蔬菜治便秘.docx

建议：1、改正不良生活习惯：尽可能避免久坐不动；坚持吃早餐，以及时引起结肠反射，产生便意；改正忍便的习惯、定时入厕、排便时不要看书、看报等。2、掌握饮水技巧：每天在固定的时间大口大口地喝水，使水来不及在胃肠道吸收便到达结肠，这样才有利于粪便松软，易于排出。最好早晨空腹饮水两大杯。3、饮食粗细搭配：多吃芹菜、韭菜、莲藕、紫菜、芝麻、海带、瓜果等含粗纤维量高的食物。4、服用适合的通便产品：出于快速解决问题，保持畅通，减少刺激的考虑，尽可能选择既能解决便秘困扰，又能改善胃肠道功能的调理型通便产品。
便秘是指大便次数减少和大便干结不易排出，日久可引起腹胀、腹痛、食欲不振、睡眠不安，还可引起痔疮、便血肛裂等。便秘的人，除了应多饮水、适当活动外，最重要的是养成正确的饮食习惯，食物不可过于精细，应多吃高纤维食物。膳食纤维是使肠道功能正常的重要因素，在肠道中它能吸收水分，增加粪便的体积和重量，刺激肠道蠕动，协助粪便排出。那有什么样的蔬菜可以帮助我们预防和治疗便秘呢？下面就让我们一起来看一下吧。
1、绿豆芽
现代医学研究表明，绿豆芽除含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素外，发芽过程中还能产生丰富的维生素C（干绿豆不含维生素C）。关于绿豆芽的通便减肥作用，在中医古籍中早有记载：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉，还能调五脏、利湿热。适用于热病烦渴、大便秘结等症。绿豆芽宜用旺火快炒，炒时加点醋，既可减少B族维生素的流失，还可除去豆腥气。与韭菜同炒或凉拌，对便秘的治疗功效更好。绿豆芽应市时，注意不要购买长得过长、过肥且有氨味的，那种可能是化肥催化而成的。此外，绿豆芽性寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
2、魔芋
又称作韶头、麻芋等，是我国传统的植物性食品。从营养的角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，属可溶性半纤维素，它能吸收水分，增加粪便体积，改善肠道菌相，使肠内细菌酵解产生低级脂肪酸，刺激肠蠕动，这些都有利于排便。华西医科大学有关研究表明：便秘者食用魔芋能增加粪便含水量，缩短食物在肠道内运转的时间和排便时间，增加双岐杆菌肠道有益菌）的数量。此外，它还具有降血糖、降血压、降血脂、减肥等功效。值得注意的是，生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才能食用，且每次食用量不宜过多。
3、空心菜
空心菜含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，有治疗便秘、便血、痔疮的作用。
4、莴苣
莴苣具有开通、消积的作用，富含维生素C、天然叶酸、铁，常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘。
5、韭菜
有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，促进大肠蠕动，夏天建议偶尔食用。性温，味甘辛，具有温中行气、健胃提神、温肾阳、暖腰膝、散淤解毒、活血止血、通便止泻、调和脏腑等功效。做主料可单炒，也可水焯后凉拌。韭菜不宜多食，以免上火，胃虚有热、阴虚火旺者忌食。夏天的韭菜纤维过多，不易被消化吸收，易引起胃肠不适，胃病及大便稀溏者慎食。
6、白萝卜
生吃可促进消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能。另外，所含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
7、乌塌菜
又名塌棵菜、黑菜，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域。乌塌菜秋季播种，以经霜雪后味甜美而著称，被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，也被称为“维生素”菜 。其中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。祖国医学早在《食物本草》中记载：“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。乌塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。
8、芹菜
芹菜性凉，味甘苦，具有醒脑健神、润肺止咳、破淤散结、消肿解毒、通便降压等功效。脾胃虚弱、消化吸收不良、大便稀溏不成形及消化性溃疡患者宜少食芹菜。低血压者也不宜多吃芹菜。
9、竹笋
性微寒，味甘，具有利肠通便、利膈爽胃、清热消痰、消渴益气等功效。单独烹调味道不够鲜美，且带有涩味和麻舌感，应与荤食合烹。脾虚便溏及消化道溃疡者忌食。
　1.姜汁菠菜
　　菠菜250克，生姜25克，食盐2克，酱油15克，麻油3克，味精1克醋1毫升，花椒油1克。择取菠菜黄叶，削去须根保留红心，再折成6-7厘米的长段，用清水反复淘洗干净，捞出沥去水待用。生姜洗净后捣汁待用。锅内注入清水约1000毫升，烧沸后倒入菠菜，约2分钟后捞出去水，晾凉待用。将姜汁和其他调料拌入菠菜，拌匀后即可食用。通胃肠，生津血，用于肠燥便秘有较好疗效，也可供老年便秘、习惯性便秘患者食用。
　2.炒土豆丝或片
　　将土豆洗净切成丝或片，加调料葱、味精、精盐等，油炒熟食用。有通便之功效
　3.凉拌芹菜
　　用新鲜芹菜100克，洗净用开水烫后切成小段，加适量醋、味精、精盐，也可加少量糖，拌匀食用。有降压通便之功效。
4.绿豆芽炒瘦肉丝
　　用绿豆芽300克，瘦猪肉100克切成丝，食油适量，做成家常菜。每天早晚佐餐。绿豆芽含丰富纤维素可刺激肠道蠕动而有通便作用。
　5.洋葱炒瘦肉丝
　　取洋葱、瘦肉、食用油适量，做成家常菜。能降血糖、降血脂，润肠通便。
　6.炒红薯叶
　　红薯叶250克，加入少量油盐等调料炒熟，1次吃完，1日2次。有滑肠通便作用。
7.炒苦瓜
　　用新鲜苦瓜切丝炒菜，每餐50-100克，每天2次。具有降血糖、通便之功效。

宜吃
便秘宜吃：1、多食含纤维素高的食品
2、多食含有机酸的食品
3、多食能产气的食品
蔬菜
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白菜
通利胃肠
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油菜
宽肠通便
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红薯
宽肠通便
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银耳
通便
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娃娃菜
通利胃肠
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榛蘑
通便
五谷
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小麦
通便
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荞麦
通便
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大麦
通便
药食
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紫苏
通便
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当归
滑肠
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乌梅
通便
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甘草
通便
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陈皮
通便
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茯苓
通便
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丁香
通便
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砂仁
通便
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红花
通便
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干薄荷
通便
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鱼腥草叶
通便
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鱼腥草根
通便
水果
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香蕉
滑肠
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桃
润肠
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酸枣
通便
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金丝小枣
通便
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香梨
通便
干果
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花生
润肠
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红枣
通便
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山核桃
通便
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干无花果
通便
忌吃
便秘忌吃：1、忌食辛辣、温燥的食物
2、忌食高蛋白的食物
3、忌食高脂肪的食物
肉类
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香肠
富含蛋白质
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鸡肉
富含蛋白质
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鸡翅
富含蛋白质
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鸭肉
富含蛋白质
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猪血
富含蛋白质
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猪大骨头
富含蛋白质
蛋奶
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鸡蛋
富含蛋白质
鱼类
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鳕鱼
富含蛋白质
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三文鱼
富含蛋白质
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银鱼
富含蛋白质
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沙丁鱼
富含蛋白质
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明太鱼
富含蛋白质
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泥鳅
富含蛋白质
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湟鱼
富含蛋白质
水产
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虾米
富含蛋白质
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龙虾
富含蛋白质
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鱿鱼
富含蛋白质
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章鱼
富含蛋白质
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海参
富含蛋白质
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小龙虾
富含蛋白质
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螺旋藻
富含蛋白质
蔬菜
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韭菜
辛辣刺激性
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茼蒿
辛辣刺激性
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芥菜
辛辣刺激性
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茶树菇
富含蛋白质
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元蘑
富含蛋白质
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木耳
富含蛋白质
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葱白
辛辣刺激性
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乳牛肝菌
富含蛋白质
豆类
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黄豆
富含蛋白质
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毛豆
富含蛋白质
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青豆
富含蛋白质
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绿豆
富含蛋白质
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黑豆
富含蛋白质
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蚕豆
富含蛋白质
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千张
富含蛋白质
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赤小豆
富含蛋白质
五谷
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薏米
富含蛋白质
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燕麦
富含蛋白质
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小麦面粉
富含蛋白质
水果
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榴莲
热性
干果
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核桃
富含蛋白质
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杏仁
富含蛋白质
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莲子
富含蛋白质
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罗汉果
富含蛋白质
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南瓜子
富含蛋白质
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白果
富含蛋白质
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葵花籽仁
富含蛋白质