水果特征.doc

苹果
多数苹果属平性，主要含有钾、锌、果胶、多种微量元素等。含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素。但要注意的是，苹果也有很多种，据我所知按其性质都细分三种，平、酸、涩等。平性任何类型人都可吃；酸性不适宜胃肠溃疡类型人；涩性主要用于调理肠胃，对腹泻也有收敛作用、对高血压、肥胖者最为适宜。但胃寒、肾炎和糖尿病人是不建议吃的！脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃，
1、果胶：属于可溶性纤维，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出;
2、微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者;锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。
3、苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐。
4、可减梨之寒，强化润肺润胃。
秋季润肺糖水：苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9克
梨
百果之宗，清热佳品，性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸、或放汤、或与药材清炖。
天鹅梨、香梨、贡梨偏凉;皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。吃多了咽喉痛。
南北杏、梨(带寒)+银耳(偏凉)煮糖水，治声沙口干。但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。
南北杏、梨(带寒)+川贝母9克煮糖水，强补肺气。
南北杏、梨(带寒)+百合煮糖水，养阴安神。
木瓜---万寿果
味甘、性平、微寒，蛋白分解酵素。但湿寒者不宜食用
1、所含酵素近似人体生长素，多吃保持青春。
2、蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。
3、助消化之余能消暑解渴、润肺止咳，对感冒咳痰、便秘、慢气管炎有帮助。
熟木瓜+柿饼煎服，可治气喘性咳嗽。
熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽。
生木瓜缴汁或晒干研粉，可驱虫。
木瓜煮鱼尾或猪蹄，促进乳汁分泌
芒果
不宜多食，有药用价值，性平味甘、解渴生津。
性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食(湿疹/流脓/妇科病/水肿/脚气–湿者再进食芒果会加重)。
未熟的可能治过敏，哮喘禁忌。少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱。

益眼、润泽皮肤。解毒消滞、降压。止呕，治晕船浪。孕妇作呕。
猕猴桃/奇异果
性味甘酸而寒。咳嗽时进食可能会加重病情。儿童吃猕猴桃易过敏
1、维生素C比苹果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，这种抗氧化物可有效阻止致癌物质亚硝酸安在人体内形成。
2、调中下气。滋补强身、清热利尿、清胃润燥。
3、治内热心烦、防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。
4、对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。
柠檬
女性水果，胃病者不宜柠檬茶。
1、柠檬汁+暖水+盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
2、感冒初期：柠檬+蜜糖冲水=舒缓喉痛/减少喉咙干涸不适。
3、可安胎[宜母子]、美颜、去斑、防止色素沉着、改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经。
4、青柠可降血压胆固醇、改善心血管。
柿子
全身都是宝，味甜性寒，身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒者忌最好去皮吃防铁吸收。新鲜柿子一般较寒，更须留意的，是柿子含丰富鞣质，故入口味涩。最好去皮才吃，免得影响铁质吸收，或遇蛋白质食物时凝结，引致腹痛腹泻。
1、所含维生素和糖分高于一般水果1-2倍。消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。
2、柿蒂主治呃逆、夜尿。
3、柿叶茶含大量维C，降压、保护心血管、治失眠。
4、柿饼性质平和、润肺理气。可作口果食物，或煮木瓜糖水均可，
5、柿饼上的糖霜：喉咙咽干和口腔炎的特效药
无花果
性平，味甘。健康大使，可治溃疡，果肉含钙、磷、镁、铜、锰、锌、硼多种必须矿物质和微量元素。
1、主清利咽喉、开胸膈、清痰化滞
2、加速伤口复原、对消化道溃疡有疗效。
3、含抗氧化物、抗衰老。
4、含果胶和纤维、吸附肠道内有毒物质，有排毒作用。双向调节肠胃，脾虚泻滞吃可止泻;便秘吃润肠通便。
5、培干磨粉有助胃溃疡愈合
西红柿
味甘性凉生津止渴、健胃消食，但性质湿而带毒，不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及皮肤病、肿瘤患者。
风疹戒吃虾蟹、西红柿，肠胃虚寒腹泻者、寒咳(喉痒痰白)者最好煮熟吃。含丰富维生C，煮时不易破坏，
易被人体吸收。高血压患者辅助食疗
柚子
味甘酸、性微寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，可清燥热、通便、消口臭、解酒、健胃消食，化痰止咳，宽中理气。治食积，腹胀，咳嗽痰多，痢疾，腹泻，妊娠口淡等病症。对于高血压、感冒、咳嗽、气管敏感等都宜用，润肺止咳，性质平和、润肺止咳。但脾胃虚寒者少食，也不适宜过量吃之。在服用抗过敏药时吃柚子，病人轻则会头昏、心悸及心律失常，重则猝死。
经常感冒、咳嗽、气管敏感者：鲜柚留皮去核+正北杏、贝母、未经漂染银耳各一30克+蜜糖炖，强健肺部。
橙柑橘
抗癌食品。顺气化痰、清热生津、健脾开胃。热咳(痰浓浊口干)最宜吃橙柑橘寒咳(喉咙痕者)须避忌。
1、陈皮：维C和胡萝卜素比果肉多，内含挥发油促进肠胃蠕动，排除脂肪降低血中胆固醇。福建陈皮更平和，增加胃液分泌、促进痰派出，消炎利胆。
2、感冒时作呕作闷：陈皮老姜煮粥。 3、咳嗽痰多：鲜橙连皮煮南北杏(冰糖)
南北杏
护体，性质平和、润肺止渴。
1、鲜杏含丰富蛋白质、胡萝卜素、维AC、钙、磷、铁、儿茶素，可帮助对抗癌物质及游离基的侵袭。
2、杏仁糊帮助排便、止咳润肺。
3、银杏中也含小量氢氰酸，不宜大量生吃。生吃十数粒，有清热之效。
4、银杏有降胆固醇、固肾、止咳之效。
虚寒者：将银杏煨熟配药。夜尿者：煨熟银杏蘸蜜糖。白带多者：煨熟银杏煮鸡蛋糖水。腐竹配白果鸡蛋糖水：不是以身体虚寒者。

葡萄
性质平和、性质较樱桃平和得多，养血、补血固肾、利尿，生津止渴、消暑、消除疲劳、降血压、助消化、美容、润肤减肥等。因含维生素E、维生素B12、维生素P和维生素C等多种微量物质，对心脏甚有利，特别是对于肺虚咳嗽、胎动不安、尿道炎、肾炎患者特别适合吃葡萄或葡萄汁补身。
橙
橙性微凉，味甘、酸，清热生津、健脾开胃、行气化痰。热咳(痰浓浊带口干者)最宜吃橙柑桔，既袪痰下气又清热生津，只有寒咳(喉咙痕者)才须避忌，以免喉咙愈吃愈痒。可以防癌，消炎利胆。有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。治食欲不振，胸腹胀满作痛，腹中雷鸣及便溏、腹泻，但糖尿病患者忌食。
山竹
性寒，体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

圣女果
味甘性凉，生津止渴、健胃消食，但性质湿而带毒，不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及皮肤病、肿瘤患者。因含维生素C很足，故戒吃虾蟹，但高血压患者可作食疗。

草莓
性偏凉，富含维生素和糖分，比苹果、葡萄含量还高。有清热凉血、润肺生津、健脾解酒、美肤养颜、润泽头发等功效，可治腹胀、齿龈出血、口舌生疮、烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑等，但体质偏寒的病人不宜多吃。
哈密瓜
性质偏寒，清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用。利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食。腹泻和糖尿病人应慎食。

杨桃

杨桃性寒，凡脾胃虚寒或有腹泻的人宜少食 。生吃有消热、生津、利水之效。作为一种水果食疗，杨桃是治咽喉痛的能手。分析其医理，喉痛时身体多半有实热或虚热，杨桃肉既能消热，又可生津，故能纾缓症状。

甘蔗
滋补清热，但甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人少食为宜。有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。
痰多且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。竹蔗加生莲藕榨汁也有同效。竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效，小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠(马蹄)，可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。如果吃到瓤红色的甘蔗，会中毒。

香蕉
香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。 民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；

山楂
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 。开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，

甜瓜
止咳又惹咳。新疆哈密瓜、兰州密瓜、美国密瓜及皱皮瓜，在古代统称为「甜瓜」。根据古医书记载，甜瓜性甘且寒，说到利水的功能，甜瓜实不及西瓜，但寒凉程度则不相伯仲。
不过，各种甜瓜的寒凉程度各有差别。哈密瓜和皱皮瓜比较没那么寒，但寒咳人士(咙痒痰稀)一样不宜。不过，由于它们能清肺热，因此热咳的人(喉痛声沙、痰黄)最宜食用，可收止咳、宣肺气之效。
至于兰州密瓜和美国密瓜，较哈密瓜和皱皮瓜寒凉，就算是以密瓜造成的甜品，体质虚寒者及哮喘病患者亦不宜多吃。这两种密瓜有个特点，会令人体热上加热，或寒上加寒。身体燥热的人如吃密瓜，有可能会失声、咳个不停，原因是密瓜的「大寒」遇上体内的「大热」，两者相冲，令燥火突然?B升。至于体质虚寒的人，若吃密瓜，则是寒上加寒，可能令症状加剧，故此，都是少吃为妙。
枣
枣是一种滋补性很强的食品，其维生素C含量之丰，比起柠檬高10倍。枣有大枣、红枣、南枣几种，论营养，几种枣差不多，但仔细区分，大枣和胃宽中之效最明显，红枣则补血力最强，但也较燥，而南枣则偏于养阴补血。有一条慢性肝炎方，用红枣煮鸡骨草(或溪黄草)和土茵陈，一温一凉，正好中和，但依然不宜饮用过量。由于枣有通血管、降血压功用。

火龙果
凉性。含铁量比一般的水果要高，糖尿病人少量食用。火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效，还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效
荸荠
性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。荸荠适于儿童食用。对牙齿骨骼的发育有很大好处，荸荠不宜生吃，要洗净煮透后方可食用。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法。
枇杷
性味甘酸，凉。 润肺，止渴，下气。治肺痿咳嗽吐血，衄血，燥渴，呕逆。 枇杷核中含有苦杏仁甙，能够镇咳祛痰，治疗各种咳嗽。
1. 肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用
2. 脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。

莲雾
是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满肠炎痢疾、糖尿病等症。台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。

龙眼
滋味甘甜，性温平，开胃益脾，补虚长智、养血安神。对于心血不足、神经衰弱、贫血、失眠、心悸者有很大疗效。但内热、燥热、皮肤病、胃胀、痰火不应多吃。舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者应少食。有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。当外感初起时，就要忌口，因为这种性温味甘的水果可能会困住内热，耽搁病情。当你咳嗽时，无论是寒咳或热咳，亦请忌口，因为龙眼的特性，能令内热更盛、虚寒升级。

菠萝
生津和胃，性质湿热。气管或支气管敏感的病人戒食。需浸盐水让部分有机酸分解，减少其毒。特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者
1、富含纤维，能刺激肠道。具收敛作用，酌量不会腹泻可帮助止泻。
2、健脾胃、固元气。菠萝脘在胃中分解蛋白质、帮助消化。
3、吃后感到喉部不适就是过敏症状、需喝一杯淡盐水稀释致敏成分

樱桃
补血固肾冠军，性温带补，心火过旺、燥热喉痛者少吃为宜。
1、铁含量果中之冠，可补血。素患贫血、血色素低或须壮阳的人吃后利口利腹。
2、樱桃引发的虚火，饮蔗汁解之。
3、周身是宝，核可透发麻疹、使病毒不致困在体内。
现化学污染重，味道越甜、个子越小受害越深，应用盐水浸5-10分钟再吃

水蜜桃
补血养颜，性温，含丰富铁质，含较多脂肪和蛋白质。多吃会令人体内热过盛、胃胀胸闷

榴莲
性质热而滞、温补，营养价值可谓是果中之王。癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者不适用。宜虚寒者宜进补用，特别是对于产后虚寒者，可做补品。如不慎榴梿吃过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴梿之热。

荔枝
属热性，体质平和或虚寒者宜温补。其性补血、健肺、促进血液循环、心脏衰弱者可多吃，但实热阴虚火旺者，如皮肤病、口干舌燥、失眠等都不宜吃；痛风、糖尿病者不宜多吃。假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收“降火”之效；用玄参3钱(9克)、麦冬3钱(9克)、灯芯花3个，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷叶冬瓜水，也可稍降过盛之火。

桔子
味甘酸、性偏热的水果，容易上火，有理气润肺，醒酒止痢的功效。止咳，治疗腰痛乳痈等症。但体质偏热者忌吃。

椰子
椰子是热带地方之宝，脂肪和蛋白质含量特多。椰肉性温，能补阳火，且能强身健体，最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，体内热盛的人不宜常吃椰子。 要是你真爱椰香，可选清凉消暑的椰青水，或者弄椰子甜品时，加入其他配料来平衡，例如用沙参、百合、石斛，可清热养阴；加冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪耳或清补的黄耳又可中和椰子的温燥。患寒咳时，不妨吃些椰肉，能止咳化痰补火。
石榴
性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经;具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效;主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。
凤梨释迦
性温，并含有鞣质，因此不可与乳制品或高蛋白的食品同食用，以免造成不易消化的物质，影响胃肠道功能。有益气补中、健脾止泻之功效。此外纤维含量较高，能有效促进肠蠕动清宿便，及抗氧化的作用，是延缓衰老、养颜美容、提高免疫力的佳品！

水果特征
寒凉性水果(实热健康水平)：西瓜、奇异果、荸荠、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘柑、硬柿子、山竹、番茄、香瓜、香蕉、甜瓜、黄瓜、莲雾

热暖性水果(虚寒健康水平)：桂圆、荔枝、杧果、榴莲、石榴、桃、番石榴、樱桃、龙眼、椰子、杏、凤梨释迦

平性水果：芭乐、苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、桑椹

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