小鸡蛋大学问.doc

小鸡蛋 大学问（教案）
学校株洲市十九中 彭素君
学习目标

1.能通过鸡蛋实验,运用惯性、二力平衡、压力与压强、密度、物体的浮沉条件等物理知识解释生活中的物理问题。
2.经历实验探究过程，体会物理就在身边，从生活走向物理。体验实验成功带来的喜悦感。

情境引入

鸡蛋是人们非常熟悉且取材容易的食品，也是不可多得的低成本实验材料。小小的鸡蛋能做很多物理实验，蕴藏着丰富的物理知识。真是小鸡蛋，大学问。本节课我们就一起在玩鸡蛋的过程中，探究其中的奥妙。
首先我们通过实验来认识鸡蛋的内部结构。每组有生熟鸡蛋各一个，你能通过旋转鸡蛋鉴别生熟鸡蛋吗？动手实验试试看。请解释原因。

实验探究

一、认识鸡蛋的内部结构：
实验一：鉴别鸡蛋：
选用外形相似的生、熟鸡蛋各一只，放在水平桌面上。用相同的力使它们在原处旋转。能迅速旋转的是 鸡蛋，缓慢旋转几圈就停下的是 鸡蛋。
分析：生鸡蛋的壳内是液状的蛋清，外力作用在蛋壳上旋转时，蛋清由于惯性，继续保持静止状态，它与蛋壳间存在摩擦阻力作用，使整个蛋只能缓慢转动。而熟鸡蛋内蛋清已凝固成蛋白，在外力作用旋转时，整个蛋就能迅速转动。

选用外形相似的生、熟鸡蛋各一只，放在水平桌面上。快速旋转鸡蛋，用手制动后又立即释放，如果鸡蛋又“自动”转动起来，那么这个鸡蛋一定是 鸡蛋。
分析：用手制动后，随蛋壳转动的蛋清和蛋黄由于具有惯性，就像这瓶矿泉水瓶里的水一样，不会马上停下来，立即释放后，蛋清和蛋黄又会带动蛋壳转动起来。

二、玩生鸡蛋：
实验二：表演“轻功”踩鸡蛋：
鸡蛋为什么踩不烂呢？让我来解释其中的奥妙：
1.在压力相同时，增大受力面积，可以减小压强。
2.鸡蛋具有薄壳结构，这种结构可以承受很大的重量，因为它可以把力分解到边上，分散开来。这一原理在力学上叫做力的耗散原理。鸡蛋的薄壳结构把力分解到鸡蛋的各个点上，一定程度上减小了压强，鸡蛋也就能承受更大的重量。

实验三：立鸡蛋：
想办法将桌子上的生鸡蛋很快竖立起来，看哪组同学最快。
在立鸡蛋的过程中，你知道其中蕴含了哪些物理知识吗？
当鸡蛋静止时，重力和支持力是一对平衡力，大小相等、方向相反、并且作用在同一直线上。
提高物体稳定性的方法有：降低重心、增大底面积。

实验四：动手腌制鸡蛋：
思考：腌制鸡蛋时，盐水过咸，为什么容易发臭变质？
盐水过咸，密度太大，鸡蛋会浮在水中，从而容易发臭变质。
配制的盐水浓度如何才算合适？为什么？
配制的盐水浓度应使鸡蛋悬浮在其中才算合适。
鸡蛋腌制一段时间后，鸡蛋为什么会下沉？
鸡蛋中盐分增加，密度变大，相反盐水的密度变小，所以鸡蛋逐渐下沉。
这里蕴含了哪些物理知识？

实验五：测量鸡蛋：
思考1：我估计一个鸡蛋的质量大约多少？如何验证猜想呢？
实验仪器：
鸡蛋的质量为：
思考2：我估计一个鸡蛋的体积大约多少？
实验仪器：
实验原理：
鸡蛋的体积为：
思考3：我估计鸡蛋的密度比 稍微大一点。
实验原理：
鸡蛋的密度为：

三、玩熟鸡蛋：
实验六：瓶吞鸡蛋：
选一只口径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶底铺上一层沙子。先点燃一团酒精棉投入瓶内，接着把一只去壳的熟鸡蛋蘸点水，小头端朝下堵住瓶口。火焰熄灭后，会发生什么现象？

酒精棉燃烧使瓶内气体受热膨胀，部分气体被排出。当蛋堵住瓶口，火焰熄灭后，瓶内气体由于温度下降，压强 ， 瓶外的大气压。在 作用下，有一定弹性的鸡蛋被压入瓶内。将鸡蛋蘸点水，这是为了 ，如果使瓶倒置，并对玻璃瓶进行 ，可以使吞入瓶内的蛋再吐出来。
【思考】怎样让瓶内的蛋再吐出来？

以上仅仅是鸡蛋中蕴藏的丰富物理知识的一部分，课后请大家认真思考，看你还能发现鸡蛋中蕴含着哪些物理知识？处处留心皆学问，希望同学们做生活的有心人。你便会发现物理无处不在！

学以致用

1．石头碰鸡蛋，鸡蛋烂了，而石头完好无缺，原因是（　　）
A．鸡蛋对石头的冲击力大于石头对鸡蛋的冲击力
B．鸡蛋对石头的冲击力小于石头对鸡蛋的冲击力
C．鸡蛋对石头冲击时，鸡蛋对石头产生的压强小于石头对鸡蛋产生的压强
D．鸡蛋对石头冲击时，鸡蛋对石头产生的压强等于石头对鸡蛋产生的压强．但鸡蛋能承受的最大压强小于石头

2．把一只生鸡蛋握在手心使劲捏，蛋很难被捏破；而把鸡蛋往碗边轻轻一磕，蛋就碰裂了，这是因为鸡蛋（　　）
A．用手捏时受到的压力小，在碗边磕时受到的压力大
B．用手捏时受到的压力大，在碗边磕时受到的压力小
C．用手捏时受到的压强大，在碗边磕时受到的压强小
D．用手捏时受到的压强小，在碗边磕时受到的压强大
3．两个完全相同的容器中，分别盛有不同浓度的盐水，将同一只鸡蛋先后放入甲、乙两杯中，当鸡蛋静止时，液面相平，鸡蛋所处的位置如图所示，则（　　）
A．甲杯盐水密度比乙杯的大
B．甲杯盐水对容器底的压强大
C．甲杯内鸡蛋受到的浮力小
D．甲杯盐水和鸡蛋受到的总重力小

4．如图，一个质量为50g的生鸡蛋沉在水底，手拿住杯子，突然转动茶杯，看见鸡蛋并不随杯子的转动而转动．关于这些现象，以下说法中正确的是（　　）
A．鸡蛋所排开的水的质量一定大于50g
B．鸡蛋受到惯性的作用，所以保持静止
C．小华看到的鸡蛋是因为光从空气进入玻璃和水中发生了折射
D．手对杯子的摩擦力使杯子的运动状态发生了变化

5．将浸没在水中的鸡蛋释放，鸡蛋下沉，下列说法中正确的是（　　）
A．鸡蛋受到的浮力方向始终竖直向上
B．在水中越深，鸡蛋受到的浮力越大
C．下沉的鸡蛋不受浮力作用
D．鸡蛋受到的浮力大于重力

6．小明在家探究鸡蛋受到的浮力大小与哪些因素有关，如图所示，鸡蛋浸没在水中时，所受到的浮力为 N；如果直接将该鸡蛋投入水中，该鸡蛋将 （填“上浮”、“悬浮”或“下沉”）；如果向水中加足量的盐并轻轻搅拌，鸡蛋会 ，这一现象说明 。

7．如图所示，在烧瓶内有一个去壳的完好球状熟鸡蛋，其半径比烧瓶颈部内半径略大些．在不损坏瓶子和不用力甩瓶子的情况下，用什么方法可使鸡蛋被烧瓶完好地“吐”出来？小王设想了这样一种方法：往烧瓶内灌入浓盐水，使鸡蛋受到的浮力大于其重力而上浮，从而使鸡蛋被瓶子完好地“吐”出来．
（1）你认为这种方法是否可行，为什么？

（2）你有什么方法能使鸡蛋被烧瓶完好地“吐”出来，请简述（如有需要，器材自选）．

8．小军家的母鸡最近生了双黄蛋，他发现双黄蛋比普通蛋大而重，他想知道双黄蛋的密度是多大．于是利用天平和量杯来进行测量．

（1）调节天平横梁平衡时，发现指针在分度盘上的位置如图甲所示，此时应将平衡螺母向 （左/右）调节．
（2）在量杯中放入适量的水，如图乙，将鸡蛋放入量杯中，鸡蛋沉入水底，如图丙所示，由此可以初步确定双黄蛋的平均密度  （大于/等于/小于）水的密度．
（3）将鸡蛋从量杯中取出后立即放入已经调节好的托盘天平的左盘中，经过测量，天平平衡后砝码和游码的位置如图丁所示．
（4）请你帮小军将实验数据填入表格中
双黄蛋的体积V/cm3
双黄蛋的质量m/g
双黄蛋的密度ρ/g•cm-3

（5）你认为小军上述方案测出双黄蛋的密度值偏 （ 大/小），原因是 。
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