能在未来的生活中拥有快乐、幸福、平安。本资料来自互联网共享文档
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