吃好每天三顿饭.ppt

吃好每天三顿饭主讲：范英英众明星齐集“全民营养周”平衡膳食，营养健康吃得营养吃得健康吃的饱谷：谷类为主粗：粗细搭配 薯：增加薯类豆：饭中有豆谷薯类250-400g全谷物和杂豆50-150g薯类50-100g碳水化合物膳食纤维B族维生素第一层第一层起床一杯水起床一杯水三餐后喝水三餐后喝水睡前一杯水睡前一杯水感冒多喝水感冒多喝水男：1700ml女：1500ml胡萝卜素含量高：红色、黄色水果VC含量高：枣、柑橘类、浆果类钾含量高：香蕉，黑加仑、红枣、山楂、龙眼提供维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质水果类：200-350g蔬菜类：300-500g-胡萝卜素，叶绿素，叶黄素，番茄红素，花青素等植物营养素增加十字花科和菌藻类蔬菜深色蔬菜 50%/日第二层绿叶蔬菜食不可一日无菜，菜不可一日无绿，绿不可一日无叶淀粉类蔬菜避免淀粉类蔬菜，若选择，替代主食食用菌藻类菌藻类富含蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素。蛋白质以发菜、香菇、蘑菇最丰富，20%，且必须氨基酸占总蛋白质60%以上。微量元素含量高，尤其铁、锌、硒含量高，约是其他食物数倍甚至10多倍。藻类含碘丰富，如干海带100克含碘36mg，临床治疗缺碘性甲状腺肿。香菇、蘑菇、银耳中含有多糖，有增强免疫、抗肿瘤的保健功效。香菇中的香菇嘌呤，抑制体内胆固醇形成和吸收，促其分解和排泄，降血脂。黑木耳中木耳素抗血小板凝聚，降血脂、防止血栓生成。蔬菜烹调四原则：先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好即食。蔬菜水果可以互相代替吗？VS动物性优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族、矿物质畜禽肉类 40-75g水产品 40-75g蛋类 40-50gv红 肉：猪牛羊肉；白肉：鱼、禽。v动物铁：易吸收利用。v鱼：多不饱和脂肪；蛋白质容易消化吸收，利用率高。v蛋：营养素种类多，质量好，价值极高。磷脂最好来源。维生素A、D、E、K、B族；矿物质钙、磷、铁、锌、硒第三层 奶及奶制品300g 优质蛋白、VA、VB2，钙、磷、钾。钙最佳来源。大豆及坚果类25-35g 大豆：黄豆、黑豆、青豆。赖氨酸、大豆异黄酮。优质蛋白、不饱和脂肪酸，B族，钙等坚果：维生素E和B族的良好来源。第四层大豆类点击添加文本蛋白质含量大豆60%牛奶95%鸡蛋97%大豆35%牛奶3%鸡蛋12.8%蛋白质消化率第四层空腹喝奶？乳糖不耐受u补钙佳品，最佳钙源 （酸奶钙含量及生物利用率更高）u镇静安神，减压促眠 （盐高钙低，神经系统活跃，相反安静）u优质蛋白质 （3%、97%）u含有几乎所有维生素 （维生素A、D、E、K、B族、微量C）奶品：营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高巴氏杀菌（80 、15秒）1、冷藏保存2-6 2、保质期短 3、杀灭有害菌4、优点：新鲜成分基本保留5、缺点：储存运送携带不便牛奶的消毒 高温灭菌（135140，3-4秒）1、常温保存2、保质期长（6个月3、杀菌彻底4、优点：易储存运输，方便携带5、缺点：部分营养成分受到影响口 诀每日饮奶不可少，营养均衡比例妙，三百克奶要保证，补钙佳品功劳高。乳糖不耐要记牢，饮用酸奶效果好，酸奶选择有技巧，千万别选乳饮料。纯酸奶，优先选，配料表，仔细瞧，生乳多，营养高，添加成分尽量少。保存方式为冷藏，保质期短比较好。肠道菌群它平衡，营养保健价值高！油 25-30g 盐：6g-5g-3g盐 盐多必失当心隐形盐油：提供脂肪、油：提供脂肪、VEVE。帮助维生素帮助维生素A A、D D、E E、K K的吸收的吸收推荐家庭用油：花生推荐家庭用油：花生油、橄榄油、亚油、橄榄油、亚麻籽油麻籽油第五层没有不好的食物，只有不合理的膳食要让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食物。古希腊名医、医药之父 希波克拉底 健康，从合理膳食开始！谢谢观看