校领导陪餐制工作计划集合3篇.pdf

校领导陪餐制工作计划集合 3 篇 校领导陪餐制工作计划 1 自国家义务教育阶段学生营养改善计划实施以来，紫阳县双安镇中心学校积极落实学生营养餐实施计划，明确主体责任，严管食品卫生安全，杜绝过期、变质等不法违规食品进校园、入食堂、上餐桌，把好食品安全入口关，五措并举为全校师生饮食安全保驾护航，确保学生健康成长。做足准备，确保责任安全。该校组织食堂相关工作人员多次召开工作会议，结合实际制定食堂工作方案和食品安全事故应急预案，落实工作职责，明确责任分工。备足防控物资，建立食堂工作人员健康档案，上岗前按照规定进行核酸检测，培训并办理健康证，做好体温检测和登记公示，确保学生饮食安全。清洁环境，确保卫生安全。该校安排专人对餐厅、打饭窗口、操作间、储藏室、灶台等场所全方位进行清扫消毒，对消毒柜、碗柜、冰箱等设备进行清洗晾晒，确保环境卫生安全。供餐期间，每天对食堂进行消毒，并做好消毒记录，通过铺置防滑垫、更换装菜保温桶、增设防鼠防蚊虫设备、检修电力、配置冰柜等措施，规范厨房硬件设施。严把关口，确保食品安全。该校严格把好食材采购、运送、储存、加工、食用等关口，严把进货渠道，确定专人收货验货、索票索证，规范入库，严格按照操作相关流程对食材进行加工，做到了菜刀、案板分类，生熟分类，保温桶和碗筷必须进行高温消毒。陪餐到位，确保舌尖安全。该校建立集中用餐陪餐制度，坚持值周领导和班主任试餐、陪餐制，记录陪餐情况详实，及时反馈饭菜质量、营养、卫生、安全等情况。学生排队取餐，互相保持 1 米以上间距，就餐有序，用餐止语。要求学生就餐前后洗手漱口，培养学生安全、文明的良好行为习惯，并常态化对孩子进行“反浪费”教育。勤于巡查，确保监管安全。该校后勤部门始终将学生就餐安全放在首位，成立了营养餐工作小组和办公室，实行专人管理，对伙食费、营养餐库存和账目工作，做到一天一公示、一周一检查、一月一总结。及时跟进营养餐反馈问题整改，时常邀请家长到食堂监督，解决学生和家长关注的热点难点问题。校领导陪餐制工作计划 2 为进一步提高食堂的食品质量和服务水平，保障学生的饮食安全，根据上级有关要求，结合我区实际，制定本制度。1学校每餐由学校领导进行陪餐，一名值班校长，两名值班主任，餐费自理，以确保当餐所提供的食品都有领导陪餐，并能听取一定比例就餐学生的意见。2、陪餐人员应按照安排，随同学生一起就餐。负责对食品的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。3、陪餐记录由学校统一印制，内容应包括日期和餐次，食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。4、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：食堂卫生环境较差的;食堂防蝇防尘、防鼠设施不足的;食堂工作人员未穿戴工衣、帽，女工作人员留长发、戴首饰的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的;食品口味过淡或过咸的;食品加工距销售时间过长的;其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。5、陪餐人对以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理人员及时采取相应措施：食堂食品未采取防蝇措施，食用前受到蚊蝇严重污染的 食堂制作凉拌菜或提供冷饮的;食品有发霉变质等感官问题的;食品有明显的口味异常;食品质量较差，学生反映突出的;其他危害学生食品安全卫生的情况。6、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育;对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。8、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校报告，由学校在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。9、陪餐实行成本核算制，由学校根据食品成本，每月或每季度核算一次，交由学校从个人绩效中进行抵扣。杜绝免费陪餐，不得以陪餐等理由加重学生的经济负担。10、伙房管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。11、校长每周至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。校领导陪餐制工作计划 3 为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法、学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，特制订食堂工作计划如下：一、要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。二、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，严防卫生事故发生。三、严把食品采购、运输、储藏关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒。四、搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染病发生。五、食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作。六、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应及时，少采勤购，搞好价格成本核算。七、正确处理工作人员之间的关系，要友好协作。八、工作期间工作人员要穿戴好工作服，不在食堂会客。定期洗澡、理发，不留过长指甲，不带首饰。食堂餐具、地面、库房要保证整洁，始终保持清洁卫生有序。