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生物选修一练习题
姓名：

1．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．蘑菇
2．下列有关平板划线接种法的操作错误的是 （ ）
A．将接种环放在火焰上灼烧
B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液
C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行
D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连
3．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵
4．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）
A.接种针、手、培养基 B.高压锅、手、接种针
C.培养基、手、接种针 D.接种针、手、高压锅
5．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（ ）
Ａ．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌
Ｂ．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
Ｃ．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
Ｄ．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置
6．获得纯净培养物的关键是（ ）

Ａ．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌
B．接种纯种细菌 C.适宜环境条件下培养 D.防止外来杂菌的入侵
7．有关倒平板的操作错误的是（ ）
Ａ．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰
C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上 D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置
8.有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ）
Ａ．先将菌液进行一系列的梯度稀释
Ｂ．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面
Ｃ．适宜条件下培养 D.结果都可在培养基表面形成单个的菌落
9.涂布平板操作需要用到（ ）
A.接种环滴管、酒精灯 B.接种环、移液管、酒精灯
C.涂布器、移液管、酒精灯 D.涂布器、接种环、酒精灯
10．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（ ）
A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基上是否生有杂菌
C.没必要放入未接种的培养基 D.为了下次接种时再使用
11．下列有关碳源的叙述不正确的是（ ）
A．碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物
B．某些碳源可以作为微生物的主要能源物质
C．蛋白质一定不能做碳源
D．不同种类的微生物的碳源可能不同
12．农业生产上通常采取合理密植、轮作、套种等措施其意义是（ ）
①增大光合作用的有效面积 ②增加农田生态系统的恢复力稳定性 ③充分利用生长季节 ④充分利用土地资源 ⑤充分利用水、肥和光能
A. ①②③④ B. ②③④⑤ C. ①③④⑤ D. ①②④⑤
13．关于牛肉膏蛋白胨培养基的配制需要在火焰旁操作的是（ ）
A.称量 B.灭菌 C.溶化 D.倒平板
14．以下操作用到接种环的是（ ）
A．平板划线操作 B．系列稀释操作
C．涂布平板操作 D．倒平板操作
15．能排除培养基是否有杂菌污染的方法是（ ）
A.将未接种的培养基放在实验桌上培养
B.将未接种的培养基放在窗台上培养
C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养
D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养
16．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（ ）
A．固体培养基　　　　　　　　　　B．液体培养基
C．加入青霉素的培养基　　　　　　D．加入高浓度食盐的培养基
17．下列关于果醋的制作，错误的是( )
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
18．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（  ）
A．无机盐、水、维生素               B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸       D．蛋白质、脂肪、NaCl、水
91．亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与α-萘胺反应生成的溶液呈( )
A．紫红色 Ｂ．蓝色 Ｃ．砖红色 Ｄ．橘红色
20 .下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是（ ）
A.含糖量高的培养基 B.温度20 ℃ 左右
C.pH=2.5 D.pH=6
21. 严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括( )　　 　　　　
　A．温度控制 　　　　B．溶氧控制 　
　C．pH控制 　　　　　 D．酶的控制
22．果酒制作过程中，操作有误的是（　　）
A．将消毒过的葡萄汁装满发酵装置
B．将温度严格控制在18-25℃
C．榨汁机要清洗干净并晾干
D．进行榨汁将冲洗除枝梗的葡萄放入已冲洗并晾干的榨汁机内
23、关于酵母菌的叙述，错误的是（ ）
A、酵母菌的代谢类型为异养、兼性厌氧型
B、酵母菌主要的繁殖方式为孢子生殖
C、酵母菌只在酒精发酵中发挥作用
D、酵母菌在含链霉素的培养基中不能生存
24．下列叙述能够防止发酵液被污染的是 ( )
A．榨汁机要清洗干净，并晾干
B．发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70％的酒精消毒
C．装入葡萄汁后，封闭充气口
D．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接
25、用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是（ ）
A.拧松，进入空气 B．打开，进入空气
C．拧松，放出CO2 D．打开，放出CO2
26、下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ）
A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
27、我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（ ）
A．酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素
B．是红色葡萄球菌分泌的色素
C．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素
D．随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

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