中式铺床测试卷库(发布版).doc

宜昌市中等职业学校技能大赛理论题库
中式铺床项目
一、判断题
1、安全需要是客人进行旅游活动的前提条件。（√）
2、客房设备是客房作为商品的基础。（×）
3、客房服务具有很强的随机性。（√）
4、一家饭店的客房是否舒适已成为中外客人选择住宿的首要条件。（×）
5、客房作为一种特殊商品，其价值实现的机会如果在规定的时间内丧失，便一去不复返。（√）
6、三星级饭店至少要有４０间（套）可供出租的客房。（×）
7、二星级饭店至少要有７５％的客房有卫生间，并且24小时供应冷热水。（×）
8、饭店看得见的服务为“明”，见不到的服务即为“暗”。（√）
9、标准间可供一个人居住，也可供两个人居住。（√）
10、特殊客房是饭店中最小的客房。（×）
11、总统套间只有总统才有资格住。（×）
12、四星级以上的酒店才设有总统套间。（×）
13、起居空间是客房的最基本空间。（×）
14、在对客房进行装修布置时，一定要满足客人的心理需求，即希望在客房中能够继续感受新鲜有趣的异族文化。（×）
15、随着经济全球化进展，饭店客房在装修、布置和服务上越来越趋向于统一和无风格。（×）
16、客房中的床是饭店设备中变化最大的一种，近年来，按摩床、磁疗床等新款床纷纷涌现。（√）
17、客房的窗户是为了采光，故越大越好。（×）
18、客房传统卫生间的“三大件”正在向“五大件”（浴缸脸盆、小便器、便器、净身盆）发展。（×）
19、客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。（×）
20、高明度色彩感觉远，低明度的色彩感觉近。（×）
21、楼层勤杂工属于公共区域主管管辖。（×）
22、为了更好地为客人提供服务，区域清洁工也要略懂外语。（√）
23、一间客房内的墙纸、窗帘、床罩和家具需保持同一色调。（×）
24、小型酒店里，一般设有客房服务中心和洗衣房。（×）
25、高星级饭店一般不设三人间。（√）26、清洁器具是指从事清洁工作是所使用的任何器具。（√）
27、单手扫帚又称笤帚，用于掸去家具表面的灰尘。（×）
28、尘拖又称万向地拖，可用于各种地面的日常清洁维护。（×）
29、房务工作车的轮子最好选用四个万向轮。（×）
30、抹布制成不同的尺寸，选用不同的质地和颜色的材料，这样做是为了更加漂亮。（×）
31、鸡毛掸子用于去除灰尘，一般为室外使用。（√）
32、直立式吸尘器只适用于清理不太脏大面积的地毯，效果最佳。（×）
33、打蜡机有单刷机、双刷机、三刷机，其中单刷机使用最广。（√）
34、房务工作车由于价格昂贵，故属于清洁设备。（×）
35、喷汽抽吸式洗地毯机是现在不多用的一种地毯洗涤器具。（√）
36、尘土是“脏”的最初形态。（√）
37、为了降低服务员的劳动强度，在使用消毒剂前无需将先前的清洁溶液清洗干净。（×）
38不管是一般的清洁器具还是清洁设备在管理和使用的过程中，必须登记并建立档案。（√）
39、清洁剂是客房服务员日常工作必备品，无需定点储存、专人保管，这样会增加人力成本。（×）
40、辨别空气清新剂质量优劣的最简单的方法是查其留香时间的长短，留香时间长的好。（√）
41、抛光剂不是严格意义上的一般清洁剂，但在清洁保养工作中却经常被使用。（√）
42、起蜡水属于强碱清洁剂，一般用于需再次打蜡的大理石和木板地面，在使用后切记要经过反复清洗才能上蜡。（√）
43、空气清新剂有掩盖臭味、杀菌、留香的作用，所以要各个地方大量使用。（×）
44、为了获得价格上的优惠，饭店应与清洁剂制造厂商鉴定长期的供货合同。（×）
45、在清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好。（×）
46、对房间、卫生间进行喷洒消毒可使用浓度为1%-5%的漂白粉澄清液。（√）
47、地板打蜡时应选择潮湿天气，避免尘土带入打蜡区域。（×）
48、清洁大理石地面时，禁止使用酸性清洁剂和粉状清洁剂。（√）
49、购买清洁设备时，单功能的清洁设备要优先于多功能设备。（×）
50、清除污渍通常要使用清洁剂，对大多数地面而言，碱性清洁剂比较合适。（×）
51、（×）服务员在进房敲门时，应站在距房门约半米远的地方。
52、（×）客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为酒店的工作人员，在清扫客房时无需征得客人同意。
53、（×）凡是门把手上挂着“Don’tDisturb”牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。
54、（×）服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工跑路。
55、（×）清洁客房时，服务员可使用撤换客用的布件作为擦洗布。
56、（×）“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为容易。
57、（×）清洁住客房时，女性用的化妆品可稍加整理，如果化妆品用完了，不得将空瓶或纸盒扔掉。
58、（×）吸尘应逆着地毯表层毛的倾倒方向进行。
59、（×）夜床服务通常在晚上7:00以后开始。
60、（×）服务员在取挂浴帘时，为节省操作时间，可站在浴缸边缘操作，但要注意保持平衡。
61、（√）客房清扫时的环形清理，是服务员按顺时针或逆时针路线进行房间清理。
62、（×）空房在清洁时，一般只进行通风；吸尘；抹灰和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。
63、（√）房务工作车的准备工作主要是看用品是否齐全。
64、（√）绿色酒店因为节约资源的需要，会按顾客意愿更换客房棉织品，减少洗换次数。
65、（×）在清洁住客房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齐，服务员可将其挂到衣柜里。
66、（×）用2%~3%的来苏水溶液擦拭卫生间洁具。消毒完毕立即开门窗进行房间通风。
67、（×）卫生间在客房里非客人主要逗留区，因此病菌污染较少，故无需天天消毒。
68、（×）清洁房间空调的出风口一般是一个月进行一次。
69、（√）据英国报刊报道，对酒店造成损害最大的是家具甲虫，其次是老鼠，苍蝇。
70、（×）只要做好客房的日常清洁工作，计划卫生可做可不做。
71、（×）在酒店中可以索要小费并暗示客人赠送物品。
72、（√）酒店产品具有价值和使用价值双重属性。
73、（×）酒店维修人员允许穿自己的衣服进入客房进行维修。
74、（×）所有客人的投诉，应都能在客人离店前圆满解决。
75、（×）“客人”是指来酒店消费的客人。
76、（√）楼层服务台的设立会增加员工纪律及物品管理的难度。
77、（×）客人进房后，服务员必须为客人介绍房间设备。
78、（×）投诉对酒店来说是一件坏事，因此，服务员及管理阶层对客人的投诉无需重视。
79、（×）客房部的员工不需要“面对面”为客人提供服务。
80、（×）客房服务中心设置的工作间对外服务，并且承担接待客人的任务。
81、（×）头天未住人的客房不用检查设备和用品。
82、（√）对酒店有成见的客人，无论客人提出的问题是否符合事实，都必须做到认真倾听。
83、（√）与客人谈话时必须站立，与客人保持84、8~1米的距离。
85、（×）楼层服务台与客房服务中心相比，在用工效率和劳工成本方面都较为落后，故在现代酒店的经营中属于应被淘汰的服务项目。
86、（×）客人告诉客房服务员他的客房钥匙忘在房间内，请服务员为其开门，服务员应立即为其打开房门，以免客人着急。
87、（×）客人带着怒火前来投诉时，要注意保持微笑。
88、（√）酒店的每个员工都是饭店商品的推销员。
89、（√）客房服务中心通常设一名领班或主管，向客房经理负责或与秘书直接联系。
90、（×）对一般的华侨和港，澳，台客人可以推荐高档客房。
91、（×）对恶意投诉的客人可由酒店保安协助处理。92、住店客人往往根据他们对酒店公共区域的感受来判断酒店管理水平和服务质量。（对）
93、喷气抽吸式地毯机洗涤力强，去污效果好，但较笨重，对地毯的破坏性大；而干泡洗地毯机较轻便，适合于不脏的地毯或纯羊毛地毯，对地毯损伤较小。（对）
94、在清洁地毯上的果汁污迹时，使用的清洁液是以30毫升的地毯清洁剂加上一匙白醋溶于120毫升水内。（对）
95、在选泽酒店地面材料的时候，可选择上釉瓷砖，既美观又好打理。（错）
96、墙纸、墙布的清洁保养主要是除尘、除迹及清洗。（错）
97、在清洁玻璃制品时，报纸是一种高效的清洁物品。（对）
98、客人正在使用的烟灰缸，里面的烟蒂不得超过3个。（对）
99、湿旋法主要用于清洗脏污程度较大的化纤地毯。（对）
100、对铜制品必须定期用专门的清洁剂进行擦拭和抛光，也可用醋、面粉进行调和来擦拭（对）
101、对于玻璃制品的清洁保养可以用废报纸擦拭，也可以用等量的醋和水溶液擦拭。（对）
102、在清洁大理石地面时，可以用肥皂将其洗干净。（错）
103、大理石主要用于大厅地面和高档卫生间地面的铺设。（对）
104、对于磨砂玻璃或花纹玻璃，若有油污等可用牙膏擦拭即可。（对）
105、酒店后台清洁保养工作做的好坏，能直接反应酒店管理水平，影响服务员的工作环境质量和人的士气。（对）
106、打扫小房间的时间和工作量一般为90~100平方米/30分钟。（错）
107、酒店公共区域管理人员的清洁卫生检查，晚上应以是否正确使用清洁剂和清洁工具为重点。（错）
108、地毯烧伤了就不能修复使用了，否则会影响酒店形象。（错）
109、新铺的大理石地面在启用前必须用尘拖干拖。（错）
110、墙面的日常清洁保养一般只是对其进行除尘除迹。（对）
111、酒店装饰或使用的都是镀金和纯银制品，应定期使用中性清洁剂进行擦拭，置于环境比较干燥的地方。（错）112、酒店洗衣房设备的配备与洗衣房的洗涤能力有关。（×）
113、用湿洗机洗净甩干后的棉织品和衣服，只含有少量水份，可用熨烫机直接熨烫以节省时间能量和时间（×）
114、衣领净主要用于清洗客衣污渍，应与洗涤剂同时使用。（×）
115、干洗机和湿洗机最大的区别是前者在洗涤时不使用液体。（×）
116、打码机是专为台布和餐巾洗涤而设置。（×）
117、上浆粉主要用于洗涤客衣。（×）
118、酒店的制服由员工自己负责洗涤。（×）
119、烘干机的热源均为电热式。（×）
120、洗衣房是一个技术要求较高的部门，管理人员和操作人员都必须经过较长时间的专业技术培训才能上岗。（√）
121、使用去渍药品，应从弱到强、从少到多，不能一开始就大量使用。（√）
122、以水作媒介对布件进行清洁的方式称为水洗。（√）
123、柔软剂可使洗涤后的毛巾织物恢复和保持柔软度。（√）
124、酒店的毛毯常采用湿洗有方法。（×）
125、西装在熨烫时最好使用人像熨衣机。（×）
126、纯白色衣物的干洗一般采用二次干洗法洗涤。（√）
127、酒店中毛巾的洗涤要求是洁净、无污痕、无破损、杀菌消毒耐洗次数为155次。（×）
128、纺织品颜色与漂洗中所用的漂洗剂关系密切,白色织物可用氧漂剂和氯漂剂,彩色织物最好用氯漂剂。（×）
129、普通衣物是指一般的西服、裤子、裙子、短外套等,一般可根据其污垢情况,选用加料干洗法进行处理。（×）
130、漂白反应是将织物中的污渍充分染白。（×）
131、在使用去渍剂清除污渍时,要从污渍周围向污渍中心滴注,擦拭时也应如此。（√）
132、去渍时,污渍面宜向上放置在毛巾上,从布件正面施加去渍剂,尽量用强力擦拭。（×）
133、所有的客衣、服装都可以使用人像机进行定型熨烫。（×）
134、为了取得良好的洗涤效果,水的硬度越高越好。（×）

135、泥土、烟灰、沙都属于水溶性污垢,因此比较容易洗涤。（×）136、客房部在设置组织机构时，应尽量压缩层次，减少分支机构和岗位，从而尽量减少所需配置员工的数量。（√）
137、目前很多酒店流行一种“内部打工、跨部调配”的人力调配方法（√）
138、为了提高工作效率，降低人员费用，客房部一般实行计件工资分配制度（×）
139、酒店客房部在制定工作定额时所采用的主要是经验统计法和技术测定法（√）
140、在预测客房部工作量时，可根据行业总结的理论推算，不用实地考察（×）
141、按劳动效率定员这种方法适用于从事固定工作的岗位定员（×）
142、发展培训的目的就是培训管理人员和业务骨干（√）
143、绩效评估的内容包括被评估者的工作方法、工作业绩和工作态度（×）
144、需要是员工工作表现和努力的原动力（√）
145、目标激励的关键是管理者必须用自己的真诚打动员工（×）
146、工资、资金、福利都属于物质激励（√）
147、工作量的大小与配置的员工数量成正比。（√）
148、工作定额的制定必须不断改变,以激发员工的积极性和不断进取的精神。（×）
149、制定工作定额时规格标准的高低无疑与定额指标有着直接的关系，规格标准越高,所需投人的劳动量就越小。（×）
150、“机动服务班”隶属于人力资源部,由一些经过全面培训的“多功能”型人员组成。（√）
151、从运行的需要来讲,最好将客房服务员分成早中晚班。（×）
152、日常培训是管理人员对下属进行个别指导和训示。（√）
153、培训是为了开业时员工能够上岗。（×）
154、对于一些不称职的员工,酒店没有必要对其进行培训。（×）
155、讲解这种培训方法是最枯燥的方法。（√）
156、评估方法只要简单明了,无需花费太多时间,能够对员工做出客观公正的评价并被员工所接受就可以了。（×）
157、考评中的光环效应只能产生负效应。（×）
158、激励的目的是调动个别人的积极性，而不是调动全体员工的积极性。（×）
159、对于大多数员工来说,物质奖励比精神奖励更为重要、更有意义。（×）
160、一般批评不宜公开，但是表扬一定要大张旗鼓,大肆宣扬。（×）
161、根据客房部各项支出和物资用品消耗的历史资料即可制定出准确的预算。（×）
162、制定客房年度销售预算计划，要以酒店总经理下达的客房年度销售的各项指标为依据。（×）
163、制定预算表有利于客房管理者在经营管理活动中有章可循。（√）
164、客房的常规修整，至少每年进行一次。（×）
165、对客房进行全面更新改造时，要考虑饭店的经济力量，保证酒店整体利益。（√）
166、客房客用物品的档次和标准越高，越能使客人感到物有所值。（×）
167、客用消耗物品通常以一个月的使用量来确定合理数量标准。（×）
168、房部的中心仓库只需对每年度的客用物品的消耗情况进行统计和盘点。（×）
169、服务员再工作时，要有成本意识，注意回收各种有价值的物品，再次利用。（√）
170、在客用的消耗控制中，要把节约放在第一位，因为节约是效益的最大保证。（×）
171、房间内的薄纱窗就有减缓阳光的照射强度和保护室内隐私的作用。（√）
172、因为织物中不含矿物纤维，所以织物就有可燃性（×）.
173、棉布的缩水率一般为2%—4%。（×）
174、枕套的规格尺寸要依据枕芯的规格尺寸来确定，一般枕套要比枕芯宽5~7厘米，长10~15厘米。（×）
175、如果窗户面积与墙面面积之比大于2/3，则宜于做标准窗帘。（×）
176、对于可改制再利用的布件，无需都按177、5~4套配备。（√）
178、合理降低消耗不仅能有效控制成本费用，还能提高酒店的经济效益。（√）
179、凡是被用过的物品都不能再回收。（×）
180、对客人的宣传解释一定要从保证酒店自身利益的角度进行。（×）
181、客用消耗物品的储量以一个月的消耗量为标准，其他客用物品的品种和数量则根据实际使用、消耗情况及周转频率确定。（√）
182、洗涤后的布件要放置一段时间，以利其散热、透气。（√）
183、库房的温度以不超过20°为佳，湿度不大于50%，最好在40%以下。（√）
184、床上布件包括枕套、床单、被罩、褥垫、床罩、窗帘等。（×）
185、常规休整也可属于客服部的计划卫生项目，每年至少进行两次。（×）
186、“绿色客房”的核心是融生态环境保护的观念于客房和酒店的经营管理之中。（√）
1．酒店管理者为突出酒店的风格和档次，要舍得花钱买豪华高档的器具，但出于成本方面和经营角度的分析，在购置相关清洁器具时，要本着勤俭节约的原则买一些简单的清洁工具。　（×）
2．客房清理的次数和客房的清洁卫生质量成正比，因此酒店需增加客房清扫次数。（×）
3．主管对客房进行的是普查。（×）
4．酒店总经理的工作决定着饭店的发展方向和经营思路，所以不用参与客房清洁工作的检查。（×）
5．对客房进行检查时，主要采用看．摸．闻的方法。（×）
6．检查客房时为了防止疏漏，必须按顺时针方向循序依次进行。（×）
187、为了保证客房的清洁质量。所有管理人员必须对所有的客房进行检查。（×）
188、质量检查是对服务员工作结果的一种评价，因此饭店的管理者不需要重视清洁过程。（×）
9．客房整理和检查的表格和报表是客房服务员的一种原始数据。（√）
10．客房产品及服务是否合格，最终是以上级的检查评比为依据。（×）
11．对客服务质量是在服务过程中实现并得到保证的。（×）
12．事后把关就是要加强检查和信息收集，这是质量控制的关键所在。（×）
13．实行标准化管理，在于减轻管理者的负担，易于监控，易于贯彻管理意图，客房对客服务有一个统一的质量标准。（√）
189、酒店监控系统对建立楼层服务台形式来讲，是必备的设施设备。（×）
190、前厅部的大堂，一般要安装大角度的摄像头，以确保对大堂客流情况的控制。（√）
191、酒店为防止不法分子利用消防通道昼夜畅通和出入人之少作案，最好的办法是夜间将消防通道上锁。(×)
192、热感器在楼层或房内烟的浓度达到一定程度时，便红灯闪亮，开始报警。（×）
193、可编程电子钥匙卡系统，被越来越多的饭店所采用。（√）
194、在火灾发生现场。如发现有烟从房门下冒出，千万不能打开房门。（√）
195、火警信号表明饭店已发生火灾，要求客人和全体员工立即撤离房间。（×）
196、疏散信号只能由饭店经理发出。（×）
197、为了防盗，饭店应严禁服务人员将私人物品带到工作场和工作间，防止公私不清。（√）
198、当客人要求服务员为其打开房门时，服务员必须按客人要求做。（×）
199、饭店客人的财产被盗后，既可直接向公安部门报案，也可向饭店报失。（√）
200、如果被盗事件涉及某一服务员，管理人员在掌握事实之前，不可妄下结论。（√）
二、单项选择题
201、（A）是客房的基础。
A　客房空间
B　客房设备
C　供应物品
D　客房卫生
202、三星级饭店客房至少有（B）间可供出租的客房。
A　20间
B　30间
C　40间
D　50间
203、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（A）列为第一需求。
A　清洁
B　舒适
C　安全
D　健康
204、我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于（A）米。
A　14平方
B　15平方
C　16平方
D　17平方
205、总统套房一般为（B）以上的饭店才具有，它标准该饭店具备了接待总统的条件和档次。
A　二星级
B　三星级
C　四星级
D　五星级
206、（A）是构成客房商品实用性的重要条件之一。
Ａ　客房设备　　
Ｂ　供应物品　　
Ｃ　客房空间　
Ｄ　客房卫生
207、搞好（B）是客房部的重要条件。

Ａ　降低费用　　
Ｂ　清洁卫生　　
Ｃ　协调关系　
Ｄ　客房设备
208、（B）需要是客人进行旅游活动的前提条件。
Ａ　清洁　　　
Ｂ　安全　　　　
Ｃ　舒适　　　　
Ｄ　经济
209、饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是（B）。
A　大床间
B　标准间
C　三人间
D　套间
210、客房服务的好坏取决于服务员的（B）。
A　服务态度
B　素质和经验
C　服务方式
D　服务质量
211、在双人间中放置两张双人床，这种客房称为（A）。
Ａ　double-douleroom
Ｂhollywoodroom
ＣstandardroomＤdeluxeroom
212、下列哪一种客房用品属于多次性消耗品。（D）
A　香皂
B　针线包
C　礼品袋
D　布件
213、下列哪种色彩最易引起人的的视觉疲劳（C）。
A　黄色B　
红色C　
蓝紫色
D　绿色
214、客房的卫生间一般是（A）设计。
A　背靠背
B　逆向
C　正向
D　轮式
215、洗脸台的高度一般为（B）厘米。
Ａ　６０　　
Ｂ　80　　
Ｃ　９０　　
Ｄ　70
５０216、（A）主要用于扫除地面吸尘器无法吸走的碎片和赃物。
A扫帚
B拖把
C抹布
D畚箕
217、用布条和毛线安装在柄上的清洁工具是（D）
A扫帚
B畚箕
C尘拖
D拖把
218、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（B）。
A橡皮刮
B油灰刀
C扫帚
D抹布
219、清洁大面积的地毯，（A）吸尘器最适用。
A直立式
B混合式
C吸立式
220、用于垃圾房、停车场等处冲洗的清洁工具是（C）
A吸尘器
B打蜡机
C高压喷水机
D吸水机
221、洗地毯机一般采用真空抽吸法，脱水率在（C），洗后很快会干燥。
A 50%
B 60%
C 70%
D 80%
222、（C）方法对不脏的地毯和纯羊毛地毯，清洗效果好，损伤较小。
A 湿洗机
B 喷汽抽吸式洗地毯机
C 干泡洗地毯机
223、饭店在清洁剂中使用最多的是（C）
A 酸性清洁剂
B 碱性清洁剂
C 中性清洁剂
224、清洁剂的化学性质以PH值表示，只要相差一个数值，其强度就相差（C）多。
A 1倍
B 5倍
C 10倍
D 20倍
225、PH值小于7的清洁剂是属于（A）
A 酸性
B 碱性
C 中性
226、清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的（C）的含量和质量。
A 酸性物质
B 芳香剂
C 表面活性剂
D 过氧化物
227、要清除顽固水渍使用的清洁剂是（B）
A 硫酸钠
B 草酸
C 醋酸
D 柠檬酸
228、漂白粉和酸性清洁剂不能同时使用，以免产生（A）中毒。
A 氯气
B 氨气

C 臭气
D 氧气
229、木制地板使用地面抛光剂时，最好使用（B）。
Ａ 水性抛光剂
B 油性抛光剂
C 水基性抛光剂
D 溶剂性抛光剂
230、消毒剂对外部条件非常敏感，下列那种情况下会无效（A）
A 硬水
B软水
C 不锈钢
231、1客房服务员“请勿打扰”房到了（C），客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房询问。
A上午10：00B中午12:00C下午2:00D下午6:00
232、客房室内噪声允许值不得超过（B）。
A35分贝B40分贝C25分贝D45分贝
233、客房空气卫生质量标准要求，客房内氧气含量不能低于（C）。
A234、7％B31%C21%D18%
235、酒店生化标准中，茶水具的每平方厘米的细菌总数不得超过（B）。
A15个B5个C25个D35个
236、夜间服务员在提供夜床服务时，应通报为（C）。
ARoomserviceBHousekeepingCTurndownserviceDMayIcomeIn
237、脸盆，浴缸，拖鞋，每平方厘米到的细菌总数不得超过（B）。
A300个B500个C400个D600个
238、放在房务工作车的最下格的是（B）。
A五巾B床单，被套C杯具D香皂，浴帽
239、在清洁整理住客房时，一般应按照（C）顺序清洁。
A与清洁走客房相同B与清洁空房相同
C先卧室后卫生间D先卫生间后卧室
240、服务员被客人叫进客房时，房门应该（D）。
A随手关门B听从客人指示C让房门半掩D让房门完全打开
241、在擦拭和检查卫生间，卧室的设备用品的路线上，应采用（B）客房清扫法进行。
A从里到外B环形清理C先卧室后卫生间D从上到下
242、清洁卫生间金属件时，注意不要使用(C),以免“烧坏”电镀表层。
A碱性清洁剂B中性清洁剂C酸性清洁剂D抛光剂
243、整理好的卫生间的浴帘应（B）。
A拉出2/3B拉出1/3C全部拉开D全部收起
244、夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该（B）。
A开靠近窗户的床B开靠近浴室的床C两张床都开D任意开一张
245、空房整理时要将浴缸，脸盆的冷热水及恭桶的水放流（A）。
A1~2分钟B2~3分钟C3~5分钟D半分钟
246、中式铺床的一般程序为（C）。
A将床拉到容易操作的位置→将第一张床单铺在床上→套被芯→甩被子定位→将床垫拉正放平→将床推回原处
B将床拉到容易操作的位置→将床垫拉正放平→套被芯→将第一张床单铺在床上→套枕芯→甩被子定位→将床推回原处
C将床拉到容易操作的位置→将床垫拉正放平→将第一张床单铺在床上→甩被子定位→套枕芯→将床推回原处
D将床拉到容易操作的位置→套枕芯→将第一张床单铺在床上→套被芯→甩被子定位→将床垫拉正放平→将床推回原处
247、适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是(B).
A紫外线消毒法B煮沸消毒法C干烤法D蒸汽消毒法
248、房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气，日光照射及（C）一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。
A一月B两周C一周D10天
249、按空气卫生质量标准，细菌总数每立方米不得超过（B）。
A1000个B2000个C50个D200个
250、微小气候质量标准，夏天室内温度应为（C）。
A20~22℃B23~25℃C22~24℃D21~23℃
251、采光照明质量标准，楼梯，楼道照度不得低于（B）。
A15勒克斯B25勒克斯C35勒克斯D5勒克斯
252、优质服务的基础是(D).
A真诚B树立全员推销意识C讲效率D随时做好服务的准备
253、客房的最佳服务，首先要突出（B）。
A效率B真诚C礼貌D准备
254、一切职业道德最基本的道德原则是（A）.
A热爱本职工作B自洁自律C遵守劳动纪律D强烈的服务意识
255、（A）是衡量酒店员工的最高道德准则。
A集体主义B遵守劳动纪律C团结协作D热爱本职工作
256、摆放座位时，椅子的间距应为（B）厘米。
A10~15B15~20C10~20D20~25
257、客房服务中心理想的位置是（B）。
A不引人注意的角落B与客房部经理办公室相通或相邻
C为避免干扰，单独设立D远离客房部经理办公室
258、为了方便住客，客房服务中心实行(D)小时值班制。
A14B16C22D24
259、会客服务的工作要在来访前约（C）做好所有准备。
A1小时B2小时C半小时D10分钟
260、按国际惯例，客人遗留物品保存期为（C），特别贵重的物品可延长（）。
A两年/半年B两年/一年C一年/半年D一年/一年
261、客人需要冰块时，应在(A)内送至房间。
A10分钟B5分钟C15分钟D20分钟
262、客房送热毛巾时，毛巾温度约为（C）。
A50℃B70℃C60℃D40℃
263、对老年旅游型的客人以推荐（C）客房为主。
A经济适用B豪华高档C高档安静D中档安静
264、(B)客人的心理具有要求价格合理，一视同仁的特点。
A团体旅游型B华侨旅游型C蜜月旅游型D公务旅游型
265、客人物品丢失，查找工作应由酒店的管理人员和（C）负责。
A当地派出所B酒店的服务人员C酒店的保安人员D客人本人
266、不能使客人“降温”的做法是（B）。
A认真倾听客人的投诉B离开片刻在进行处理
C要有足够的耐心D“慎用”微笑
267、对于恶意投诉情节十分严重者，应及时通知（C），以维护酒店的正当利益。
A上级主管单位B公安局C当地派出所D法院
268、下列不属于客房服务员素质低和服务质量差造成的投诉是(D).
A服务员操作声音干扰B客房清洁卫生不达标
C服务员动用客人物品D卫生间无热水
269、用于清洁整理客房的楼层万能钥匙都由（B）负责统一签发，签收和保管。
A布件房B客房服务中心C客房部经理室D楼层服务员
270、国外酒店常采用的服务方式是（C）。
A楼层服务台B台班服务C客房服务中心D综合性服务
271、酒店对客人的投诉一般由（A）负责。
A大堂副理B客房服务员C楼层领班D客服部经理
272、Whatkindofroomdoyouprefer?（C）
A您有预订吗？B你想要什么酒水？
C你想要什么房型？D请告诉我您的房间号？
273、Whattimewouldyoulikeustocleanyourroom?(C)
A你希望我们什么时候叫醒你？B你希望我们什么时候送餐？
C你希望我们什么时候打扫房间？D现在可以为您打扫房间了吗？
274、wake-upcall(B)。
A前厅服务B叫醒服务C客房清洁单D康乐服务
275、在饭店的清洁保养工作中，清洁保养工作技术含量较高的是（C）。
A客房B餐厅C公共区域D前厅
276、华贵、柔软，装饰性强、保温效果好，但易缩水变形、价格昂贵、难以保养的地毯是（A）。
A、羊毛地毯
B、聚酯纤维地毯
C、聚酰胺纤维地毯
D、聚丙烯纤维地毯
277、有“合成羊毛”之称，弹性和保形性较好，易洗易干，不霉不蛀，但不太耐碱的地毯是（E）
A、羊毛地毯
B、聚酯纤维地毯
C、聚酰胺纤维地毯
D、聚丙烯纤维地毯
E、聚丙烯腈纤维地毯
278、地毯保养最积极、最经济、最有效的办法是（A）
A、采取适当的预防性措施
B、经常吸尘
C、局部除迹
D、适时清洗
279、清洁保养地毯最基本、最方便的方法是（D）
A、采取适当的预防性措施
B、适时清洗
C、局部除迹
D、经常吸尘
280、（A）是比较传统而又普通的清洗地毯法，目前已经不常使用。
A、湿旋法
B、干泡擦洗法
C、喷吸法
D、干粉除污法
281、（A）主要用于脏污程度比较严重的化纤地毯。
A、湿旋法
B、干泡擦洗法
C、喷吸法
D、干粉除污法
282、（B）是饭店比较常用的清洁地毯法
A、湿旋法
B、干泡擦洗法
C、喷吸法
D、干粉除污法
283、（D）基本不损伤地毯，但仅适用于微污染的地毯
A、湿旋法
B、干泡擦洗法
C、喷吸法
D、干粉除污法
284、操作机械在地毯上来回洗刷（）次，上下行距互叠（C）厘米。
A、1~2，5
B、2~3，10
C、3~4，10
D5~6，12
285、以其特有的强度而被大量用于家具和厨具中的是（C）。
A、铝制品
B、铜制品
C、不锈钢制品
D、金银制品
286、怕酸怕碱，易产生划痕，清洁时不能使用含摩擦成分的清洁剂或器械的是（A）
A、铝制品
B、铜制品
C、不锈钢制品
D、金银制品

287、（B）制品多用于客房装饰或餐厅厨具装饰，以其特有的金属光泽和华贵气质而广泛使用。
A、铝
B、铜
C、锡
D、不锈钢
288、（D）制品在使用中要注意避开直接的热或明火，避免与强酸、强碱直接接触而造成腐蚀。
A、铝
B、锡
C、不锈钢
D、塑料
289、(B)操作比较笨重,洗后地面湿度大,对地毯损坏较大。
A干泡洗法
B喷汽抽吸法
C湿旋法
D干粉法
290、（A）地面对碱敏感，使用碱性清洁剂会使质地粉化。
A水磨石
B混凝土
C瓷砖
D木质
291、(D)地面的特点是自重轻，导热性能低，有弹性，舒适度好，美观大方。
A水磨石
B混凝土
C瓷砖
D木质
292、大多数洗衣房在酒店组织结构中属于（B）管理。
A、客衣部
B、客房部
C、餐饮部
D、后勤部
293、湿洗机主要用于（A）
A、棉织品布件
B、易缩水布件
C、易变形布件
D、易褪色
294、（A）主要用于彩色织物主洗时加入，避免碱对色彩的作用）。
A、过氧化氢
B、次氯酸钠
C、次氧酸钙
D、低亚硫酸钠
295、下列不属于干性起渍剂的是（D）。
A、香蕉水
B、汽油
C、松节油
D、醋酸
296、洗衣房主管的直接上级是（B）。
A、房务总监
B、客房部经理
C、客房服务中心主管
D、公共区域主管
297、在最后一次过水时，加入适量的（C）以中和碱，能使织物的PH值降至6—298、7，与人体皮肤的PH接近。
A、氯漂剂
B、柔软剂
C、酸粉
D、氧漂剂
299、单一棉织物直接熨烫的温度为（B），危险温度为240℃。
A、155－185℃
B、150－180℃
C、210℃
D、240℃
300、下列最适合去除染料污渍和墨水的清洁剂是（B）
A、肥皂酒精溶液
B、甘油
C、氢氧酸
D、氨水
301、沾在布件的西红柿汁属于（D）。
A、水基污渍
B、油脂类污渍
C、油基色素渍
D、果酸色素渍
302、下列不适合水洗的织物是（D）
A、床单
B、台布
C、窗帘
D丝织品
303、（A）是星级评定标准中明确要求使用的纤维种类
A、棉
B、麻
C、丝
D、晴纶
304、去除指甲渍、油漆渍一般使用(C)。
A、汽油
B、乙醚
C、香蕉水
D、松节油
305、洗衣房洗完、熨烫好的衣服要交（A）签字。
A、领班
B、洗衣房主管
C、客房部经理
D、最后工序的工作人员
306、熨斗熨烫布件使用垫布的,熨烫温度可提高(B)。
A、10%
B、15%
C、20%
D、25%
307、水洗过程中，布件上最难去除的污垢是（B）。
A、碱溶性污垢
B、溶剂性污垢
C、酸溶性污垢
D、水溶性污垢
308、客房部变动工作量主要是指受（D）因素影响的工作量。
A、酒店的档次
B、运营的模式
C、酒店的质量标准
D、客房出租率
309、酒店的公共区域的日常清洁保养工作、维持内部正常运转的岗位值勤等都属于(A)。
A、固定工作量
B、变动工作量
C、间断性工作量
D、工作量定额
310、客房的清扫整理、对客服务等属于(B)。
A、固定工作量
B、变动工作量
C、间断性工作量
D、工作量定额
311、外窗外墙的清洁、地毯的清洗、大理石地面的清洗打蜡、窗帘的洗涤等工作属于(C)。
A、固定工作量
B、变动工作量
C、间断性工作量
D、工作量定额
312、（A）适于招聘初级员工和开业前的招聘。
A、超员招聘
B、缺员招聘
C、等员招聘
D、广告招聘
313、酒店造就合格员工的最佳时机是(B)。
A、入店教育
B、.岗前培训
C、在职培训
D、发展培训
314、专人指导主要用于对（C）的培训。
A、管理人员
B、老员工
C、新员工
D、下岗员工
315、客房领班查房时,发现员工清扫整理客房的程序不对、方法不当等问题,就要对其进行（A）培训。
A、日常培训
B、专题培训
C、交叉培训
D、下岗培训
316、.由培训老师对学员进行操作表演,然后让学员模仿练习,这种培训方法是（C）
A、讲解
B、角色扮演
C、示范
D、专人指导
317、对于培养员工的综合能力非常有效的培训方法是（D）。
A、专人指导
B、角色扮演
C、参观考察
D、情景教学和案例分析
318、（C）是客房部及整个饭店员工培训的重点
A、入店教育
B、岗前培训
C、在职培训
D、发展培训
319、员工的工作评估最好(C)评估一次
A、一个月
B、一个季度
C、半年
D、一年
320、客房部员工考核通常按照（C）程序进行
① 填写考评表格②与被评估者面谈③观察与考核记录④存档
A、①②③④
B、②①③④
C、③①②④
D、④②①③
321、对(C)可多组织团体活动，经常与他们进行沟通。
A、追求物质需求
B、追