中式铺床项目省赛模拟题一(学生卷).doc

中式铺床项目省赛模拟题一

一、判断题
1、安全需要是客人进行旅游活动的前提条件。（）
2、客房设备是客房作为商品的基础。（ ）
3、客房服务具有很强的随机性。（ ）
4、一家饭店的客房是否舒适已成为中外客人选择住宿的首要条件。（ ）
5、客房作为一种特殊商品，其价值实现的机会如果在规定的时间内丧失，便一去不复返。（ ）
6、随着经济全球化进展，饭店客房在装修、布置和服务上越来越趋向于统一和无风格。（ ）
7、客房中的床是饭店设备中变化最大的一种，近年来，按摩床、磁疗床等新款床纷纷涌现。（ ）
8、客房的窗户是为了采光，故越大越好。（ ）
9、客房传统卫生间的“三大件”正在向“五大件”（浴缸、脸盆、小便器、便器、净身盆）发展。（ ）
10、客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。（ ）
6、高明度色彩感觉远，低明度的色彩感觉近。（ ）
11、鸡毛掸子用于去除灰尘，一般为室外使用。（ ）
12、直立式吸尘器只适用于清理不太脏大面积的地毯，效果最佳。（ ）
13、打蜡机有单刷机、双刷机、三刷机，其中单刷机使用最广。（ ）
7、房务工作车由于价格昂贵，故属于清洁设备。（ ）
15、喷汽抽吸式洗地毯机是现在不多用的一种地毯洗涤器具。（ ）
8、对房间、卫生间进行喷洒消毒可使用浓度为1%-5%的漂白粉澄清液。（ ）
9、地板打蜡时应选择潮湿天气，避免尘土带入打蜡区域。（ ）
10、清洁大理石地面时，禁止使用酸性清洁剂和粉状清洁剂。（ ）
11、购买清洁设备时，单功能的清洁设备要优先于多功能设备。（ ）
12、清除污渍通常要使用清洁剂，对大多数地面而言，碱性清洁剂比较合适。（ ）
21、（ ）清洁客房时，服务员可使用撤换客用的布件作为擦洗布。
22（ ）“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为容易。
23、（ ）清洁住客房时，女性用的化妆品可稍加整理，如果化妆品用完了，不得将空瓶或纸盒扔掉。
24、（ ）吸尘应逆着地毯表层毛的倾倒方向进行。
25、（ ）夜床服务通常在晚上7:00以后开始。
26、（ ）服务员在取挂浴帘时，为节省操作时间，可站在浴缸边缘操作，但要注意保持平衡。
27、（ ）“客人”是指来酒店消费的客人。
28、（ ）楼层服务台的设立会增加员工纪律及物品管理的难度。
29、（ ）客人进房后，服务员必须为客人介绍房间设备。
30、（ ）投诉对酒店来说是一件坏事，因此，服务员及管理阶层对客人的投诉无需重视。
31、（ ）客房部的员工不需要“面对面”为客人提供服务。
32、（ ）客房服务中心设置的工作间对外服务，并且承担接待客人的任务。
33、（ ）对一般的华侨和港，澳，台客人可以推荐高档客房。
34、（ ）对恶意投诉的客人可由酒店保安协助处理。13、住店客人往往根据他们对酒店公共区域的感受来判断酒店管理水平和服务质量。（对）
35、喷气抽吸式地毯机洗涤力强，去污效果好，但较笨重，对地毯的破坏性大；而干泡洗地毯机较轻便，适合于不脏的地毯或纯羊毛地毯，对地毯损伤较小。（ ）
36、在清洁地毯上的果汁污迹时，使用的清洁液是以30毫升的地毯清洁剂加上一匙白醋溶于120毫升水内。（ ）
37、在选泽酒店地面材料的时候，可选择上釉瓷砖，既美观又好打理。（ ）
38、对铜制品必须定期用专门的清洁剂进行擦拭和抛光，也可用醋、面粉进行调和来擦拭（ ）
39、对于玻璃制品的清洁保养可以用废报纸擦拭，也可以用等量的醋和水溶液擦拭。（ ）
40、在清洁大理石地面时，可以用肥皂将其洗干净。（ ）
41、墙面的日常清洁保养一般只是对其进行除尘除迹。（ ）
42、酒店装饰或使用的都是镀金和纯银制品，应定期使用中性清洁剂进行擦拭，置于环境比较干燥的地方。（ ）
43、用湿洗机洗净甩干后的棉织品和衣服，只含有少量水份，可用熨烫机直接熨烫以节省时间能量和时间（ ）
14、衣领净主要用于清洗客衣污渍，应与洗涤剂同时使用。（ ）
45、干洗机和湿洗机最大的区别是前者在洗涤时不使用液体。（ ）
46、打码机是专为台布和餐巾洗涤而设置。（ ）
47、上浆粉主要用于洗涤客衣。（ ）
15、使用去渍药品，应从弱到强、从少到多，不能一开始就大量使用。（ ）
49、以水作媒介对布件进行清洁的方式称为水洗。（ ）
16、柔软剂可使洗涤后的毛巾织物恢复和保持柔软度。（ ）

二、单项选择题
1、（ ）是客房的基础。
A　客房空间 B　客房设备C　供应物品 D　客房卫生
2、三星级饭店客房至少有（ ）间可供出租的客房。
A　20间 B　30间 C　40间 D　50间
17、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（ ）列为第一需求。
A　清洁 B　舒适 C　安全 D　健康
4、饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是（ ）。
A　大床间 B　标准间 C　三人间 D　套间
5、客房服务的好坏取决于服务员的（ ）。
A　服务态度 B　素质和经验
C　服务方 D　服务质量
6、在双人间中放置两张双人床，这种客房称为（ ）。
Ａ　double-douleroom
Ｂ hollywoodroom
Ｃ standardroom
Ｄ deluxeroom
7、下列哪一种客房用品属于多次性消耗品。（ ）
A　香皂 B　针线包 C　礼品袋 D　布件
8、下列哪种色彩最易引起人的的视觉疲劳（ ）。
A　黄色 B　红色 C　蓝紫色 D　绿色
9、客房的卫生间一般是（ ）设计。
A　背靠背 B　逆向 C　正向 D　轮式
10、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（ ）。
A橡皮刮 B油灰刀 C扫帚 D抹布
11、清洁大面积的地毯，（ ）吸尘器最适用。
A直立式 B混合式 C吸立式
12、用于垃圾房、停车场等处冲洗的清洁工具是（ ）
A吸尘器 B打蜡 C高压喷水机 D吸水机
13、（ ）方法对不脏的地毯和纯羊毛地毯，清洗效果好，损伤较小。
A 湿洗机 B 喷汽抽吸式洗地毯机 C 干泡洗地毯机
14、饭店在清洁剂中使用最多的是（ ）
A 酸性清洁剂 B 碱性清洁剂 C 中性清洁剂
15、清洁剂的化学性质以PH值表示，只要相差一个数值，其强度就相差（ ）。
A 1倍 B 5倍 C 10倍 D 20倍
16、客房服务员“请勿打扰”房到了（ ），客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房询问。
A上午10：00 B中午12:00 C下午2:00 D下午6:00
17、客房室内噪声允许值不得超过（ ）。
A 35分贝 B 40分贝 C 25分贝 D 45分贝
18、客房空气卫生质量标准要求，客房内氧气含量不能低于（ ）。
A 7％ B 31% C 21% D18%
19、酒店生化标准中，茶水具的每平方厘米的细菌总数不得超过（ ）。
A 15个 B 5个 C 25个 D 35个
20、在清洁整理住客房时，一般应按照（ ）顺序清洁。
A 与清洁走客房相同 B与清洁空房相同
C先卧室后卫生间 D先卫生间后卧室
21、服务员被客人叫进客房时，房门应该（ ）。
A随手关门 B听从客人指示 C让房门半掩 D让房门完全打开
18、清洁卫生间金属件时，注意不要使用( ),以免“烧坏”电镀表层。
A碱性清洁剂 B中性清洁剂 C酸性清洁剂 D抛光剂
19、一切职业道德最基本的道德原则是（
A热爱本职工作 B自洁自律 C遵守劳动纪律 D强烈的服务意识
20、（ ）是衡量酒店员工的最高道德准则。
A集体主 B遵守劳动纪律 C团结协作 D热爱本职工作
21、会客服务的工作要在来访前约（ ）做好所有准备。
A 1小时 B 2小时 C半小时 D10分钟
26、按国际惯例，客人遗留物品保存期为（ ），特别贵重的物品可延长（）。
A两年/半年 B两年/一年 C一年/半年 D一年/一年
22、客人需要冰块时，应在( )内送至房间。
A、10分钟 B、5分钟 C、15分钟 D、20分钟
23、客房送热毛巾时，毛巾温度约为（ ）。
A 50℃ B 70℃ C 60℃ D 40℃
24、下列不属于客房服务员素质低和服务质量差造成的投诉是( ).
A服务员操作声音干扰 B客房清洁卫生不达标
C服务员动用客人物品 D卫生间无热水
30、用于清洁整理客房的楼层万能钥匙都由（ ）负责统一签发，签收和保管。
A布件房 B客房服务中心 C客房部经理室 D楼层服务
31、单一棉织物直接熨烫的温度为（ ），危险温度为240℃。
A、155－185 B、150－180℃ C、210℃ D、240℃
25、下列最适合去除染料污渍和墨水的清洁剂是（ ）
A、肥皂酒精溶液 B、甘油 C、氢氧酸 D、氨水
26、沾在布件的西红柿汁属于（ ）。
A、水基污渍 B、油脂类污渍
C、油基色素渍 D、果酸色素渍
27、下列不适合水洗的织物是（ ）
A、床单 B、台布 C、窗帘 D、丝织品
28、（A）是星级评定标准中明确要求使用的纤维种类
A、棉 B、麻 C、丝 D、晴纶
29、去除指甲渍、油漆渍一般使用( )。
A、汽油 B、乙醚 C、香蕉水 D、松节油
30、洗衣房洗完、熨烫好的衣服要交（ ）签字。
A、领班 B、洗衣房主管
C、客房部经理 D、最后工序的工作人员
31、熨斗熨烫布件使用垫布的,熨烫温度可提高( )。
A、10% B、15% C、20% D、25%
32、水洗过程中，布件上最难去除的污垢是（ ）。
A、碱溶性污垢 B、溶剂性污垢 C、酸溶性污垢 D、水溶性污垢
40、客房部变动工作量主要是指受（ ）因素影响的工作量。
A、酒店的档次 B、运营的模式
C、酒店的质量标准 D、客房出租率
41、酒店的公共区域的日常清洁保养工作、维持内部正常运转的岗位值勤等都属于( )。
A、固定工作量 B、变动工作量 C、间断性工作量 D、工作量定额
42、客房的清扫整理、对客服务等属于( )。
A、固定工作量 B、变动工作量
C、间断性工作量 D、工作量定额
43、（ ）适于招聘初级员工和开业前的招聘。
A、超员招聘 B、缺员招聘
C、等员招聘 D、广告招聘
44、酒店造就合格员工的最佳时机是( )。
A、入店教育 B、.岗前培训
C、在职培训 D、发展培训
45、专人指导主要用于对（ ）的培训。
A、管理人员 B、老员工
C、新员工 D、下岗员工
46、客房领班查房时,发现员工清扫整理客房的程序不对、方法不当等问题就要对其进行（ ）培训。
A、日常培训 B、专题培训
C、交叉培训 D、下岗培训
47、.由培训老师对学员进行操作表演,然后让学员模仿练习,这种培训方法是（ ）
A、讲解 B、角色扮演
C、示范 D、专人指导
48、对于培养员工的综合能力非常有效的培训方法是（ ）。
A、专人指导 B、角色扮演
C、参观考察 D、情景教学和案例分析
49、（ ）是客房部及整个饭店员工培训的重点
A、入店教育 B、岗前培训
C、在职培训 D、发展培训
50、员工的工作评估最好( )评估一次
A、一个月 B、一个季度

C、半年 D、一年

三、多项选择题
1、以下__ ___属于客房设备。
Ａ　床　　 Ｂ　地毯　　Ｃ　服务指南　　Ｄ　茶叶
2、以下_ 属于客房“睡眠空间”的设施。
Ａ　床　　Ｂ　电视机　　Ｃ　床头柜　　Ｄ　壁橱
3、以下_ _属于客房“书写和梳妆空间”的设施。
Ａ　行李架　　Ｂ　床　　Ｃ　写字台　　Ｄ　电视机柜
4、服务过程的“三轻”
Ａ　说话轻　Ｂ 走路轻 Ｃ　操作轻　　Ｄ　动作轻
5、下列哪种色彩最易引起人的的视觉疲劳__ __。
A　黄色 B　红色 C　蓝色 D　紫色
6、使用地毯的客房必须配备_ ___。
Ａ　地巾　　　Ｂ　浴帘　　Ｃ　窗　　　Ｄ　沙发
7、_ _属于客房的一次性消耗用品。
Ａ　香皂　　Ｂ　明信片　Ｃ　烟灰缸　Ｄ　针线包
8、客人储藏空间包含的设施设备有 　
Ａ　行李架　　Ｂ　壁橱　　Ｃ　酒柜　　Ｄ　抽屉
9、饭店经营者的追求目标是　 ___。
Ａ　清洁　　Ｂ 方便　Ｃ　舒适　Ｄ　安全　Ｅ经济
10、客房产品的特点有
Ａ　价值不能贮存　　　　　Ｂ　所有权不发生转移
Ｃ　以“暗”的服务为主　　 Ｄ　随机性与复杂性