无花果的营养价值.doc

无花果的功效和营养价值

无花果的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 81.3 能量(千卡) 59
能量(千焦) 247 蛋白质(克) 1.5 脂肪(克) 0.1
碳水化合物(克） 16 膳食纤维(克) 3 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 5 胡萝卜素(毫克) 30
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.03 核黄素(毫克) 0.02
尼克酸(毫克) 0.1 维生素C(毫克) 2 维生素E(T)(毫克)1.82
a-E 1.4 (β-γ)-E 0.42 δ-E 0
钙(毫克) 67 磷(毫克) 18 钾(毫克) 212
钠(毫克) 5.5 镁(毫克) 17 铁(毫克) 0.1
锌(毫克) 1.42 硒(微克) 0.67 铜(毫克) 0.01
锰(毫克) 0.17 碘(毫克) 0

它的药用价值在《本草纲目》、《中医大辞典》、《常用药用植物》等上均有详细的记载。民间常用以治疗痔疮、无名肿毒、皮肤溃疡及便秘腹泻、肠胃炎等常见病症。

无花果是一纯天然功能性食品，营养丰富，含多种微量元素，其中钙：38. 95毫克/100克；锌：33. 3毫克/100克；镁：20. 23毫克/ 100克，维生素C是葡萄的20倍，并富有18种氨基酸(总量为0. 994毫克/100克)。现已从无花果中提取“补骨脂素”等多种抗癌抗衰老活性物质，还含丰富果胶纤维，无花果性平味甘，根据毒性试验表明，对人和动物均无毒副作用。无花果产品不管鲜果或干果，吃后都不会上火或产生过敏。据我们用多种方法食用，均未发生舌头发麻现象，故实属老少皆宜的果中佳品。

孕妇宜常吃适量的无花果。因为无花果不仅有丰富的营养成分，还能够治疗痔疮及通乳。中国医学在长期的临床实践中总结无花果的性质平和，味甘，能够健胃，清肠，消肿解毒，可以用来治疗肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛及痈疮疥癣等。

无花果属於桑科植物，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果实和植物的乳汁中均含抗肿瘤的成分，乳汁中还含有淀粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等。现代研究的结果表明，无花果有一定的轻泻作用，在便秘时，可以用作食物性的轻泻剂；乾果的水提取物经处理后有抗肿瘤作用；动物试验无花果尚有一定的降压作用。

果实成熟时摘取鲜果，晒乾，研成细末，吹喉用，可以治疗咽喉刺痛。 用无花果57枚，水煎，连汁带果同服，可以治疗久泻不止。无花果鲜果生吃，或用乾果10枚，加猪大肠一段，水煎后含服，可以治疗痔疮，脱肛，大便秘结难出。用无花果鲜品或乾果适量，加入冰糖，水炖服，可用以治疗由於肺热导致的咽乾，声音嘶哑。将无花果鲜品捣取汁约半杯，用开水冲兑服下，每日1次，连服数日，可以减缓哮喘发作的症状。

无花果又名圣果。在《圣经》和《古兰经》中被称为“生命果”、“太阳果”，是一种高蛋白、高维生素、高矿物质、低热量的碱性物质。它不仅具有观赏性，更重 要的是有很高的营养价值和药用价值。经研究发现，无花果含有丰富的硒，其含量远高于其它水果，其果实中硒含量为54.7ppm，叶子含量为 189.3ppm，是最新发现的浓集硒果树。硒是人体内抵抗有毒物质的保护剂，可降低有毒物质的危害，因而被营养学家誉为“生命的奇效元素”。因此，富含 硒的无花果具有补硒、增强机体免疫力、抵抗疾病的特殊功能。无花果还含有丰富的维生素，其中维生素C含量最高。据测定，其含量分别是桔子的2.3倍，桃的 8倍，葡萄的20倍，梨的27倍。此外，还含有维生素A、维生素E、烟酸及锌、钙、有机锗等矿物质。

无花果不仅有如此丰富的营养，还具有较高的医药价值。我国古代医学书籍对其多有记载，其中《本草纲目》中载：无花果“味甘平，无毒，主开胃，止泻痢，治五痔，咽喉痛。”经现代医学 研究发现，无花果含有多种抑制癌症活性物质，如羟基苯甲醛、补骨脂素、香豆素类化合物、佛手甘内酯等多种抑癌物质，国外已用于癌症病人的治疗和止痛，国内 已在临床中应用。无花果的幼果和青叶含黄酮荆，经常食用可降低血压；其鲜茎叶的乳汁，对治疗扁平疣、黑痣有显著效果；用无花果内服外洗还可治疗痔疮。

无花果具有药用价值，它味甘平，入肺、脾、肠经。中医用干无花果入 药，具有开胃、生津、止泻等功效。主治咽喉疼、消化不良、肠炎、痢疾等症，并能解毒消肿。咽喉肿痛时，若吃上几颗新鲜无花果能有明显疗效；肺热、声音嘶哑 时用冰糖煎无花果吃，即刻起到消炎、清音的作用。近年江苏省肿瘤研究所和南京农业大学的研究结果表明，无花果含有多种杭癌活性元素，其中氨基酸至少有十几 种之多，能够分解人体已经形成的亚硝胺，具有明显的杭癌、防癌、增强人体免疫功能的作用。对肝癌、肺癌的抑瘤率也相当明显、而且没有毒性反应。

无花果，异名天生子，性味甘平，擅长清热解毒消肿，且具健胃清毒功效。

现代科学研究发现，无花果能抑制癌 细胞的蛋白合成，使癌细胞失去营养而死，具有明显的抗癌、防癌、增强人体免疫功能的作用。无花果对小鼠腹水癌、肉瘤、肝癌及肺癌的抑瘤率分别为 53.81%、41.82%、44.44%、48.52%。近年来，日本专家从无花果中提取出一种活性成分，可阻止癌细胞生长，能治疗多种早、中期癌症。 无花果所具有的广谱抗癌作用，为食疗提供了科学佐证，鼻咽癌患者坚持服食无花果，有明显的辅助治疗效果。鼻咽癌手术或放疗、化疗期间，经常服食，其味甘 美，补益脾胃，可兼收增进营养、健胃解毒、防癌抗癌的特殊功效。

无花果属浆果树种，可食率高达92％以上，果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，具有很高的营养价值和药用价值，栽培无花果 具有很高的经济、生态和社会效益。首先，无花果具有很高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定，成熟无花果的 可溶性固形物含量高达24％，大多数品种含糖量在15％～22％之间，超过许多一、二代水果品种的一倍。果实中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需氨 基酸。其次，无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。所以食用无花果后，能使肠道各种有害物 质被吸附，然后排出体外，能净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，迅速排出有毒物质。

无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀 粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。当人们多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的良好作用。无花果的果实、 叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果， 同时还具有润滑皮肤的美容作用。所以，在日本的无花果产品包装上均印有“健康食品”、“美容”的宣传字样。无花果最重要的药用作用表现在对癌症的显著抑制 作用方面，它的抗癌功效也得到世界各国公认，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。无花果中含有多种抗癌物质，是研究抗癌药物的重要原料。日本科学家从无 花果汁中提取苯甲酫、佛手柑内脂、补骨酯素等抗癌物质，这些物质对癌细胞抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效。原苏联专家曾用小白鼠作试验，抑癌率为43％ ～64％。据南京农业大学和江苏肿瘤防治研究所的试验，无花果对EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分别为53.8％、 41.82％、48.85％和44.4％。胃癌病人服用无花果提取液后病情明显好转，镇痛效果也十分明显，有望成为我国乃至世界第一保健水果。
药用功效。
1.消化不良，不思饮食：鲜无花果2个，早晚各吃一次。
2.肺燥干咳，咽喉痛：鲜无花果2个，蜜枣2个，隔水炖烂吃，每天2次。
3.老年性便秘：鲜无花果2个，每晚睡觉前吃。
4.病后虚弱、肺结核及肝炎的辅助治疗：无花果膏（无花果干品1000克，加水煮烂，文火熬成膏状，加白糖750克，继续加热使糖溶解，拌匀即成。）1汤匙，每天早晚各服1次。
5.妇女产后缺乳：鲜无花果3个或干品30克，瘦猪肉50克，大枣5个，加水煮烂吃,每天1次。
6.筋骨酸痛，风湿麻木：鲜无花果50克，瘦猪肉50克，米酒20毫升，加水500毫升，共煮熟吃，每日1次。
7.久泻不止，慢性肠炎：干品无花果30克（炒香），姜炭6克，水煎服，每天服3次。
8.疮疖已出脓或伤口不愈合：干品无花果炒至焦黑，研成粉末，涂患处。
9.痔疮疼痛、出血：每天早晨和晚上各吃未成熟鲜无花果2个。
10.赘疣、脚癣：捣烂未熟鲜无花果，挤出汁液，涂患处，每天3次，连涂数日
1．健脾消食，润肠通便 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。
2．降血脂，降血压 无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。
3．利咽消肿 无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
4．补充营养 无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。
5，防癌抗癌 未成熟果实的乳浆中含有 补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，
其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。
无花果可食率高鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。
2、无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%；目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸（1.9%干重）含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。
3、无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重）。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。
4、无花果含有多糖，占6.49%（干重），主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。
5、无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
6、无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。
7、无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（SOD）等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。近几年来，利用无花果提取SOD酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。
8、无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。
9、无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。

无花果这种水果属于新一代的健康保健绿色食品，孕妇小孩都能食用，它虽甜，但也适合糖尿病人食用，从理论上来讲，应该属于任何人都能食用的东西。
所以如果你每天起床舌苔很厚、或者舌苔白白的、口腔老是容易得溃疡的人给你的建议就是少吃 。