外卖员调查报告.docx

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外卖员调查报告

　　一、调查背景
　　随着饿了么，美团外卖等各种网络订餐APP的兴起，网络订餐渐渐为大家所接受，并盛行起来，外卖产业得到长足的发展。我小组基于此情况，决定对大学生定外卖情况展开调查，通过分析问题，发现现有外卖市场存在的问题，为商家及消费者提供建议。
　　二、调查目的
　　要求详细了解江西师大外卖市场各方面情况，为商家及消费者提供建议。
　　1、全面了解师大的大学生对外卖的接受程度。
　　2、全面了解师大学生订外卖的喜好及习惯。
　　3、全面了解现有外卖市场存在问题。
　　三、调查内容
　　此次调查采取网络问卷的形式，在网上分发问卷供大家填写，并借助第三方工具对调查结果进行分析。
　　主要的调研内容有：
　　1、同学们对外卖的购买形态（购买过什么样的外卖、购买价格、购买动机等）与消费心理（时效性、偏好、味道、形式等）。
　　2、同学们对已存在的外卖有何不满，希望如何改进。3、同学们理想的外卖描述。
　　四、调查对象
　　调查对象主要为师大在校大学生。
　　五、市场调研方法及具体实施
　　对消费者以问卷调查为主，具体实施方法如下：
　　在经过小组讨论之后，我们设计并制作出了针对消费者的调查问卷，主要途径是经过网络编写在校大学生。把设计好的问卷发到网上，然后宣传，号召同学们都来填写，当问卷达到一定数量的时候，就开始进行数据分析，然后写分析报告，最后形成调查报告。
　　六、调查结果及分析
　　调查情况：我们一共派发问卷94份，其中有效的为94份。
　　Q1：性别
　　分析：毕竟在师大男少女多的学校。Q2：定外卖频率
　　Q3：定外卖原因
　　根据问题2、3 可以得出这样一张对比图：
　　分析：从表中可以让我们直观的看出极少点外卖和偶尔点外卖的人点外卖的最重要的理由就是天气原因。而经常点外卖的人就是他们认为外卖平台会有很多优惠活动、经济实惠，与其自己去食堂打饭还不如点外卖送到楼下。
　　Q4：倾向于定外卖金额
　　分析：从问题2、4可以看出经常点外卖的人中绝大多数会选择5~10元价位不等的外卖，而偶尔点外卖的人中10~15元价位和5~10元价位的选择五五开，极少点外卖的人点外卖时也会选择5~10元价位的外卖。通过对比图可以得出以下结论：大多数人选择外卖时都会选择5~10元的价位，所以外卖平台应该多做优惠活动，用以扩大外卖市场。
　　Q5．最看重外卖哪个方面：味道卫生
　　送外卖速度
　　外卖价格
　　结论：通过分析可以看出大部分同学最看重外卖的味道，对于外卖价格、送外卖速度和外卖卫生等方面站的人数差不多，从此可以让商家注重外卖的味道，其次是外卖的卫生和送外卖的速度。
　　Q6、一天中哪餐定外卖早餐午餐晚餐
　　夜宵
　　结论：通过分析可以看出大部分同学选在午餐和晚餐定外卖，极少部分同学定夜宵。
　　Q7、 你在众多外卖餐厅中进行选择最重要的条件是：味道好价钱实惠送餐速度快起送价格低
　　结轮：通过分析可以可看出味道好和价钱实惠是同学们选择外卖餐厅的原因，也有少部分同学看中送餐速度和起送价格，从中可以建议商家做好外卖味道和合理安排售价。
　　Q8、 更倾向于哪种类型的外卖米饭炒菜类炒饭套饭类面食，粉类粥
　　甜品奶茶小吃类
　　结轮：通过分析可以可看出大多数同学们选择米饭炒饭类和炒饭套饭类，少部分同学选择面食、甜品奶茶和小吃类，从中可以看出同学们定外卖太单一。
　　七、总结
　　（一调查结果：此次调查主要是针对江西师范大学在校大学生叫外卖情况的调查。通过现场调查，数据统计汇总、分析后，我们得出了一些结论：
　　1、随着学生当中的“宅”一族日益增多，大学生对于外卖的需求也日益增长，针对大学生的外卖市场很有发展潜力。
　　2、大学生在选择外卖的'时候，不再仅仅看重食品本身，更加关注的是食品的质量、卖家的服务等多方面的因素。
　　3、对于针对学生的外卖市场来说，消费水平仍是需要考虑的重要因素之一，根据调查数据我们可以看出，大家普遍能接受的外卖价格区间在5—10元/份。
　　（二）对商家的建议：
　　1、走品牌发展路线。
　　打造出一个校园外卖品牌，以便占领市场。根据以上调查，现在的外卖餐厅一般是走快速占领市场路线，不注重品牌建设，服务质量差，这样做虽然在初期效果比较明显，但一旦新的竞争对手出现，顾客会大量流失。所以应该在饭菜质量、服务态度和宣传方面狠下功夫，耐心经营，打造出一个令消费者信任的品牌。当然，一个朗朗上口，通俗易记的品牌名称是少不了的。
　　2、走跟随路线。
　　跟随的对象为饭堂。
　　根据调查，餐饮业在大学校园的普遍情况是，饭堂一家独大，其他小餐厅如众星拱月般围绕在周围，如秃鹰抢占残留食物般来维持经营。
　　因此，想要长远发展，就必须改变现时的局面。可根据饭堂的一些漏洞，有针对性推出相应的产品及服务，抢占顾客。当然，因为实力和资金等一系列原因，我们不可能做成饭堂般的规模，所以要学会打游击战，一步步蚕食市场。
　　3、注重品质，注重细节，注重特色。
　　这三个注重可作为餐厅发展的核心理念，是打造品牌成败的关键。
　　首先，要立足于品质，做好做精，高举质量这一面旗帜。眼光放远一些，不要只看到眼前的蝇头小利，这样的发展才能长远，才能吸引更多的消费者，才能培养顾客的忠诚度。
　　其次，由于小餐厅的资金实力限制，导致我们不可能制定较大规模的产品线。所以，我们更加需要从细节做起。例如，了解顾客的消费习惯，节约成本，提高效率等等，都需要用心做好。
　　最后，一定要创造出属于自己的特色。只有特色，才能令我们从众多竞争者中脱颖而出，令人记住我们的品牌。没有特色，即使抢占了市场，也会很快被消费者遗忘和被其他竞争者模仿和超越。
　　这里我们提供一个创意，推出流动早餐外卖。因为一来早餐外卖的市场暂时还没有其它餐厅涉足，可以去挖第一桶金；二来根据我们的观察，大学生对早餐的态度是以追求方便为主，潜在市场比较大。
　　提供几个建议案例。
　　1、在校园内租借一个摊位，建立一个体验区和免费品尝区，吸引更多人关注。
　　2、以赞助形式支持学生社团举行一些饮食文化一类的活动，增加知名度。
　　3、建立网站，并推出网上外卖形式，拓宽渠道。

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