螺旋藻优劣的鉴别方法.pdf

螺旋藻优劣的鉴别方法 螺旋藻螺旋藻最早被法国科学家发现最早被法国科学家发现 螺旋藻是一类低等植物，长于水中，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了 35 亿年，其营养及其丰富。蛋白质含量比大豆、牛肉、鸡蛋等高出数倍；胡箩卜素是胡萝卜的 15 倍，菠菜的 40-60 倍；维生素 B 族种类繁多，矿物质多样；含很高的 亚麻酸及多糖和叶绿素 A。最早使用螺旋藻（spirulina）作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，根据荷南科尔蒂斯的士兵的描述，当时他们从德斯科科湖采摘螺旋藻及作为薄饼售卖。阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”，意思是石头的排泄物。螺旋藻于 1960 年代由法国科学家所发现，但却未有显示作为食物之用。螺旋藻在查德有着很久远的历史，最早要追溯至九世纪的卡内姆博尔努帝国。它们今日仍然会被食用，烘干成为叫作“Dih”的薄饼，用来制作清汤之用，且会在市集上出售。螺旋藻是从像查德湖中采集的。20 世纪 60 年代初，法国探险家克里门特博士在非洲探险时，发现乍得湖边的佳尼姆人在动物蛋白匮乏甚至粮食蔬菜也不足的条件下生活依然体魄强壮，精力旺盛，健康长寿。调查后发现他们经常捞取漂浮在乍得湖上的螺旋藻晒干食用和治病。螺旋藻最初用作改善穷人营养螺旋藻最初用作改善穷人营养。螺旋藻被当做食物使用还是有传统的：20 世纪 40 年代，法国藻类学家当雅尔（Dan-geard）报告了非洲乍得湖畔的居民自古就会食用螺旋藻，并且在墨西哥阿兹塔克人也有类似行为。之后，西方企业开始工业化地生产螺旋藻，到了 1970 年代，法国建了第一台生产螺旋藻的大型机器。螺旋藻是“粮食极度缺乏”时的应急口粮、贫困地区改善穷人营养的食品。螺旋藻是一种还不错的野菜螺旋藻是一种还不错的野菜 螺旋藻的蛋白质、某些维生素和矿物质含量比较高。如果用它来代替常规食物，那么也的确能够提供相当丰富的营养。但是，作为“保健品”的螺旋藻，一般每天就吃几克，所能提供的营养成分也就很有限。比如商家喜欢说的“优质蛋白”，5 克螺旋藻也就能提供 3 克左右，跟人体一天需要的几十克蛋白质比起来，无异于杯水车薪。其他的“营养成分”也大致如此。如果没有铅之类的重金属污染，把它当作菜吃，倒也没有什么不好。但是当重金属含量不可忽视，那么“多吃”的风险也就大了。螺旋藻螺旋藻曾是美国曾是美国宇航员的宇航员的太空食品太空食品 1969 年，美国航空与宇宙航行局为登月做准备时，碰到一个很简单，但是又比较难的问题：宇航员在太空吃什么？由于失重，普通食物不能轻松嚼咽，普通食物易卡在咽喉，给宇航员造成生命危险；太空船狭窄，不能储藏很多食物，普通食物消化吸收率极低，排泄也是一大问题；同时宇航员体力消耗极大，要求食品营养非常且必须均衡，人体极易吸收等条件而成为一大难题。最终螺旋藻的出现是这个问题一一迎刃而解。螺旋藻螺旋藻含蛋白质、维生素、矿物质等丰富的营养成分含蛋白质、维生素、矿物质等丰富的营养成分 螺旋藻中蛋白质，高达 60-70%，比一般概念上的食品营养丰富，比大豆、牛肉、鸡蛋等也高出数倍。螺旋藻含丰富的 胡萝卜素，为胡萝卜的 15 倍，为菠菜的 40-60 倍。螺旋藻含丰富的维生素 B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E。B 族维生素种类繁多，而且各具特殊的生理功能，缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等，缺铁会导致贫血，缺锌会导致发育不良；硒能激活 DNA 修复酶，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高山病。螺旋藻中所含的叶绿素 A,有其独特的造血净血功能。螺旋藻的细胞壁很薄，厚度只有 40-60 m,而且是由肽葡聚糖构成的，易被降解消化吸收。螺旋藻中含很高的 亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。亚麻酸是前列腺素的前体，在加氧酶的作用下变为前列腺素，前列腺素对生殖，心血管、呼吸、消化及神经系统均有作用。螺旋藻中的多糖，有抗辐射的功能，并通过增强机体免疫力。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的 SOD 的活性，减少脂质过氧化物的生成，有抗衰老的作用。螺旋藻的多重螺旋藻的多重养生养生作用作用 增强免疫系统 螺旋藻内所含有的天然藻蓝蛋白，可以增强人体细胞的免疫功能，从而提高我们身体的免疫能力和抗病能力。保护肠胃 大部分胃病患者均属胃酸过多，导致胃炎、胃溃疡等疾病，而螺旋藻是碱性食品，螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效，特别适用于肠胃患者。降低胆固醇 胆固醇的降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作，螺旋藻里的 Y亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。调节血糖 螺旋藻为所含营养丰富，它是碱性食品，不仅能给人体补充营养又可改变酸性体质，调整新陈代谢活动;对糖尿病病情的稳定有显著效果。改善贫血症 缺铁性贫血是非常普遍的一个现象，而螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素，这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。螺旋藻螺旋藻在在保健保健食品、药品、化妆品等领域食品、药品、化妆品等领域的应用的应用 保健食品 螺旋藻含丰富的优质蛋白质、多种维生素、矿物质及多种生物活性物质，且其细胞壁由多糖构成，容易被人体消化吸收（消化率为 86%），是不错的天然绿色保健食品。健美和减肥食品 螺旋藻作为减肥食品在美国、欧洲等国家已成风潮，其方法是在进食前 30 分钟或 1 小时服下数克螺旋藻，即可抑制食欲而使食量减少，从而令身体既不缺乏营养又可减少热量的摄取而达到减肥目的。特别重要的是，它富含铁质，而在节食的女性中经常发现缺铁现象。辅助治疗药物 （1）可用作抗辐射损伤用药（2）可用作癌症放、化疗的辅助用药（3）能有效降低血脂。螺旋藻内所含的一种生物活性物质螺旋藻多糖和-亚麻酸，均具有调节人体血脂的功能，防止动脉粥样硬化以及冠心病的辅助治疗。（4）能有效地增强机体免疫力（5）其他治疗效果：螺旋藻还能有效地防治肿瘤的发生。同时，螺旋藻对治疗糖尿病、高血压症、脂肪肝、缺铁性贫血、胰腺炎、应激性溃疡、抑制肾损害都有良好的疗效。护妆品 含有从螺旋藻提取活性物质的化妆品，有增加皮肤弹性、润肤保湿、除皱、祛斑等功效；能促进皮肤新陈代谢,并减少疤痕；同时由于螺旋藻化妆品的通透性较好，能起到皮肤表面和深层营养及护理的作用，而且使用十分安全对皮肤没有刺激和致敏作用。最早将螺旋藻用于护妆品的是法国。添加螺旋藻的面膜、护发品、护肤霜价格昂贵但很受欢迎。我国也有类似产品。螺旋藻螺旋藻是否有副作用是否有副作用 据测定，螺旋藻体内优质高蛋白含量高达 6070%，是鱼类的 3 倍，是肉类的 4 倍，是鸡蛋的 5 倍多，而叶绿素含量是蔬菜的 10 倍多。此外，维生素 B3 的含量大约是大豆的 6.4 倍；-胡萝卜素大约是普通胡萝卜中含量的 4 倍；螺旋藻中大约含有 11 种脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸都是人体必需脂肪酸；螺旋藻含有人和动物必需的常量和微量元素，不但含有大量的铁，而且可以与蛋白质和藻蓝素螯合形成有机铁，因而有利于被吸收利用，同时螺旋藻具有富集硒、锌、碘的能力。不同人群的使用不同人群的使用螺旋藻的螺旋藻的现状及现状及相关报道相关报道 中老年人 服用螺旋藻，45%是针对特定病症，28%用来保持身体健康的良好的精神，12%用来作为营养补充。在针对特殊病症的人中，22%为了增加血糖，15%为了保护眼睛，14%则为解除便秘。婴幼儿 联合国提出：2000 年世界母乳喂养率应达到 80%。螺旋藻能有效地改善血清蛋白，而且含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸和酶类，能起到天然催乳素的良好作用。儿童、青少年 螺旋藻丰富的营养成分可以满足儿童、青少年旺盛的新陈代谢和生长发育的需要。妇女 螺旋藻在美容方面的天然滋养效果和在减肥方面的安全有效性得到了女士们对螺旋藻的广泛认可。同时，女士由于生理上的特殊原因，患贫血的较多，因此经常需要补铁，螺旋藻含铁丰富，容易吸收。运动、健身人士 螺旋藻属碱性食品，对保持人体血液正常呈弱碱性，消除疲劳有特效，对提高运动员的耐力、爆发力、促进健身一族和运动员身体机能改善有明显的效果。电脑一族等 现代社会，电磁辐射让我们无处藏身，尤其是长期操作电脑、使用手机的人士，而螺旋藻是世界上公认的抗辐射辅助治疗食品。螺旋藻螺旋藻优劣优劣的的鉴别鉴别方法方法 查标记 对于螺旋藻保健食品，一定要有国家正式的保健食品批准文号及“小蓝帽”标识。产品标签所载明的信息一定须符合国标要求的保健食品标签规范。如配料表、功效成分及其含量表、适宜食用的人群和禁忌人群、声称的保健功能、服用方法、净含量、保质期、产品标准号、卫生许可证号、制造商和/或经销商名称和地址等主要信息。若缺失主要信息，则须质疑。看颜色 真正纯天然 100%的螺旋藻，无论粉剂、片剂、胶囊内的藻粉都呈墨绿色略带黄(不要看表面，还要掰开看横截面的颜色)：纯绿色的螺旋藻产品，则可能有问题，或伪劣或假冒，或是掺杂了其他物质。由于加工后的螺旋藻很干燥，易于吸潮，吸潮后有可能逐渐变成绿色，而且容易腐败变质，吃了这种螺旋藻不仅无益健康，而且有害。闻气味 螺旋藻有一种特殊的藻腥味或海腥味。没有这种特有气味的可能不是螺旋藻或是长期存放过的藻粉原料加工的；带腐败腥味的很可能是劣质产品。尝味道 螺旋藻尝起来有鲜味，通常还略带碱味。如果碱昧较重。螺旋藻的常见问题螺旋藻的常见问题 为什么长期使用电脑的人要食用螺旋藻？螺旋藻是世界上公认的抗辐射辅助治疗食品，适合长期使用电脑的人食用。女性食用螺旋藻的好处有哪些？女性由于生理上的特殊原因，需要补铁。螺旋藻含铁丰富，容易吸收。长期食用螺旋藻还能减轻女性经前综合症，调节女性内分泌。另外螺旋藻在美容方面的天然滋养效果和在减肥方面的安全有效性，已经得到了多数女性的广泛认可。螺旋藻对老年人的保健作用有哪些？可以均衡补充老年人营养，以弥补老年人由于生理功能下降而带来的营养摄入减少或不足，同时对老年体弱、血糖调节、维护视力、改善便秘等都有很好的调节作用。男人食用螺旋藻的好处有哪些？成年男性社交应酬、工作压力、作息紊乱、无暇锻炼、烟酒过度、美味佳肴食入过多等，均会导致机体代谢失常，脂肪在体内堆积，血液偏酸性，久而久之，必将给健康带来隐患。螺旋藻可调节人体酸碱度，增强内脏器官功能，清除体内毒素，消除疲劳，维持成年人旺盛的精力，增强体质。“三高”吃螺旋藻有用吗？螺旋藻富含多种不饱和脂肪酸，有利于血脂代谢，降低胆固醇。有胃病的人想用螺旋藻调理，可以吗？螺旋藻天然碱性，大多数胃病由胃酸过多引起。螺旋藻天然碱性能够中和胃酸，叶绿素 A具有促进受损胃肠粘膜的修复，叶酸及纤维能够促进乳酸菌的生长，从而维持菌群平衡。维澳佳螺旋藻精选天然无污染螺旋藻，质纯正，无添加；采用德国高新低温瞬间干燥直接压片技术，完全避免与阳光空气的直接接触，避免营养成分流失的同时保证高活性；营养成分全面均衡：富含蛋白质、-胡萝卜素、维生素、矿物质、叶绿素、藻蓝素等。饭前半小时食用有助瘦后。螺旋藻一般什么时候食用？螺旋藻忌油腻食物，饭前食用有助减肥，饭后服用起保健作用。藻类都比较寒凉，我是寒性体质，能服用吗？螺旋藻性平，有很好的营养保健作用，可以吃。