必胜客实习报告.doc

必胜客实习报告 必胜客储备经理的养成上海必胜客实习总结人文系应用艺术设计 谢勇引言必胜客，正如它的名字，从1990年在北京开出中国第一家餐厅以来，就以“必胜客”的信念赢得了中国消费者的喜爱到目前为止，必胜客在中国200多个城市拥有了超过800多家连锁餐厅，共有近9万名员工同事，必胜客在中国率先倡导的“欢乐休闲”用餐理念也受到了消费者的欢迎，必胜客由此成为中国休闲餐营业的领导品牌20多年来，必胜客在中国一直不断地调整自己的市场定位和经营模式，以期更好地发展壮大1998年必胜客在中国首推“休闲餐饮”经营模式，开创了一个全新的餐饮领域；2003年，必胜客正式确立更加亲近的“欢乐餐厅”品牌名称2006年，必胜客全新定位“西式休闲餐饮专家”，逐步调整了产品研发策略，进一步强调西餐特有的“全餐概念”2008年，必胜客开始了大规模更换菜单的全新策略，菜单每半年更换一次，每次推陈出新20%以上，产品种类日益丰富，从比萨、意面、焗饭、扒饭等主菜，到餐前小吃、沙拉、甜品及饮料，应有尽有“丰俭由人”的价格策略也吸引了更多的消费群体我的实习目标就是具备必胜客餐厅经理的管理素质，学习必胜客餐饮的管理模式，培养自身丰富的管理经验，真正关注客户的用餐需求，让客户无后顾之忧，努力将必胜餐饮文化进一步弘扬发展岗位状况：作为储备经理的我，在实习期间，因必胜着急送的工作需要，我已辗转两家必胜餐厅，在实习期间，我的主要工作有：负责本餐厅的成本管理，主要包括订货、盘点、货品调剂等；人员管理，主要负责本餐厅员工上下班打卡、排班以及人事调动通过“副经理养成课程”，为日后的晋升做准备正文：职场中的任何人任何时候都不要忘记学习，提高自己的业务水平和职业素养于是我就在思考，来到易点，我学到了什么呢？也许是误打误撞我闯入了互联网这个行业，但是不论做哪一行，都应该尽力做到最好因此，在实习期间，最让我开心的莫过于证明了我不并娇气 在必胜客的兼职日子里，每天都忙碌得没有时间遐想所谓大学的美好生活是忽悠而已，充实得没有时间抱怨，很多人都因为手酸脚痛委屈得抱怨着，我却有着一份充实的满足感，并且也得到经理们的认可其次， 认识了很多很多可爱的人这也是我想兼职的最大原因，觉得自己生活范围很小，经历很少，不知道怎么和别人接触，交流，开始希望能自然地认识一些人，而不是把精力、愿想放在一个人身上在高雅整洁的必胜客欢乐餐厅我认识了好多人噢，主动教我传菜，经常问我累不累的大男孩，帮我端盘子传菜开抽屉的阿姨，不厌其烦地教我刷卡开发票的学姐，冒着笔的生命危险借我笔的戴兔子耳朵的女生，还有总是逼我画眼影但是很心疼人的温柔女经理，无奈但是无数次原谅我各种错误的帅气男经理，语重心长笑容可掬亲力亲为的店长毕业实习报告目录必胜客一、实习概况 . 1实习目的 . 1实习时间 . 1实习单位概况 . 1实习岗位介绍 . 2二、实习业务工作综述 . 2熟悉菜式知识 . 2熟悉汤知识 . 2服务细节 . 2三、实习体会与收获 . 3从学生变成了社会人的体会 . 3工作后的收获 . 3必胜客一、实习概况刚到必胜客的时候，挺兴奋的，毕竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都新鲜和好奇，可当正式上岗的时候，才发现，这份工作很辛苦但是也让人获益颇多虽然我只在必胜客进行工作，但必胜客还是按正规的员工对我进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍必胜客的概况，同时也对我进行了员工素养及必胜客管理制度的培训，这让我对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，必胜客特别安排了安全部的经理助理为我现场讲解授课，让我对必胜客安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我实习的两个多月，由部门负责人员为我进行不间断的技能指导，两个多月的工作让我对部门工作有了基本的了解，这也得益于必胜客系统而全面的培训这些培训对于我以后的学习和工作都是非常有用的记得我经过一个星期的短期培训后，基本上掌握了必胜客的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了西餐部门，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了实习目的为了体会在社会中的工作生活，体验打工的苦与乐，为将来融入社会打下基础与作好心理准备;同时响应学校培养与提高大学生综合素质能力的精神，理论联系实际，学以致用，用所学的科学方法和理论去指导实践，与时俱进，我满怀信心地踏上了社会实践之路在这次实践中我想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，找出自己的不足之处，以便更好的取长补短，提高个人素养，为即将进入社会做好准备和进行必要的热身及适应实习时间我于2011年6月20号到9月20号 在必胜客进行工作实习单位概况必胜客是一个快捷西餐厅，提供全程服务的综合性餐厅，装饰豪华典雅，融欧式巴实习报告实习是我们从大学踏入社会必不可少的一块垫脚石，通过实习，我们可以了解社会，在实践中巩固知识，把理论和实践相互联合起来，可对书本知识的理解更加到位我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，技能开阔视野，又能增长见识，为我们走向社会打下坚实的基础，这也是我们走向工作岗位的第一步实习不仅可以提高我们认识问题、分析问题、解决问题的能力，还可以提高做事能力、解决实际问题的能力以及沟通协调能力，更重要的是我们可以在实习中深刻体会到交流与合作的重要性在必胜客有很多经验丰富的师父，我非常感谢这段时间能与他们多多沟通交流，多多了解和学习，特别是一些职场上为人处事的细节，譬如如何拓宽自己的人脉关系，如何调节与顾客之间的关系，如何做到让顾客满意，如何才能做到分工合理，不出现差错等诸如此类的问题一 必胜客简介必胜客属于百胜餐饮集团，是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者二 必胜客的企业文化必胜客倡导“为客疯狂”“顾客是我们的唯一”的理念，营造“欢乐休闲”，“轻松亲切而又值得依赖”的餐饮氛围和文化，并把这种餐饮文化转到企业内部，形成一套具有企业特色的企业文化让员工接受并认同这种企业文化，使员工不经意间影响着顾客，在品味与品尝之间产生完美的结合(一)欢乐餐厅：“我们就是试图带来一种更新的餐饮时尚，积极地寻求自我突破当消费者的生活水平已经超出你的服务水平时，你必须想到如何重新引导他们向更高的境界迈进快乐生活是一种世界大趋势，也是人生意义所在”一位必胜客高层如是说2003年1月，中国必胜客开店突破100家，以此为新起点，必胜客从“休闲餐饮”向“欢乐餐厅”渐进10月，收回华南必胜客经营管理权以来，经过半年的调整，必胜客 实现了形象的全面转型必胜客中国区总经理罗维仁出席广州“必胜客欢乐餐厅全新形象”庆典活动时宣称，从即刻起，必胜客将以更美味的食品、更舒适的环境和更人性化的服务给消费者带来“欢乐餐厅”的新体验这标志着必胜客新发展规划的正式出台(二)欢乐美食这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦一向求新求变的必胜客最近又推出新款餐品：挪威红鳟鱼必胜客的比萨专家漂洋过海，终于在挪威大峡湾觅到珍奇挪威红鳟鱼，必胜客社会实践报告09网工高萌面对大学的第二个假期，我的担忧多过于期待漫长的一个多月，无所事事的生活，会让人倦怠，也会让人慵懒一直号称着的，有意义的假期对大多数人来讲根本就是无稽之谈甚至于有人会在假期刚刚开始就叫嚣着，让我开学我是很愿意让自己的生活充实起来的，即使是会让我感觉疲惫的忙碌，所以我选择了，为自己找点事做不求有多大收获，只求自己可以是忙碌的，并且在忙碌的过程中可以感觉到我自身的存在意义事实上，对于大多数人来说，找寻到这一点并不容易又有谁可以真切了解自己的存在呢？选择的地方，是西餐厅我认为这是一个对于目前状态下的我很适合的地方，无论是从能力的角度看，还是适应和目的的角度这种嘈杂的环境中，每个人做着自己的事，每处一道不同的程序我需要做的是检验成果的质量一天下来，一直不停的在走，很累油头垢面的回家，倒在床上，似乎我已不是我，我已属于另一个世界这种累是这近二十年以来，我从来没有经历过的几乎在责骂自己的自找苦吃，可工作还是要干，该坚持的必须坚持何况我这已经是所谓的技术工作，而那些做体力工作的工人们，又该是何等的辛苦，这些，我不敢想象餐饮行业，也是一个独立社会，在这里也有众多人事纷争他们辛苦之余，还要为了自己的生计，生存，生活而这样那样的明争暗斗，让我感觉，人，作为一个社会的存在时是多么的不易此处暂且不提实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地只学不实践，那么所学的就等于零理论应该与实践相结合另一方面，实践可为以后找工作打基础通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的必胜客寒假社会实践报告在这个寒假，我申请参加了在宁波天一水街店的一家必胜客实习工作 开始申请的时候，还算成功，经过了1天时间的等待，就等来了面试的机会，在接下来的面试中我发挥的不错，马上进入了必胜客，开始了全新的打工生活 作为一名大学生，我学习的专业是市场营销，在必胜客工作还是有点联系的，还抱着一种好奇和学习的心态为目的，在工作中表现的积极主动，得到了必胜客欢乐餐厅的领导们的一致好评其实我初去必胜客我时就感觉自己似乎什么也不懂，感觉那么的无力望着别人却是那么的顺手当时都不知用什么来形容当时的心情，外面的社会确实太过宽广也太过丰富，在学校是那么的简单客外头却并不如此，第一天去那做事就是在洗碗房帮阿姨整理碟子，接着我的主要工作是带位，即帮助每位光临必胜客的客人找到他们的位置，并在后期帮他们下订单在一般时间，这个职位不算很忙，不需要准备太多的东西但是在餐饮高峰期，尤其是周末或者节假日晚饭时问，来的客人非常的多，如何安排客人入座，带他们找到位置，安排他们等待空座位就变得非常重要了需要体现出非常好的交流技能和理解沟通能力在工作的过程中，每一个环节都不能出错这种要求是我们在课堂上学不到的当要我学收银时，这个可关于现金问题出了错是要自己承担的，再说这也不是闹着玩的特别是有时候几桌同时要买单时，我就得把每桌的钱分清，不可出差错，在结账时，把给你找零的钱拿出来后，就要把今天的营业额点出来，甚至说多几毛好几毛都要心中有数，在那里边做事不是学一样就可以了，而是在那里边什么都学，排队、带位、BS、服务、传菜、收银有时甚至可以进内场我觉得这样很利于锻炼我们的能力从工作中我学习到了人际交往和待人处事的技巧在人与人的交往中，我能看到自身的价值人往往是很执着的可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人打工的日子有喜有忧，有欢乐，也是可累，也许这就是打工生活的全部吧我不知道 多少打工的人有过这样的感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的现在想来，三个月的打工生活，我收获还是蛮大的我所学到的生活道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧现今，在人才市场上大学生已不是什么“抢手货”，而在每个用人单位的招聘条件中，几乎都要求有工作经验所以大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将来找工作也同样重要事情很简单，同等学历去应聘一份工作，公司当然更看重个人的相关工作经验就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了寒假打工在这段时间里，我们可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践因为很多的大学生都清醒的知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和解决问题能力通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道